Dovleac confitat: rețete delicioase și rapide

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  desert

• Timp de gătit:

  13 ore

Ingrediente

• dovleac
• lămâie
• zahăr

Fructele de dovleac confiate lucrate manual sunt felii de chihlimbar, dulci și sănătoase, umplute cu căldura soarelui de vară. Gătirea lor nu este atât de dificilă, principalul lucru este să știți ce soi de dovleac este mai bine să utilizați și câteva secrete ale preparării lor. Așadar, să ne uităm la modul de preparare a fructelor confiate - rețete rapide și delicioase într-un uscător, cuptor și multicooker.

Alegerea unui dovleac pentru fructele confiate

Astăzi există mai multe soiuri de dovleac, fiecare dintre care va produce fructe confiate cu un efect și gust diferit. Deci, cele mai simple soiuri precum „Accord” sau „Aport” sunt potrivite pentru produsele cu structură de marmeladă. Dar fructele confiate cu efect de „crutoane” pot fi obținute din soiuri de legume cu amidon francez sau japonez.

Principalul lucru nu este să te împiedici de furaje, acestea sunt folosite pentru hrănirea animalelor și din ele fructele confiate se vor dovedi fibroase și dure.

Fructele necoapte nu sunt potrivite pentru fructele confiate sau, dimpotrivă, sunt prea suculente; deja în prima etapă de gătit, puteți obține terci. Cel mai bine este să luați orice fruct de desert care are o carne fermă. Puteți afla dacă o legumă este coaptă bine prin sunetul său clar (trebuie doar să bateți dovleacul) sau prin semințe, acestea ar trebui să fie pline și ușor separate de fibrele de pulpă.

Atunci când alegeți o legumă, ar trebui să acordați atenție suprafeței acesteia, aceasta ar trebui să fie fără deteriorări și „pete chele” moi.

Interesant: Cum se păstrează merisoarele acasă

Rețetă simplă

Pentru cei care pregătesc pentru prima dată dovleac confiat, există o rețetă simplă pas cu pas cu adaos de lămâie.

Ingrediente:

• dovleac (1 g);
• 280 g zahăr;
• o lămâie.

Metoda de gătit:

Pulpa legumelor se regăsește în pătrate, se pune într-un castron, se adaugă zahăr, se toarnă cu suc de citrice, se amestecă și se lasă 12 ore

Apoi se toarnă bucăți de legume dulci într-o cratiță, se pun felii subțiri de citrice, se fierbe și se așteaptă cinci minute

Apoi acordăm dovleacului timp să se răcească și repetăm procesul de încă două ori. Apoi transferăm dovleacul într-o sită, astfel încât să dispară tot siropul, îl punem pe o foaie de copt și îl uscăm la soare

Dacă fructele confiate nu s-au mai lipit de degete și au început să se îndoaie bine, atunci acestea sunt gata, se presară cu pulbere dulce și se păstrează într-un borcan de sticlă.

Cu portocale și cuișoare la cuptor

Fructele de dovleac confiate cu portocale și cuișoare sunt deosebit de dulci și aromate. Vom găti și usca astfel de ingrediente împreună cu leguma, astfel încât produsele vor putea absorbi tot gustul și aroma citricelor și condimentelor.

Ingrediente:

• 1 kilogram de dovleac (pulpa);
• o portocală;
• 700 g zahăr;
• 2-3 cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Măcinați dovleacul și puneți-l într-un castron de smalț, presărați cu zahăr, agitați și țineți la rece câteva ore.
2. Înainte de gătit, adăugați suc de portocale, cuișoare și coaja de citrice, tăiate în benzi mici, la feliile de dovleac.
3. Punem cratița cu conținutul pe foc, lăsăm să fiarbă și fierbem cinci minute, apoi o răcim și repetăm procesul de încă două ori.
4. După aceea, transferăm toate ingredientele (fără sirop) pe o foaie de copt cu pergament, uscăm la cuptor, asigurați-vă că deschideți ușa, timp de 5 ore, apoi punem produsele în aer liber pentru o altă zi.

Pastram delicatesa finita in borcane de sticla.

Rețeta într-un uscător electric

Dacă familiei tale nu îi place dovleacul, atunci nimeni nu va refuza „dulciurile” delicioase și dulci. Dintr-o astfel de legumă, puteți face rapid și gustos o delicatesă sănătoasă care poate fi servită cu ceai, puteți decora deserturi sau coace plăcinte cu ele.

Ingrediente:

• dovleac (cântărind 2 kg);
• 580 g zahăr granulat;
• 10 g acid citric.

Metoda de gătit:

1. Îndepărtați coaja de dovleac, tăiați pulpa în pătrate, puneți-o într-un castron, presărați cu zahăr și lăsați-o timp de 6 ore. În acest timp, bucățile de legume vor secreta suc, iar zahărul este complet absorbit.
2. Puneți bețele de dovleac în propriul suc pe foc, lăsați-le să fiarbă și gătiți timp de două minute. Apoi le scoatem din aragaz și uităm de ele timp de 6 ore. În acest timp, leguma va deveni mai moale și îmbibată în sirop.
3. După ce s-a scurs timpul, readuceți leguma în aragaz, adăugați acid citric, fierbeți din nou și gătiți timp de două minute. Dacă după a doua fierbere dovleacul rămâne ferm, repetați procedura a treia oară. Bucățile de legume ar trebui să fie moi, dar ar trebui să își păstreze forma și să nu se transforme într-un piure.
4. Siropul nu trebuie trimis la chiuvetă, deoarece puteți găti compot din el sau îl puteți folosi ca impregnare pentru plăcinte și prăjituri.
5. Transferăm preparatele vegetale pe grătarul uscătorului electric și aprindem dispozitivul timp de cinci ore. Pentru ca feliile de legume să se usuce în același timp, merită să schimbați grătarul.

De îndată ce bucățile devin elastice, dar în același timp rămân moi și lipicioase în interior, apoi scoateți-le din grătar, principalul lucru aici nu este să uscați fructele confiate. Presară produsele cu zahăr pudră și te poți bucura de desert.

Într-un multicooker

De asemenea, puteți face fructe delicioase confiate de dovleac folosind un multicooker. Pentru rețetă, puteți lua orice condimente, vanilie, scorțișoară sau cuișoare.

Ingrediente:

• 400 g dovleac (pulpa);
• 280 g zahăr;
• bat de scortisoara.

Metoda de gătit:

• Măcinați dovleacul în cuburi, turnați-l în vasul aparatului, presărați-l cu zahăr și puneți vasul cu conținutul la rece pentru toată noaptea.
• A doua zi întoarcem vasul la aparat, adăugăm scorțișoară pe bețele de legume și activăm opțiunea „Coacere” timp de 25 de minute, astfel încât granulele dulci să se disperseze în sucul de dovleac.
• După semnal, se răcește dovleacul, apoi se trece la programul „Stew” timp de 15 minute, astfel încât lichidul aromat dulce să înmoaie bine feliile.
• Apoi răciți-l din nou și reveniți la programul „Coacere”, deschideți capacul, întoarceți ușor bucățile și coaceți produsele timp de 15 minute. Dacă siropul arată ca caramel lichid sau gem, atunci fructele confiate sunt gata, pot fi transferate în pergament și uscate în aer liber.

Presărați produsele finite cu pulbere și serviți cu ceai.

Dovleac confitat cu miere

Astăzi există diferite rețete (cu fotografii) de fructe de dovleac confiate, dar fiecare dintre ele folosește zahăr. Vă oferim o rețetă cu adaos de miere, un astfel de desert va fi mai util, mai ales pentru copii și pentru cei pentru care zahărul este contraindicat.

Ingrediente:

• 400 g pulpa de dovleac;
• două linguri de miere;
• două linguri de fructoză;
• lingura de scortisoara.

Metoda de gătit:

Tăiați dovleacul în cuburi, puneți-l într-o cratiță, turnați două pahare cu apă și puneți-l în scorțișoară, gătiți bucățile de legume până devin moi

Se toarnă aceeași cantitate de lichid într-un alt recipient, se toarnă fructoză și se adaugă miere, de îndată ce siropul fierbe, se pun bucățile de dovleac, se fierbe 20 de minute

Înmuiem dovleacul direct în sirop pentru o zi, apoi îl separăm de lichid și îl uscăm la cuptor pentru 40 de minute.

Fructe confiate congelate de dovleac

Astăzi, fiecare gospodină încearcă să pregătească cât mai multe legume și fructe pentru iarnă. Puteți găti terci delicios sau puteți face fructe confiate din dovleac congelat.

Ingrediente:

• ½ kg de dovleac congelat;
• 380 g zahăr;
• 300 ml apă;
• scorțișoară, vanilie după gust;
• pulbere de praf dulce.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă îndulcitorul, condimentele într-o cratiță și se toarnă apă, se fierbe sirop dulce și aromat.
2. Scoatem leguma din congelator, nu este nevoie să o dezghețați, punem bucățile în siropul fiert și după ce fierbeți din nou, fierbeți 20 de minute.
3. După ce ați lăsat leguma să se răcească, apoi o fierbeți din nou timp de 10 minute.
4. De îndată ce conținutul tăvii s-a răcit complet, transferați-l într-o sită și așteptați până când tot siropul a dispărut.
5. Uscăm bucăți de dovleac în orice mod: la cuptor, într-un uscător electric sau la aer curat, dacă afară este cald și însorit.

Secretele fructelor delicioase de dovleac confiate

1. Fructele confiate pot fi servite ca desert de sine stătător sau folosite pentru decorarea deserturilor.
2. În loc de zahăr granulat, puteți lua miere sau fructoză, ceea ce vă va permite să vă bucurați de desert chiar și pentru cei care sunt contraindicați în felurile de mâncare cu zahăr.
3. Înainte de a usca o legumă, aceasta trebuie păstrată în sirop dulce timp de cel puțin zece ore, astfel încât fructele confiate să fie plinute și să nu se destrame.
4. Pentru uscarea în cuptor, nu măcinați leguma prea fin și subțire, altfel fructele confiate se vor dovedi dure.
5. Dacă rețeta include o lămâie, atunci alegeți un fruct mare, cu o piele subțire.
6. Produsele uscate trebuie scoase imediat din foaia de copt, astfel încât să nu se lipească. Dacă se întâmplă acest lucru, readuceți produsele la cuptor pentru câteva minute și lăsați siropul să se topească puțin.
7. Pentru ca produsele finite să nu se lipească, trebuie stropite bine cu zahăr.
8. Din 1 kg de pulpă se obțin aproximativ 250 g de fructe confiate, așa că dacă doriți să gătiți mai mult, atunci dublăm cantitatea de ingrediente.

Fructele confiate fierte nu pot fi uscate, ci transferate într-un borcan împreună cu sirop și servite ca gem.