Să coborâm din acul de zahăr! Rețete sănătoase de desert

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Cu toții știm perfect că deserturile ne afectează cel mai adesea silueta. Cu toate acestea, stând la dietă, mâna întinde mâna spre dulciuri. Și apoi reproșurile, defecțiunile încep și nu întotdeauna o gogoașă sau o prăjitură mâncată aduce bucurie. Lupta eternă cu sine este principalul flagel al tuturor celor cu un dinte dulce.

În același timp, există o alternativă - deserturi sănătoase care pot fi preparate acasă fără teamă pentru figură, desigur, cu porții rezonabile, deoarece sunt preparate pe bază de alimente întregi, nuci, curmale și uleiuri organice. Detalii și rețete cu „Cleo” partajate Yulia Smirnova, expertă în nutriție adecvată și sănătoasă.

De ce deserturile obișnuite sunt dăunătoare sănătății?

La prepararea lor, se folosesc două produse dăunătoare - zahărul alb și făina. Acestea sunt carbohidrați goi care nu oferă absolut niciun beneficiu nutrițional organismului. În plus, s-a dovedit că zahărul alb provoacă dependență asemănătoare cu narcoticele. Acum este clar de ce, promițându-ne că vom mânca doar o bucată de tort sau de patiserie, ajungem cu trădare la a doua, a treia - și acum o farfurie întreagă de dulciuri a dispărut fără urmă.

123 RF / dolgachov

Dar făina albă? Este bogat în gluten, care, atunci când este ingerat, încetinește absorbția nutrienților, care are și un efect negativ asupra metabolismului dacă este consumat excesiv.

Cu toate acestea, din fericire, aceste produse sunt înlocuibile. Există deserturi alternative - dulciuri pe bază de alimente întregi, fără produse de patiserie și fără prelucrare la temperaturi ridicate. Astfel de deserturi sunt preparate din nuci, semințe, fructe uscate, condimente, uleiuri presate la rece. Și acestea nu sunt banale bile de fructe uscate măcinate, ci adevărate prăjituri și produse de patiserie, budinci, înghețată! În gusturile lor, nu sunt în nici un fel inferioare „gustărilor” tradiționale. Aceasta este o artă culinară întreagă, care învață că te poți bucura de dulciuri fără a afecta sănătatea ta.

Care sunt alternativele și cum sunt utile?

Sunt numite dulciuri crude sau „vii” deoarece în timpul gătirii alimentele fie nu se încălzesc deloc, fie nu se încălzesc peste 40-42 de grade. Pregătind dulciuri sănătoase, eliminați automat doi alergeni alimentari: laptele și glutenul (glutenul). Mulți oameni nici măcar nu suspectează că sunt alergici la aceste alimente până când sunt eliminați complet din dietă pentru o vreme și, în curând, simt o diferență uriașă în îmbunătățirea bunăstării lor.

În același timp, dulciurile sănătoase nu înseamnă necomestibile! Dimpotrivă, astfel de deserturi au o valoare nutritivă ridicată și o compoziție excelentă de vitamine datorită faptului că în timpul gătirii produsele nu sunt supuse unui tratament termic ridicat, toate vitaminele naturale sunt păstrate în ele. Când mâncăm alimente întregi, neprelucrate, avem o digestie mai bună, performanțe mai bune și o piele și unghii mai bune.

Sunt destul de bogate în calorii datorită alimentelor integrale - te satură rapid cu astfel de dulciuri, deci este dificil să mănânci multe dintre ele. În același timp, deserturile „vii” ne oferă cu adevărat energie și putere și nu greutate fără sens în stomac și un sentiment de vinovăție pentru următorul tort pe care l-am mâncat. Ele pot fi date în siguranță copiilor și să fie siguri de utilitatea lor.

123 RF / dotshock

Iată o listă de produse care se găsesc cel mai adesea în rețetele de dulciuri „vii”:

caju, migdale, nuci, alune, ulei de cocos, unt de cacao, curmale, diverse tipuri de urbecha, fructe de pădure, banane, sirop de anghinare din Ierusalim, superalimente, hrișcă verde, miere, semințe de chia, semințe de dovleac, pudră de cacao, lapte vegetal.

Rețetele autorului pentru „fără dulciuri urâte”

Budinca de caju cu gem de afine

Pentru budincă:

• 1/2 cană de caju neprăjit (înmuiați timp de 2 ore)
• 1 banana coapta
• 50 ml de apă
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguriSirop de anghinare din Ierusalim sau miere lichidă

Pentru gem:

• 1 cană de afine (congelate)
• 6 curmale (dacă este necesar, pre-înmuiați timp de 30 de minute)
• 1 lingură suc de lămâie

123 RF / zi 3000

Pregătirea bazei de budincă:

Scurgeți apa cu nucile. Puneți totul într-un blender și amestecați la viteză mare până la omogenizare.

Se face gem:

Combinați toate ingredientele într-un blender până se omogenizează.

Colecția de budincă:

Se toarnă baza budincii în pahar și deasupra gemul.

Spuma de ciocolata:

Vei avea nevoie:

• 2 avocado copt
• 3 linguri pudră de cacao
• 3 linguri miere lichidă sau sirop de anghinare din Ierusalim
• 3 linguri lapte de cocos (parte grasă)
• Un vârf de cuțit de sare

Pregătire:

1. Așezați ingredientele într-un castron de blender și amestecați până se omogenizează.
2. Reglați dulceața și cacao după gust.
3. Adăugați câteva fructe de padure proaspete pentru o plăcere suplimentară.