Meniu pentru Anul Nou 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, fiecare gazdă se gândește la ceea ce este nou și interesant de pregătit pentru masa festivă. Întrucât Anul Nou 2021 va avea loc sub semnul Taurului, preparatele din carne de vită și vițel ar trebui excluse din meniu. În caz contrar, Boiul nu este pretențios, așa că puteți alege orice rețete care vă plac cu fotografii cu delicatese de sărbători.

Ce nu poți mânca în Anul Nou al boului

Înainte de a întocmi un meniu pentru masa festivă, ar trebui să aflați ce puteți găti în Anul bouului și ce este mai bine să refuzați. Pentru ca Anul Nou 2021 să fie favorabil, nu ar trebui să folosiți carne de vită sau vițel pentru gătit.

Este mai bine să înlocuiți astfel de carne cu miel, pui, curcan. De asemenea, puteți prăji rață, iepure sau gâscă. Puteți găti oricând ceva nou, gustos și interesant din aceste tipuri de carne.

Puteți servi o varietate de salate pe masa festivă, dar este mai bine să folosiți mai multe verdețuri pentru a le decora, deoarece Bull-ul iubește foarte mult iarba proaspătă. Diferite bucăți de brânză, pește și carne sunt potrivite și ca gustări reci. Atunci când alegeți cârnați, merită să studiați compoziția, care nu ar trebui să conțină carne de vită sau de vițel.

Nu există restricții privind alegerea garniturilor. Puteți chiar să faceți piure de cartofi banali sau să veniți cu ceva mai original.

La întocmirea meniului, nu uitați de deserturi, Bull nu va refuza niciodată dulciurile. De asemenea, puteți pune o mulțime de fructe pe masă, acest animal iubește foarte mult merele.

Dacă vorbim despre băuturi, atunci Bull este indiferent față de lămâi carbogazoase și sucuri, deci este mai bine să acordăm preferință compoturilor de casă. De asemenea, puteți prepara ceai de plante aromat. Dintre băuturile alcoolice, este mai bine să puneți cocktailuri și vinuri ușoare pe masă, deoarece Bull nu-i place foarte mult oamenii care beau abundent.

Rețete pentru masa de Anul Nou

Când întocmește un meniu pentru Anul Nou 2021, fiecare gazdă încearcă să aleagă rețete noi și interesante. Dar nu uitați de mâncărurile clasice pe care oaspeții vor fi mereu bucuroși să le vadă. Află acum ce să gătești în Anul boului, astfel încât masa de Anul Nou să se dovedească a fi cea mai delicioasă și originală, ca în fotografie.

Champignons într-o marinată picantă de miere

Niciun meniu de Anul Nou nu este complet fără aperitive, deoarece acestea fac masa luminoasă și variată. Dintre toate opțiunile, vrem să oferim o rețetă pentru șamponuri murate. Ciupercile sunt preparate foarte repede, dar se dovedesc a fi nebunește de gustoase.

Ingrediente:

600 g de șampanie

Pentru marinată:

• 5-6 st. l. oțet de orez (sau cidru de mere);
• 3 căței de usturoi (+ 3 căței);
• 4-5 crenguțe de cimbru;
• 30 ml miere;
• 50 ml ulei de măsline;
• piper negru după gust;
• 1-2 lingurițe sare;
• 1 ardei iute;
• 2 ardei iute uscate;
• o grămadă de pătrunjel.

Pregătire:

Gătirea marinadei. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Reglați cantitatea de legume picante după gust

Se adaugă usturoiul tocat mărunt. Apoi trimitem ardei iute uscate, crenguțe de cimbru, 5 linguri. linguri de ulei, oțet, sare, piper și miere

Se amestecă totul și se pune marinata pe foc. După fierbere, opriți încălzirea, acoperiți marinada cu un capac și scoateți-o din aragaz

• Curățăm șamponii, clătim. Dacă capacele sunt mari, tăiați-le în jumătate și trimiteți-le într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei.
• Cu agitare constantă, prăjiți ciupercile la foc mare timp de 10 minute.

Transferăm ciupercile fierbinți în marinată fără ca sucul de ciuperci să fie eliberat, amestecăm totul bine

Acoperiți ciupercile cu un capac și lăsați-le să se răcească complet. Dar dacă ciupercile sunt lăsate pentru o zi, atunci vor fi și mai gustoase. Puneți ciupercile pe o farfurie, presărați usturoi tocat și pătrunjel, serviți.

Hering nou sub haina de blană

Este greu de imaginat o masă de Anul Nou fără această salată. Dar acum, pe baza rețetei clasice, apar alte variante ale felului de mâncare. Opțiunea propusă mai jos va deveni cu siguranță un adevărat decor al sărbătorii festive.

Ingrediente:

• 3 tuberculi de cartofi;
• 500 g file de hering;
• 1 ceapă;
• 3 morcovi;
• 4 oua;
• 3 sfeclă;
• maioneză;
• 10 g gelatină;
• 100 ml apă.

Pentru marinată:

• 2 lingurițe Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 2 linguri. l. oțet (9%).

Pregătire:

• Se toarnă gelatina cu apă rece, se amestecă și se lasă să se umfle timp de 10 minute.
• Tăiați ceapa în cuburi mici, turnați într-un castron, adăugați zahăr și sare, turnați oțet și apă rece. Se amestecă totul și se marinează leguma de ceapă timp de 10-15 minute.

Măcinați cartofii fierți pe o răzătoare grosieră și întindeți imediat primul strat într-o formă divizată

Tăiați fileul de hering în bucăți mici, puneți-l deasupra cartofilor, apoi așezați ceapa murată deasupra și faceți o plasă de maioneză

• Folosind o răzătoare grosieră, mărunțiți morcovii fierți, faceți următorul strat din el și aplicați și o plasă de maioneză deasupra.
• Acum un strat de ouă fierte rase și maioneză din nou.

• Trimitem sfeclă fiartă în bolul blenderului, adăugăm puțină sare, maioneză și mărunțim.
• Se toarnă gelatina topită în sfecla rasă, se amestecă totul bine și se întinde spuma de sfeclă cu ultimul strat de salată.

• Distribuiți-o uniform, acoperiți salata cu folie și puneți-o la frigider pentru 2 ore.
• Înainte de servire, îndepărtați forma detașabilă și decorați salata cu mărar sau pătrunjel.

Dacă există multă mousse de sfeclă roșie, atunci folosind o matriță tăiem un inel de pâine brună, deasupra punem bucăți de hering și umplem cu mousse. Rezultatul final este un aperitiv original și delicios.

Salată de Anul Nou „Moș Crăciun cu compania”

Vă oferim o altă rețetă cu o fotografie a unei salate festive, care va mulțumi cu siguranță tuturor oaspeților prin gustul și prezentarea ei. Combină perfect puiul afumat cu prune uscate și nuci, iar designul său neobișnuit face aperitivul elegant și frumos.

Ingrediente:

• 300 g pui afumat;
• 200 g șampoane;
• 2 morcovi;
• 5 ouă;
• 150 g de brânză;
• 100 g prune uscate;
• 50 g de nuci;
• 2 catei de usturoi;
• maioneză;
• sare și piper după gust.

Pentru figurile lui Moș Crăciun:

• 2-3 ouă;
• ardei gras;
• imitarea caviarului negru;
• verdeaţă;
• maioneză.

Pregătire:

• Să începem cu șampanie. Spălați ciupercile și tăiați-le felii mici.
• Încălzește uleiul într-o tigaie, întinde ciupercile, sare și prăjește până se înmoaie timp de 7-8 minute. Scoateți ciupercile terminate de pe aragaz și răciți-le complet.

• Măcinați nucile cu un blender sau cu un cuțit obișnuit.
• Tăiați prunele în bucăți mici. Dacă fructele uscate sunt dure, atunci umpleți-le cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie.
• Tăiați puiul afumat în cuburi, care poate fi înlocuit cu pui la cuptor sau fiert.
• Frecați brânza pe o răzătoare fină.
• Trecem și morcovi fierți printr-o răzătoare.
• Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri, frecați-le în boluri diferite.
• Tocam usturoiul marunt.

• Folosiți inelul pentru a colecta salata. Puneți ciupercile în primul strat, puneți maioneză deasupra.
• Următorul strat este pui afumat și maioneză.

• Apoi jumătate de prune uscate, jumătate de nuci, apoi morcovi, usturoi și maioneză.
• Acum vin gălbenușurile, piperează și sare după gust, unge-le cu maioneză.
• Mai departe, restul de prune uscate, nuci și brânză rasă, pe care le ungem cu maioneză.

Realizăm ultimul strat de proteine, pe care îl distribuim uniform pe toată suprafața salatei. Presărați și puțină verdeață deasupra

Pentru figurinele Moș Crăciun, tăiați ouăle fierte în felii subțiri. Tăiați capacele și gura de piper roșu dulce. Ochii vor servi ca o imitație de icre negre, iar noi facem barbă din maioneză.

Salată de la Marea Roșie

Această salată festivă va atrage toți fanii fructelor de mare. Se prepară simplu, dar se dovedește luminos, gustos și frumos.

Ingrediente:

• 200 g batoane de crab;
• 1 ardei rosu dulce;
• 2 roșii;
• 100 g de brânză;
• 2-3 st. l. maioneză;
• 2-3 catei de usturoi;
• verde pentru decor.

Pregătire:

Tăiați bastoanele de crab sau carnea în cuburi și turnați într-un castron adânc

Tăiați ardeiul roșu dulce decojit din semințe în cuburi de dimensiuni medii și trimiteți-l în fructele de mare

• Tăiați tulpinile de roșii și tăiați legumele în cuburi, transferați-le în restul ingredientelor.
• Acum puneți într-un castron brânza rasă și usturoiul tocat.
• Umplem salata cu maioneză sau smântână, încercăm cu sare.

Serviți salata într-un fel de mâncare obișnuit sau în porții, decorate cu un inel de servire. Decorează aperitivul cu felii de ardei dulci și ierburi.

Vesela fierbinte pentru masa de Anul Nou - carne "Knizhka"

Pentru masa de Anul Nou, puteți pregăti orice fel de mâncare fierbinte la alegere, principalul lucru nu este să folosiți carne de vită sau de vițel. Prin urmare, rețeta propusă este ideală pentru întâlnirea cu Anul Nou 2021. Carnea se dovedește a fi gustoasă, suculentă și foarte apetisantă, ca în fotografie.

Ingrediente:

• 2 kg carne de porc (lomb, gât);
• 2 tuberculi de cartofi;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 100 g de șampanie.

Pentru marinată:

• 1 lingură. l. muştar;
• 1 linguriță piper negru;
• 1 linguriță paprika;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 100 g ketchup;
• Sarat la gust.

Pregătire:

Facem tăieturi în carne, dar nu complet, astfel încât să obținem buzunare

• Pentru marinată, luați ulei, muștar, boia, sare și piper, amestecați totul.
• Cu marinada rezultată, ungeți cu grijă carnea de porc pregătită și lăsați-o timp de cel puțin 30 de minute.

• Tăiați cartofii felii.
• Tăiem ciupercile în farfurii (este recomandabil să alegeți șampoane mari pentru această rețetă).
• Tocam ceapa cu inele.
• Măcinați și roșiile în cercuri. Sare legume și ciuperci, piper după gust.

Transferăm carnea pe folie. Punem legume și ciuperci în tăieturi

Înfășurați bine carnea de porc cu folie și puneți-o la cuptor timp de 1 oră 40 de minute, temperatura 180 ° C

După ce a trecut timpul, desfășurați carnea, ungeți-o cu ketchup și readuceți-o la cuptor pentru încă 15-20 de minute. Puneți vasul gata pe o farfurie, decorați cu ierburi și serviți.

Carne de Anul Nou în franceză

Dacă nu știți ce este nou și interesant de gătit pentru Anul Nou 2021, atunci includeți rețeta de carne franceză deja dovedită în meniul festiv. Niciun singur oaspete nu va refuza un fel de mâncare atât de delicios și apetisant.

Ingrediente:

• 800 g cartofi;
• 600 g carne de porc;
• 1-2 cepe;
• 200 g șampoane;
• 250 g brânză mozzarella;
• 50 g brânză cheddar;
• 30 g parmezan;
• 100-250 ml maioneză;
• 1 linguriță usturoi uscat;
• 0,5 lingurițe oregano;
• un vârf de nucșoară;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

Tăiați carnea de porc în felii subțiri și bateți-o ușor cu un ciocan de bucătărie

• Sare carnea, piperul și unge-o imediat cu maioneză.
• Tăiem cartofii în farfurii subțiri și le clătim bine.
• Adăugați sare, piper, usturoiul uscat, oregano și nucșoară la cartofii spălați și adăugați 2 linguri. linguri de maioneză, se amestecă bine.

• Măcinați ciupercile în felii mici.
• Într-un castron comun, combinați toate tipurile de brânzeturi, pe care le râdem.

• Tocați ceapa cu inele subțiri și puneți-o pe fundul matriței.
• Puneți bucăți de carne deasupra.

• Acum puneți cartofii pe stratul de carne.
• Puneți ciupercile pe cartofi într-un strat uniform.

Presărați șampionii deasupra cu un amestec de brânzeturi, dar nu folosim totul, luăm mai puțin de jumătate

Îmbrăcați ușor stratul de brânză cu maioneză și trimiteți vasul la cuptor timp de 1 oră (temperatura 190 ° C)

Apoi scoatem carnea în franceză, punem deasupra toată brânza rămasă și dăm vasul la cuptor pentru încă 10 minute.

Tort delicat cu mandarine

Deserturile își iau locul de cinste și în meniul festiv, cu toate acestea, nu toate gospodinele au timp să le pregătească. Dar un astfel de tort ar trebui să fie cu siguranță pe masa de Anul Nou, deoarece are un gust fraged și seamănă cu înghețata „Plombir”.

Dacă nu știi ce să gătești nou și interesant pentru Anul Nou 2021, atunci îți oferim o rețetă pentru o prăjitură cu mandarine.

Ingrediente pentru biscuit:

• 6 ouă;
• 160 g făină;
• 140 g zahăr;
• 8 g zahăr vanilat.

Pentru crema:

• 700 ml smântână (20-25% grăsime);
• 220 g zahăr;
• 2 oua;
• 6 linguri. l. făină;
• 250 g unt.

Pentru sirop:

• 0,5 căni de zahăr;
• 0,5 căni de apă.

În plus:

• 6 mandarine;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 20 g unt.

Pregătire:

Separați albii de gălbenușuri. Începeți să bateți albii cu sare și zahăr vanilat. Adăugați treptat zahăr obișnuit și bateți până la spumă fermă și stabilă

Adăugați gălbenușurile pe rând albușurilor bătute, după introducerea fiecăruia, amestecați bine cu un mixer

• Acum cerneți făina în porții, amestecați cu o spatulă sau un mixer la viteză mică.
• Se toarnă aluatul într-o matriță și se trimite la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 180 ° C).

• Scoatem biscuitul copt, îl răsucim pe grătar și îl lăsăm să se răcească complet, dar este mai bine să îl lăsăm peste noapte.
• Dezasamblăm mandarinele decojite în felii și scoatem venele albe din ele.

Topiți untul într-o tigaie, întindeți fructele, presărați cu zahăr, amestecați și țineți focul după ce zahărul este dizolvat complet timp de 1-2 minute. Puneți mandarinele pe o farfurie și răciți-le

• Puneți deoparte o parte din fructe pentru decor, tăiați feliile rămase în trei părți.
• Pregătiți siropul pentru impregnare. Pentru a face acest lucru, trimiteți zahăr și apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, gătiți timp de 1 minut și răciți.
• Pentru smântână, se toarnă zahărul, făina într-o cratiță, se introduc ouăle și se pune smântână neacidă. Se amestecă totul și se dă foc.
• Gatiti crema cu agitare continua timp de 10-15 minute (ar trebui sa devina groasa). Dacă crema iese cu bulgări, atunci o trecem direct fierbinte printr-o sită.

Albite și pufoase, bateți untul cu zahăr vanilat. Apoi adăugați smântâna congelată pe o lingură și amestecați bine de fiecare dată

Tăiați biscuitul răcit și infuzat în trei părți. Tăiați cu grijă crusta de pe tortul de sus

Puneți primul tort într-un inel despicat, înmuiați-l cu sirop și puneți un strat de cremă. Puneți pe ea jumătate din mandarine tocate. Puneți din nou crema peste fructe

• Acoperiți cu a doua crustă, înmuiați-o și în sirop, puneți-o în cremă, restul de mandarine și cremă din nou.
• Înmuiați ultima prăjitură cu sirop și puneți partea înmuiată în jos.
• Acoperiți tortul cu folie deasupra și puneți-l la frigider cel puțin 4 ore, sau mai bine toată noaptea. Acoperim și crema rămasă cu un film și o îndepărtăm împreună cu tortul, o scoatem cu o jumătate de oră înainte de a o decora.

Scoatem tortul din frigider, scoatem inelul și îl acoperim cu un strat de cremă pe toate părțile. Crema rămasă se depune folosind o pungă de patiserie cu atașament asterisc. Decorați desertul cu felii de mandarină și mărgele de zahăr

Iată un meniu atât de original pentru Anul Nou 2021. Și dacă nu puteți decide ce nou să gătiți pentru vacanță, atunci asigurați-vă că folosiți rețetele noastre interesante. Cu astfel de feluri de mâncare, masa de Anul Nou se va dovedi a fi cea mai delicioasă și frumoasă.