Gătit prăjituri de Paște cu stafide la cuptor

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  brutărie

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• făină
• drojdie uscata
• ouă
• zahăr
• lapte
• stafide
• unt
• vanilină
• scorţişoară
• cardamom

Kulich este pâinea folosită pentru ceremonie. Poate fi de dimensiuni mici sau mari, dar are întotdeauna o formă alungită, înaltă. Vă oferim o selecție de rețete pentru gătitul tortului de Paște la cuptor, cu adăugarea de stafide.

Rețetă clasică

Aceasta este o rețetă simplă pentru prepararea tortului de Paște conform rețetei cu stafide, ouă și la cuptor. În procesul frământării aluatului, apare o aromă strălucitoare și delicată.

Ingrediente:

• drojdie uscată - 11 g;
• făină de înaltă calitate - 700 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 180 g;
• sare - ½ linguriță;
• ouă - 2 buc.;
• gălbenuș - 3 buc.;
• lapte - 170 ml;
• stafide - 100 g;
• vanilină - 1 g;
• scorțișoară măcinată - ⅓ linguriță;
• cardamom - ⅓ linguriță

Pregătire:

În primul rând, se pregătește baza. Se toarnă jumătate de făină într-o cratiță adâncă. Se toarnă drojdia, se distribuie uniform

• Se toarnă laptele cald cu agitare regulată. Acoperiți, lăsați totul timp de 20 de minute pentru a dubla volumul.
• Se amestecă zahărul cu vanilie pudră și se toarnă într-un castron adânc. Adăugați sare, condimente, aromă alimentară după gust.
• Spargeți 2 ouă în același castron. Apoi puneți 3 gălbenușuri. Bateți bine cu un mixer.

• Se toarnă amestecul în aluatul crescut, se amestecă.
• Adăugați unt moale în aluat, amestecați până se omogenizează.
• Se toarnă făina rămasă în porții mici.
• Continuați să frământați aluatul. Consistența sa ar trebui să fie de densitate medie. Acoperiți cu un capac sau plastic alimentar. Puneți la căldură, astfel încât masa să poată crește de mai multe ori.

Trimite stafide într-un recipient cu alimente, după ce le-ai spălat și le-ai înmuiat în apă caldă. Amestecați totul bine cu mâinile. Se pastreaza cald timp de 20 de minute

Împărțiți aluatul finit în forme, astfel încât să fie umplute în ⅓ parte. Se lasă la dospit 20 de minute

• Ungeți blatul cu un ou bătut.
• Pune prăjiturile la cuptor pentru 30 de minute, preîncălzindu-le la 180 de grade.
• Scoate prăjiturile din matriță.

• Decoreaza cu albus de ou batut si zahar.
• Presărați deasupra stropi de cofetărie sau fructe confiate cuburi.
• Aluatul este fraged și foarte gustos.

Tort de Paste "Caramel"

Rețeta prezentată pentru tortul de Paște se face cu stafide la cuptor și fără drojdie. Are o aromă ușoară de caramel. Nu se întărește mult timp și rămâne fraged. Pregătește și coace rapid conform unei rețete pas cu pas.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 0,4 kg;
• smântână - 200 g;
• ouă - 5 buc.;
• lapte condensat fiert - 350 g;
• sifon - 1 linguriță;
• suc de lamaie dupa gust;
• praf de copt - ½ linguriță;
• făină - 240 g;
• amidon de porumb - 60 g;
• stafide - 200 g;
• vanilină - 1 g;
• extract de rom după gust și dorință.

Cremă:

• crema 33% - 250 ml;
• zahăr glazur - 100 g;
• unt - 80 g.

Pregătire:

• Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
• Combinați brânza de vaci cu smântână cu orice conținut de grăsime.
• Trimiteți acolo gălbenușuri, lapte condensat fiert. Măcinați până se omogenizează cu un blender cu imersiune.

• Așezați bicarbonatul de sodiu într-un castron mic și stingeți cu suc de lămâie. Se adaugă în recipientul pentru alimente.
• Se toarnă praful de copt, se amestecă totul bine.
• Clătiți stafidele, combinați cu puțină apă, amestecați. Se introduce în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. O astfel de preparare a fructelor uscate o va face moale. Se pune în aluat, se amestecă.

Sarati putin proteinele. Bateți la viteza medie a mixerului până când apar vârfuri persistente. Puneți porția de proteină în aluat. Se amestecă ușor de jos în sus, înainte de aceasta se recomandă adăugarea de vanilină sau extract de vanilie

• Se toarnă făina de amidon de porumb cernută. Se amestecă o mișcare circulară de jos în sus. Grosimea aluatului este medie.
• Se acoperă cu folie. Se pune într-un loc răcoros un sfert de oră.

Se recomandă să luați o formă cu o lățime de 10 cm și o înălțime de 8. Umpleți cu aluat cu ⅔ din volum

Coaceți tortul de Paște cu stafide timp de 45 de minute și puneți 180 de grade la cuptor. Nu deschideți ușa în timpul coacerii

Decorează cu cremă de unt. Bate smântâna cu zahăr și combină cu untul moale

Tortul de Paște simplu și fără drojdie este gata de servit. Opțional, puteți face un cuib cu ouă sau pur și simplu să decorați cu stropi de patiserie.

Kulich „Excelent”

Deosebit de bună este rețeta pas cu pas pentru tortul de Paște cu stafide la cuptor, gătit cu drojdie vie. Produsul finit se dovedește a fi foarte suculent, fraged și gustos și, cel mai important, rămâne moale mult timp.

Ingrediente (aluat):

• drojdie vie - 25 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• lapte - 100 ml.

Aluat:

• ouă - 3 buc.;
• ulei vegetal - 125 ml;
• unt (topit) - 100 g;
• lapte - 100 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• stafide - 150 g;
• făină - 1 kg.

Glazură:

• zahăr glazur - 150 g;
• gelatină - 1 lingură. l.;
• apă - 60 ml;
• suc de lamaie dupa gust;
• fructe confiate după gust;
• cofetaria stropeste dupa gust.

Pregătire:

• În primul rând, trebuie să pregătiți un aluat. Puneți drojdie vie într-un recipient adânc și frământați-o cu mâinile.
• Adăugați făină, zahăr granulat.

• Se toarnă lapte cald. Amestecă totul bine. Masa trebuie să fie omogenă.
• Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 20-25 de minute. Ar trebui să crească în volum.

• Spargeți 3 ouă într-un castron adânc. Adăugați zahăr granulat.
• Se toarnă floarea soarelui și untul, precum și laptele la temperatura camerei. Se amestecă totul bine cu un tel.

• Trimiteți un aluat, amestecați până la omogenizare.
• Acoperiți cu folie alimentară. Scoateți-l într-un loc cald timp de 60 de minute.

Adăugați stafide spălate și făină în porții mici la aluatul finit. Frământați un aluat de grosime medie

• Acoperiți cu folie de plastic, încălziți pentru a crește dimensiunea aluatului. După timp, timp de 60-120 de minute.
• Faceți un antrenament. Împărțiți în părți. Puneți în forme de tort pregătite. Se lasă pe masă 10-15 minute pentru ca aluatul să crească ușor.

• Conform rețetei pas cu pas pentru prepararea tortului de Paște cu stafide la cuptor, trebuie să setați regimul de temperatură la 180 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute.
• După timpul specificat, scoateți din matriță prăjiturile gata preparate. Acum nu mai rămâne decât să le acoperiți cu glazură și să le decorați cu fructe confiate.

• Se toarnă cantitatea specificată de gelatină în 30 ml de apă. Lăsați deoparte câteva minute, astfel încât să aibă timp să se umfle.
• Se toarnă pudră dulce într-o cratiță adâncă. Se toarnă restul de apă, se amestecă totul bine. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere cu agitare regulată. Scoateți siropul rezultat din aragaz și turnați-l într-un castron adânc.

• Topiți gelatina umflată într-un cuptor cu microunde și trimiteți-o într-un recipient cu alte ingrediente. Adăugați niște suc de lămâie. Bate totul bine cu un mixer. Consistența trebuie să fie o masă groasă, vâscoasă.
• Așezați glazura într-o baie de apă, deoarece se întărește rapid. Înmuiați ușor fiecare tort în glazură.

Presară fructe confiate și cofetărie presară deasupra.

Tort cremos

Rețeta prezentată pas cu pas pentru tortul de Paște cu stafide la cuptor este potrivită și pentru începători, deoarece aluatul se face cu drojdie uscată. Produsul finit se dovedește a fi luxuriant, delicat și foarte gustos.

Ingrediente (aluat):

• smântână - 240 ml;
• drojdie uscată - 11 g;
• făină - 170 g;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.

Aluat:

• ouă - 4 buc.;
• gălbenuș - 1 buc.;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare de masă - 1 linguriță;
• făină - 500-600 g;
• unt - 100 g;
• stafide - 150 g.

Glazură:

• proteine - 1 buc;
• zahăr glazur - 100 g;
• suc de lamaie dupa gust.

Pregătire:

Pregătiți aluatul. Se toarnă drojdia uscată într-un castron adânc. Se adaugă zahăr, se amestecă. Se toarnă smântână caldă

Se toarnă făina în porții mici. Framanta aluatul. Scoateți-l într-un loc cald, acoperit anterior cu un film sau un capac

• Cernem făina destinată aluatului printr-o sită.
• Spargeți 4 ouă și 1 gălbenuș într-un castron adânc. Folosind un mixer, bateți. Odată ce sunt netede, adăugați zahăr granulat.
• Puneți aluatul în amestecul de ou dulce finit și amestecați până se omogenizează. Este important să nu uitați să adăugați sare, extract de vanilie și alte condimente după gust și dorință.
• Se toarnă făina în porții cu agitare regulată. Frământați un aluat elastic gros, dar nu strâns.
• Adăugați unt în porții mici. Faceți un antrenament. Puneți aluatul terminat într-un castron adânc. Se acoperă cu folie și se pune la foc pentru 60 de minute.

• Clătiți stafidele, uscați-le și rotiți-le cu făină.
• Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, frământați aluatul. Se adaugă stafide, se amestecă.
• În forme de hârtie pentru prăjituri, întindeți aluatul finit în ½ volum. Se lasă pe blatul bucătăriei timp de 15-20 de minute pentru ca aluatul să iasă.

Puneți-le într-un cuptor încălzit la 180 de grade, coaceți timp de 25-30 de minute

• Puneți zahărul pudră într-un castron adânc. Adăugați proteine și bateți cu un mixer. Pentru a spori gustul, este permis să adăugați câteva picături de suc de lămâie.
• Scoateți prăjiturile terminate din cuptor, răciți ușor. Scufundați în glazura dulce rezultată.

După gust și dorință, puteți presăra stropi decorativi deasupra glazurii.

Interesant! Ce dată va fi Paștele în 2020

Kulich „Leneș”

O rețetă simplă de tort de Paște, gătită cu stafide la cuptor, conform rețetei originale, se face fără drojdie. Produsul finit se dovedește a fi foarte gustos și fraged.

Ingrediente:

• ouă - 4 buc.;
• unt - 300 g;
• zahăr din trestie - 300 g;
• lapte - 200 ml;
• făină de migdale - 80 g;
• făină - 300 g;
• praf de copt - 15 g;
• extract de vanilie - 1 linguriță;
• coaja de portocală - 1 lingură. l.;
• sare - 0,5 lingurițe;
• stafide - 150 g.

Pregătire:

• Pregătiți în prealabil cutii despicate pentru coacerea tortului de Paște. Acoperiți cu hârtie pergament și periați cu ulei vegetal.
• Trimiteți untul înmuiat într-un castron rotund. Adăugați zahăr granulat. Se toarnă sare de masă, se bat toate produsele. Ar trebui să obțineți o masă ușoară luxuriantă.

• Trimiteți alternativ 4 ouă în amestecul de ulei, bateți de fiecare dată.
• Se toarnă 1 linguriță de extract de vanilie, se adaugă coajă de portocală. Cu agitare regulată, turnați laptele la temperatura camerei. Adăugați făină de migdale și amestecați bine cu o spatulă din silicon sau lemn.

• Cerneti cantitatea specificata de faina si praful de copt in amestecul finit, amestecati bine.
• Adaugă stafidele, după ce le-ai spălat și uscat. Dacă boabele sunt mari, atunci pot fi tăiate în 2 părți. Framanta aluatul.

• Setați temperatura în cuptor la 180 de grade și așteptați până când este complet încălzită.
• Umpleți formularele pregătite cu aluat. Folosind o lingură, aplatizați ușor partea de sus.

Se coace la 180 de grade timp de 15 minute. După aceea, reduceți temperatura la 160 și gătiți încă 70-75 minute

După timpul specificat, verificați pregătirea prăjiturilor. Este suficient să le străpungeți cu o frigăruie din lemn. Dacă aluatul nu se rostogolește sau nu se lipeste de frigărui, atunci produsele coapte sunt gata

• Scoateți turtele fierbinți din matriță. Scoateți hârtia de copt, așteptați până se răcește complet.
• Decorează cu glazură proteică. Așezați caise uscate, flori decorative deasupra.

Presărați decorațiuni de cofetărie deasupra, dacă doriți. Rețeta pentru gătitul unui tort de Paște rapid, gustos și fraged cu stafide la cuptor este însoțită de un videoclip.

Există multe rețete pas cu pas cu fotografii despre cum să gătești tortul de Paște cu stafide la cuptor. Toate produsele culinare conform rețetelor propuse sunt gustoase, fragede, suculente. Mai mult, își păstrează aroma și prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.