Marmeladă de mere acasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  Goluri pentru iarnă

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• mere
• zahăr
• apa filtrata
• scorţişoară

A face marmeladă de mere acasă este ușor dacă urmați o rețetă simplă pas cu pas. Nutriționiștii și alergologii recomandă acest deliciu pentru utilizare, deoarece este natural, rareori provoacă alergii, ajută în lupta împotriva colesterolului și elimină toxinele din organism.

Marmeladă clasică de mere

Cu răbdare, piureul de fructe se va îngroșa singur, datorită conținutului ridicat de pectină. Cu toate acestea, dacă nu este timp să fierbeți merele, atunci este mai bine să folosiți pectină, agar-agar sau amidon modificat ca agent de îngroșare. Gelatina în acest caz va fi ineficientă.

Ingrediente:

• mere coapte - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă filtrată - 0,5 l;
• scorțișoară - o ciupitură.

Pregătire:

Scoateți miezul și tulpina din mere, tăiați coaja și tăiați-o în bucăți la întâmplare

Se toarnă piesa de prelucrat într-o cratiță cu fundul gros și se umple cu apă. Se fierbe până la piure la foc mic, amestecând regulat

Transferăm într-o sită cu o plasă grosieră și o mărunțim prin ea într-o grâu vâscos. Dacă aveți un blender acasă, macinați-l pentru a accelera procesul

Întoarcem piureul de cartofi în tigaie, încălzim. Se toarnă zahăr, amestecând continuu

Gatiti la foc mic timp de 1-1,5 ore, pana cand gemul incepe sa se dezlipeasca de jos. Picurăm o picătură pe o farfurie și, dacă nu se întinde, îndepărtăm jeleul din aragaz

Punem marmelada în recipiente și închidem cu capace etanșe. Depozităm la frigider sau înfășurăm în borcane sterilizate, ca dulceața obișnuită

Această opțiune semilichidă, de tip jeleu, ar fi ideală pentru patiseria de casă. Și pentru ca marmelada de mere conform unei rețete simple pas cu pas să se dovedească a fi mai groasă, trebuie să fie fiartă la o culoare mai închisă timp de patru ore.

Marmeladă de casă cu gelatină

Tratamentul termic pe termen lung distruge substanțele benefice din fructe. Pentru a păstra cât mai multe vitamine, trebuie să scurtați timpul de preparare a tratamentului și să folosiți un agent de îngroșare pentru a-l face mai vâscos.

Pregătire:

Gatiti piureul conform retetei anterioare cu aceeasi cantitate de ingrediente

Creștem 5-7 linguri. l. gelatina conform instructiunilor cu apa rece. De obicei durează 40 de minute

Încălziți-vă într-o baie de apă, dar nu fierbeți

Se toarnă agentul de îngroșare finit în piureul de jeleu și se amestecă. Scoateți tigaia din aragaz

Transferăm pe o foaie de copt sau într-un vas de copt pentru rulouri, acoperit cu hârtie de pergament, uns cu unt

Nivelăm stratul superior cu o spatulă plană și lăsăm să se usuce 1-2 zile la temperatura camerei. Acoperiți partea superioară cu tifon pentru a preveni contactul insectelor cu dulceața. Pentru a face figurine mai interesante pentru copii, puneți piureul în matrițe din silicon

Scoateți din matriță și tăiați-l în benzi folosind un cuțit sau tăietori de biscuiți. Se presară cu pulbere sau zahăr, pas cu pas, fără a lipsi o singură bucată

Cea mai ușoară modalitate de conservare a marmeladei de mere de casă este să o transferați într-un recipient etanș și să o păstrați la frigider.

Marmeladă cu suc de mere

Atunci când nu există dorința de a cumpăra dulciuri cumpărate din magazin pentru copii, care sunt pline de coloranți și aditivi alimentari care au un efect negativ asupra sănătății, este timpul să faceți marmeladă de mere acasă conform unei rețete simple pas cu pas.

Ingrediente:

• suc de mere de casă - 200 ml;
• agar-agar - 5 g.

Pregătire:

Turnați sucul într-un castron cu fundul gros, adăugați pudra de îngroșare și amestecați

Puneți cratița pe aragaz și aduceți lichidul la fiert la foc mic

Se toarnă jeleul într-o matriță din silicon

Se lasă să se întărească la temperatura camerei timp de 4 ore sau se lasă la frigider timp de 30 de minute

Scoate-l din matriță și pune-l pe o farfurie

Din această cantitate de ingrediente, se vor dovedi aproximativ 10-12 fragmente care le vor plăcea cu adevărat copiilor și vegetarienilor.

Marmeladă de suc cu pulpă

Pentru a face marmelada de mere mai groasă acasă, trebuie să obțineți cât mai multă pectină posibil. În această rețetă simplă pas cu pas, nu aruncăm miezul fructului, ci îl fierbem în 1 pahar de apă timp de 20 de minute împreună cu semințele. Problema este că conține și pectină, care ajută la îngroșarea piureului.

Ingrediente:

• mere coapte de soiuri de iarnă - 3 kg;
• apă filtrată - 200 ml;
• zahăr - 1 kg.

Pregătire:

Tăiați merele în felii și puneți-le în boluri. Filtrăm bulionul din miez printr-o sită. Pune mere într-o cratiță și presară cu zahăr, toarnă un pahar de lichid cu un conținut ridicat de pectină

Porniți focul mediu și fierbeți până fierbe. Se amestecă constant și se fierbe până când merele încep să se zumoare, scad în volum și devin moi: aproximativ 20 de minute

Reduceți căldura la minimum și măcinați cu un blender fără a-l scoate din aragaz. Nu facem masa omogenă, așa va fi mai gustoasă

Fierbeți piureul timp de patru ore, amestecând la fiecare 30-60 de minute, acoperiți cu un capac de plasă. Astfel, obținem densitatea și consistența maximă a iaurtului

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și turnați conținutul tăvii. Egalizarea suprafeței. Uscați marmelada la cuptor la 100 ° C timp de două ore. Introducem un creion simplu în cadrul ușii, astfel încât să iasă umezeala

Scoatem masa și o lăsăm peste noapte să se răcească complet, acoperită cu o foaie de pergament. Apoi uscați și răcoriți din nou. Repetăm de 2-3 ori

Scoatem hârtia din marmelada de mere făcută în casă după o rețetă simplă pas cu pas și o lăsăm timp de două ore la vreme

Tăiați cu un cuțit sau folosind forme și păstrați-le în recipiente sigilate, acoperind fiecare strat cu hârtie de copt

Interesant! Strudel de mere: rețete cu fotografii

Puteți depozita tratamentul la temperatura camerei într-un dulap de bucătărie sau cămară pentru cusătură. Alternativ, puteți pune recipientele în frigider pentru a nu uita să serviți în timpul consumului de ceai. Și pentru a o face mai interesantă, adăugăm orice condimente sau coajă de citrice. Acest lucru va adăuga aromă și un gust delicios.

Marmeladă de mere și pere

Marmelada de mere, făcută acasă fără aditivi chimici conform unei rețete simple pas cu pas, va fi un plus excelent la coacere. Poate fi folosit pentru decorarea plăcintelor. Pentru a face acest lucru, este suficient să tăiați delicatețea în bucăți mici.

Ingrediente:

• pere și mere - câte 250 kg fiecare;
• zahăr - 300 g;
• zhelfix - 1 linguriță;
• suc de lămâie.

Pregătire:

Cojim fructul și abia apoi îl cântărim în forma sa pură, fără coajă. Se fierbe până se înmoaie la foc minim, ca în rețeta anterioară simplă pas cu pas

Măcinați într-un castron de blender până la o consistență uniformă, astfel încât marmelada de mere acasă să nu fie mai rea decât cea din magazin

Amestecăm 40 g de zahăr cu gelatină. Adăugăm cea mai mare parte a zahărului în piure și punem recipientul pe aragaz, stabilind temperatura medie de încălzire a arzătorului. Încălzim până când zahărul se dizolvă complet, lăsându-l să fiarbă

Reducem focul și adăugăm agentul de îngroșare, fierbem 10 minute, iar cu 1 minut înainte de sfârșitul piureului de cartofi, adăugăm puțin suc de lămâie. Am amestecat

Se toarnă într-o matriță acoperită cu hârtie de patiserie și se lasă la temperatura camerei pentru o zi

Întoarceți-o cu susul în jos, scoateți hârtia și lăsați-o să se usuce încă 24 de ore

Interesant! Cel mai delicios gem de mere pentru iarnă: rețete

Tăiați în tăietori de prăjituri și rotiți-le în zahăr

Un tratament delicios poate fi preparat cu ușurință din orice fructe și fructe de pădure, completând gustul cu condimente (coriandru, scorțișoară, nucșoară) sau adăugând coji de citrice, nuci și cereale. Se va dovedi interesant și foarte gustos.