Mere murate pentru iarnă într-un borcan

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  Goluri pentru iarnă

Ingrediente

• mere
• sare
• zahăr
• frunze de coacăz negru
• apă

Merele murate pentru iarnă sunt un preparat excelent, cu gust luminos și aromă plăcută. O rețetă simplă și accesibilă într-un borcan de 3 litri este o opțiune excelentă pentru depozitarea fructelor murate într-un apartament din oraș.

Mere murate - o rețetă simplă

De regulă, mustul pe făină de secară este folosit pentru a înmuia fructele, dar rețeta simplă propusă într-un borcan de 3 litri vă va permite să obțineți mere nu mai puțin gustoase înmuiate pentru iarnă. În plus, pere, prune, lingonberries și afine pot fi înmuiate în acest fel.

Ingrediente:

• mere;
• 100 g sare;
• 400 g zahăr;
• frunze de coacăz negru;
• 5 litri de apă.

Pregătire:

Alegem mere bune, ușoare sau cu butoi roșu. Clătim bine și punem borcane curate împreună cu frunze de coacăz negru. De asemenea, puteți folosi frunze de stejar sau cireș

Se toarnă sare și zahăr în apă curată rece, se amestecă bine, astfel încât toate cristalele să se dizolve

Umpleți fructele cu siropul pregătit, închideți borcanele cu capace de nailon și lăsați-le pe masa din bucătărie timp de 5 zile

În timpul fermentației, merele vor absorbi umplutura, astfel încât nivelul lichidului din borcan va scădea. Înainte de a le trimite pentru depozitare într-un loc răcoros, adăugați apă, astfel încât merele să fie complet acoperite

Soiurile de vară nu sunt potrivite pentru înmuiere, ci doar cele de toamnă și de iarnă. Fructul trebuie să fie ferm, dar complet copt.

Mere murate cu varză

Merele murate cu varză sunt gustoase și sănătoase. Fructele și legumele nu numai că își păstrează toate proprietățile benefice pentru iarnă, dar sunt îmbogățite și cu enzime suplimentare. Rețeta propusă într-o cutie de 3 litri este, de asemenea, simplă și accesibilă.

Ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 800 g de varză;
• 180 g morcovi;
• 3 linguri. l. sare (fără diapozitiv);
• 4-5 mazăre de ienibahar;
• 6-8 mazăre de piper negru;
• 4 muguri de garoafe.

Pregătire:

Tăiați varza și morcovii în fâșii subțiri. Puteți folosi o răzătoare, dar dacă o tăiați cu un cuțit, atunci leguma nu își va pierde culoarea

Se adauga varza si se amesteca, nu se macina

Apoi combinăm varza cu morcovii, amestecăm din nou. Acum luăm un borcan, puteți folosi o găleată de plastic, deci va fi mai convenabil să puneți ingredientele. Puneți un strat de varză cu morcovi, deasupra câteva boabe de ienibahar și piper negru, 2 muguri de cuișoare

Punem mere deasupra (puteți folosi fructe întregi dacă sunt mici). Dacă este mare, atunci tăiați în patru părți și tăiați miezul

Apoi din nou un strat de legume, câteva condimente și mere. Așa că umplem întregul recipient

Acum închidem borcanul cu un capac sau, dacă s-a folosit o găleată, punem o farfurie deasupra și punem orice încărcătură

Lăsăm 3 zile în interior, apoi ne transferăm la depozitare într-un loc răcoros

Dacă merele sunt cumpărate, atunci când alegeți, ar trebui să acordați preferință nu fructelor frumoase, ci celor de înaltă calitate. Fructele tratate chimic nu numai că pot avea un gust imprevizibil, dar vă pot dăuna și sănătății.

Cu miere

O altă rețetă sunt merele murate cu miere. Se dovedește a fi ascuțit, cu o ușoară aromă de miere și condimente.

Ingrediente:

• mere;
• 5 frunze de coacăze;
• 5 frunze de cireș;
• 2-3 frunze de busuioc (opțional);
• 3-4 cuișoare (opțional);
• 6-7 mazăre de ienibahar (opțional);
• 1,5 litri de saramură.

Pentru saramură (pentru 1 litru de apă):

• 1 linguriță sare;
• 3 linguri. l. Miere.

Pregătire:

Pune merele pregătite în borcane curate împreună cu coacăze și frunze de cireșe, adaugă busuioc dacă se dorește, adaugă condimente (condiment și cuișoare)

Pentru saramură, adăugați sare la fiert, dar apă rece, adăugați miere și amestecați bine până când toate ingredientele sunt dizolvate

Se toarnă conținutul borcanelor cu saramură, se acoperă cu tifon și se lasă 7 zile la temperatura camerei

Apoi închidem capacul și îl transferăm într-un loc răcoros. După o lună, merele pot fi servite

Merele trebuie să fie complet acoperite cu saramură, altfel se vor întuneca și nu vor avea un gust suficient de bun.

Cu făină de secară

Merele înmuiate pentru iarnă pot fi gătite într-un borcan de 3 litri în moduri diferite, dar pe vremuri erau înmuiate cu făină de secară. Vă sugerăm să încercați această rețetă simplă, dar dovedită, pentru o gustare delicioasă și aromată.

Ingrediente:

• 1,5 kg de mere;
• 50 g făină de secară;
• 1 lingură. l. sare (cu un tobogan);
• 4 linguri. l. Sahara;
• frunze de zmeură;
• frunze de menta;
• 2,5 litri de apă.

Pregătire:

Spălăm merele, precum și toate frunzele, bine sub apă curgătoare

Combinați sarea cu zahărul și făina de secară într-un recipient mare

Se toarnă amestecul rezultat cu apă rece și se amestecă totul bine

În partea de jos a borcanului sau a oricărui alt recipient, puneți câteva dintre verdeață

Puneți merele unul peste altul strâns

Acoperiți apoi fructele cu ierburile rămase și umpleți totul cu saramura pregătită

Acoperiți merele și lăsați-le calde 3-4 zile, apoi transferați-le într-un loc răcoros timp de 1-1,5 luni

După culegere, nu trebuie să înmuiați imediat merele, acestea ar trebui să se întindă cel puțin 3 săptămâni. În acest timp, va fi posibil să se identifice fructele deteriorate și bolnave.

Cu muștar

Merele murate nu trebuie să fie dulci. De exemplu, există o rețetă foarte interesantă, dar simplă - cu muștar. Drept urmare, într-un borcan de 3 litri, va fi posibil să pregătiți o gustare sărată pentru iarnă.

Ingrediente:

• mere;
• frunze de coacăze;
• 5 litri de apă;
• ½ cană zahăr;
• ¼ pahare de sare;
• 1, 5 art. l. pudra de muștar.

Pregătire:

Sortăm merele, le clătim bine, precum și frunzele de coacăze

Împreună cu ierburile, puneți fructele într-un borcan sau tigaie obișnuită din aluminiu

Pentru saramură, luăm apă curată, adăugăm sare și zahăr, dăm la fierbere

După ce saramura este complet răcită și de îndată ce devine rece, dizolvați pudra de muștar în ea

Se toarnă umplutura de muștar în fructe, se acoperă cu un capac sau se acoperă cu o farfurie, se pune opresiune. Transferăm merele direct într-un loc răcoros, nu le lăsăm calde. Peste o lună, aperitivul va fi gata

Depozităm restul de saramură timp de până la 10 zile, deoarece în primele zile va curge din recipient. Prin urmare, la fiecare 2 zile verificăm merele și completăm saramura, dacă este necesar.

Mere sărate

Dacă doriți să încercați ceva nou, vă oferim o rețetă pentru mere sărate, nu înmuiate, care pot fi conservate sub un capac de fier. Metoda este neobișnuită, dar interesantă.

Ingrediente:

• mere;
• 3 căței de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 60 g sare;
• 100 g zahăr.

Pregătire:

Puneți căței de usturoi curățați și o păstăi de ardei iute tăiată pe jumătate pe fundul unui borcan curat

Spălăm merele și punem puncții în mai multe locuri cu o scobitoare. Umpleți borcanul cu fructe, umpleți-le cu apă clocotită și lăsați-le sub un capac steril timp de 20 de minute

În acest moment, tăiați câteva mere într-o cratiță în felii, umpleți-le cu apă, puneți-le pe foc și fierbeți timp de 10 minute

Scoatem fructele fierte și adăugăm sare și zahăr în bulion, amestecăm și rezervăm deocamdată

Scurgeți prima apă din mere, turnați apă clocotită pentru a doua oară, lăsați din nou fructul timp de 20 de minute. Apa va trebui apoi drenată

Se fierbe bulionul cu sare și zahăr, se toarnă într-un borcan. Dacă saramura nu este suficientă, atunci adăugați apă clocotită obișnuită

Rulăm borcanul cu un capac și, după răcire, îl transferăm într-un loc răcoros timp de o lună

Odată ce borcanul a fost deschis, îl puteți închide cu un capac de plastic și lăsați-l timp de 3 zile. Merele vor avea un gust și mai bun.

Merele murate sunt o gustare delicioasă. Asigurați-vă că încercați o opțiune precum merele înmuiate în paie. Aperitivul se dovedește a fi gust picant, cu o aromă plăcută, iar fructele în sine au o frumoasă culoare aurie. Principalul lucru este să folosiți secară proaspătă sau paie de grâu fără mucegai și mirosuri străine.