Adjika din dovlecei pentru iarnă „Linge-ți degetele”

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  Goluri pentru iarnă

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• dovlecel
• ardei gras
• ceapă
• pasta de tomate
• morcov
• apă
• sare
• patrunjel proaspat si marar
• apă
• ulei de floarea soarelui
• zahăr
• usturoi
• ardei iuti
• oţet

Adjika, făcută din dovlecei pentru iarnă, este un aperitiv delicios din legume, un bun adaos la felurile principale. Se dovedește a fi foarte gustos și moderat condimentat, astfel încât să îl puteți da copiilor fără teamă. Dacă se dorește, aperitivul se poate face cu ușurință mai înțepător, adăugându-i jumătate de linguriță de ardei iute și un cap de usturoi.

Măduvă Adjika cu pastă de roșii

O astfel de pregătire pentru iarnă este foarte populară cu multe gospodine și toate datorită gustului picant și disponibilității produselor utilizate. Nu ratați ocazia de a pregăti conserve delicioase și sănătoase pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• 2 kilograme de dovlecei;
• 600 de grame de ardei dulce;
• 3 cepe;
• 300 de grame de pastă de roșii;
• 1 morcov;
• 200 ml apă;
• 1 lingură de sare de bucătărie;
• patrunjel proaspat si marar;
• 1 lingură zahăr
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 cap de usturoi;
• ardei iute uscați - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingură de oțet

Pregătire:

Curățați fructele, îndepărtați toate semințele mari. Tăiați cuburi medii, tăiați cu o mașină de tocat carne

• Curățați ardeii dulci din semințe și partiții și ceapa din coji. Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne. Puneți întregul amestec răsucit într-o cratiță adâncă.
• Pe o răzătoare medie, radeți morcovii pre-curățați, puneți într-o cratiță la amestecul de legume. Adăugați pastă de roșii, apă și sare după gust, amestecați conținutul tăvii.

Așezați recipientul la foc mediu. Aduceți masa de legume la fierbere, amestecând tot timpul. După ce ați făcut un foc lent, fierbeți timp de aproximativ 45 de minute

La sfârșit, adăugați piper măcinat și ulei de floarea-soarelui rafinat

• Se toacă usturoiul curățat într-un blender sau se trece printr-o presă, se toacă mărunt ierburile proaspete. Adăugați toate acestea la masa vegetală.
• Se toarnă oțet de masă și se adaugă puțină boia uscată fără semințe (adaugă amărăciune).

Umpleți recipientele din sticlă pre-sterilizate cu adjika în fierbere, înșurubați și puneți capacele în jos. Înfășurați-l bine, așteptați până când se răcește complet, apoi puneți conservarea în pivniță

Pentru prepararea adjika, este mai bine să folosiți ardei gras roșu, care să dea o culoare frumoasă gustării terminate.

Adjika picantă pentru iarnă

Pentru cei care iubesc alimentele picante, această rețetă adjika va fi utilă. O gustare gata preparată din legume se dovedește a fi astfel încât să te lingi de degete. Adjika gătită acasă va fi un bun plus pentru orice fel principal.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de dovlecei;
• 300 de grame de morcovi;
• 1 kilogram de roșii coapte;
• 1 păstăi de ardei iute
• 300 de grame de ardei dulce;
• 2 capete de usturoi;
• 2 linguri de sare;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 ml oțet de masă;
• 2 linguri de zahăr (fără diapozitiv).

Pregătire:

Clătiți dovleceii sub robinet și tăiați pielea groasă din ele. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele mari, dacă există

• Curățați morcovii și ardeii grași. Tăiați toate legumele pregătite în bucăți medii, astfel încât să poată fi rulate rapid printr-o mașină de tocat carne.
• Tăiați mai întâi usturoiul curățat și ardeiul iute. Așezați legumele răsucite într-o cratiță adâncă și puneți-le pe aragaz la foc mediu.

Se amestecă masa vegetală tot timpul, se aduce la fierbere. Apoi reduceți puțin focul și continuați să fierbeți legumele timp de aproximativ 40 de minute

Se toarnă zahăr granulat și sare, se toarnă oțet și ulei de floarea soarelui cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului

Scoateți tigaia de pe aragaz, gustați preparatul: dacă este necesar, mai adăugați un pic de ardei iute și căței de usturoi trecuți printr-un bol de usturoi. Se aduce din nou la fierbere, se fierbe aproximativ 5 minute

Distribuiți adjika pregătită în borcane sterilizate și sigilați imediat cu capacele

Se răcește conservarea la temperatura camerei, apoi se pune în pivniță sau în cămară

Pentru a face o gustare foarte picantă, puteți adăuga ardei iute împreună cu semințele în timp ce fierbeți legume.

Adjika cu roșii

Preparat vegetal foarte gustos și aromat pentru iarnă. Pregătirea adjika din dovlecei cu roșii este relativ rapidă și ușoară. Dacă există o mașină de tocat electric, atunci procesul de gătit este simplificat și mai mult. Datorită acestui dispozitiv, puteți măcina toate legumele preparate în câteva minute.

Ingrediente:

• 3 kilograme de dovlecei;
• 500 de grame de morcovi;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 2 ardei iute;
• 500 de grame de ardei gras (roșu);
• 5 capete de usturoi;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de sare de masă;
• ardei iute măcinat - opțional;
• 100 de grame de zahăr granulat.

Pregătire:

Primul pas este spălarea conservelor, curățarea cu sodă și sterilizarea. Fierbeți capacele metalice într-un recipient separat

Clătiți morcovii curățați sub robinet pentru a îndepărta toate impuritățile, tăiate în bucăți mari

Curățați ardeiul gras roșu de pe partiții și semințe

Curățați căței de usturoi din coji

Clătiți separat păstăile proaspete de ardei iute

Clătiți roșiile coapte, tăiate în jumătăți, tăiați cu grijă miezul verde. Tăiați dovleceii curățați și spălați în cuburi medii. Măcinați toate legumele pregătite folosind o mașină de tocat carne

Transferați totul într-o cratiță adâncă. Adăugați unt rafinat, zahăr granulat și sare. Aduceți masa de legume la fiert la foc mediu

Se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră la foc mic. Adăugați ardei iute sau o jumătate de porție fără semințe, adăugați puțin ardei măcinat (puteți sări peste el). Amestecați, continuați să fierbeți timp de aproximativ 10-12 minute

Aranjați gustarea finită în recipiente sterilizate uscate și sigilați. Pune borcanele cu capul în jos și izolează-le cu o pătură, așteaptă răcirea finală. Adjika gătită conform acestei rețete se dovedește a fi astfel încât să vă lingeți degetele

Pentru a face gustul mai picant, puteți adăuga un vârf de chimen și oregano uscat în vas.

Din dovlecei și mere

Există multe combinații interesante de fructe și legume care sunt folosite pentru a face adjika. O gustare făcută din dovlecei și mere pentru iarnă are un gust foarte interesant și neobișnuit. Adjika se dovedește a fi foarte moale și cu gust moderat picant.

Ingrediente:

• 3,5 kilograme de dovlecei;
• 500 de grame de mere (de preferință verzi);
• 6 căței de usturoi;
• 500 de grame de morcovi;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 500 de grame de ardei dulci;
• 2, 5 linguri de ardei rosu macinat;
• 200 ml ulei rafinat;
• 2 linguri de sare.

Pregătire:

Scufundați roșiile coapte spălate în apă clocotită timp de câteva minute. Faceți incizii cruciforme, curățați-le cu grijă, tăiați-le în jumătăți și rotiți-le într-o mașină de tocat carne

Dovlecelul, spălat și decojit de pe pielea groasă, trebuie, de asemenea, tocat, luând grătarul din mijloc

Curățate din tulpini, semințe și partiții, tocați ardeiul gras și morcovii în același mod ca și restul legumelor

Curățați merele din semințe și din miez tare, de asemenea, macinați într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender

Se toarnă ulei rafinat, se adaugă zahăr granulat și sare de masă. Se fierbe timp de aproximativ 45 de minute la foc mic

La ultima etapă de gătit, adăugați ardei iute fără semințe

Distribuiți aperitivul fierbinte în borcane sterile. Sigilați cu capacele, întoarceți-le cu capul în jos și izolați-le de sus. Este recomandabil să păstrați Adjika într-un loc răcoros

Dacă preferați o conservare mai viguroasă, adăugați puțin ardei iute la adjika.

Dovlecei și vinete

Aceasta este o rețetă foarte simplă și în același timp rapidă pentru prepararea conservelor pentru iarnă. Rezultatul va fi mai mult ca ceva între adjika și caviar de dovleac, cu adăugarea de vinete.

Ingrediente:

• 500 de grame de pulpă de dovlecei;
• 1 vinete mari;
• 2 ardei dulci;
• 1 cap de usturoi;
• 0, 5 păstăi de ardei iute (fără semințe);
• 250 de grame de roșii;
• 30 ml ulei vegetal rafinat;
• 2 linguri de pastă de roșii;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 20 ml oțet;
• Sarat la gust.

Pregătire:

Eliberați ardeii grași din semințe, tăiați-le bucăți mari. Aspectul picant poate fi tăiat în felii cu sau fără semințe (în funcție de cât de picant ar trebui să fie adjika finită)

Curățați vinetele mari de pe piele, tăiate în bucăți medii, înmuiați-le în apă sărată timp de 20 de minute. Apoi scurgeți lichidul și stoarceți puțin legumele cu mâinile

Tăiați dovleceii în cuburi medii, tăiați roșiile coapte în sferturi. Scoateți coaja din căței de usturoi și lăsați-o deoparte pentru o vreme. Măcinați toate legumele pregătite cu un blender sau pur și simplu derulați printr-o mașină de tocat carne

Se toarnă masa vegetală într-un recipient adecvat și se pune la foc mediu. Se condimentează cu mirodenii după gust, zahăr granulat și sare, după fierbere, se fierbe aproximativ 30 de minute

La ultima etapă de gătit, adăugați usturoi tocat mărunt și turnați oțet. Se amestecă, se fierbe încă 10 minute

Împărțiți masa vegetală finită în borcane, sigilați cu capacele. Conservare rece cu capul în jos sub îmbrăcămintea exterioară veche, depozitați în pivniță

Hreanul conferă aperitivului un gust picant picant, dar principalul lucru este să nu adăugați prea mult din el, astfel încât acest ingredient să nu întrerupă gustul dovleceilor și al altor legume.

Un gust picant și foarte delicat se obține gata preparat adjika din dovlecei, doar vă lingeți degetele. Rețetele prezentate sunt pregătite foarte simplu pentru iarnă, chiar și un bucătar novice le poate stăpâni.