Roșii în suc propriu pentru iarnă „Linge-ți degetele”

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Roșiile în propriul suc sunt o gustare simplă și foarte gustoasă pentru iarnă, literalmente îți vei linge degetele. Acum vom împărtăși rețeta pentru un astfel de gol în diferite opțiuni de gătit.

Roșiile în suc propriu fără oțet

Roșiile în suc sunt o modalitate ușoară de a pregăti o gustare delicioasă pentru iarnă. Aceste roșii vor fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare și pot fi folosite și la prepararea sosurilor și a marinadelor.

Ingrediente:

• 4,5 kg de roșii (dense);
• 3, 5 kg roșii pentru turnare;
• 5 linguri. l. sare;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 4 frunze de dafin.

Pregătire:

• Pentru rețetă, aveți nevoie de roșii dense, precum și de roșii prea coapte pentru suc.
• Roșiile dense sunt spălate bine sub apă curentă, uscate și așezate în borcane sterile.

• Tăiați fructele moi în bucăți arbitrare și macinați-le cu o mașină de tocat carne.
• Se toarnă roșiile rase într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Adăugați ienibahar și frunze de dafin dacă doriți. Se amestecă și se dă foc.

În acest moment, se toarnă roșiile în borcane cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se acoperă cu un prosop

• Scoateți spuma din umplutura de roșii și gătiți din momentul fierberii timp de 10-15 minute.
• Scurgeți apa din roșii și umpleți legumele cu umplutură de roșii, strângeți bine capacele.

Pentru a preveni spargerea roșiilor, puteți tăia vârful fructului sau îl puteți intepa cu o scobitoare în zona tulpinii.

Roșii în stil italian în suc propriu

În Italia, roșiile în suc propriu se numesc „pelati”. Această conservare este adesea utilizată la prepararea diferitelor feluri de mâncare italiene. Dar roșiile în sine sunt atât de gustoase încât îți vei linge degetele. Deci, notați o rețetă pentru o gustare versatilă pentru iarnă.

Ingrediente:

• 1, 6 kg de roșii;
• 2 lingurițe zahăr (pentru borcan de 1 litru);
• 1 linguriță sare (pentru borcan de 1 litru).

Pregătire:

Facem tăieturi pe roșii transversal și le coborâm într-o cratiță cu apă clocotită, așteptăm 2 minute

• Apoi transferăm legumele în apă rece până se răcesc complet.
• Apoi curățăm ușor coaja de roșii și le punem imediat strâns în borcane curate.

• Se toarnă sare și zahăr în fiecare, se acoperă cu capace.
• Acoperiți fundul cratiței cu o cârpă, puneți cutii de roșii, turnați apă fierbinte și pasteurizați-le timp de 30 de minute, apoi sigilați-le cu capace.

Dacă roșiile au dat puțin suc, atunci puteți adăuga 50-70 ml de apă fiartă.

Roșiile în suc propriu cu oțet

Nu tuturor gospodinelor le place să folosească oțet în preparatele pentru iarnă, dar acest ingredient este cel mai bun conservant care vă va permite să păstrați o gustare chiar și într-un apartament obișnuit.

Ingrediente:

• roșii;
• 1, 5 art. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură. l. oţet.

Pregătire:

Pentru așezarea în borcane, alegeți roșii dense, clătiți-le și uscați-le bine. Măcinați fructele mai moi până când se obține suc în orice mod convenabil

• Pentru fiecare litru de suc rezultat, adăugați 3 linguri. l. zahăr și 1, 5 linguri. sare. Se amestecă și se dă foc.
• În acest moment, puneți roșiile în borcane sterilizate.

• După legume, se toarnă apă fierbinte și se lasă să stea în apă clocotită, acoperită cu un capac, timp de 10 minute.
• Ne întoarcem la suc. Dacă fierbe, îndepărtați spuma care apare și așteptați 10 minute.
• Scurgeți apa din cutii și turnați câte 1 lingură în fiecare. o lingură de oțet. Puteți lua masa, dar doar 6%, vin sau măr.
• După oțet, toarnă sucul de roșii și răsucește capacele borcanelor de gustări.

Pentru a obține 1 litru de suc de roșii, veți avea nevoie de 1, 2-1, 5 kg de roșii, dar totul depinde de soi.

Roșiile în suc propriu cu pastă de roșii

Rețeta de pastă de roșii este o modalitate rapidă de a pregăti roșiile în propriul suc pentru iarnă. Această opțiune din seria „Îți vei linge degetele” poate fi utilă atunci când nu există suficiente roșii proaspete pentru turnare.

Ingrediente:

• pasta de tomate;
• roșii;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 lingură. l. sare;
• 20 boabe de piper;
• 3 frunze de dafin;
• 1, 5 lingurițe oțet (9%).

Pregătire:

Alegem roșii mici și dense, le spălăm în prealabil, le uscăm și le punem în borcane sterile

• Acum, roșiile trebuie încălzite. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă clocotită și lăsați-le sub capac timp de 5-10 minute.
• Pentru suc de roșii, diluați pasta de roșii în apă fiartă într-un raport de 1: 1.
• Pentru 1 litru de umplutură rezultată, adăugați 1 linguriță. zahăr și 1 lingură. l. sare. Punem și frunze de dafin, boabe de piper, amestecăm, punem pe foc și după fierbere, fierbem 10 minute.

Scurgeți apa din roșii, turnați 1, 5 lingurițe în fiecare borcan. oțet, urmat de sos de roșii. Strângem borcanele cu capace

Cu siguranță ar trebui să urmați procesul de gătit a sosului de roșii și să-l amestecați periodic, altfel ar putea arde.

Roșiile în suc propriu cu ardei gras

Pentru a pregăti un astfel de preparat de iarnă, aveți nevoie doar de roșii și ardei grași fără sos de roșii, sare și zahăr. Drept urmare, legumele își vor păstra aroma naturală.

Pregătire:

În primul rând, curățăm coaja de pe roșii și pentru aceasta turnăm apă clocotită peste fructe. După aceea scurgem apa și îndepărtăm cu ușurință pielea. Nu uitați să tăiați tulpina

• Tăiați fructele de ardei dulci în două, curățați semințele și tăiați leguma în bucăți.
• Se toarnă ardeiul într-o strecurătoare și se blanch în apă clocotită timp de 2-3 minute.

• Umpleți bine borcanele sterilizate pregătite cu ardei aburi și roșii decojite.
• Acoperiți fundul cratiței cu un prosop, puneți recipiente cu legume, acoperiți-le cu capace, turnați apă și sterilizați. Timpul depinde de volumul cutiei - de la 20 la 30 de minute. Apoi strângem capacele.

Orice conservare iubește curățenia, așa că nu ar trebui să spălați conservele cu un burete vechi cu grăsime și microbi.

Interesant! Roșiile coreene: cea mai delicioasă rețetă

Roșiile în pene de suc

Vă oferim cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă „lingeți-vă degetele” - felii de roșii în suc propriu. Aperitiv delicios ideal pentru prepararea felurilor principale, sosurilor și marinadelor.

Ingrediente:

• roșii;
• 1 lingură. sare;
• 1 linguriță Sahara;
• 5-10 mazăre de piper negru;
• 2 mazăre de condiment.

Pregătire:

1. Tăiați roșiile pregătite în jumătate, scoateți tulpinile, tăiați-le felii și trimiteți-le imediat în borcane sterile.
2. Puneți mazărea neagră și condimentul direct în borcanul cu legume și adăugați, de asemenea, sare și zahăr. Acoperim borcanele cu capace.
3. Punem intr-o cratita cu apa, dam foc si din momentul fierberii sterilizam 40 de minute. Apoi strângem capacele.

Înainte de sterilizare, sarea poate fi adăugată în apă, astfel încât punctul de fierbere va crește la 100 ° C.

Cu usturoi

Roșiile se potrivesc bine cu alte legume, diferite condimente și ierburi, astfel încât să puteți experimenta întotdeauna cu arome. Dacă adăugați usturoi obișnuit, gustarea va deveni mai aromată și mai sărată.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii;
• 2, 2 litri de suc de roșii;
• 1 cap de usturoi;
• tulpini de mărar;
• 1 linguriță coriandru;
• 0,5 lingurițe boabe de piper;
• 2 linguri. l. sare;
• 3, 5 Art. l. Sahara.

Pregătire:

Cojim toate roșiile pentru marcare și turnare în mod tradițional - folosind apă clocotită. Tăiați roșiile care sunt folosite pentru suc în felii, tăiați tulpina și trimiteți-le la mașina de tocat carne

Puneți sucul de roșii cu sare și zahăr pe foc, după ce a fiert, fierbeți 20 de minute. În acest moment, tocați căței de usturoi cu farfurii

• Puneți în suc usturoiul, tulpinile de mărar tocate mărunt, semințele de coriandru și boabele de piper.
• Acum așezăm singuri roșiile, le lăsăm să fiarbă 5 minute.

După roșii, împreună cu umplutura, le trimitem în borcane sterile și strângem bine capacele

Pentru conservare, puteți folosi roșii crem, acestea sunt mai dense și rămân intacte după tratament termic.

Roșiile în suc propriu cu hrean, usturoi și ardei gras

Dacă doriți, puteți pune usturoi și rădăcină de hrean curățată în fiecare borcan de roșii. Dar încercați o versiune mai interesantă a unei gustări delicioase și sărate care poate fi servită chiar și pe o masă festivă.

Ingrediente:

• 1, 2 kg de roșii;
• 2 ardei gras;
• 30 g rădăcină de hrean;
• 3 căței mari de usturoi;
• ½ buchet de patrunjel;
• 0,5 litri de apă;
• ¼ pahare de zahăr;
• 1/8 cană sare
• ¼ căni de oțet.

Pregătire:

1. Să începem prin a pregăti un amestec cu care vom schimba straturile de roșii din borcan. Pentru aceasta, tăiați ardeiul dulce în două, tăiați tulpinile împreună cu semințele și clătiți bine fructele sub apă curgătoare.
2. Tăiați jumătățile de ardei gras în bucăți și le măcinați cu o mașină de tocat carne.
3. Să pregătim alte ingrediente. Curățați usturoiul, rădăcina de hrean trebuie, de asemenea, să fie curățată și tăiată în bucăți.
4. De asemenea, trecem usturoiul împreună cu hreanul printr-o mașină de tocat carne și transferăm în ardeiul ras.
5. Adăugați pătrunjel tocat mărunt la legumele tocate.
6. Tăiați fructele mici ale roșiilor în jumătate și tăiați tulpinile.
7. Curățăm bine conservele folosind sifon, clătim și sterilizăm în orice mod convenabil.
8. Cum se umplu borcanele: întindeți o lingură din amestecul de piper, ierburi, usturoi și hrean. Puneți un strat de jumătăți de roșii deasupra amestecului, tăiați.
9. Apoi puneți din nou o lingură din amestecul picant pe roșii, așa că strat cu strat umpleți borcanul până la umeri. Ultimul strat de roșii trebuie acoperit complet cu amestecul.
10. Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță cu apă, se pune pe foc și după fierbere, se introduce o mușcătură. Opriți încălzirea.
11. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinată, se acoperă cu capace, se pune într-o cratiță, al cărei fund trebuie acoperit cu un prosop. Se toarnă apă și, după fierbere, se sterilizează cel puțin 15 minute.
12. Strângeți bine capacele și, după răcire, transferați-le în depozit.

Marinada este opțională. În timpul procesului de sterilizare, legumele vor produce suc.

Roșiile în suc propriu sunt o gustare excelentă de iarnă care vă va încânta cu gustul lor. Asigurați-vă că luați notă de rețetele propuse și completați colecția dvs. cu cele mai bune semifabricate de iarnă din seria „Lingeți-vă degetele”.