Castraveți coreeni delicioși

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  salate

• Timp de gătit:

  30 minute

Ingrediente

• castravete
• morcov
• usturoi
• oţet
• zahăr
• sare
• ulei vegetal
• condimente pentru morcovi coreeni

Dacă îți plac mâncărurile picante, cu siguranță îți vor plăcea castraveții coreeni - o gustare sărată pe care o poți mânca imediat sau o poți prepara pentru iarnă. Să aruncăm o privire la cea mai delicioasă rețetă de castravete instantanee de castravete coreean.

Sfaturi de gătit

Încercați să alegeți castraveți alungiți cu semințe mici, piele subțire și gust fără amărăciune. Amintiți-vă că, în ciuda prezenței oțetului, salata nu poate fi păstrată mult timp (doar dacă nu o înfășurați): într-un loc răcoros, o gustare poate sta două sau trei zile, nu mai mult.

În ciuda faptului că acesta este un preparat coreean național, puteți varia gradul de condimentare. Deci, dacă nu puteți mânca picant, nu puteți adăuga deloc ardei iute - vasul nu va pierde nimic din asta.

Alternativ, puteți ușura castraveții și adăugați amestecul picant pe măsură ce le consumați.

Un astfel de amestec se face din usturoi și piper măcinat. Dacă vă plac felurile de mâncare foarte fierbinți, atunci puteți adăuga chili măcinat grosier.

De obicei, ceapa, usturoiul, morcovii se adaugă la o salată cu castraveți coreeni. Dar puteți experimenta schimbând rețeta așa cum doriți, adăugând ingrediente pentru salate mai complexe.

Salată coreeană cu castraveți și morcovi

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg;
• morcovi - 200 g;
• zahăr - 50 g;
• sare - 1 lingură. l.;
• oțet 9% - 150 ml;
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingură. l.;
• usturoi - 2 capete;
• ulei vegetal - 200 g.

Metoda de gătit:

Spălați bine castraveții și apoi tăiați-i în benzi

• Curățați morcovii, radeți-i. În mod ideal, veți avea nevoie de o răzătoare de morcov coreeană pentru această salată.
• Se amestecă legumele. Se toacă usturoiul și se adaugă la ele.
• Se adaugă condimentul, zahărul și sarea.

• Acum este timpul să adăugați pansamentul - oțet și ulei vegetal.
• Castraveții coreeni sunt gata! Puneți salata la frigider 24 de ore, astfel încât castraveții să se marineze bine.

După cum puteți vedea, aceasta nu este doar cea mai delicioasă rețetă de gătit rapid pentru castraveți picante, ci și cea mai simplă.

Salata poate fi servită imediat și, dacă pregătiți iarna, o puteți înfășura. Pentru a face acest lucru, puneți salata în borcane sterilizate, turnați saramura care apare în timp ce castraveții sunt murați, acoperiți cu capace. Sterilizați în decurs de 10 minute. Apoi înfășurați capacele.

Castraveți coreeni cu sos de soia

Această rețetă folosește sos de soia ca pansament.

Ingrediente:

• castraveți - 0,5 kg;
• sos de soia - 1 lingura l.;
• oțet - 1 lingură. l.;
• piper măcinat (roșu și negru) - 1/3 linguriță fiecare;
• sare - o jumătate de linguriță.;
• semințe de susan - 1 lingură. l.;
• usturoi - 4 căței,
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

• Clătiți castraveții bine, tăiați capetele cu un cuțit.
• Apoi, legumele trebuie tăiate. Spre deosebire de rețeta anterioară, tăiați-le nu în benzi subțiri, ci bucăți mai mari: mai întâi tăiați longitudinal în două jumătăți, apoi fiecare jumătate în două părți. Dacă castraveții sunt mari, atunci tăiați fiecare parte în altele mai mici.

• Sareați bine castraveții, pentru care îi punem într-o cratiță adâncă și acoperim cu sare. Cantitatea de sare depinde de cât de mult vă plac murăturile. Se amestecă legumele, se lasă la sare o jumătate de oră.
• Între timp, în timp ce castraveții murează, pregătiți usturoiul. Dacă vă plac mâncărurile picante, atunci puteți lua mai mult usturoi decât este indicat în rețetă. Curățați usturoiul, clătiți feliile sub apă caldă curentă. Nu tocați și nu zdrobiți cuișoarele, ci tăiați-le în bucăți mai mici.

• Ne întoarcem din nou la castraveți, care ar fi trebuit săriți în acest timp. Scurgeți tot lichidul din tigaie.
• Adăugați ardei măcinat roșu și negru la castraveți (cantitatea poate varia în funcție de cât de multe feluri de mâncare ardei vă place), apoi sos de soia și oțet.
• Se amestecă bine legumele.
• Acum să pregătim semințele de susan. Pentru a face acest lucru, prăjiți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal până devin aurii.

• Adăugați semințe de susan prăjite împreună cu ulei la castraveți.
• Adăugați usturoiul în ultimul pas.

Castraveții coreeni cu sos de soia și aromă picantă de susan sunt gata. Aceasta este cea mai delicioasă rețetă pentru gătirea instantanee a castraveților fierbinți picanți!

Salată de carne în stil coreean cu castraveți

Am prezentat cum să facem castraveți în stil coreean ca gustări vegetale. O altă rețetă cea mai delicioasă pentru castraveții fierbinți instant este cu carnea de vită. Aceasta este, de asemenea, o rețetă bine cunoscută pentru bucătăria națională coreeană: în Coreea, salata se numește „Ve-cha”. Datorită cărnii de vită, salata este foarte satisfăcătoare. Poate fi servit atât ca salată, cât și ca aperitiv de carne. Puteți mânca această salată atât caldă, cât și rece.

Ingrediente:

• carne de vită - 400 g;
• castraveți - 2 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 cuișoare;
• piper roșu măcinat - 1 linguriță;
• zahăr - jumătate de linguriță;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• sos de soia - 4 linguri l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• coriandru măcinat - 1 linguriță

Pași de gătit:

1. Spălați bine castraveții. Dacă coaja este subțire, nu este nevoie să o tăiați.
2. Tăiați fâșii, puneți într-un castron, sare. Lăsați legumele tocate jumătate de oră, astfel încât să fie sărate corespunzător.
3. De asemenea, tăiem carnea de vită în fâșii subțiri. Vă rugăm să rețineți că, dacă carnea este ușor înghețată, atunci va fi mai ușor să o tocați.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
5. Când castraveții sunt sărați, scurgeți excesul de apă din ei. Apoi adăugați ardei iute, zahăr, coriandru la ele.
6. Tăiați usturoiul și trimiteți-l acolo.
7. Prăjiți carnea tocată, pentru care o punem într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Când carnea este rumenită, adăugați la ea ceapa și sosul de soia. Continuăm să prăjim până se înmoaie.
8. Mutăm carnea pe castraveți, deasupra punem ardeiul gras tăiat în fâșii.
9. Se toarnă oțet, se lasă la infuzat 5-7 minute.

Castraveții coreeni cu carne sunt gata! Aceasta este cea mai delicioasă rețetă coreeană instantanee pentru un fel de mâncare original din carne!