Castraveți coreeni pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Castraveții coreeni sunt o salată foarte neobișnuită care poate fi servită la 3 ore după gătit sau pregătită pentru iarnă. Oferim mai multe rețete pentru cea mai delicioasă preparare conform regulilor bucătăriei coreene.

Castraveți coreeni pentru iarnă - o rețetă simplă

O rețetă simplă pentru o gustare delicioasă folosește doar două ingrediente principale - castraveți și morcovi. În plus, veți avea nevoie de o mulțime de condimente și condimente, fără de care este dificil să vă imaginați bucătăria coreeană.

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți;
• 1 kg morcovi;
• 4 linguri. l. sare (fără diapozitiv);
• 6 căței de usturoi;
• 8 linguri. l. Sahara;
• 30 g condiment pentru morcovi coreeni;
• 200 ml oțet (9%);
• 200 ml ulei vegetal.

Pregătire:

Sortăm castraveții, umplem cu apă cu gheață și lăsăm o oră

Pentru a face salata nu numai gustoasă, ci și frumoasă, râdem morcovi decojite pentru preparate coreene

Tocă castraveții în fâșii, doar mărește-i puțin mai mult

• Treceți căței de usturoi printr-o presă sau răzătoare fină.
• Se toarnă toate ingredientele pregătite într-un recipient mare.

• Se toarnă sare, zahăr și condimente pentru morcovii coreeni.
• Apoi, se toarnă oțet și ulei, se amestecă totul și se lasă 2 ore, astfel încât morcovii și castraveții să dea suc.
• După un timp, așezați legumele împreună cu sucul eliberat în borcane curate.

Sterilizați 10 minute după fierbere, înfășurați și răciți sub o pătură caldă

Dacă aveți ardei iute, puteți adăuga puțin mai mult picant, dacă doriți.

Castraveți condimentați coreeni fără sterilizare

O altă rețetă foarte simplă pentru cea mai delicioasă gustare pentru iarnă sunt castraveții coreeni. În acest caz, nu trebuie sterilizat nimic, totul este foarte simplu, rapid și, cel mai important, delicios.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 0,5 kg morcovi;
• 100 g zahăr;
• 50 g de sare;
• 20 g condiment coreean cu morcovi;
• 100 ml oțet (9%);
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătire:

Tăiați castraveții mici în bucăți, cercuri sau benzi, adică în orice formă. Dacă fructele sunt mari, atunci este mai bine să le curățați și să le seminți

• Curatati si macinati morcovii (il puteti folosi pe cel obisnuit cu celule mari sau pentru salate coreene). Sareați puțin și frământați ușor legumele cu mâinile, astfel încât morcovii vor deveni mai moi și vor da mai mult suc.
• Pentru marinată, trimitem usturoiul trecut printr-o presă într-un vas separat, precum și sare, zahăr și condimente, amestecăm totul bine.

• Acum adăugați ulei și oțet la pansamentul aproape terminat, amestecați din nou.
• Se toarnă castraveții cu morcovi într-un castron mare sau o cratiță, apoi se toarnă dressingul. Se amestecă și, acoperind legumele cu un capac, se lasă cel puțin 1, 5 ore. Este necesar ca ingredientele folosite pentru gustare să dea cât mai mult suc. Dar nu pierdem timpul, pregătim borcane și capace.

• Trimitem legume la foc, așteptăm fierberea și numărătoare inversă 15 minute. În acest timp, castraveții se vor încălzi și își vor schimba culoarea.
• Așezăm aperitivul fierbinte în borcanele pregătite, asigurați-vă că îl umpleți cu marinată și strângeți bine capacul. Drept urmare, primiți puțin mai mult de 2 litri de castraveți coreeni foarte gustoși.

Dacă condimentele pentru morcovi coreeni sunt epuizate sau nu aveți încredere în produsele din magazin, amestecați boia, ardeiul roșu iute și coriandrul.

Castraveți coreeni cu ardei dulce

Castraveții coreeni sunt cel mai delicios aperitiv și, dacă adăugați ardei gras crocanți, atunci pur și simplu nu vă veți rupe de o astfel de salată. Rețeta propusă este foarte ușoară și își va lua locul cuvenit în pușculița ta culinară. Mai mult, o astfel de salată poate fi păstrată în frigider până la două săptămâni sau conservată pentru iarnă.

Ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 300 g morcovi;
• 200 g ardei dulci;
• ½ păstăi de ardei iute (opțional);
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură. l. sare cu un tobogan;
• 2 linguri. l. zahăr cu o lamelă;
• 120 ml ulei vegetal;
• 25 g condiment coreean pentru morcovi;
• 2 linguri. l. oțet (9%).

Pregătire:

• Morarim morcovii pentru salate coreene, în timp ce alegem cea mai mare dintre cele trei duze. Trei morcovi sub formă de paie mici.
• Macinati cateii de usturoi curatati intr-un castron cu morcovi pe o razatoare fina fina.

• Curățăm ardeii dulci și fierbinți din semințe și partiții. Se macină în benzi. Puteți folosi legume de diferite culori, dar este mai bine dacă este ardei roșu.
• Tăiați vârfurile de castraveți de pe ambele părți, tăiați fructele în cuburi în diagonală de aproximativ 1 cm grosime.

• Trimitem ardeiul și castraveții într-un castron cu morcovi și usturoi, apoi adăugăm sare, zahăr granulat și condimente picante și turnăm și ulei și oțet.
• Amestecați bine legumele până când sarea și zahărul granulat sunt aproape complet dizolvate.
• Dacă salata nu este planificată să fie conservată pentru iarnă, atunci o transferăm într-un recipient, o lăsăm într-un loc răcoros pentru o zi.

Dacă pentru iarnă, așternem salata în borcane, o umplem cu umplutură până la vârf, o acoperim cu un capac și o sterilizăm timp de 10 până la 15 minute, în funcție de volumul borcanelor

O astfel de salată este utilă pentru bolile vasculare și cardiace, dar periculoasă pentru cei care au probleme cu stomacul. O gustare picantă poate provoca agravarea.

Castraveți coreeni cu semințe de susan pentru iarnă

O altă opțiune pentru un preparat delicios picant pentru iarnă sunt castraveții coreeni cu semințe de susan. Particularitatea acestei rețete este că folosește sos de soia, care conferă castraveților un gust unic.

Ingrediente:

• 5 kg de castraveți;
• 5 linguri. l. sare;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 50-100 g semințe de susan;
• 10 catei de usturoi;
• 1 linguriță piper roșu măcinat;
• 2 linguri. l. acid acetic (70%);
• 10 linguri. l. sos de soia;
• 200 ml ulei vegetal.

Pregătire:

Tăiați fructele pregătite în cuburi nu prea mari, dar nu prea mici. Se presară sare, se amestecă și se lasă 30-40 de minute pentru a lăsa castraveții să se zeacă

• În acest moment, trimitem semințele de susan într-o tigaie uscată și, cu agitare constantă, prăjim până se rumenesc.
• Apoi strângem castraveții din suc (nu mai este nevoie), transferăm legumele într-un alt recipient.
• Se toarnă zahărul, ardeiul iute roșu, semințele de susan, se adaugă usturoiul tocat, se toarnă esența de oțet și sosul de soia.
• Încălziți uleiul la foc până când este foarte fierbinte și apoi turnați imediat peste castraveți, amestecați bine.

Întindem salata în borcane sterile și sigilăm ermetic cu capace

Adăugați condimente coreene de morcovi sau boia dulce, dacă doriți.

Kimchi de castraveți coreeni

Castraveții Kimchi sunt rețeta pentru popularul și cel mai delicios aperitiv coreean. Castraveții coreeni sunt picante, condimentate, crocante și foarte apetisante. Pot fi servite imediat după pregătire sau pregătite pentru iarnă.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 30 g ceapă verde;
• 5 căței de usturoi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 40 g ardei roșu iute (fulgi);
• 15 g boia dulce;
• 3 linguri. l. sos de pește;
• 1 lingură. l. zahar brun;
• 1 lingură. seminte de susan;
• 60 ml apă;
• 2 linguri. l. sare.

Pregătire:

Luăm castraveți proaspeți, ne retragem de pe o margine de aproximativ 1,5 cm și tăiem fiecare fruct în patru părți

Presărați-le bine cu sare și lăsați-le 30 de minute

Tăiați morcovii în fâșii subțiri și tăiați ceapa în sferturi subțiri, transferați legumele într-un castron comun

• Ceapa verde o taiem, dar nu prea fin (aproximativ 1 cm fiecare), tocat usturoiul.
• Trimitem verdeață cu usturoi într-un castron cu ceapă și morcovi, apoi adăugăm fulgi de ardei iute, boia roșie, zahăr brun. Se toarnă apă, sos de pește, se adaugă semințe de susan și se amestecă totul bine.

• Spălăm castraveții din sare, distribuim umplutura în interior, le punem pe o farfurie și le servim la masă după 30 de minute.
• Dacă aperitivul este pregătit pentru iarnă, atunci nu stăm castraveții în sare, ci îl umplem imediat cu umplutura și îl punem în borcane sterile.
• Pregătirea umpluturii: pentru 1 litru de apă - 5 linguri. l. sare, 5 lingurițe. zahăr și 10 linguri. l. oţet. Aduceți la fierbere și turnați castraveți, acoperiți cu capace.

Sterilizați timp de 5 minute, dar nu mai mult, astfel încât castraveții să rămână crocanți. Rulăm capacele

Sosul de pește poate fi înlocuit cu 2 lingurițe.sos de soia plus 1 linguriță. pasta de hamsii.

Castraveți coreeni cu roșii

Pentru iarnă, puteți pregăti o gustare atât de delicioasă precum castraveții coreeni cu roșii. Rețeta este foarte simplă. Piesa poate fi păstrată până la următorul sezon de legume.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 kg de roșii;
• 1 linguriță sare cu un tobogan;
• 2 lingurițe zahăr cu o lamelă;
• ½ linguriță coriandru;
• 1/3 linguriță piper negru;
• 4 căței de usturoi;
• 70 ml oțet (9%);
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătire:

• Tăiați castraveții mici în cercuri și transferați într-o cratiță adâncă sau lighean.
• Scoateți tulpinile din roșii și tăiați legumele în felii, trimiteți-le la castraveți.
• Acum adăugați usturoiul tocat mărunt, sarea, zahărul, piperul negru, coriandrul în legume și turnați oțetul și uleiul.

• Se amestecă totul bine și se lasă salata la marinat timp de 2 ore.
• Apoi umplem borcanele curate cu o gustare, asigurați-vă că puneți legumele împreună cu sucul care a ieșit, acoperim cu capace.

Sterilizăm la 10 minute din momentul fierberii și înfășurăm

Nu este necesar să adăugați condimente pentru morcovii coreeni, deși va schimba gustul, dar după ce ați încercat o gustare conform acestei rețete, veți înțelege că nu este nevoie de nimic altceva.

Castraveți pentru iarnă în coreeană cu dovlecei

După cum știți, castraveții se potrivesc bine cu diverse legume, inclusiv dovlecei. Prin urmare, pentru iarnă, puteți păstra și o gustare atât de delicioasă în stil coreean, care este ideală atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.

Ingrediente:

• 500 g castraveți;
• 500 g dovlecei;
• 400 g morcovi;
• 250 g ardei gras;
• 300 g ceapă;
• 40 g patrunjel si marar;
• 4 linguri. l. zahăr fără diapozitiv;
• 1 lingură. l. sare cu o lamelă mică;
• 100 ml ulei vegetal;
• 80 ml oțet (9%);
• 1 lingură. l. condimente pentru morcovi coreeni;
• ½ linguriță piper negru.

Pregătire:

1. Spălăm bine dovleceii, tăiem cozile de pe ambele părți, tăiem fructele în fâșii subțiri.
2. Măcinați castraveții cu benzi mici, după ce tăiați cozile din fructe.
3. De asemenea, tăiem ardeiul gras, tocăm ceapa în jumătăți de inele, tocăm mărunt pătrunjelul și mărarul.
4. Rade morcovi pentru preparate coreene.
5. Acum trimitem toate ingredientele pregătite într-un castron comun. Adăugați zahăr, sare, toate condimentele, mușcați și ulei, și modificați.
6. Se lasă 2 ore, dar se amestecă bine la fiecare 20-25 de minute.
7. Feliile de legume le punem strâns în borcane, le umplem cu sucul eliberat și, acoperindu-le cu capace, le trimitem la sterilizare timp de 10 minute, apoi le strângem bine.

Ardeiul iute și muștarul pot fi folosite ca un condiment suplimentar.

Castraveții coreeni sunt cel mai delicios aperitiv și cea mai ușoară rețetă pentru gătitul acestei legume atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru iarnă. Dacă doriți, puteți adăuga întotdeauna alte ingrediente la castraveți, precum și puteți folosi diferite condimente și nu doar condimente pentru morcovi coreeni.