Gătit morcovi coreeni pentru iarnă în borcane

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  2 ore

Ingrediente

• morcov
• usturoi
• sare
• zahăr
• coriandru
• ceapă
• ulei vegetal
• oţet
• piper

Mai jos este o selecție de rețete pentru gătit morcovi coreeni pentru iarnă în borcane. Fotografiile pas cu pas vă vor ajuta să vă aprovizionați cu o gustare delicioasă și picantă pentru o perioadă lungă de timp până la următoarea recoltă.

Versiune clasică coreeană a morcovilor

Cea mai bună bază pentru această rețetă sunt legumele rădăcinoase de dimensiuni medii. Pentru a obține morcovi foarte gustoși în stil coreean pentru iarnă în borcane, leguma trebuie mai întâi înmuiată o zi în apă rece, tăind capetele de pe ambele părți.

Ingrediente:

• 1 kg morcovi;
• 2 catei de usturoi;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță Sahara;
• piper negru și roșu măcinat - după gust și dorință;
• 2 ciupituri de semințe de coriandru;
• 1 linguriță semințe de coriandru măcinate;
• 1 ceapă ușoară;
• 7 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
• 1 lingură. l. oțet 9%.

Pregătire:

Deoarece la prepararea morcovilor coreeni pentru iarnă în borcane, forma produsului este importantă, frecăm culturile rădăcinoase curățate și uscate pe o răzătoare specială, așa cum se arată în fotografia pentru rețetă. În ultimă instanță, pentru a obține o piesă de prelucrat gustoasă, o puteți tăia pur și simplu în benzi subțiri cu un cuțit

• Trimitem sare și zahăr într-un castron cu materii prime pregătite, măcinăm ușor masa cu mâinile, astfel încât leguma să înceapă să emită suc.
• Tăiați ceapa curățată în bucăți mici, stoarceți usturoiul printr-o presă. De asemenea, trimitem toate condimentele și condimentele rămase conform listei de aici, cu excepția oțetului și a uleiului. Se amestecă totul până se omogenizează și se trimite într-un castron cu morcovi.

• Adăugăm ulei și oțet la piesa de prelucrat, amestecăm din nou totul cu mâinile, astfel încât condimentele și condimentele să fie distribuite uniform.
• Acoperim morcovii coreeni cu o farfurie de diametru mai mic și îi trimitem într-un loc rece pentru o zi.

După 24 de ore, sterilizăm borcane mici, asigurați-vă că umpleți capacele metalice cu apă clocotită timp de 5 minute. Așezăm piesa de prelucrat în recipient, o sigilăm ușor cu spatele unei linguri mari. Se toarnă sucul obținut din murare în borcane umplute cu gustări

• Acoperiți fundul unei tigaii mari cu un prosop gros, puneți-l pe ea cu semifabricate. Acoperim cu capace, umplem recipientul cu apă rece până la umerașele recipientului din sticlă și punem sterilizatorul pe aragaz.
• Aprindem un foc puternic, îl reducem la minim, când apa din jurul conservelor începe să fiarbă.
• Îl ținem pe aragaz 10 minute, îl scoatem din sterilizator și îl înfășurăm imediat.
• Întoarcem borcanele cu morcovi coreeni pe dos pe o cârpă groasă, le înfășurăm. Îl punem la depozitare într-o zi.

Pentru a pregăti morcovi coreeni delicioși pentru iarnă în borcane conform acestei rețete simple, nu puteți lua culturi de rădăcini cu vârfuri înalte. De obicei sunt dure și nu sunt suficient de suculente.

Morcovi coreeni fără sterilizare

Cantitatea de aditivi picante necesară pentru a obține morcovi gustoși în stil coreean pentru iarnă în cutii poate fi ajustată la discreția dvs.

Ingrediente:

• 1 kg morcovi;
• 200 g zahăr;
• 1-2 linguri. l. sare;
• 70-100 ml oțet 9%;
• 2-3 st. l. sos de soia;
• 100-150 ml ulei vegetal rafinat;
• 2-3 lingurițe seminte de coriandru;
• 2-3 lingurițe seminte de susan;
• 1 ceapa de marime medie;
• 1-2 lingurițe boabe de piper negru;
• usturoi și boia fierbinte - după gust și dorință.

Pregătire:

Frecați legumele rădăcinoase curățate pe o răzătoare specială. Se adaugă sare și zahăr. Se amestecă și se frământă bine cu mâinile

• Nivelăm suprafața piesei de prelucrat, o acoperim cu o placă de diametru mai mic și punem puțină presiune. De exemplu, puteți folosi un borcan de jumătate de litru de apă. O lăsăm peste noapte.
• Scurgeți sucul din piesa de prelucrat, turnați sosul de soia și oțetul în morcovi, amestecați.
• Într-o tigaie uscată, încălziți coriandrul și boabele de piper negru, zdrobiți condimentele într-un mortar și trimiteți-le la morcovi.

• Încălzim uleiul într-o tigaie, trimitem ceapa aici, tocată în jumătăți subțiri de inele. Se prăjește până se rumenesc.
• Curatam ardeii iuti, taiati bucati mari. Se adaugă la ceapă și se prăjește până se înmoaie.

După câteva minute, puneți semințele de susan și usturoiul tocat în friptură. Încălzește-te puțin mai mult. Se toarnă uleiul aromat printr-o sită în morcovi, se amestecă bine cu mâinile

• În acest timp, ca urmare a manipulării condimentelor în aperitiv, se formează un suc picant. Apăsați ușor așchii, turnați-l într-o cratiță și aduceți la fierbere.
• Așezați morcovii bine într-un borcan steril, umpleți-le cu marinată clocotită și închideți-le imediat cu un capac aburit.

De îndată ce deliciosii morcovi coreeni se răcesc, îi trimitem la frigider pentru depozitare. Dacă recolta este mare, sterilizăm borcanele cu gustări suplimentar într-o baie de apă și le trimitem în pivniță pentru iarnă.

Până în secolul al XIX-lea, morcovii sălbatici erau purpurii și foarte amari. Leguma cu care suntem obișnuiți a apărut datorită crescătorilor olandezi, aceștia au scos un nou soi cu gust plăcut ca dar pentru familia regală.

Morcovi coreeni cu castraveți

O rețetă excelentă pentru a obține morcovi aromatici și gustoși în stil coreean pentru iarnă în borcane. Orice castravete va face, ceea ce îl face economic și ușor de preparat. Conform acestei rețete, pentru iarnă se obțin 4 borcane de jumătate de litru de gustări foarte gustoase.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți proaspeți;
• 500 g morcovi;
• 1 cap de usturoi de iarnă;
• 100 g zahăr;
• 50 g sare;
• 20 g condimente gata preparate pentru morcovi coreeni;
• 100 ml oțet 9%;
• 100 ml ulei rafinat.

Pregătire:

• Înmuiați castraveții și morcovii în apă rece timp de câteva ore.
• După aceea, frecăm culturile de rădăcini uscate și curate pe un dispozitiv special cu talașuri frumoase. Adăugați puțină sare, strângeți ușor cu mâinile.

• Tăiați vârfurile de castraveți, îndepărtați semințele coapte dacă este necesar. Le tăiem în cuburi cu o latură nu mai groasă de 0,5 mm.
• Într-un recipient separat cu părțile înalte, strângeți usturoiul curățat printr-o presă. De asemenea, trimitem aici restul de sare, zahăr și cantitatea necesară de amestec picant gata preparat pentru morcovi. Se toarnă ulei și oțet, se amestecă cu o lingură până se omogenizează.

Trimitem legume pregătite într-un vas de dimensiuni adecvate, umpleți cu marinată. Se amestecă, se lasă 2-3 ore, astfel încât toate componentele să fie bine saturate cu condimente

• Sterilizăm borcanele și capacele într-un mod convenabil.
• Trimitem piesa de prelucrat prezentă la aragaz, aducem la fierbere. Fierbeti la foc mic timp de 15 minute, amestecati legumele din cand in cand cu o spatula de lemn.
• Puneți morcovii fierbinți în stil coreean în borcane calde împreună cu sucul, sigilați imediat și răsturnați pe un substrat de țesătură. Încălzim semifabricatele cu o pătură veche. Îl punem pentru depozitare după 24 de ore.

Dacă castraveții sunt foarte bătrâni și au o piele dură, cel mai bine este să le tăiați cu un cojitor de cartofi. În caz contrar, piesele de prelucrat se pot deteriora în timpul depozitării

Morcovi coreeni cu vinete

Morcovii în stil coreean pentru iarnă sunt foarte gustoși conform acestei rețete simple. În borcane, un astfel de aperitiv arată foarte impresionant, toate componentele sunt îmbibate în condimente în timpul depozitării. Gustarea va completa perfect dieta zilnică, mai ales iarna.

Conform acestei rețete, se obțin aproximativ 6 litri de gustări sărate, care sunt perfect păstrate în condiții de cameră.

Ingrediente:

• 2 kg vinete;
• 500 g morcovi;
• 80 g sare de masă;
• 80 g usturoi;
• 200 ml oțet 9%;
• 200 ml ulei rafinat;
• 2-3 frunze de dafin;
• 5-7 mazăre de ienibahar și piper negru;
• 30 g condimente gata preparate pentru morcovi coreeni;
• 2,5 litri de apă potabilă.

Pregătire:

• Tăiați vinetele spălate și uscate în cuburi mari.
• Spălați bine legumele rădăcină sub robinet, ștergeți-le uscate cu un prosop de bucătărie și frecați-le pe o răzătoare specială.
• Zdrobim usturoiul într-o presă sau îl mărunțim într-un gruel într-un dispozitiv special.

Se amestecă vinetele și morcovii într-un vas refractar mare, se adaugă sare aici și se umple cu apă rece. Trimitem tigaia cu preparatul la foc, aducem la fierbere

De îndată ce masa fierbe, adăugați piper și frunze de dafin aici, turnați cantitatea necesară de oțet. Acoperiți legumele cu un capac, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute

• Separați legumele de marinată folosind o strecurătoare sau o sită metalică.
• Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal, trimiteți legumele albe și usturoiul zdrobit aici. Aromați masa cu condimente gata preparate, amestecați.
• Aprindem aragazul la foc mediu, încălzim masa exact 5 minute, amestecând tot timpul cu o spatulă.
• În timp ce legumele se dezlănțuie, sterilizăm vasele pentru conservare în orice mod convenabil.
• Așternem morcovi foarte gustoși în stil coreean pentru iarnă în borcane fierbinți și ne înfășurăm imediat.

Întoarceți conservele terminate cu capul în jos pe un prosop gros. Nu este nevoie să vă înfășurați! Odată ce conservele sunt reci, le puteți pune în cămară

Vinetele de diferite nuanțe, de la auriu la dungi, sunt acum pe piață. Absolut toate soiurile de legume sunt potrivite pentru preparatele pentru iarnă.

Morcovi coreeni cu varză albă

Achiziții bugetare pentru iarnă, în sezon toate componentele costă literalmente un bănuț. Morcovii în borcane în stil coreean se dovedesc a fi foarte gustoși dacă îi completezi cu diverse legume. Această rețetă face aproximativ 6 litri dintr-o gustare foarte gustoasă și aromată.

Ingrediente:

• 1,5 kg varză proaspătă;
• 1 ardei gras roșu mare;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 ardei rosu iute;
• 5 căței de usturoi;
• 50 g zahăr;
• 80 ml oțet 6%;
• 60 ml ulei vegetal rafinat;
• 1 linguriță seminte de coriandru;
• 6-7 mazăre de ienibahar;
• 1, 5 art. l. sare, pe cât posibil;
• 4-5 st. l. apă pentru fiecare borcan.

Pregătire:

• Se toacă varza în felii, se pune într-un castron mare.
• Trei culturi de rădăcini curățate și spălate pe o răzătoare specială sunt trimise aici.
• Tăiați ardeiul în cuburi groase, amestecați cu legumele pregătite.
• Se toacă usturoiul mărunt, se adaugă la masa totală. Umplem totul cu ardei iute tocat mărunt, zahăr și sare, amestecăm bine.

• Măcinați semințele de piper și coriandru într-un mortar, trimiteți-le la masa totală.
• Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei incins.
• Trimitem prăjirea la legumele pregătite, amestecăm din nou și acoperim cu un capac sau o farfurie de diametru mai mic. Apăsați ușor cu mâinile, lăsați salata 1 oră.

• Am așezat morcovii în coreeană pentru iarnă în bănci. Sterilizăm piesele într-o baie de apă timp de aproximativ 25 de minute.
• Scoatem conservele din apa clocotită, le rostogolim imediat și le întoarcem cu capul în jos pe un substrat. Îl înfășurăm, îl lăsăm să fiarbă aproximativ o zi. Scoatem golurile răcite în pivniță.

Dacă gătiți morcovi în stil coreean pentru iarnă în borcane cu capac euro, puteți strânge imediat conservele și le puteți steriliza culcate, complet acoperite cu apă.