Gem de zmeură pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

Ingrediente

• zmeura
• zahăr

Puteți pregăti gem de zmeură delicios, aromat și sănătos pentru iarnă conform uneia dintre următoarele rețete simple cu fotografii pas cu pas.

Gem de zmeură în suc propriu conform rețetei clasice

Folosind această rețetă clasică și simplă, vom prepara delicioasă gem de zmeură pentru iarnă cu proprietăți utile.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Pregătire:

Sortăm fructele proaspăt culese și le punem într-un recipient potrivit, în care vom încălzi întreaga masă

• Umplem zmeura cu zahăr, alegând una dintre metode: în straturi, sau turnăm deasupra și scuturăm boabele. Amestecarea strat cu strat implică alternarea straturilor de zmeură și zahăr.
• Lăsați zmeura acoperită cu zahăr timp de 3-4 ore. Puteți începe tratamentul termic al întregii mase chiar mai devreme, dacă se eliberează cel puțin o cantitate mică de suc. Pune zmeura cu zahăr în propriul suc pentru a se încălzi cu agitare continuă.

După ce a fiert, fierbeți gemul timp de 7 minute, puneți-l în borcane sterile. Închidem borcanele umplute cu capace sterile, le înfășurăm cu un dispozitiv special pentru conservarea la domiciliu

Frumos dulceață de zmeură cu fructe de pădure întregi

Gătim gem de zmeură foarte frumos pentru iarnă după o rețetă clasică simplă cu fructe de pădure întregi și sirop.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă rece - 200 g;
• suc de lămâie - 2 lingurițe

Pregătire:

• Spălăm zmeura (dacă este necesar), le întindem pe un prosop, le lăsăm să se usuce.
• Se toarnă zahărul într-un recipient adecvat, se adaugă apă, se amestecă și se dă foc. După fierbere, gătiți umplutura dulce pentru gem timp de 3-4 minute.

Se toarnă boabele pregătite cu sirop de fierbere și se lasă la temperatura camerei timp de 12 ore fără a acoperi recipientul

La momentul potrivit, turnați siropul într-un alt recipient și încălziți-l la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute. Se toarnă fructele de pădure din nou cu sirop, se amestecă fără contact (cu o ușoară scuturare), se lasă timp de 6 ore

• Repetăm din nou ciclul, adăugând suc de lămâie la reîncălzire.
• Pentru a treia oară, aduceți gemul la fierbere, puneți-l imediat în borcane sterile și sigilați-l.

Gem de zmeură

În mod tradițional, pentru iarnă, puteți face o dulceață de zmeură vindecătoare și delicioasă alegând una dintre cele mai bune rețete simple.

Ingrediente:

• zmeura - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• unt - 20 g.

Pregătire:

1. Sortăm zmeura, eliberându-le de fructele stricate, curățăm restul de tulpini și sepale. De obicei, zmeura nu se spală, dar dacă există vreo îndoială cu privire la puritatea lor, atunci o fac foarte atent. Întindem fructele de pădure într-o sită, scăpând de umezeală.
2. Măcinați boabele pregătite în orice mod convenabil: frecați printr-o sită, treceți printr-o mașină de tocat carne. Piure cu zdrobire obișnuită de cartofi, se macină într-un blender.
3. Dacă ne punem sarcina de a scăpa de semințele de piure de zmeură, atunci este mai bine să alegem prima metodă.
4. Puneți zahărul în cantitatea specificată în masa de zmeură rezultată, puneți-l la încălzire. În acest proces, amestecați continuu.
5. După ce fierbe gemul, fierbeți-l 20-30 de minute, puneți-l în borcane pregătite.

Îndepărtăm spuma imediat înainte de a pune gemul fierbinte în borcane sterile. Pentru a preveni formarea unui film, puneți o bucată de unt în gem.

Gem de zmeură fără tratament termic

Din zmeură pentru iarnă, puteți face gem de vitamine fără a găti conform unei rețete simple cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Pregătire:

• Înainte de a începe prepararea gemului de zmeură „crud”, decidem în ce formă dorim să îl avem pe masă: ca jeleu sau fructe de pădure întregi.
• Dacă alegem prima metodă, apoi mărunțim boabele cu un blender (sau într-un alt mod), amestecăm cu zahăr, lăsăm până se dizolvă complet.
• În al doilea caz, se toarnă zmeura cu zahăr în straturi, se lasă 5-6 ore (se poate peste noapte).

• Punem zmeură întregi în propriul suc cu zahăr într-un recipient special special pentru congelare (sau le punem în pungi sau containere speciale porționate mici).
• La fel procedăm și cu gemul pregătit în primul rând. Punem recipientul la congelator. Acum vă puteți bucura de dulceață parfumată și sănătoasă toată iarna.

„Zmeură pentru ceai” - gem „cinci minute”

Conform unei rețete simple pas cu pas pentru clasicul „cinci minute”, vom prepara pentru iarnă gem de zmeură cu un conținut redus de zahăr.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 500 g.

Pregătire:

1. Dacă zmeura este curată și uscată, fără dăunători și boabe stricate, presărați-o imediat cu straturi de zahăr, fără clătire.
2. În caz contrar, sortăm cu grijă fructele de pădure. Dacă găsim dăunători sau larve, umpleți cu apă sărată timp de 10 minute. Scurgem apa cu larvele apărute, clătim bine fructele de pădure în apă curentă.
3. Se amestecă fructele preparate cu zahăr într-un mod fără contact (strat cu strat turnând, agitând), se lasă câteva ore.
4. Punem un recipient cu fructe de pădure în zahăr la foc mediu, încălzim la fierbere. Este recomandabil să instalați un separator de foc pe arzător pentru a proteja blocajul de eventuale arsuri.

Gatiti gemul de zmeura cu fierbere mica timp de 5 minute, puneti-l in borcane sterile, strangeti capacele. Întorcând conservele, lăsați-le până se răcesc complet, puneți-le la depozit.

2 tipuri de gem de zmeură într-un singur preparat

Puteți găti gem de zmeură pentru iarnă în două versiuni simultan, într-o singură gătit, conform unei rețete simple.

Ingrediente:

• zmeura - 2,5 kg;
• zahăr - 2,5 kg.

Pregătire:

1. Umpleți zmeura pregătită cu zahăr, amestecați toată masa și zdrobiți cu un piure de cartofi.
2. Punem masa de boabe dulci la foc mediu și dăm la fierbere, fierbem 3-4 minute cu agitare periodică și în același timp îndepărtăm spuma.
3. Opriți încălzirea și lăsați-o la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
4. Trecem partea lichidă a gemului (ridicându-l cu o ladă) printr-o sită, separând o parte din sirop.
5. Încălzim ambele tipuri de gem la fiert în recipiente diferite, fierbem după fierbere timp de 5 minute și, întinse în borcane sterile pregătite, le rostogolim pentru utilizare ulterioară.
6. Întoarceți conservarea, acoperiți-o până când este complet răcită și puneți-o la depozit.

Gem de zmeură fără gelatină

Din zmeură, puteți găti o delicatesă excelentă pentru iarnă sub forma unei gemuri foarte gustoase și frumoase conform unei rețete simple pas cu pas.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - 100 ml;
• acid citric - 2 g.

Pregătire:

Puneți zmeura într-un recipient adecvat și măcinați în orice mod, de exemplu, folosind un blender manual

• Se toarnă apă în cantitatea specificată în piureul de zmeură, se încălzește. Expunem la tratament termic după fierbere timp de 3-4 minute.
• După ce ați răcit ușor zmeura fiartă, ștergeți-le printr-o sită într-un recipient pregătit.

• Se toarnă zahăr în pulpa de zmeură, se pune la foc mediu, se fierbe, se colectează spuma rezultată și se amestecă gemul în același timp.
• În acest mod, fierbem timp de 20-30 de minute, adăugând acid citric diluat într-o cantitate mică de apă la final. Aceasta pentru a preveni zahărul și pentru a da gemului o culoare mai strălucitoare.

La câteva minute după aceea, întindem masa fierbinte în borcane sterile. Strângeți borcanele umplute cu gem cu capace, lăsați-le să se răcească și depozitați. Când este răcit, dulceața capătă o grosime plăcută fără aditivi gelifianți.

Gem de zmeură fără a fi gătit

Pentru iarnă, puteți face un gem de zmeură de vitamina foarte gustos conform unei rețete simple, păstrând în același timp toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Pregătire:

1. Nu clătiți zmeura, puneți-le într-un recipient adecvat și frământați-le în piure. Se toarnă zahărul în cantitatea specificată, se amestecă bine și se lasă câteva ore.
2. După 2-3 ore, zahărul trebuie să se dizolve complet, gemul poate fi așezat în borcane curate (nu neapărat sterile).
3. Închidem borcanele cu capace și le depozităm în frigider, le transferăm în pivniță în sezonul rece, dacă este posibil.

Interesant! Cele mai bune rețete pentru gem de căpșuni fără boabe fierte

Gem de zmeură de mentă

Puteți face gem de zmeură pentru iarnă cu o aromă de mentă urmând o rețetă simplă pas cu pas cu o fotografie.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• mentă proaspătă tânără - 1 buchet.

Pregătire:

Zdrobiti usor menta pentru a lasa sa curga sucul, amestecati cu zahar si dati foc

• Gatiti gemul de zmeura timp de 5 pana la 25 de minute, in functie de consistenta si culoarea pe care doriti sa fie.
• În timp ce gătiți gemul (cu agitare periodică), pregătiți menta. Scoateți frunzele din ramurile spălate și tăiați-le mărunt.

• La sfârșitul preparării gemului de zmeură, întindeți menta, amestecați până la o distribuție uniformă în masă, opriți focul.
• În timp ce este fierbinte, așezați dulceața de zmeură de mentă în borcane, înfășurați-o pentru utilizare ulterioară, ca de obicei.

Gem de zmeură fără a fierbe

Conform unei rețete simple, puteți face gem delicios de zmeură pentru iarnă fără tratament termic.

Ingrediente:

• zmeura - 500 g;
• zahăr - 500 g.

Pregătire:

• Măcinați zmeura pregătită în orice cantitate (este important doar să respectați proporțiile cu zahărul), măcinați în modul ales.
• Puneți piure de zmeură proaspăt într-o sită și frecați pulpa în orice recipient potrivit.

Adăugați zahăr într-un raport 1: 1

• Amestecăm totul bine o vreme, lăsăm câteva ore, amestecând ocazional.
• Punem dulceață proaspătă de zmeură în borcane, strângem capacele, depozităm la frigider.

Gem rapid de zmeură

Pentru iarnă, puteți face gem de zmeură folosind o rețetă simplă rapidă cu fotografii pas cu pas pentru depozitare în frigider.

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - ¼ st.

Pregătire:

1. Întindem zmeura într-un recipient potrivit pentru gătit gem (de preferință cupru), adăugăm apă și dăm foc.
2. Fierbeți zmeura timp de 3-4 minute, adăugați zahăr, continuați să gătiți.
3. După ce a fiert gemul la fierbere mică timp de 5-7 minute, opriți focul, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
4. Întindem desertul de zmeură în borcane, închidem cu capacele (plastic sau răsucit), depozităm la frigider.
5. Pregătim dulceața conform acestei rețete rapide în cantități mici, presupunând că nu va rezista mult timp.

Gemul de zmeură este pregătit în mod tradițional pentru iarnă de aproape toate gospodinele. Se folosește ca desert, ca delicatesă parfumată și sănătoasă, precum și ca medicament pentru răceli (remediu auxiliar).