Gem transparent de la felii Antonovka pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• mere
• zahăr
• acid de lamaie
• apă
• sifon
• sare

De la Antonovka, puteți găti delicioase gemuri transparente în felii pentru iarnă conform uneia dintre cele mai bune rețete simple.

Gem transparent de la Antonovka

Să pregătim o iarnă frumoasă transparentă și delicioasă de la Antonovka pentru iarnă tăind merele în felii apetisante.

Ingrediente:

• Mere Antonovka - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 1 vârf;
• apă - 6 linguri.;
• bicarbonat de sodiu - 2/3 linguri.;
• sare - ½ linguriță.

Pregătire:

1. Pregătim fructe pentru gătit gem, ca de obicei (clătiți, curățați din miez cu semințe și cozi). Pentru lucrări suplimentare cu mere, pregătiți apă sărată dizolvând sarea în jumătate din cantitatea specificată în rețetă.
2. Tăiați fructele împreună cu pielea în felii subțiri, coborâți-le imediat în soluția preparată, asigurându-vă că culoarea lor este păstrată.
3. După ce ați spălat feliile de fructe sub apă curentă, puneți-le din nou în soluție, dar de data aceasta cu apă sifonată timp de cinci până la zece minute, clătiți-o.
4. Când apa se scurge din feliile de mere, umpleți-le cu zahăr, acoperiți și lăsați timp de 8-10 ore.
5. Se toarnă sucul rezultat dintr-un recipient cu felii de fructe într-un recipient separat și se fierbe. După ce a fiert suc dulce timp de câteva minute, umpleți-l din nou cu felii de fructe, lăsați timp de 8-10 ore.
6. Realizăm acest ciclu (încălzire - răcire lungă) de încă trei ori și fierbem gemul împreună cu felii de mere timp de 10 minute, adăugând acid citric.
7. Ne așezăm pe bănci, respectând toate regulile conservării la domiciliu, ne pregătim pentru o utilizare viitoare.

Dulceață Antonovka cu felii de portocală

Dulceața transparentă delicioasă poate fi gătită de la Antonovka pentru iarnă, amestecând-o cu felii de portocală.

Ingrediente:

• mere - 1, 8 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• portocale - 1, 2 kg;
• apă - 1, 5 linguri.

Pregătire:

Pentru a nu lua măsuri speciale pentru a preveni întunecarea feliilor de mere în pregătirea gemului de gătit, le tăiem în ultimul moment

• Mai întâi, amestecați conservantul natural dulce cu apă și gătiți până când toată masa este clarificată. Pregătiți portocalele în același timp.
• Scoatem fructele citrice suculente de pe piele și venele albe, ne împărțim în felii, lăsăm în stare de pregătire.

• Eliberăm merele din centre cu semințe, împărțim în felii cu grosimea dorită cu ajutorul unui cuțit.
• Puneți rapid fructele într-un recipient pregătit pentru gătit gem, umpleți cu sirop fierbinte și încălziți până când apar bule.
• Închidem aragazul, lăsăm semifabricatul să se răcească timp de 12 ore sau peste noapte, plasând o greutate redusă care să împiedice plutirea fructelor la suprafață.

A doua zi, ne încălzim din nou preforma pentru gem la fierbere, fierbem până se înmoaie la foc mic, controlând prezența feliilor de fructe în sirop

După ce fierbem delicatesa timp de o jumătate de oră, o punem în borcane și o înfășurăm definitiv

Gem de chihlimbar de la Antonovka

Dulceața de chihlimbar transparentă se poate face din Antonovka pentru iarnă prin tăierea merelor în felii.

Ingrediente:

• Mere Antonovka - 1,7 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 1 lingură.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l;
• scorțișoară după gust.

Pentru înmuiere:

• apă - 3 l;
• acid citric - 1/3 linguriță (2 linguri suc).

Pregătire:

Pregătim apă acidificată, unde vom coborî feliile de fructe pe măsură ce sunt pregătite. Pentru a face acest lucru, dizolvați acidul citric în apă, respectând proporțiile indicate

• Pentru decojirea merelor și tăierea lor în felii, puteți utiliza diverse dispozitive pentru a accelera procesul. După finalizarea etapei pregătitoare, turnați apa acidulată cu felii de fructe într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă complet.
• În acest moment, ar fi trebuit deja să preparăm siropul (zahărul cu apă și zeama de lămâie), să-l fierbem până devine transparent și să umplem feliile Antonovka. Punem semifabricatul pentru gem pentru corecție timp de 10-12 ore, determinându-l într-un loc cald și stabilind o sarcină mică.

Gătim deliciul de chihlimbar de la Antonovka în trei pași, care sunt standard pentru prepararea gemului în acest fel. La încălzirea finală a delicatesei, gătiți-o timp de 10-15 minute, amestecați-o fără a întrerupe procesul

Punem dulceața gata făcută în recipiente pregătite pentru conservarea casei, sigilăm

Gem Antonovka conform rețetei originale

Puteți găti gemuri transparente de la Antonovka pentru iarnă în felii chiar în borcane.

Ingrediente:

mere cu zahăr, luate într-un raport 1: 1 (sau mai puțin zahăr dacă fructele sunt foarte dulci)

Pregătire:

• Metoda de fabricare a gemului este destul de originală, vă permite să uitați de posibilitatea de a arde și să obțineți culoarea și consistența dorite fără nicio problemă.
• Tăiați fructele preparate în felii subțiri și așezați-le în straturi dense îngrijite în borcane. Împărțim întreaga cantitate de zahăr la numărul de cutii umplute rezultate, distribuim peste ele.

• Zahărul poate fi presărat deasupra sau presărat cu straturi de mere.
• Închidem borcanele cu capace și le așezăm într-un recipient cu apă, punând un șervețel de pânză pe fund. Apa din recipient trebuie să ajungă la umerașele borcanelor.

Când fierbe apa, reducem focul, îl închidem cu un capac comun și fierbem o oră și jumătate, adăugând apă clocotită

Îndepărtăm borcanele atunci când ne convine culoarea și consistența gemului, îl înfășurăm imediat, ca după sterilizare.

Delicatete de mere transparentă

Dulceața din feliile Antonovka se dovedește a fi deosebit de transparentă și de gură după această rețetă simplă de pregătire pentru iarnă.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• scorțișoară după gust.

Pregătire:

• Alegem fructele Antonovka pentru gemul copt, dar nu învechit, preferabil doar culese dintr-un copac. Apoi feliile de măr din gemul finit vor fi deosebit de transparente și apetisante.
• Tăiați fructele spălate și decojite în felii foarte subțiri (5-7 mm fiecare). Îndoiți feliile de măr în straturi, presărați cu zahăr și lăsați peste noapte (sau 8 ore).

• Încălziți masa de fructe dulci la foc mic până la fierbere. În timpul procesului lent, pene de mere se vor înmuia în sirop și vor deveni transparente.
• După ce prepararea delicatesei a fiert timp de 5 minute, opriți încălzirea și lăsați-o să fiarbă timp de 4-8 ore.
• Efectuăm încă două sau trei încălziri la fierbere și fierbem 5 minute la intervale de 4 ore.

La încălzirea finală a întregii mase, adăugați scorțișoară, gătiți pentru următoarele 5 minute și așezați dulceața transparentă terminată în borcane. Înfășurăm conservele, ca de obicei, respectând regulile conservării la domiciliu

Trei tipuri de gem Antonovka conform unei rețete

Dacă doriți să diversificați senzațiile gustative din mâncarea gemului transparent preferat cu felii de la Antonovka, îl vom pregăti pentru iarnă în trei versiuni.

Ingrediente:

• mere - 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Aditivi pentru gem:

• scorțișoară - ½ linguriță;
• menta - o grămadă mică.

Pregătire:

• Merele popularului soi Antonovka cu pulpă densă sunt spălate temeinic și curățate de semințe și tulpini.
• Tăiați merele în felii de grosime mică (5 mm), puneți-le într-o soluție sărată sau acidulată pentru a păstra culoarea. Pentru o soluție salină, trebuie să dizolvăm două lingurițe de sare în doi litri de apă (pentru acidifiat - 2 linguri de suc de lămâie sau un vârf de acid citric).

• Dacă folosim o soluție sărată, apoi clătiți feliile de mere în apă curentă înainte de a găti (săriți acest pas cu o soluție acidificată și, după scurgerea apei, începeți imediat gătitul).
• După ce stropiți straturile de felii de mere cu zahăr, lăsați timp de 8-10 ore, acoperind cu un capac și o cârpă de la lumină, într-un loc răcoros.

• Când sunt crude, pene subțiri de mere sunt foarte fragile și se vor rupe, chiar și cu agitare ușoară. Punem recipientul cu felii de fructe, care lasă să intre sucul, pe foc cu un separator, fără a amesteca.
• Vom găti dulceața în trei pași conform schemei cunoscute: încălzirea la fierbere, fierberea la fierbere mică (5 minute), răcirea până se răcește complet (8-10 ore).

Înainte de cel de-al treilea ciclu, împărțiți dulceața în trei părți, fiecare dintre ele aducem la fierbere pe rând. Nu adăugăm nimic la o parte, fierbeți timp de 5 minute și rotiți-o în borcane

Adăugați scorțișoară și mentă la fiecare dintre cele două părți rămase, respectiv, apoi fierbeți timp de 5 minute și sigilați. Extragem frunzele de mentă înainte de a le distribui către bănci.

Dulceață de chihlimbar de la Antonovka cu un conținut redus de zahăr

Pentru iarnă, puteți face gemuri transparente foarte gustoase cu felii de la Antonovka cu o cantitate minimă de zahăr.

Ingrediente:

• mere din soiul Antonovka - 800 g;
• zahăr - 300 g;
• apă - 2 linguri.;
• acid citric - 1 linguriță

Pregătire:

• Deoarece vom găti delicatetea noastră transparentă într-un singur pas, nu vom aștepta eliberarea sucului, vom începe imediat gătitul adăugând apă.
• Pentru fructele coapte sau culcate, gătiți siropul amestecând apa cu zahărul și încălzind la fierbere.

Până când siropul atinge starea dorită, pregătiți merele, clătiți-le, coajați-le și tăiați-le în felii subțiri. Schimbarea culorii feliilor nu trebuie să vă sperie, acest fapt nu va afecta calitatea gemului

Răspândim feliile de fructe în sirop în porții, fiecare porție cu atenție pentru a nu deteriora integritatea feliilor, „înecăm” într-o masă dulce fără a amesteca

• După ce așteptați ca întregul gem să fiarbă din nou, reduceți focul și gătiți la fierbere mică timp de 30-40 de minute (sau mai mult pentru a obține culoarea dorită). Este mai bine să puneți mai întâi un separator de foc pe arzător.
• Se amestecă cu mișcări mai sigure la 10-15 minute după ce ați gătit delicatetea dulce. În acest moment, feliile de mere vor fi mai elastice.

După gătit, continuăm cu gemul în mod standard, făcând semifabricatele pentru utilizare ulterioară.

Rețetă simplă de dulceață de chihlimbar

Dulceața de la Antonovka, transparentă și felii, poate fi gătită pentru iarnă după o rețetă simplă dintr-o singură dată, păstrând vitaminele cât mai mult posibil.

Ingrediente:

• Antonovka cu pulpă densă - 2 kg;
• zahăr - 1, 3 kg.

Pregătire:

1. Alegerea corectă a fructelor este importantă atunci când gătiți acest tip de gem. Nu ar trebui să fie prea coapte, precum și „învechite”, este mai bine să alegeți proaspăt recoltate.
2. Pentru a accelera procesul de preparare a fructelor, puteți utiliza un dispozitiv special. După el, tăiem fiecare felie în încă 3-4 bucăți.
3. Pentru cei care sunt jenați de întunecarea rapidă a acestui soi de mere atunci când feliați, există o opțiune de a le pune în apă ușor acidificată (cu acid citric, suc de lămâie sau oțet de mere).
4. La sfârșitul lucrărilor pregătitoare, scurgeți apa, puneți feliile de fructe într-un recipient adecvat în straturi, stropind cu zahăr. Se lasă până când sucul este eliberat timp de 8 ore sau peste noapte.
5. Punem recipientul cu sucul eliberat să se încălzească, nu amestecați, ci coborâți doar feliile de mere cu o lingură cu fante.
6. După ce întreaga masă a fiert, fierbeți delicatețea timp de 20 de minute și puneți-o în borcane sterile, sigilați-o cu capace sterile și, după răcire, puneți-o la depozitare.

Gemul de la Antonovka este considerat meritat unul dintre cele mai bune tipuri de gem de mere, gustul unic și frumusețea sa ireală te vor încânta.