Cum se coace pâine delicioasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  brutărie

• Timp de gătit:

  1 oră

• Proiectat pentru

  1 portie

Ingrediente

• făină
• sare
• zahăr
• chefir
• sifon

Pâinea este pe masă atât la cină, cât și la o sărbătoare mare, deoarece nu puteți face fără acest produs. Astăzi, gospodinele sunt obișnuite să cumpere astfel de produse de patiserie în magazine, dar de multe ori o astfel de pâine nu are un gust ridicat, motiv pentru care o puteți găti singură.

Oferim mai multe opțiuni pentru prepararea pâinii acasă, dacă gazda vrea să știe cum o coace la cuptor, ar trebui să urmați rețeta pas cu pas cu o fotografie.

Când frământați aluatul, este important să respectați cu strictețe proporțiile rețetei, precum și să urmați cu exactitate toți pașii descriși în rețetă. Produsele joacă un rol la fel de important, trebuie selectate cu atenție, numai dacă ingredientele sunt de înaltă calitate, pâinea va ieși pufoasă și moale.

Pâine cu chefir, fără a adăuga drojdie

De fapt, puteți face pâine delicioasă folosind un număr minim de ingrediente, chiar și cu un număr atât de mare de produse, se obțin produse de patiserie excelente.

Ingrediente:

• făină de primă clasă - 360 grame;
• sare grosieră - 10 grame;
• zahăr granulat - 10 grame;
• chefir gras - 290 ml;
• sifon - 5 grame.

Proces de gătit:

• Mai întâi trebuie să pregătiți un recipient adânc pentru frământarea aluatului.
• Soda se adaugă la o lingură de chefir și se amestecă, stingând astfel produsul, astfel încât să nu lase un postgust la coacere.
• O lingură de chefir cu sifon este adăugată la volumul principal de kefir și apoi se trimite zahăr granulat și sare.

Băutura se toarnă în cantitatea necesară de făină, după care se frământă cu mâinile un aluat destul de abrupt. La început, se iau doar 300 de grame dintr-un produs în vrac, dacă acest lucru nu este suficient, se adaugă treptat făină

Aluatul terminat nu trebuie să se lipească de mâini, dar nu trebuie să adăugați prea multă făină, altfel aluatul va ieși prea gros și pâinea nu va crește bine

• Acum masa ar trebui să se întindă puțin; pentru aceasta, aluatul este acoperit cu folie de plastic și lăsat să se întindă în această formă timp de o oră.
• Apoi, masei i se dă o formă rotundă pentru a coace pâinea, se fac mai multe tăieturi cu un cuțit deasupra și se presară pâinea cu făină.

Produsele coapte se gătesc în cuptor timp de aproximativ 75-85 minute, temperatura trebuie ajustată în funcție de tipul cuptorului. Puteți verifica disponibilitatea coacerii cu o frigăruie.

Pâine „Parfumată”

Această patiserie este preparată pe bază de drojdie, produsul este destul de luxuriant și aromat, în timp ce pâinea rămâne foarte moale și gustoasă pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 2 linguri;
• drojdie cu acțiune rapidă - 1 lingură;
• apă caldă - 2 pahare;
• ierburi aromate - 10 grame;
• sare - 15 grame;
• făină de 1 grad - 4 pahare.

Proces de gătit:

1. Apa caldă este turnată într-un vas și se adaugă un pachet de drojdie, după care amestecul este lăsat timp de zece minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze. În acest timp, lichidul va începe să spumă și să se baloneze. Este foarte important să utilizați drojdie proaspătă și de înaltă calitate, de aceasta depinde calitatea produselor coapte finite.
2. La drojdia preparată cu apă se adaugă zahăr, puțină sare și orice ierburi aromate.
3. După aceea, se adaugă făină acolo și aluatul se frământă pe pâine.
4. Aluatul este acoperit cu un prosop, astfel încât să nu se usuce, și lăsat în această formă timp de o oră pentru a infuza. În această perioadă, masa crește în volum de mai multe ori. Și pentru ca procesul să meargă mai repede, puteți încălzi puțin aluatul, la aproximativ 35 de grade.
5. Odată ce aluatul este corect, îl puteți modela sau coace într-o matriță.
6. Dacă există o formă acasă, atunci se unge cu ulei vegetal și se presară cu puțină făină.
7. Aluatul se poate lipi puțin de mâini, așa că ar trebui să turnați bine ulei atât pe masă cât și pe mâini, astfel încât să nu se lipească. După aceea, înmuiați ușor aluatul într-un vas de copt și presărați făină deasupra.
8. Matrița este lăsată să stea câteva minute într-un loc cald pentru a permite aluatului să crească ușor din nou, apoi trimisă la cuptor pentru coacerea pâinii. În primul rând, temperatura este indicată la aproximativ 200 de grade, iar coacerea este gătită timp de cincisprezece minute. Apoi temperatura este redusă la 180 de grade și pâinea se coace încă 35 de minute.

Am învățat cum să coacem pâinea acasă, dacă gazda respectă exact rețeta pas cu pas cu fotografia, atunci coacerea în cuptor va ieși foarte parfumată. Ierburile conferă pâinii un gust și un miros deosebit.

Pâine „Sat”

Această opțiune pentru coacerea pâinii la domiciliu este destul de simplă, coacerea se gătește la cuptor, iar dacă urmați exact rețeta pas cu pas cu fotografia, puteți obține un produs parfumat și foarte gustos. Compoziția conține o cantitate minimă de produse, deși nu există ingrediente greu de găsit, toate sunt absolut simple și accesibile.

Ingrediente:

• apă purificată - 1 pahar;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• făină de clasa I - 3 pahare;
• sare grosieră - 10 grame;
• ulei vegetal - 8 linguri;
• drojdie uscată - 1 pachet.

Proces de gătit:

1. Apa este ușor încălzită și turnată într-un castron, după care se adaugă drojdie, zahăr granulat și sare, iar uleiul vegetal este turnat ultimul. Adăugați treptat făină în compoziție, faceți-o în porții mici, pentru a nu face masa prea abruptă.
2. Rezultatul este un aluat moale și elastic, acoperit cu un prosop și lăsat într-un loc cald timp de patruzeci de minute. În acest timp, aluatul ar trebui să se dubleze aproximativ.
3. Aluatul finit este împărțit în două părți de aceeași dimensiune, ca urmare, ar trebui să obținem două pâini.
4. Dar nu este deloc necesar să împărțiți aluatul, puteți coace un produs mare sau trei mici. Faceți un dreptunghi din fiecare piesă folosind un sucitor, apoi rotiți acest dreptunghi într-o rolă.
5. Semifabricatele sunt transferate pe o foaie de copt și lăsate în această formă pentru verificare timp de câteva minute, de obicei 40 de minute într-un loc cald este suficient. Pe rulourile pregătite, faceți mici tăieturi deasupra.
6. Un recipient cu apă este plasat în cuptor, iar semifabricatele pentru coacerea pâinii sunt așezate pe o foaie de copt.

Procesul de coacere durează mai întâi 25 de minute la o temperatură de 220 de grade, dacă pâinea nu este gata, atunci temperatura scade la 180 de grade și produsul se coace până când este gătit.

pâine de secara

Aceasta este o rețetă excelentă pas cu pas, cu o fotografie, care permite fiecărei gospodine să înțeleagă cum să coacă pâinea acasă. Coacerea ar trebui gătită la cuptor, dar se poate folosi și un aparat de fabricat pâine. Pentru gătit, se folosește o cantitate minimă de produse, în timp ce produsul finit este foarte gustos.

Ingrediente:

• făină de secară - 3 pahare;
• apă - 1 pahar;
• sare - un vârf;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• drojdie - 1 pachet;
• ulei vegetal - 13 căni.

Proces de gătit:

Apa este încălzită și zahărul, sarea și un pachet de drojdie sunt dizolvate cu ea, puteți adăuga o jumătate de pahar de făină și lăsați amestecul timp de douăzeci de minute, astfel încât să apară bule la suprafață

După aceea, în aluat se adaugă cantitatea necesară de ulei vegetal și făina rămasă. Merită luat în considerare faptul că este posibil să aveți nevoie de mai multă făină decât cea indicată în rețetă

Când aluatul este frământat, este lăsat pentru verificare timp de o oră, în această perioadă va dubla dimensiunea

Apoi, frământați aluatul și formați-l într-un cerc. Așezați piesa de prelucrat pe o foaie de copt și lăsați-o să stea 15-20 de minute

O astfel de pâine se coace timp de o oră și jumătate, temperatura ar trebui reglată independent, dar de obicei temperatura cuptorului este setată la 180 de grade.