Dulceață de ciocolată pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Dulceața de Chokeberry pentru iarnă nu este doar un desert dulce, ci și un medicament delicios. Utilizarea sa regulată îmbunătățește sănătatea, normalizează tensiunea arterială, substanțele nocive și metalele grele sunt eliminate din corp.

Gem dulce - o rețetă simplă

Unii oameni cred că a face gem necesită mult efort și timp. De fapt, acest lucru este complet greșit și puteți fi convins de acest lucru dacă luați notă de o rețetă simplă de gem de iarnă de la chokeberry. Desertul se dovedește a fi foarte aromat, moderat dulce și ușor acru.

Ingrediente:

• 1 kg de ardei iute;
• 1, 2 kg zahăr;
• 250 ml apă;
• 5 g vanilină (opțional)

Pregătire:

• Sortăm serbalul, îl clătim de mai multe ori sub apă curentă, îl transferăm într-o cratiță.
• Se toarnă apă fierbinte în fructe de pădure, se pune foc mic și se aprinde timp de 10 minute.
• Se toarnă zahăr peste cenușa de munte, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute, fără a uita să îndepărtezi spuma.

• Apoi scoatem gemul de pe foc și îi dăm timp să se răcească complet, apoi îl readucem în aragaz și îl lăsăm să fiarbă. Adăugați vanilină, dacă doriți, amestecați și gătiți gemul timp de 15 minute.
• Umpleți borcane sterile cu desert fierbinte gata și strângeți bine capacele.

Gemul de ardei iute poate fi folosit ca umplutură pentru chifle, plăcinte și alte produse de patiserie.

Interesant! Cireșe în suc propriu pentru iarnă cu semințe

Dulceață de ardei iute fără apă

Există mult suc în chokeberry, astfel încât să puteți găti gem fără apă. O rețetă simplă cu fotografii pas cu pas vă va spune cum să faceți boabele să dea suc și, în același timp, să rămână intacte.

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de padure negre;
• 1 kg zahăr.

Pregătire:

• Scoatem fructele de pădure de pe ramuri, clătim bine și, presărând cenușa de munte cu zahăr, turnăm în tigaie.
• Lăsăm sorba în zahăr 30 de minute, apoi punem pe foc și amestecăm până când fructele de pădure dau cantitatea necesară de suc. În același timp, nu ar trebui să vă fie frică să zdrobiți cenușa de munte, fructele sale sunt destul de dense.

Gatiti 15 minute, apoi raciti complet. Ne întoarcem la aragaz și îl fierbem din nou, dar am redus deja timpul la 5 minute

• După aceea, scurgeți o parte din sirop din fructe de pădure. Acest lucru este necesar pentru a face gem, și nu doar fructe de padure care plutesc în sirop. Răcorim, revenim la aragaz pentru a treia oară și fierbem nu mai mult de 5 minute de la momentul fierberii.
• Rulăm gemul fierbinte, împăturindu-l în borcane sterile.

Nu turnăm nicăieri siropul scurs, ci îl fierbem, îl turnăm în borcane. Acest lucru va face un topping excelent pentru înghețată, clătite și alte deserturi.

Dulceata de ardei iute - reteta "Pyatiminutka"

Rețeta „Pyatiminutka” este o modalitate dovedită și simplă de a face nu numai gem de ardei iute, ci și alte preparate de fructe de pădure și fructe pentru iarnă. Se crede că într-o perioadă scurtă de tratament termic, substanțele utile nu au timp să fie digerate, astfel încât gemul se dovedește a fi mai util, dar este la fel de gros și gustos.

Interesant! Dulceață de mere chihlimbar cu felii după rețete delicioase pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 kg de ardei iute;
• 1 kg zahăr;
• 500 ml de apă.

Pregătire:

Sortăm fructele de pădure, îndepărtăm toate cozile și resturile. Clătește bine, apoi opărește cu apă clocotită și clătește imediat cu apă rece. Lăsăm sorba într-o strecurătoare, astfel încât să se scurgă tot lichidul din ea

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă și se dă foc. De îndată ce siropul fierbe, adăugați cenușa de munte. Se amestecă ușor, se fierbe gemul din momentul fierberii timp de 5 minute, dar sunt posibile 2-3, apoi se lasă la infuzat cel puțin 8 ore

• După gem, amestecați, reveniți la aragaz și gătiți din nou timp de 5 minute sau 2-3, numărând timpul din momentul fierberii. Scoatem din aragaz și insistăm încă 8 ore.
• Gatiti a treia oara si 5 minute. După cea de-a treia fierbere, turnați gemul fierbinte în borcane sterile și înfășurați-l.

Pentru gem alegem fructele „potrivite”, adică ar trebui să fie dense, de culoare uniformă, cu o suprafață strălucitoare curată.

Gem dulce cu frunze de cireș

Puteți pregăti dulceață delicioasă și sănătoasă pentru iarnă cu frunze de cireș. Datorită frunzelor, desertul se obține cu o aromă ușoară de cireșe. Asigurați-vă că încercați această rețetă „de cinci minute”, rezultatul vă va surprinde plăcut.

Interesant! Gem de mere paradis transparent cu cozi

Ingrediente:

• 500 g de chokeberry;
• 300 g zahăr;
• 100 g frunze de cireș;
• 1, 5 pahare de apă.

Pregătire:

• Scoatem boabele de sorban din ramuri, sortăm, clătim și uscăm. Nu folosim fructe cu pete sau umezeală, mucegaiul ulterior se poate răspândi pe ele.
• Clătiți frunzele de cireș, puneți-le într-un castron, umpleți-le cu apă, puneți-le pe foc și din momentul fierberii, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Filtrăm bulionul de frunze de cireș, stoarcem frunzele, nu mai sunt necesare. Se toarnă zahăr în bulion, se amestecă, se fierbe peste foc și se fierbe până când zahărul granulat se dizolvă complet

Umpleți boabele cu sirop, puneți-le pe foc, așteptați să fiarbă și fierbeți 5 minute, apoi lăsați 8 ore

Gătim dulceața a doua oară și timp de 5 minute, insistăm timp de 6 ore. Și pentru a treia oară, aducem pur și simplu gemul la fierbere și umplem borcanele sterile cu un desert delicios, îl rostogolim

Chokeberry are un gust tart. Pentru a elimina un gust neplăcut, alegeți doar fructele coapte și, de preferință, după primul îngheț, când își pierd cea mai mare parte din astringență, dar rămân dulci.

Dulceata de ardei iute cu portocala

Puteți umple colecția de preparate de iarnă cu gem de ciocolată cu portocale. Boabele se potrivesc bine cu citricele, care îmbogățesc și înmoaie gustul sorbului. Dulceața se dovedește a fi incredibil de condimentată și aromată.

Ingrediente:

• 350 g de chokeberry;
• 1 portocala;
• 500 g zahăr.

Pregătire:

Clătește portocala, opărește-o cu apă clocotită. Îndepărtăm coaja, decojim pulpa din pelicule albe și o tăiem în bucăți

• Spălăm boabele de sorban, le turnăm într-un vas, le umplem cu apă fierbinte și lăsăm o oră. După ce scurgem apa, aceasta nu va mai fi necesară și turnăm boabele în bol.
• Puneți felii de pulpă portocalie într-un castron cu cenușă de munte și dați cu un blender cu imersiune.

Adăugați coaja de portocală în piureul rezultat, adăugați zahăr, amestecați bine și lăsați pe masă 3-4 ore

După aceea, se toarnă conținutul bolului într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute din momentul fierberii

• Apoi gemul trebuie infuzat cel puțin 6 ore. Apoi fierbem a doua oară, dar timp de 20 de minute.
• Umpleți borcanele uscate curate cu gem fierbinte și strângeți bine capacele.

Dacă faceți gem doar din unele fructe de pădure, atunci puteți adăuga acid citric, neutralizează și astringenții.

Gem dulce cu mere

Există diferite rețete pentru dulceață de ardei iute. Așadar, pentru iarnă puteți pregăti un desert delicios și aromat cu mere. Datorită taninurilor cenușii de munte, bucățile de mere rămân intacte și nu fierb.

Ingrediente:

• 500 g de chokeberry;
• 300-400 g mere;
• 500 g zahăr;
• 1 pahar de apă.

Pregătire:

• Așezăm cenușa de munte curată, pregătită, fără petiole, pe o suprafață plană și o trimitem la congelator timp de 6 ore.
• Gatim sirop din apa si 200 g zahar, in care turnam apoi boabele direct sub forma congelata. Gatiti din momentul fierberii timp de 40 de minute.

Tăiați merele, curățate din cutia de coajă și semințe, în farfurii subțiri, transferați-le într-o cratiță cu cenușă de munte

Apoi, turnați zahărul rămas, amestecați, gătiți 40 de minute sub capac

După prima gătire, păstrăm gemul timp de 6 ore. Apoi îl fierbem a doua oară timp de 20 de minute și îl întindem în cutii curate, strângem capacele

Sucul de sorba pătează mâinile și vasele pentru o lungă perioadă de timp, iar dacă se îmbracă pe haine, este foarte dificil să-l speli. Prin urmare, este mai bine să mânuiți boabele cu mănuși și să ștergeți imediat petele nedorite.

Dulceata de chokeberry "LIVE"

Unele gospodine cred că, chiar și după o gătit de cinci minute, cenușa de munte își pierde majoritatea nutrienților, așa că preferă să gătească gemul „viu”. Și pentru un desert atât de sănătos, ai nevoie doar de fructele de sorban în sine și de zahăr.

Ingrediente:

• 1 kg de ardei iute;
• 700 g zahăr.

Pregătire:

1. Separați boabele de sorban de pețiole, clătiți-le sub apă curentă și uscați-le.
2. Măcinați fructele cu un blender submersibil sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă zahăr peste fructele de pădure rase și se lovește din nou cu un blender.
4. Lăsați piureul rezultat timp de o oră, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat în el.
5. Întindem masa în borcane sterile, presărăm cu un strat de zahăr deasupra și strângem capacele, care trebuie mai întâi fierte.

Împreună cu boabele, puteți ridica și frunze, din care puteți prepara ceai fermentat. De asemenea, nu aruncați pețiolele, acestea pot fi uscate și adăugate la ceai iarna.

Dulceața de ardei iute este într-adevăr foarte utilă și indispensabilă pentru cei care visează să piardă în greutate, deoarece fructele de padure previn formarea de grăsime, în special în abdomen. În același timp, un astfel de desert se dovedește a fi foarte parfumat și puteți experimenta gustul adăugând alte ingrediente și ierburi aromate.