Chifteluțe în cuptor cu sos și cum să le gătiți delicios

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Chiftelele la cuptor cu sos sunt un fel de mâncare delicios, fraged și suculent, preparat în multe țări. Pentru gătit, puteți folosi diferite tipuri de carne și condimente, dar sosul este cel care conferă gustul principal deliciului.

Chifteluțe cu sos, ca la grădiniță

Acesta nu este doar un fel de mâncare din carne, ci un gust al copilăriei. Prin urmare, vă propunem să gătiți bile de carne, ca la o grădiniță - în conformitate cu GOST de gătit sovietic.

Ingrediente:

• 500 g vita macinata;
• 100 g orez fiert;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 20 g unt.

Pentru sos:

• 700 ml bulion de carne;
• 1 lingură. l. făină;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 4 linguri. l. smântână;
• 1 linguriță Sahara;
• 2-3 căței de usturoi (opțional)
• 1 frunza de dafin;
• 8 boabe de piper negru;
• sare și piper măcinat după gust;
• mărar și pătrunjel.

Pregătire:

• În primul rând, pentru prăjire, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o într-un amestec de unt și uleiuri vegetale până se rumenesc ușor timp de 4-5 minute.
• Trimitem ceapa prăjită în carne tocată împreună cu orez fiert, ou, sare și piper. Frământați totul până se omogenizează și puneți-l într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.

• În acest moment, tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați mărunt ierburile și usturoiul.
• Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până se rumenesc și lăsați-o deocamdată deoparte.

• Se călește ceapa până devine aurie, apoi se prăjește cu morcovii timp de 2-2,5 minute.
• Adăugați pastă de roșii în legume și prăjiți încă un minut.
• Se toarnă 550 ml de bulion, se amestecă, se fierbe, apoi se fierbe la foc mic timp de 15 minute sub capac.

Adăugați smântână la făina prăjită, turnați bulionul rămas și amestecați până se omogenizează

• Sculptăm bile din carne tocată răcită, rulăm în făină și prăjim timp de o minut și jumătate pe fiecare parte.
• Punem chiftelele într-o matriță și revenim la sosul de roșii, pe care îl întrerupem într-un blender sau frecăm printr-o sită.

• Puneți sosul în tigaie, aduceți la fierbere, apoi adăugați ierburi cu usturoi, zahăr. Se toarnă sosul de smântână și se fierbe timp de 3-4 minute cu agitare constantă.
• Apoi, dacă este necesar, adăugați sare, puneți frunze de dafin și boabe de piper, fierbeți încă 5 minute.

Umpleți chiftelele cu sos și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 20 de minute

Asigurați-vă că adăugați orez fiert la chiftele, el este cel care face consistența lor mai delicată.

Interesant! Rulele leneșe de varză la cuptor în sos de roșii și smântână

Chiftele cu sos de roșii

Chiftelele cu orez și sos de roșii sunt delicioase și ușor de preparat. Sosul se dovedește a fi foarte aromat; dacă doriți, puteți adăuga condimente și ierburi preferate.

Ingrediente:

• 800 g carne tocată;
• 180 g orez;
• 300 g ceapă;
• 120 g morcovi;
• 270 g roșii tocate;
• 3 lingurițe sare;
• 1 linguriță piper negru (măcinat);
• 2 frunze de dafin;
• 0,5 lingurițe coriandru;
• 1 linguriță ierburi uscate;
• 1 linguriță paprika;
• 1 lingură. l. făină;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Pregătire:

• Se toarnă orezul într-o cratiță cu apă clocotită și după fierbere, se fierbe 10 minute.
• Tocam ceapa in cuburi mici si o sotam in ulei vegetal timp de 3 minute.

Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți-i câteva minute

Apoi adăugați făină, sare, zahăr, boia măcinată la legume și adăugați roșiile tocate. Amestecă totul bine

După un minut, se adaugă piper negru, se toarnă apă, se amestecă, se aduce la fierbere

• Așezați frunza de dafin și opriți aragazul.
• Puneți carnea tocată într-un castron, puneți sare, coriandru, ierburi uscate, piper și amestecați totul bine.
• Acum combinați carnea tocată cu orezul, amestecați totul din nou și formați chiftelele.

Puneți chiftelele într-o matriță, umpleți-le cu sos și trimiteți-le la cuptor pentru 30 de minute (temperatura 180 ° C)

Pentru sos, puteți folosi roșii proaspete sau conservate sau, în cazuri extreme, pastă de roșii. Principalul lucru este că trebuie să adăugați cu siguranță zahăr, acesta este micul secret al deliciosului sos de roșii.

Interesant! Rețetă de dovlecei umplute la cuptor

Chifteluțe într-un sos cremos

Chiftelutele la cuptor într-un sos cremos este o altă rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui fel de mâncare foarte gustoasă pe care adulților și copiilor le va plăcea cu siguranță. Pentru sos, puteți folosi orice produs lactat - lapte, smântână sau smântână.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată;
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 1 cartof;
• 1 linguriță sare;
• piper negru după gust;
• 0,5 lingurițe busuioc uscat;
• 300 ml smântână;
• 1 lingură. l. făină;
• 50 g de brânză.

Pregătire:

• Măcinați ceapa cu căței de usturoi într-un blender.
• Frecați cartofii cruzi pe o răzătoare fină.
• Puneți carnea tocată într-un castron, adăugați sare, cartofi rasi, ceapa cu usturoi, piper după gust și condimente, frământați carnea tocată până se omogenizează.

După aceea, batem carnea tocată și formăm din ea bile de carne, pe care le prăjim în făină și le punem imediat într-o matriță

• Treceți brânza printr-o răzătoare grosieră.
• Se toarnă făina într-un pahar, apoi se toarnă puțină smântână, se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
• Completați cu crema rămasă și turnați chiftelele, presărați deasupra brânză rasă și trimiteți-o la cuptor pentru 30-35 minute (temperatura 200-220 ° C).

Pentru chiftele, puteți lua carne tocată din orice carne, dar puiul este ideal pentru o astfel de rețetă, care se potrivește bine cu un sos cremos.

Chifteluțe la cuptor cu sos și cartofi

Chiftelele se pot coace cu sos și cartofi. Deci, pentru un prânz sau o cină copioasă, puteți pregăti imediat felul principal și garnitura. În același timp, plusul rețetei este că toate ingredientele nu au nevoie de tratament termic preliminar, totul se coace la cuptor deodată.

Ingrediente:

• 400 g carne tocata;
• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. orez;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. smântână;
• 50 ml ulei de măsline;
• 300 ml apă;
• sare și piper după gust;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 0,5 lingurițe condimente pentru carne;
• ierburi proaspete pentru servire.

Pregătire:

Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cuburi de dimensiuni medii

• Puneți imediat cartofii într-o formă unsă.
• Cu ajutorul unui blender, tocați ceapa, adăugați-o la carnea tocată, puneți orezul fiert până la jumătate gătit. Adăugați, de asemenea, sare, piper și orice condimente pentru carne. Frământăm totul bine.
• Formați bile din carne tocată și rotiți-le în făină.

Puneți pasta de roșii, smântâna într-un castron, stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați sare și piper. Apoi se toarnă apă fierbinte și se amestecă cu un tel până se omogenizează

Puneți chiftelele deasupra cartofilor, umpleți totul cu sos de roșii și puneți-le la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 180 ° C)

Presărați vasul finit cu ierburi proaspete și serviți

Asigurați-vă că adăugați ceapa la carnea tocată, deoarece nu numai că conferă un gust special, dar face și chiftelele mai suculente.

Chifteluțe cu hrișcă

Chiftelele se potrivesc bine cu orice garnitură care poate fi gătită imediat cu felul principal. Există o rețetă pas cu pas, cu fotografii de chifteluțe foarte gustoase și îmbucurătoare, cu hrișcă și sos de roșii.

Ingrediente:

• 300 g hrișcă;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 linguriță sare;
• piper negru după gust;
• ierburi uscate după gust;
• 2 frunze de dafin;
• 2-3 st. l. ulei vegetal;
• 300 ml apă;
• 150 ml smântână;
• 1 roșie.

Pentru chiftele:

• 500 g carne tocată;
• 2 cepe;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 linguriță sare;
• 1 lingură. l. smântână;
• piper după gust.

Pregătire:

• Spălăm bine hrișca, o umplem cu apă clocotită și o dăm deoparte.
• Tocăm ceapa în cuburi mici, mărunțim morcovii pe răzătoare.
• Ceapa se prăjește în ulei vegetal până devine translucid, se adaugă morcovi, se prăjește totul împreună timp de 1-2 minute.
• Adăugați roșiile rase la legume, care pot fi înlocuite cu 1 lingură. l. pasta de tomate. Amestecă totul bine.
• Acum se toarnă apă, se pune smântână, frunze de dafin, se adaugă sare, piper, ierburi uscate.

• Adăugați usturoiul trecut printr-o presă la umplutură, amestecați și scoateți de pe foc.
• Puneți carnea tocată, ceapa și usturoiul tocat într-un blender, sare și piper într-un castron. Pentru suculență, adăugați smântână și frământați totul bine.

• Formați chiftele din carne tocată.
• Puneți hrișca într-o formă unsă, umpleți-o cu jumătate din umplutură și amestecați.

Așezați chiftelele deasupra, umpleți cu umplutura rămasă și trimiteți-le la cuptor pentru 30-40 de minute (temperatura 190 ° C)

Simțiți-vă liber să condimentați carnea tocată. Pe lângă sare și piper, puteți folosi nucșoară, mentă, busuioc, rozmarin și alte condimente.

Interesant! Reteta Lula kebab la cuptor pe frigarui

Chiftele suedeze cu sos

Dacă aveți chef să încercați ceva delicios, asigurați-vă că faceți niște chiftele suedeze. În mod tradițional, acestea sunt făcute din carne de porc, coapte și apoi fierte într-un sos cremos. Servit cu gem de lingonberry.

Ingrediente:

• 800 g carne de porc (file);
• 0,5 lingurițe condiment;
• 0,5 lingurițe nucşoară;
• ¼ h. L. piper negru;
• 0,5 lingurițe sare;
• 4 linguri. l. firimituri de pâine;
• 1 ou;
• 100 ml lapte.

Pentru sos:

• 1 ceapă;
• 1 litru bulion de carne;
• 60 g unt;
• 80 ml de smântână.

Pentru depunere:

• piure de cartofi;
• Mazare verde;
• gem de afine.

Pregătire:

1. Derulați coapsele de porc într-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă sare, piper negru și condiment, nucșoară pe carnea tocată.
3. Se prajesc ceapa tocata marunt pana se rumeneste.
4. Măcinați pâinea uscată cu o răzătoare fină.
5. Se toarnă lapte în ceapa pregătită, se introduce un ou și se adaugă pesmet. Ingredientele le punem cu un blender de imersie.
6. Combinați masa finită cu carne tocată și amestecați totul bine, apoi acoperiți cu un film și puneți-l într-un loc răcoros, astfel încât masa să devină mai densă.
7. Facem chiftele din carne tocată răcită și le coacem pe o foaie de copt în cuptor pentru 15-20 minute la temperatura de 220 ° C.
8. Pentru sos, topeste untul si prajeste putin faina in el.
9. Se toarnă bulion de vită sau de pui în porții, astfel încât sosul își va păstra uniformitatea.
10. Acum adăugați sare, smântână, amestecați și transferați chiftelele în sos. Se fierbe timp de 30 de minute.
11. Serviți chiftelele terminate cu piure de cartofi, mazăre verde și gem de lingonberry.

Pentru gătit, în orice caz, nu utilizați pesmet cumpărat, ci doar pâine albă dovedită.

Chiftelele cu sos sunt o masă delicioasă și ușoară pentru întreaga familie. Dar pentru prepararea lor, nu trebuie să folosiți carne prea grasă, altfel sosul ar putea fi acoperit cu un strat de grăsime nu foarte apetisant.