9 alimente pe care nu trebuie să le congelați

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Este convenabil să puneți multe produse în congelator pentru depozitare pe termen lung, dar există unele care sunt foarte dăunătoare înghețului. Congelarea poate provoca multe probleme, de la distrugerea texturii și aromelor alimentelor până la diminuarea beneficiilor sale pentru sănătate.

Unele alimente nu pot fi introduse în congelator, nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp. Mai jos este o listă cu alimentele pentru care înghețul ar trebui interzis.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Legume cu un conținut ridicat de apă

Multe legume pot fi congelate în condiții de siguranță, fără teama de a le face rău sau pentru tine. Dar trebuie să evitați congelarea legumelor cu multă apă. Când le dezghețați, riscă să se transforme într-o masă moale, fără formă, cu gust modificat. Prin urmare, ceapa, ridichile, castraveții, roșiile, ardeii, conopida și alte legume cu un conținut ridicat de apă nu trebuie congelate niciodată.

2. Produse lactate

Produsele lactate au făcut, de asemenea, lista. Totul - de la brânzeturi moi și iaurt la lapte și brânză de vaci - poate fi păstrat doar în frigider. Alimentele lichide se curbează la dezghețare, în timp ce alimentele moi (cum ar fi brânza) nu își vor schimba textura în modul cel mai plăcut. Numai soiurile de brânză tare pot fi introduse în congelator pentru o perioadă scurtă de timp; cu greu se vor schimba în timpul dezghețării.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Fructe

Fructele pot fi congelate numai dacă intenționați să le amestecați într-un amestecător de shake sau smoothie după dezghețare. În caz contrar, nu vă așteptați ca fructele congelate să se deterioreze, schimbând textura după ce ați fost în congelator.

Citește și

Casă | 2021-10-08 Calendarul de însămânțare lunar al unui grădinar și grădinar pentru iunie 2022

4. Ouă

Crude sau fierte, ouăle sunt în orice caz pe lista alimentelor interzise congelării. Ouăle proaspete din congelator se vor sparge pur și simplu, în timp ce ouăle fierte, atunci când sunt decongelate, se vor transforma în ceva care seamănă mai mult cu cauciucul. Dacă înghețarea este inevitabilă, separați albusurile și gălbenușurile în ouă crude și înghețați-le în recipiente separate.

5. Salată

Varza, salata verde și orice salată verde nu ar trebui, de asemenea, să fie plasate în congelator dacă doriți să păstrați textura intactă după dezghețare. Frunzele nu numai că se ofilesc repede, dar și își vor pierde foarte mult aroma.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Mâncare prăjită

Alimentele prăjite - de la cartofi la pui - devin doar o masă umedă după decongelare. Cu toate acestea, acest lucru este încă fixabil - pot fi încălzite pe aragaz sau în cuptor. Dar gustul inițial al acestor produse se va pierde în continuare.

7. Sosuri

Sosurile și maioneza nu trebuie congelate. De regulă, atunci când se decongelează, acestea se îndoaie, făcându-le complet inutile. Sosurile care conțin făină sau amidon de porumb sunt deosebit de sensibile la îngheț, dar nu veți obține cele mai bune rezultate congelând smântână sau albușuri de ou.

8. Băuturi carbogazoase

Soda nu trebuie congelată, ținând cont de faptul că lichidele se extind atunci când se solidifică. Dioxidul de carbon, care este responsabil pentru bule, va dispărea după îngheț, iar gustul unei băuturi decongelate se poate schimba dramatic.

9. Mancarea dezghetata

Congelarea alimentelor care au fost deja decongelate reprezintă un mare risc pentru sănătate. Recongelarea favorizează dezvoltarea bacteriilor care pot provoca intoxicații alimentare. Prin urmare, dacă ați dezghețat deja mâncarea, încercați oricum să o gătiți.