Cele mai delicioase 3 rețete okroshka

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Nu este nimic mai bun decât o okroshka rece într-o zi călduroasă. El satisface perfect atât foamea, cât și setea. Vara, acest fel de mâncare este de neînlocuit. Am colectat cele mai bune rețete.

În mod tradițional, okroshka rusă a fost considerată o mâncare țărănească și a fost gătită pe cvas, la care s-au adăugat napi, cartofi, ouă, ceapă și castraveți. Dacă este posibil - carne.

Okroshka din zer fără adaos de sare și cartofi este recomandat ca aliment dietetic.

Astăzi există multe rețete pentru acest fel de mâncare. În plus față de cvas, okroshka se prepară cu zer, lapte acru, chefir (diluat cu apă), ayran, tanya, iaurt, apă minerală și apă carbogazoasă, unele rețete recomandă adăugarea de saramură de castraveți la cvas.

Există opțiuni cu adăugarea de roșii și suc de roșii, cu brânză în loc de cartofi și morcovi, cu mai multe tipuri de carne și carne afumată, cu ciuperci și pește.

Okroshka pe zer fără adăugarea de sare și cartofi este recomandat ca aliment dietetic pentru cei care vor să „slăbească” kilogramele în plus: zerul nu conține drojdie și compensează parțial nevoia organismului de lichide și minerale, carne slabă fiartă (nu cârnați!) Iar ouăle oferă proteine corpului, castraveții curăță perfect pereții intestinali, absența sării exclude acumularea de lichid în țesuturi și organe. Desigur, trebuie să mănânci o astfel de okroshka fără pansament sau cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Dar în alte opțiuni, puteți adăuga usturoi, smântână, maioneză, muștar, piper și alte condimente. Verdele obligatorii: ceapă, mărar, pătrunjel, uneori măcriș sau mentă.

Încercați să combinați toate legumele, tăiați ierburile și apoi adăugați cvas într-o porție, kefir în cealaltă, zer sau apă în a treia. Poate că așa veți determina cea mai bună rețetă pentru okroshka pentru dvs. și familia dumneavoastră.

1. Okroshka cu pește

Ingrediente:

cartofi - 2-3 buc., pește rece fiert - 300 g, morcovi - 2 buc., castravete proaspăt - 2 buc., ou fiert - 3 buc., cvas - 1,5 litri, suc 0,5 lămâie, mărar, tarhon, pătrunjel, ceapă verde, piper negru și sare după gust.

Se fierb cartofii și morcovii într-o coajă, se răcește, se curăță, tăiați cubulețe. Tăiați castraveții și ierburile în bucăți mici. Se fierb ouăle, se curăță, se taie cubulețe. Se amestecă totul, se adaugă cvas, suc de jumătate de lămâie, ierburi aromatice, se amestecă, se lasă la infuzat la frigider timp de 15-20 de minute. Condimentează după gust cu smântână sau maioneză.

În mod tradițional, okroshka rusă a fost considerată o mâncare țărănească.

2. Okroshka cu ciuperci

Ingrediente:

ciuperci murate (pot fi sărate) - 200 g, cartofi - 4-5 buc., hrean - 50 gr., smântână - 150 gr., cvas pâine - 2 l., ceapa verde dupa gust.

Se fierb cartofii în coajă, se curăță, se taie în bucăți mici. Se curăță rădăcina de hrean și se rade, se toacă mărunt ceapa verde. Clătiți ciupercile, tăiați-le mărunt. Se amestecă totul, se umple cu jumătate de smântână, se toarnă cvas. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Abia apoi adăugați sare (o parte din ea va proveni din ciuperci). Adaugati smantana ramasa inainte de servire.

3. Okroshka cu carne de krill

Ingrediente:

carne de krill (fiert-congelat) - 250 g (poate fi înlocuit cu creveți fierți);

ou - 2 buc., castravete proaspăt - 3 buc., cartofi - 2 buc., ceapa verde - 1 buchet, smântână - 2 linguri, zahăr și muștar - 1 linguriță fiecare, Sarat la gust.

Se fierb cartofii în coajă, se răcește, se curăță, se toacă, ca de obicei. Decongelați carnea de krill, aduceți apa la fierbere, adăugați puțină verdeață, aruncați carnea, gătiți-o 1 minut, prindeți cu o lingură cu fante, răciți-o, dezasamblați-o în bucăți. Ouăle fierte tari, coajați, amestecați cu krill și cartofi. Măcinați jumătate de gălbenuș cu zahăr, muștar și o lingură de smântână. Tăiați separat a patra parte a unei grămezi de ceapă verde și măcinați-o cu sare. Tăiați mărunt ouăle rămase. Se amestecă ambele pansamente, se adaugă la cvas, se amestecă. Puneți legume pe farfurii, turnați cvas preparat, adăugați smântână.