Cele mai delicioase rețete de lecho pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Un lecho foarte gustos poate fi preparat pentru iarnă din setul clasic de produse: roșii, ardei, morcovi și ceapă. Alegeți oricare dintre rețetele noi foarte interesante, cu fotografii pas cu pas.

Lecho delicios pentru iarnă

Cel mai delicios lecho pentru iarnă se obține întotdeauna dintr-o combinație de roșii și ardei cu adăugarea de morcovi prăjiți și ceapă.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• piper bulgar - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ardei iute - 4 buc. (sau după gust);
• zahăr - 100 g;
• sare - 50 g;
• usturoi - 5 cuișoare;
• frunze de dafin - 5 buc.;
• boabe de piper - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 400 ml;
• oțet 9% - 100 ml.

Pregătire:

• Pregătiți legumele spălate pentru gătit, începând cu roșiile. Deasupra lor facem o incizie cruciformă, introdusă într-un recipient spațios adecvat. Umpleți cu apă clocotită, lăsați 5-10 minute (concentrându-vă pe ușurința descuamării).
• După ce am scos coaja din fructele de roșii, le răsucim într-o mașină de tocat carne și le filtrăm printr-o sită, aruncăm semințele. Punem sucul să se încălzească și după ce fierbe, fierbem 15 minute.

• Adăugați sare, zahăr, boabe de piper și frunze de dafin în sosul de roșii, gătiți încă 15 minute, îndepărtați frunza de dafin.
• În timp ce sosul de roșii fierbe, tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii și ardeii în fâșii grosiere.
• Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei, așezați-le în loturi în ordine: ceapă, morcovi, ardei.

Se toarnă sosul de roșii pe legumele prăjite, se adaugă ardeiul iute și usturoiul, se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute

Se toarnă oțet și ulei în masa vegetală de fierbere, se fierbe încă cinci minute și se întinde în borcane sterile, se sigilează

Recoltarea lecho fără prăjire și ardei iute

Conform uneia dintre cele mai bune rețete ale autorului cu o fotografie, puteți pregăti un lecho foarte gustos fără a prăji.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• ardei dulce - 10-15 buc.;
• ceapa - 1-2 capete;
• morcovi - 2 buc.;
• ulei vegetal - ½ lingură.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• boabe de piper;
• un amestec de ierburi picante (mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc) - după gust și dorință;
• oțet 9% - 5 linguri. l.

Pregătire:

1. Tăiați roșiile decojite de pe piele (prin metoda opăririi) în cuburi mici, puneți-le într-un recipient pregătit pentru gătit o gustare de legume.
2. Se adaugă boabe de piper, sare, zahăr și unt la roșii și se fierbe.
3. Imediat după fierbere, întindeți pe ei ardeii tăiați și ceapa. Adăugați morcovii, răzuți pe o răzătoare grosieră.
4. Fierbem totul timp de 5-10 minute, turnăm oțetul, adăugăm verdeață tocată mărunt și după câteva minute le punem în borcane sterile. Înfășurăm borcanele umplute cu o gustare populară, ca de obicei, conform tuturor regulilor de conservare la domiciliu.

Lecho luminos conform rețetei originale cu capete întregi de ceapă

Puteți pregăti un lecho foarte gustos pentru iarnă din roșii și ardei. De asemenea, morcovii și ceapa cu capete întregi se adaugă la aperitiv împreună cu condimentele.

Ingrediente:

• ardei grași de diferite culori - 4 kg;
• roșii - 3 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa mica - 200 g;
• usturoi - 1 cap;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de mere 9% - 100 ml;
• ardei iute măcinat - după gust;
• boabe de piper negru - 15 g;
• sare.

Pregătire:

• Tăiați roșiile felii, tăiați în orice fel și scăpați de semințe frecându-le printr-o sită. Punem pasta de roșii omogenă rezultată la încălzire.
• Pe morcovii curățați, facem trei crestături longitudinale mici, apoi tăiate în altele mari. Se fierbe tăiatul buclat rezultat într-un recipient preîncălzit adecvat cu un amestec de ulei vegetal și oțet.

• Puneți capete întregi de ceapă la morcovii care fierb, după ce le-ați dezlipit anterior. Cozile de pe capetele de ceapă sunt, de asemenea, lăsate cât mai mult posibil (dacă este posibil) intacte. Dacă nu a fost posibil să găsești o ceapă mică, atunci îndepărtează strat cu strat de o ceapă de dimensiuni medii, reducând astfel dimensiunea capului și folosește-l sub această formă.
• După fierberea următoare, puneți într-un recipient cu lecho o bucată mare de piper multicolor, sare, zahăr și toate celelalte condimente.

Adăugați usturoi tocat sau mărunțit la lecho, fierbeți câteva minute și puneți-l în borcane sterile

Lecho în stil casnic într-un aragaz lent

Conform uneia dintre cele mai bune rețete simple cu fotografii pas cu pas, puteți găti lecho delicios pentru iarnă într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• piper bulgar - 1 kg;
• ceapa - 200 g;
• morcovi - 250 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• roșii - 700 g;
• sare - 3 lingurițe;
• zahăr - 60 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet 9% - 20 ml;
• boia - 1 linguriță;
• ardei iute.

Pregătire:

1. Puneți piureul de cartofi din roșii, tăiați felii și tăiați cu un blender sau o mașină de tocat carne în bolul multicooker.
2. Activăm modul „Stew” și continuăm să așezăm restul de legume pregătite: jumătăți de inele de ceapă, morcovi tăiați grosier, amestecăm.
3. Când masa de legume din bolul multicooker fierbe, puneți piperul tăiat felii, sarea, zahărul și boiaua, amestecați din nou.
4. Fierbeți timp de 15-20 de minute, adăugați ulei și oțet, continuați procesul pentru încă 5 minute.
5. Punem lecho în borcane sterile, sigilăm cu capace sterile.

Lecho cu legume prăjite fără oțet

Lecho este deosebit de gustos din roșii și ardei cărnoși. O astfel de gustare delicioasă poate fi pregătită pentru iarnă cu adăugarea de morcovi și ceapă, fără a folosi oțet.

Ingrediente:

• ardei carnea roșu bulgar - 1 kg;
• roșii coapte, cărnoase cu un conținut mic de semințe - 1 kg;
• ceapa - 400 g;
• morcovi - 400 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• mazăre de ienibahar - 5 buc.

Pregătire:

După ce am spălat și curățat legumele de tot ceea ce este de prisos, începem prepararea prin tăierea roșiilor în felii de orice dimensiune. Apoi, macinați-le cu un blender cu scufundare și puneți-le la încălzire

• Se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin și condiment la masa de roșii, se fierbe.
• Se prăjesc feliile de ceapă în ulei vegetal până se rumenesc, se adaugă morcovii rase, se continuă să se prăjească la foc mare încă cinci-șapte minute.

• Se toarnă baza de roșii lecho într-o cratiță cu legume prăjite, îndepărtând frunzele de dafin.
• Adăugați ardei tocați grosolan la masa nou fiartă, fierbeți, reducând focul, timp de 20 de minute.

Așezăm gustarea terminată în borcane sterile, o înfășurăm.

Lecho delicios cu dovlecei

Puteți pregăti o fotografie delicioasă a unei gustări populare conform uneia dintre rețetele dovedite.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• dovlecei - 1 kg;
• piper bulgar - 1 kg;
• morcovi - 500 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingură. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.

Pregătire:

Folosind un blender, faceți piure de roșii pregătite (dacă doriți, puteți îndepărta pielea). Aduceți la fierbere, gătiți timp de 15-20 de minute

• Tăiați dovleceii curățați în semicercuri mari (pentru a nu se transforma în terci), lăsați-l în stare de pregătire.
• Se prăjește ceapa și morcovii tăiați la discreția dvs. în ulei într-o cratiță sau o cratiță cu fundul gros.

• După ce ați obținut o friptură de legume maro auriu deschis, adăugați felii grosiere de ardei gras și dovleceii pregătiți.
• Umpleți legumele colectate cu pastă de roșii fierte și aduceți la fierbere. Fierbeți aperitivul timp de 30-35 de minute după fierbere, adăugând sare, zahăr, usturoi tocat.

La sfârșitul gătitului, se toarnă oțetul, se amestecă și se distribuie în borcane sterile pentru sigilare.

Lecho cu aromă predominantă de roșii și ardei

Lecho roșu de la roșii și ardei coapte, cu un gust bogat strălucitor al acestor legume arată apetisant și atractiv. Pentru a adăuga o notă picantă la aperitivul pregătit pentru iarnă, adăugați morcovi și ceapă ușor prăjiți.

Ingrediente:

• piper bulgar - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ceapa - 300 g;
• morcovi - 300 g;
• sare - 1 lingură. l.;
• zahăr - ½ lingură.;
• acid citric după gust;
• ulei de floarea soarelui - ½ lingură.

Pregătire:

• Pentru lecho, conform acestei rețete, alegem roșii cărnoase foarte coapte, cu un conținut minim de semințe. Tăiați și macinați în orice fel.
• Având în vedere faptul că piureul de roșii este destul de gros, îl încălzim într-un recipient cu fundul gros și punem un separator de foc pe arzător.

Morcovii rasați sau tăiați și jumătățile de ceapă pot fi adăugate crude la o bază de roșii fierte. Cu toate acestea, dacă prezența mică a prăjitului în vasul pregătit ți se potrivește, atunci le sotezi ușor cu unt (va fi mult mai gustos)

După ce masa de roșii cu prăjire de legume a fiert timp de 10-15 minute, întindeți piperul tocat grosier, sarea și zahărul, fierbeți la foc mic pentru aceeași perioadă de timp. Dacă vrem să gătim lecho într-o formă mai lichidă, atunci în timpul fierberii închidem recipientul cu un capac

Deoarece lecho este preparat fără oțet (acidul din roșii este suficient pentru conservare), puteți pune o cantitate mică de acid citric ca plasă de siguranță.

Lecho delicios „Îți LINSI DEgetele”

Folosiți o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas pentru a găti un lecho delicios. Aperitivul se dovedește a fi astfel încât „doar îți lingi degetele”.

Ingrediente:

• ardei dulce roșu cărnos - 3 kg;
• roșii - 4 kg;
• ulei vegetal - ½ buc.;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 300 g;
• oțet 9% - 2 linguri.;
• zahăr - ½ lingură.;
• sare - 2 linguri. l.

Pregătire:

• Încălziți feliile de roșii tocate la fierbere (dacă doriți, strecurați-le printr-o sită pentru a scăpa de semințe).
• Tocăm ceapa mărunt, trecem morcovii printr-o mașină de tocat carne (sau tocăm în alt mod), prăjim în ulei.
• Adăugați piper tăiat în benzi într-un recipient cu legume, amestecați și continuați procesul timp de 10 minute (amestecând ocazional).

• Concomitent cu prăjirea legumelor, pasta de roșii a dispărut în tot acest timp. Se toarnă fierbând peste legume. Adăugați sare, zahăr și fierbeți totul împreună până când se obține consistența dorită de lecho.
• Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați bine.

Punem o gustare clocotită în borcane pregătite, înfășurăm cu capacele sterile și sigilăm

Băncile trebuie sterilizate!

Lecho frumos și delicios cu ulei de măsline

Lecho pentru iarnă de la roșii și ardei, cu adaos de ceapă și morcovi, se dovedește a fi nu numai foarte gustos, ci și frumos dacă folosiți culori contrastante de legume.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• verde piper bulgar - 1,5 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• morcovi - 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 250 g;
• ulei de măsline - 300 ml;
• oțet 6% - 5 linguri. l.;
• aditivi picante (frunze de dafin, ienibahar).

Pregătire:

• Spălăm roșiile, tăiem bucăți mari arbitrare și fierbem într-un recipient adecvat până se înmoaie, frecăm printr-o sită, scăpând de semințe și piei.
• Ardeiul este curățat de tulpini și semințe, tăiat în benzi (sau la discreția dvs.).

• Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri, răciți morcovii pentru morcovi coreeni, lăsați-i în stare de pregătire.
• Punem sucul de roșii pe încălzire, adăugăm ulei de măsline, condimente (puteți folosi ierburile preferate și provensale). Fierbem întreaga masă timp de 10-15 minute cu un clocot mediu.

• Întindem ceapă și morcovi în suc de roșii fiert, amestecăm.
• După ce masa fierbe din nou, trimitem feliile de ardei dulce, sare, zahăr, amestecăm.

Se fierbe lecho la fierbere mică timp de 20-25 de minute, se adaugă oțet, se amestecă. După cinci minute, întindem o gustare strălucitoare pe borcane sterile, o înfășurăm ca de obicei

O gustare populară și delicioasă nu este dificil de preparat, ghidată de cele mai bune rețete. Ca rezultat, iarna, vă puteți diversifica în mod semnificativ dieta cu un plus gustos și sănătos la orice fel de mâncare.