Roșii pentru iarnă cu acid citric: cele mai delicioase rețete

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Roșiile pentru iarnă cu acid citric sunt aceeași rețetă pentru roșiile murate, dar fără adăugarea de oțet. Legumele sunt la fel de gustoase, dar fără mirosul și gustul „oțetului”, care nu plac tuturor.

Roșii pentru iarnă - rețetă pentru un borcan de litru

În borcane de litri, puteți mura roșiile cu un gust dulce și acru plăcut și fără adăugarea de oțet. În același timp, roșiile rămân dese, iar saramura nu devine tulbure. Prin urmare, oricui nu îi place mirosul de oțet conservat ar trebui să ia rețeta propusă cu o fotografie pentru o notă.

Ingrediente (pe cutie de 1 litru):

• 600 g de roșii;
• 2 muguri de garoafe;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 2 boabe de piper negru;
• o crenguță de tarhon.

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

• 1 lingură. l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1/3 linguriță acid citric.

Pregătire:

• Pre-spălăm conservele, le uscăm și, dacă se dorește, sterilizăm, dar acest lucru nu este necesar. În fiecare punem boabe de ardei iute și piper negru, crenguțe de tarhon și cuișoare.
• Punem roșiile și, astfel încât pielea să nu izbucnească în timpul tratamentului termic, facem două puncții transversale cu o furculiță lângă tulpină. Punem legumele liber, până la umerașe, sau puțin mai sus. Principalul lucru este că ar trebui să existe un spațiu liber deasupra.

• Se toarnă cu atenție conținutul borcanelor cu apă clocotită și se lasă 10-15 minute. Apoi scurgem apa, dar nu în chiuvetă, ci în tigaie - vom găti saramura.
• Se toarnă sare, zahăr și acid citric în apa scursă, se amestecă, se pune pe foc, după ce a fiert, se fierbe marinada literalmente 1-2 minute.

Umpleți borcanele de roșii cu marinată fierbinte până la vârf și înfășurați bine capacele

Dacă se dorește, cantitatea de acid citric poate fi redusă sau crescută, dar gustul roșiilor se va schimba ușor.

Interesant! Roșii dulci pentru iarnă într-un borcan de 3 litri

Roșii pentru iarnă cu acid citric - rețetă pentru un borcan de 2 litri

Vă sugerăm să încercați o altă rețetă fără a steriliza un preparat delicios de legume pentru iarnă - acestea sunt roșii cu acid citric și blaturi de morcovi. Astfel de verdeață oferă roșiilor o aromă neobișnuită și un gust acru plăcut. Ingredientele sunt dimensionate pentru un borcan de 2 litri.

Ingrediente:

• roșii;
• 3-4 tulpini de blaturi de morcov;
• 8-10 mazăre de piper negru.

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

• 4 lingurițe sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2/3 linguriță acid citric.

Pregătire:

• Curățăm bine conservele cu sifon, clătim. Spălăm și capacele, turnăm apă clocotită timp de 5 minute.
• Pentru conservare, alegeți roșii dense, clătiți-le sub apă curentă. Pătrundeți tulpina în mai multe locuri cu o scobitoare, astfel încât să nu izbucnească din procesarea la cald.

• Luăm blaturile de morcov proaspete, fără galben și alte defecte, clătim și punem o crenguță pe fundul borcanului împreună cu boabele de piper.
• Umplem recipientele cu roșii pregătite și distribuim resturile de blaturi de morcov între fructe.

Umpleți roșiile până la vârf cu apă clocotită, încălziți timp de 10 minute, apoi turnați apa, nu va mai fi nevoie

După aceea, se toarnă zahărul, sarea, acidul citric în borcane cu roșii

Se toarnă imediat roșiile cu apă clocotită și se strâng capacele

Roșiile trebuie infuzate timp de 5-6 luni, astfel încât să capete un gust mai bogat.

Roșii pentru iarnă - rețetă pentru un borcan de 3 litri

Roșiile cu acid citric au un gust neobișnuit și sunt o necesitate obligatorie. Vă oferim o rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri, cu siguranță va plăcea acelor gospodine cărora le place să gătească preparate delicioase pentru iarnă.

Interesant! Roșiile coreene: cea mai delicioasă rețetă

Ingrediente (per borcan de 3 litri):

• roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 1 morcov;
• 2 frunze de hrean;
• 3 umbrele de mărar;
• boabe de piper negru.

Pentru marinată (pentru 3 litri de apă):

• 4, 5 Art. l. sare;
• 9 linguri. l. Sahara;
• 3 lingurițe acid citric.

Pregătire:

Primul pas este pregătirea tuturor ingredientelor. Spălăm verdele. Tăiați frunza de hrean în mai multe bucăți

• Curățăm usturoiul, îl clătim și, dacă cuișoarele sunt mari, le tăiem în 2-3 părți.
• De asemenea, curățăm morcovii, îi tăiem în inele sau jumătăți de inele, în funcție de mărimea culturii de rădăcină.

• Spălăm roșiile și le străpungem cu o furculiță lângă tulpină, astfel încât fructele să nu se spargă când turnăm apă clocotită peste ele.
• În orice mod convenabil, sterilizăm conservele, le uscăm și punem pe fund o umbrelă de mărar, frunze de hrean, precum și usturoi, morcovi și boabe de piper.

Umplem borcanele cu roșii pregătite, încercăm să umplem cât mai mult spațiu liber, fără a stoarce singuri fructele

• Se toarnă cutii de roșii cu apă proaspăt fiartă și se lasă 15 minute. Se toarnă apă clocotită în centrul borcanului, pe roșii, astfel încât paharul să nu se crape.
• Să pregătim marinada. Trimitem oala cu apă la foc, dizolvăm sarea, acidul citric și zahărul în el, aducem la fierbere.
• Scurgeți apa din roșii, umpleți-le imediat cu marinată clocotită și înfășurați-le cu capace sterile.

Folosim ierburi și condimente pe gustul nostru, nu există restricții speciale.

Interesant! Roșii cu usturoi pentru iarnă „Linge-ți degetele” - cele mai bune rețete

Roșii "În zăpadă" - o rețetă cu usturoi și acid citric

Fiecare gospodină are propria rețetă de roșii murate. Să împărtășim un alt mod în care puteți să murăm legumele pentru iarnă. Acestea sunt roșii cu usturoi și acid citric. Roșiile sunt dulci, ușor condimentate și foarte gustoase.

Ingrediente (per borcan de 3 litri):

• 1,5 kg de roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură. l. sare (cu un tobogan);
• 5 linguri. l. zahăr (cu tobogan);
• 1 linguriță acid citric.

Pregătire:

• Umpleți borcane uscate curate cu roșii pregătite. Încercăm să le umplem cât mai mult posibil, dar nu este nevoie să le tamponăm puternic.
• Se toarnă apă clocotită în borcanele pregătite și, pentru a nu se sparge, coborâm o linguriță în ele și turnăm apă fierbinte pe ea, lăsăm 20-30 de minute.
• În acest moment, pregătiți usturoiul. Curățăm cuișoarele și le mărunțim în orice mod convenabil, le puteți rade doar pe o răzătoare fină.

După aceea, scurgeți apa din borcane, adăugați sare, zahăr și acid citric. Punem și usturoiul ras direct în borcane

• Umpleți cu apă clocotită și sigilați ermetic cu capace.
• Apoi întoarcem borcanul cu conținutul de mai multe ori - până când sarea, zahărul și acidul se dizolvă complet. În acest moment, marinada va deveni tulbure, dar nu trebuie să vă fie frică, după răcire, usturoiul se va așeza și marinada va deveni din nou transparentă.

Pentru gust, pe lângă usturoi, sunt potrivite și rădăcina de hrean, ardeiul gras și semințele de muștar.

Roșii cu acid citric și ardei gras

Roșiile cu acid citric și ardeiul gras sunt o altă rețetă pentru un preparat delicios de legume pentru iarnă. Această legumă este opțională, dar va adăuga o aromă plăcută și va echilibra aroma marinadei.

Ingrediente (pentru un borcan de 1,5 litri):

• roșii;
• Ardei gras;
• umbrele de mărar;
• frunze de hrean;
• 2-3 catei de usturoi;
• 0,5 lingurițe semințe de muștar;
• negru și condiment;
• Frunza de dafin.

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță acid citric;
• 5 linguri. l. Sahara.

Pregătire:

• Vom pregăti borcanele - acestea trebuie să fie perfect curate și uscate, dar nu este necesar să le sterilizați. Puneți verdele de mărar și frunzele de hrean pe fund.
• Pe roșiile de lângă tulpină, facem câteva puncții și le punem în borcane, alternând cu ardei grași, deasupra mai punem câteva verdeață.

• Umpleți ușor borcanele cu legume doar cu apă fiartă și lăsați roșiile să se încălzească timp de aproximativ 15 minute.
• După aceea, se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe și se fierbe din nou legumele, se lasă 10 minute.
• Apoi scurgem din nou apa și pregătim marinada pe baza ei. Se toarnă sare, zahăr și acid citric, se pune pe foc - ai nevoie de saramură să fiarbă.

În acest moment, puneți cuișoare, semințe de muștar, ardei condimentați și negri, foi de dafin și usturoi în borcane cu roșii, tăiați cuișoarele în 2-3 bucăți

De îndată ce marinada fierbe, umpleți-o imediat cu roșii și înfășurați borcanele cu capace

Împreună cu roșiile, puteți pune busuioc sau țelină verde în fiecare borcan; roșiile se potrivesc bine cu astfel de verdeață parfumată.

Roșii cu acid citric și castraveți

Puteți marina roșiile fără oțet în combinație cu alte legume, cum ar fi castraveții. Rezultatul este un platou de legume foarte gustos și apetisant. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare pas cu pas o astfel de rețetă pentru conservarea iernii.

Ingrediente (per borcan de 3 litri):

• 1,8 kg de roșii;
• 700 g castraveți;
• frunze de hrean;
• umbrele de mărar;
• o crenguță de țelină;
• 4-5 căței de usturoi;
• 1 lingură. l. sare;
• 0,5 lingurițe acid citric;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 2 frunze de dafin;
• 10 boabe de piper negru.

Pregătire:

1. Alegem legume bune pentru conservare. Înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de o oră, spălați bine roșiile și toate verdele, curățați usturoiul.
2. Puneți frunzele de dafin în borcane curate în partea de jos, aruncați boabe de piper. Punem roșii, apoi castraveți, frunze de hrean. Apoi, un alt strat de roșii, crenguțe de țelină, usturoi și crengi de mărar.
3. După ce legumele ar trebui să se încălzească bine - pentru aceasta, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă 30 de minute.
4. Scurgem apa, o punem pe foc să fiarbă și în acest moment adăugăm sare, zahăr și acid citric legumelor.
5. Umpleți conținutul cutiilor cu apă fiartă și strângeți imediat capacele.

Pentru o aromă plăcută, puteți sfărâma puțin ardei gras, iar dacă doriți să adăugați puțin picant, luați un ardei iute.

Roșiile cu acid citric pentru iarnă sunt cu adevărat delicioase. Spre deosebire de oțet, acidul citric nu are un miros atât de înțepător, iar legumele sunt mai plăcute și mai delicate la gust. În special, un astfel de conservant ar trebui utilizat pentru cei care își monitorizează sănătatea și pentru care este contraindicată utilizarea oțetului.