Tortul „Napoleon” într-o tigaie cu fotografii pas cu pas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Nici o vacanță nu este completă fără dulciuri. A face tort Napoleon într-o tigaie nu este atât de dificil pe cât pare. Rezultatul va surprinde plăcut, iar gospodăria va fi mulțumită.

Ușor și incredibil de gustos „Napoleon”

Gătitul conform acestei rețete nu va dura mult. Această opțiune este ideală pentru cei care nu au cuptor, deoarece prăjiturile sunt coapte într-o tigaie.

Ingrediente pentru aluat:

• făină de grâu - 490-500 g;
• zahăr granulat - 180 g;
• unt - 50 g;
• ou de pui - 3 buc.;
• sifon - 0,5 lingurițe;
• suc proaspăt de lămâie - 20 ml;
• sare - un vârf;
• vanilină opțională.

Pentru crema:

• lapte - 900 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• ou de pui - 3 buc.;
• amidon de porumb - 70 g;
• unt - 100 g.

Pregătire:

Combinați ouăle, zahărul, untul, sifonul tăiat cu suc de lămâie într-un bol de amestecare adecvat. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer

Se toarnă sare și făină în porții mici. Framanta aluatul. Înfășurăm piesa de prelucrat în folie alimentară și o lăsăm să se „odihnească” timp de o jumătate de oră

După ce a trecut timpul specificat, împărțiți aluatul în 12 părți egale

• Rulați fiecare în strat subțire și transferați într-o tigaie uscată (fără ulei).
• Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Pentru ca toate prăjiturile să aibă aceeași dimensiune, tăiați-le cu atenție în jurul marginilor folosind o placă cu diametrul dorit sau un capac pentru tigaie

• Pentru a pregăti smântâna, bateți ouăle cu zahăr, amidon și vanilie până se omogenizează.
• Se toarnă puțin lapte, se amestecă pentru a dispersa toate cocoloașele, se adaugă laptele rămas și se amestecă din nou.

• Punem recipientul cu componentele pentru cremă la o încălzire lentă, amestecând continuu.
• Scoatem tava din aragaz, adaugam unt in crema finita, amestecam. Acoperiți cu folie și așteptați până se răcește puțin.

• Într-un blender sau cu un sucitor, transformați-vă în firimituri de prăjituri pentru stropire.
• Îmbrăcăm cu generozitate fiecare prăjitură cu cremă, presărăm cu pesmet deasupra și părțile laterale.

Pentru impregnare, trimitem tortul la frigider pentru câteva ore

Laptele, ouăle și untul trebuie să fie la temperatura camerei.

Tortul Napoleon la tigaie este gata de servit.

Rețetă clasică cu lapte condensat

Acest tort poate primi în siguranță numele „Oaspeți pe prag”, deoarece este pregătit nicăieri mai repede. Nu numai că nu vom coace prăjiturile în cuptor, ci într-o tigaie, astfel încât crema este făcută din lapte condensat.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 500 g;
• lapte - 190 ml;
• unt și zahăr granulat - câte 100 g fiecare;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.;
• ou de pui - 1 buc.;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe;
• sare - 1 ciupire.

Pregătire:

Pentru crema:

• unt - 350 g;
• lapte - 250 ml;
• zahăr granulat - 75 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• lapte condensat - 1 cutie;
• vanilină și zahăr vanilat - 1 lingură l.

Pregătire:

• Măcinați ouăle și zahărul cu un tel sau o furculiță.
• Adăugați floarea soarelui și untul înmuiat (scos anterior din frigider). Amestecăm totul.
• Se toarnă laptele într-un jet subțire, se amestecă din nou și se adaugă făină în porții, se amestecă în același timp, astfel încât să nu rămână bulgări.

• Intindem aluatul pe suprafata de lucru si framantam cu mainile pana isi pastreaza bine forma.
• Îl împărțim în 18-22 de părți, în funcție de ce dimensiune dorim să facem prăjiturile.

• Rulați straturi subțiri cu un sucitor, astfel încât să fie uniform, tăiați-le pe o farfurie care se potrivește cu dimensiunea fundului tigaiei.
• Prăjiți semifabricatele pe rând într-o tigaie uscată până când sunt fierte. Acest lucru nu durează mult, dar pentru ca tortul să nu ardă, îndepărtăm ușor marginea cu un cuțit și evaluăm cât este coaptă.

• Prăjiturile sunt gata, trecem la cremă: mărunțim ouăle cu zahăr într-un castron.
• Aduceți la fierbere cantitatea necesară de lapte, turnați amestecul de ou-zahăr, amestecați, fierbeți pe foc, amestecând constant până când se formează bule pe suprafață și masa se compactează.

• Opriți încălzirea aragazului, adăugați unt în smântână, amestecați, bateți cu un mixer la viteză medie.
• Introduceți laptele condensat și vanilina în masa crescută, apoi amestecați din nou până se omogenizează.

Intindem prajiturile pe un vas larg, imbracam fiecare cu crema, asezam urmatorul tort deasupra. Continuăm în aceeași succesiune

• Presară tortul pe toate părțile cu firimituri făcute din resturi de prăjituri.
• Punem o delicatesă delicioasă preparată după o rețetă pas cu pas cu o fotografie în frigider pentru înmuiere și după 3 ore luăm o probă.

Conținutul de grăsimi din lapte poate fi oricare, afectează doar conținutul de calorii al vasului, și nu gustul acestuia.

Interesant! Gătit un delicios tort Pancho acasă

Prăjește „Napoleon” într-o tigaie cu cremă

Gustul incredibil de delicat al unui desert făcut din prăjituri înmuiate în smântână a fost familiar pentru mulți încă din copilărie. Puteți pregăti o prăjitură în diferite moduri, fără a aprinde chiar cuptorul.

Ingrediente pentru aluat:

• unt - 180 g;
• făină de cea mai înaltă sau prima clasă - 350 g;
• sare - un vârf;
• apă - 80 ml.

Pentru crema:

• lapte - 700 ml;
• unt - 100 g;
• zahăr - 120 g;
• amidon de porumb - 60 g;
• gălbenușuri din 3 ouă;
• vanilină sau zahăr vanilat - 1 linguriță

Pregătire:

• Să începem cu crema. Se fierbe o parte din lapte, se amestecă zahărul și vanilina într-un vas separat, se introduc 3 gălbenușuri. Se toarnă laptele rece rămas într-un curent mic, se amestecă.
• Se amestecă constant zahărul și masa de ouă, se toarnă lapte fierbinte.

• Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, amestecând continuu pentru a nu arde, se încălzește. Ar trebui să se îngroașe.
• Scoatem din aragaz, punem untul, taiem bucati, amestecam.

Lăsați crema să se răcească, apoi acoperiți-o și puneți-o în frigider

• Cu cremă terminată, este timpul să începem cu prăjiturile. Untul trebuie să fie tare, așa că tăiați-l în cuburi și congelați-l în cameră (15-20 de minute este suficient).
• Combinați untul, sarea și făina într-un castron, unde vom frământa aluatul. Cât mai curând posibil, fără a lăsa untul să se topească, se macină cu făină până când se obțin firimituri.

• Se toarnă treptat apă și se frământă aluatul. Consistența se dovedește a fi moderat densă, ușor eterogenă - ar trebui să fie așa. Apoi nu este nevoie să-l frământați, acoperiți nodul cu un film și puneți-l la rece timp de 20 de minute.
• Rulați aluatul răcit într-un cârnați, tăiați în 10-12 părți, întindeți o prăjitură de 1 mm grosime din fiecare.

Decupăm un cerc pe farfurie, nu aruncăm garniturile, vor fi necesare pentru stropire. Înțepăm prăjiturile cu o furculiță, le prăjim pe rând pe ambele părți într-o tigaie fără ulei până se rumenesc

Colectăm tortul, învelim fiecare tort cu multă cremă rece. În etapa finală, presărați cu firimituri rămase din resturi și prăjiți într-o tigaie

Pentru a face desertul o formă perfect uniformă, folosiți un inel culinar special pentru asamblare. Apoi scoateți-l cu atenție.

Tort Napoleon cu nuci

Rețeta unui astfel de desert este transmisă din generație în generație în multe familii, iar fiecare gospodină are propriile sale secrete. În mod ideal, procesul de gătit este destul de lung și laborios, dar se dovedește că totul poate fi simplificat.

Ingrediente:

• margarina - 200 g;
• apă - 1/3 cană;
• sare - un vârf;
• făină - 480 g;
• zahăr granulat - 6 linguri. l.;
• lapte - 500 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• unt - 150 g;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• nuci - 30 g.

Pregătire:

1. Se topește, apoi se răcește ușor margarina. Turnăm în apă (mereu rece). Adăugați sare, făină, dar nu toate, lăsați câteva linguri.
2. Frământați aluatul cu o spatulă, apoi cu mâinile. De îndată ce încetează să se lipească de părțile laterale ale bolului, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
3. Pentru a pregăti smântâna, aduceți la fierbere jumătate din laptele specificat în rețetă. Se toarnă restul într-un alt castron, se introduce un ou, se adaugă zahăr și 30 g de făină. Se amestecă totul până se omogenizează.
4. Se toarnă amestecul rece de ou-lapte în laptele fierbinte într-un jet subțire. Amestecand continuu, gatiti crema pana devine gelatina.
5. Scoateți din aragaz, adăugați unt și zahăr vanilat, amestecați până când componentele vrac și uleiul sunt complet dizolvate. Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei.
6. Împărțiți aluatul răcit în 10 părți, rotiți-l în bile, rotiți-l în prăjituri subțiri, astfel încât prăjiturile să nu se umfle în timpul coacerii, înțepați cu o furculiță. Formați și coaceți într-o tigaie preîncălzită pe fiecare parte.
7. Uscați resturile din prăjituri într-o tigaie până când sunt crocante, lăsați-le să se răcească, frământați în firimituri mici.
8. Puneți prăjiturile pe rând pe un vas mare. Îmbrăcăm fiecare cu smântână rece, decorăm cu stropi și nuci deasupra și în jurul marginilor, așa cum se arată în fotografie pentru rețeta pas cu pas.
9. Punem Napoleonul la frigider pentru aproximativ 5 ore, apoi servim.

Ca decor, puteți utiliza orice nuci, fructe și fructe de pădure la discreția dvs.

Printre numărul imens de moduri de a pregăti „Napoleon”, alege-l pe cel care îți place cel mai mult și creează-l. Surprindeți-vă gospodăria cu abilitățile culinare și nu uitați să împărtășiți cea mai bună rețetă cu prietenii.