Tort cu căpșuni: rețetă cu fotografie pas cu pas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  prăjituri

• Timp de gătit:

  1 oră

• Proiectat pentru

  Porții pentru o familie de 4 persoane

Ingrediente

• făină
• zahar granulat
• ouă
• praf de copt
• gelatină
• branza mascarpone
• zahăr pudră
• jeleu pentru tort
• căpșuni proaspete

O prăjitură cu căpșuni va atrage toată lumea de acasă dacă este gătită corect. Există multe opțiuni pentru prepararea unui desert cu căpșuni, tortul poate fi copt sau gătit fără coacere.

Crema este folosită ca bază de cremă, precum și bezea, brânză mascarpone și brânză de vaci. Un biscuit este luat ca bază, dar dacă tortul este preparat fără coacere, atunci baza este făcută din prăjituri sau se folosesc prăjituri biscuiți gata preparate.

Tort cu mascarpone și căpșuni

Acesta este un desert foarte delicat și delicios, care se prepară pe bază de biscuiți, iar mascarpone este folosit ca o cremă. Tortul terminat poate fi un decor pentru orice masă festivă.

Ingrediente pentru un biscuit:

• făină (1 clasă) 145 grame;
• zahăr granulat - 155 grame;
• ouă de pui - 4 bucăți;
• praf de copt - 12 pachete.

Ingrediente pentru cremă:

• ouă de pui - 4 bucăți;
• granule de gelatină - 1, 5 linguri;
• sare - un vârf;
• zahăr glazur - 85 de grame;
• brânză mascarpone - 540 grame.

Ingrediente pentru decor:

• jeleu de tort - 1 pachet;
• căpșuni proaspete - 180 de grame.

Proces de gătit:

Pentru a face un tort de căpșuni acasă, ar trebui să urmați cu strictețe rețeta cu fotografii pas cu pas. Pentru a face acest lucru, încep să pregătească un aluat de biscuiți, pentru acesta, gălbenușurile și proteinele sunt separate și lăsate în feluri de mâncare diferite. Adăugați zahăr granulat în ambele boluri și bateți ambele mase bine. Compozițiile finite sunt combinate, li se adaugă făină și praf de copt.

Aluatul finit se coace timp de o jumătate de oră, temperatura cuptorului este setată la 180 de grade.

De îndată ce biscuitul este gata, este transferat în grătar și lăsat să se răcească, după care este acoperit cu un prosop și lăsat o zi.

Tortul este tăiat în două părți egale, grosimea aproximativă este de doi centimetri. După aceea, începe prepararea cremei, gelatina este combinată cu apă pentru aceasta și se lasă la infuzat, după care granulele se dizolvă într-o baie de apă. Se răcește amestecul rezultat.

Gălbenușurile de pui se separă de proteine și se bat cu zahăr pudră, după care se combină masa gelatinoasă cu gălbenușurile. Adăugați imediat brânză moale în masă, amestecați totul pentru a obține o masă omogenă. Bateți alburile cu sare până când se obține un amestec pufos.

Proteinele sunt ușor introduse în amestecul de brânză și amestecate cu mișcări ușoare.

Luați doar o parte din tort și puneți-o pe fundul matriței, apoi turnați masa cremoasă, apoi puneți o altă prăjitură și umpleți-o cu restul de cremă. Puteți pune bucăți de căpșuni între straturi. Tortul se pune la frigider timp de 4 ore.

Căpșunile sunt tăiate felii subțiri, după care sunt așezate pe suprafața tortului, totul se toarnă deasupra cu jeleu pregătit.

În această formă, desertul este trimis din nou la frigider timp de 5 ore.

Tort cu caș de căpșuni

O altă modalitate ușoară de a face un tort de căpșuni acasă. Acest desert va atrage toți oaspeții și, dacă urmați exact rețeta cu fotografii pas cu pas, puteți obține un tort foarte frumos.

Ingrediente:

• foaie de gelatină - 20 grame;
• brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9% - 520 grame;
• cremă bogată în grăsimi - 320 ml;
• fursecuri - 260 grame;
• căpșuni coapte - 540 grame;
• iaurt de căpșuni - 240 ml;
• zahăr granulat - 260 grame;
• unt - 150 de grame.

Proces de gătit:

Fursecurile de pâine scurtă sunt zdrobite cu un blender, după care i se adaugă unt topit și totul se amestecă bine.

Acum ar trebui să pregătiți o formă divizată, un strat de fursecuri și unt este așezat pe fundul său și apoi este presat bine pentru a face un tort dens.

Brânza de vaci este plasată într-un castron adânc, zahăr granulat și cantitatea necesară de iaurt de căpșuni se adaugă acolo, componentele sunt bine amestecate. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu un blender manual.

Căpșunile sunt spălate și sortate, apoi tăiate în două sau patru părți, totul depinde de mărimea boabei.

Bate smântâna cu zahăr granulat, poți folosi zahăr praf. Este foarte important să folosiți smântână rece și, de asemenea, să răciți vasul și să bateți, apoi crema va fi foarte groasă.

Masa cremoasă finită este combinată cu amestecul de caș. Ingredientele se amestecă ușor cu o spatulă.

Gelatina preparată este stoarsă din excesul de apă și transferată într-o oală, unde este topită, jeleul preparat este turnat într-o masă cremoasă. Apoi adăugați jumătate de căpșuni în smântână și amestecați din nou.

Restul căpșunilor sunt așezate pe o prăjitură de biscuiți, după care se toarnă cu o masă cremoasă. Pentru a decora blatul, puteți folosi fructe de pădure întregi sau le puteți tăia. Desertul se pune la frigider timp de 5-6 ore.

Prajitura cu sufle de capsuni

Rețeta pas cu pas pentru acest desert cu o fotografie este ușor de realizat, fiecare gospodină va putea pregăti acasă o prăjitură delicată și parfumată cu căpșuni.

Ingrediente pentru un biscuit:

• gălbenușuri de ou de pui - 6 bucăți;
• praf de copt - 1 pachet;
• amidon - 1 lingură;
• făină de 1 clasă - 2 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri.

Ingrediente pentru sufle:

• albușuri de ou de pui - 6 bucăți;
• zahăr granulat - 6 linguri;
• căpșuni coapte - 260 grame;
• granule de gelatină - 22 grame;
• apă purificată - 110 ml;
• unt - 210 grame.

Ingrediente pentru glazură:

• smântână grasă - 65 ml;
• ciocolată albă - 110 grame.

Proces de gătit:

Gălbenușurile se combină cu zahărul și se biciuiesc, după care li se adaugă amidon, zahăr și praf de copt. Uleiul vegetal se toarnă ultima dată. Un tort se coace din aluatul rezultat. Crusta superioară este tăiată biscuitul terminat.

Gelatina se toarnă cu apă, piureul de cartofi se face din căpșuni și zahăr, iar untul se biciuie separat.

Zaharul este adăugat la gelatină și dizolvat într-o baie de apă. Bateți albul cu zahăr granulat și adăugați amestecul rezultat în unt. Ultimul pas este să adăugați piure și gelatină.

Se pune un tort în matriță, se toarnă un sufleu pe el și desertul se scoate la frigider.

O glazură se prepară din ciocolată și smântână, componentele sunt încălzite într-o baie de apă.

Se toarnă glazura terminată peste tort și se pune la rece câteva ore. Puteți presăra desertul cu orez pufos.