Postul Mare 2021 și Calendarul zilnic de nutriție pentru laici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Postul 2021 este o perioadă specială pentru toți creștinii ortodocși. În acest moment, trebuie să mâncați conform regulilor speciale, astfel încât un calendar zilnic de mese pentru laici vă va ajuta să creați meniul potrivit.

Regulile Postului Mare

În 2021, Postul Mare va dura între 15 martie și 1 mai. Acesta este cel mai lung și mai strict post, așa că fiecare credincios ar trebui să știe următoarele:

1. În zilele postului, va trebui să abandonați complet produsele de origine animală.
2. Prima și ultima săptămână sunt cele mai stricte.
3. Cele mai grele zile sunt luni, miercuri și vineri. Acestea sunt zile de mâncare uscată, când este permis să mănânci numai feluri de mâncare reci fără ulei vegetal.
4. La sfârșit de săptămână, puteți găti mâncare fierbinte cu adaos de ulei vegetal.
5. În zilele speciale, puteți găti pește și puteți bea vin roșu, dar băutura trebuie să fie naturală.

Pentru a compune corect un meniu timp de 40 de zile în fiecare zi, este important, de asemenea, ca laicii să știe ce alimente nu sunt supuse interdicției din Postul 2021:

• legume - pot fi coapte, fierte, fierte sau consumate crude;
• fructe - proaspete și uscate;
• toate tipurile de cereale (principalul lucru nu este să gătești terci în lapte, doar în apă);
• ciuperci, fasole, nuci, miere;
• pâine neagră și pâine crocantă pentru alimente dietetice.

Calendarul zilnic de hrană pentru laici include zile de relaxare pentru Postul Mare. Acestea sunt sărbătorile ortodoxe - Buna Vestire (7 aprilie) și Duminica Floriilor (25 aprilie). În astfel de zile, vă puteți permite peștele. Sâmbăta Lazarev (24 aprilie), caviarul de pește este permis.

Meniu pentru Postul Mare

În această perioadă, este important nu numai să renunțați la multe alimente, ci și să încercați să nu vă saturați pântecele. Prin urmare, este mai bine să programați mesele în fiecare zi timp de 40 de zile, în conformitate cu cartea bisericii. De asemenea, este permis ca mirenii să renunțe la zilele de mâncare uscată și să facă un meniu de mâncăruri simple slabe.

Prima masă

Există destul de multe rețete pentru primele feluri de mâncare slabe, principalul lucru este să gătești supe în apă sau bulion de legume. Oferim mai multe opțiuni care pot fi incluse în meniul lean.

Supă de linte

• 150 g linte roșie;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 roșie;
• 1-2 tuberculi de cartofi;
• 0,5 lingurițe curcumă;
• 0,5 lingurițe piper negru;
• 2 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 litru de apă (bulion);
• Sarat la gust.

Pregătire:

• Tocam ceapa in cuburi mici, tocam usturoiul.
• Tăiați morcovii și roșiile în cuburi.
• Se călește ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit timp de două minute, apoi se adaugă usturoiul, iar după un minut morcovii se prăjesc încă 2 minute.

Acum trimitem roșiile în tigaie, prăjim 5 minute, apoi adăugăm sare, piper și turmeric, mai ținem pe foc încă 2 minute

• Pune lintea roșie într-o cratiță cu apă rece și după ce a fiert, pune cartofii tăiați cubulețe mici. Gatiti 15 minute.
• Apoi trimitem legumele prăjite, punem frunza de dafin și puțină sare.

• Acoperiți și gătiți timp de 5 minute.
• Înainte de servire, lăsați supa să se amestece timp de 10-15 minute, apoi turnați în farfurii și serviți cu ierburi proaspete.

Supă de fasole de roșii

• 4 roșii mari;
• 400 g fasole (conserve);
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 400 g piure de rosii;
• 50 ml ulei vegetal;
• cap de usturoi;
• verde, frunze de dafin;
• condimente și ierburi.

Pregătire:

• Curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, facem tăieturi în formă de cruce pe fructe, le umplem cu apă clocotită și le punem deoparte.
• În acest moment, radeți morcovii, tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați usturoiul.
• Scurgeți apa fierbinte din roșii, umpleți-le cu rece și după câteva secunde îndepărtați pielea. Tăiați tulpinile fructelor curățate și tăiați cubulețe mici.
• Măcinați orice verdeață la alegere (coriandrul este cel mai bun pentru această rețetă).

• Se toarnă ulei într-o cratiță și, de îndată ce se încălzește bine, se toarnă ceapa și se prăjește până la jumătate gătită.
• Apoi adăugați morcovii și continuați să prăjiți legumele până se rumenesc.
• Adăugați usturoiul, amestecați bine și fierbeți încă un minut.
• Apoi puneți piureul de roșii și aduceți prăjitul la fierbere, apoi trimiteți roșiile proaspete în stewpan.

• Se amestecă bine legumele, se umple cu apă clocotită.
• Se adaugă fasolea împreună cu bulionul, se fierbe și se fierbe sub capac timp de 10 minute.

După 10 minute, adăugați frunze de dafin, sare și orice condimente după gust în supă. De exemplu, busuioc uscat, ierburi provensale, hamei suneli, piper negru, boia afumată și dulce. Gatiti supa 5 minute, apoi adaugati ierburi proaspete si indepartati vasul finit de pe foc.

Supă de varză slabă cu ciuperci

Ingrediente:

• varza murata;
• ciuperci uscate;
• cartof;
• ceapă;
• morcov;
• roșii;
• castraveți sărați;
• usturoi;
• pasta de tomate;
• verdeață, semințe de mărar;
• ardei iute;
• ulei vegetal;
• adjika;
• sare și piper negru.

Pregătire:

Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă 10 minute. După ce bulionul este turnat într-o cratiță, tocați ciupercile și, de asemenea, transferați-le într-un recipient obișnuit. Am dat foc

• Trimitem varza murată în tigaie, adăugăm puțin ulei și bulion de ciuperci, fierbem timp de 30-40 de minute. Adăugați semințe de mărar dacă doriți.
• Tocăm ceapa în cuburi mici, mărunțim morcovii, tocăm murăturile cu benzi subțiri. Îndepărtați coaja de roșii și tăiați-o în bucăți arbitrare.
• Trimitem un tubercul de cartof întreg la ciuperci, restul îl tăiem în cuburi mici.

Tăiați mărunt usturoiul și ardeiul iute

• Se toarnă ceapa într-o tigaie separată cu ulei încălzit, se prăjește până devine aurie. În acest proces, sărăm puțin leguma.
• Apoi trimitem morcovii la ceapa, prajim 2 minute.
• Pune apoi castraveții și roșiile în tigaie. Și în această etapă punem și pastă de roșii și adjika. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5-7 minute. Dacă nu există suficient lichid, atunci puteți adăuga bulion de ciuperci sau murături din varză murată.

• Scoatem cartofii fierți din tigaie, îi zdrobim la o consistență de piure și ne întoarcem în tigaie împreună cu cartofii cruzi.
• Apoi, trimitem sos de varză și legume, amestecăm și gustăm pentru sare.

Gatiti supa de varza pana cand cartofii sunt gata, adaugati usturoi si chili la final. Lăsați vasul să se pregătească puțin înainte de servire. De asemenea, puteți adăuga ierburi proaspete, dacă doriți.

Salate de post

Salatele sunt o bună oportunitate pentru mireni de a face meniul Postului variat în fiecare zi și în același timp să pregătească feluri de mâncare sănătoase pentru Postul 2021. La urma urmei, dacă te uiți la calendarul alimentar, atunci interdicția nu include murăturile, legumele, cerealele și fasolea.

Salată de sparanghel din soia

Ingrediente:

• sparanghel din soia;
• 0,5 lingurițe coriandru;
• 2 tulpini de țelină;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• ardei iute;
• ulei vegetal;
• 3 lingurițe sos de soia;
• 2 lingurițe sos dulce chinezesc;
• 2 lingurițe otet de orez;
• Sarat la gust.

Pregătire:

• Pre-înmuiați sparanghelul în apă caldă timp de 6 ore.
• Măcinați semințele de coriandru într-un mortar.
• Tăiați coajele de țelină decojite și morcovii în fâșii subțiri, puneți-le într-un castron și presărați puțin cu sare.

• Tăiați mărunt usturoiul, adăugați-l în coriandru, adăugați puțin ardei iute și ulei. Se amestecă și se încălzește în cuptorul cu microunde timp de un minut.
• Tăiați sparanghelul în bucăți mici.
• Tăiați mărunt verdele de coriandru.

Puneți sparanghel și ierburi cu morcovi și țelină, turnați sos de soia, oțet de orez, sos dulce chinezesc și ulei cu condimente. Amestecați totul, lăsați salata să se pregătească puțin.

„Pivnița satului”

Ingrediente:

• 1 cană fasole
• 1 ceapă;
• 300 g cartofi;
• 500 g ciuperci de miere murate;
• mărar, pătrunjel;
• sare, zahăr;
• ulei vegetal.

Pregătire:

1. Pre-înmuiați fasolea peste noapte, apoi umpleți fasolea cu apă curată și fierbeți 40-50 de minute. Se adaugă sare cu 5 minute înainte de gătit.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, adăugați puțină sare și zahăr la legumă, frământați-o cu mâinile.
3. Tăiați cartofii fierți în cuburi mici.
4. Trimitem cartofi, ceapă, ciuperci murate și verdeață într-un castron de salată cu fasole gata preparată și răcită. Sareați și condimentați salata cu orice ulei vegetal.

Salată de orz

Ingrediente:

• 1 pahar de orz perlat;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 3 castraveți murați;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• sare și piper după gust;
• usturoi și ierburi după gust.

Pregătire:

Înmuiați orzul perlat peste noapte, apoi gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 40-50 de minute

• Tăiați ceapa în cuburi mici.
• Măcinați castraveții murați cu o răzătoare grosieră.

Ceapa se prăjește ușor într-o tigaie cu ulei vegetal, apoi se adaugă ardei gras, condimente și se fierbe 2-3 minute

După aceea, întindeți castraveții la legume, turnați puțin bulion din orz, fierbeți încă 2-3 minute

Trimitem legume, ierburi și usturoi după gust într-un castron de salată cu orz gata preparat, puțină sare. Se amestecă totul, iar o salată consistentă este gata.

Mâncăruri calde din post

În ciuda faptului că produsele din carne sunt interzise în timpul postului, chiar și cele mai simple ingrediente pot fi folosite pentru a prepara mese calde copioase. Oferim mai multe rețete care pot fi incluse în meniul Postului Mare, respectând calendarul alimentar zilnic pentru laici.

Orez cu legume

Ingrediente:

• 600 g de orez;
• 200 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 200 g de ciuperci;
• 200 g ardei roșu dulce;
• 200 g porumb (conservat);
• 1 litru bulion de legume (apă);
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 linguriță sare.

Pregătire:

• Turnați ulei într-o cratiță adâncă și dați-i timp să se încălzească puternic. Tăiați în prealabil toate legumele și ciupercile în cuburi mici.
• Începem să prăjim ceapa și, de îndată ce sunt rumenite, adăugăm morcovii, prăjim până devin aurii.
• Apoi adăugați ciuperci, ardei grași și după 2-3 minute - porumb dulce.

• Acum adăugați orezul bine spălat, amestecați și lăsați uleiul să se absoarbă complet.
• Se dizolvă sarea în bulion sau apă și se toarnă într-o cratiță, se amestecă și se lasă să fiarbă.

Acoperiți cratița cu un capac, reduceți focul și gătiți până când orezul este complet gătit

Role de varză slabă cu mei

Ingrediente:

• Varza chinezeasca;
• 1 pahar de mei;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3-4 linguri. l. ulei vegetal;
• 70 ml pastă de roșii;
• 1 linguriță paprika;
• 1 linguriță curry;
• 1 buchet de verdeață;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

Spălăm bine meiul, îl turnăm într-o cratiță, turnăm în 2 căni de apă clocotită și 1 lingură. l. uleiuri. Aduceți la fierbere, după ce ați oprit focul, acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați prepararea cerealelor

• În acest moment, tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare.
• Fierbeți legumele până se înmoaie, iar la final adăugați usturoi tocat mărunt, sare, boia și curry.

Trecem legumele pe meiul umflat și amestecăm

Pentru sos până se rumeneste ușor, prăjiți făina, apoi turnați în apă, puneți pasta de roșii și orice condimente doriți

• Demontăm varza chineză în foi, bătem partea tare cu un ciocan.
• Puneți umplutura pe fiecare frunză, înfășurați-o, împingând ușor marginile.

Punem rulouri de varză umplute bine într-un vas de copt, după ce l-am uns anterior cu ulei. Umpleți cu sos și dați la cuptor pentru 30-40 de minute (temperatura 180 ° C).

Caserola de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

• 800 g cartofi;
• 400 g de șampanie;
• 1-2 cepe;
• 2 linguri. l. amidon;
• mărar, sare, piper;
• ulei vegetal.

Pregătire:

• Trimitem ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal și o prăjim până la transparență.
• Apoi adăugați ciupercile tăiate cubulețe mici la leguma de ceapă, prăjiți timp de 5-7 minute.

• Frecăm cartofii curățați pe răzătoare, turnăm apă clocotită, după 5 minute le punem într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă tot lichidul.
• Adăugați amidon, sare, piper și ierburi la cartofi, dacă doriți, amestecați.

• Acoperiți forma cu pergament, ungeți cu ulei și întindeți un strat de cartofi pe fund.
• Apoi întindem jumătate din ciuperci, din nou cartofi, a doua jumătate din ciuperci și din nou cartofi deasupra.
• Se unge cu ulei vegetal.

Trimitem caserola la un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40-50 de minute. Acordați vasului finit puțin timp să se răcească, presărați ierburi proaspete și serviți.

Postul Mare 2021 este un moment al pocăinței și al îndreptării greșelilor, așa că fiecare creștin ortodox nu ar trebui să urmeze doar calendarul alimentar zilnic pentru laici. Mulți clerici îndeamnă să se abțină de la hrana informațională, care a beneficiat recent de puțin suflet.