Compot de căpșuni pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

A face compot de căpșuni pentru iarnă este la fel de ușor ca decojirea perelor, pentru aceasta nu trebuie să pre-sterilizați borcane de 3 litri. Boabele sunt turnate cu apă clocotită doar de două ori, iar acest lucru va fi suficient. Odată cu debutul iernii, o băutură atât de strălucitoare, gustoasă și aromată preparată după o rețetă simplă cu o fotografie vă va aminti de vara trecută.

Compot de căpșuni, cel mai delicios

Este foarte ușor să gătești un compot aromat de căpșuni. La băutură se adaugă puțin zahăr, deoarece fructele de padure coapte sunt foarte dulci. Băutura finită este chiar mai benefică decât clasicul gem de căpșuni.

Ingrediente:

• 250 de grame de căpșuni coapte;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• apă.

Pregătire:

• Pregătiți din timp conserva pentru conservare, curățați-o cu bicarbonat de sodiu și spălați-o sub robinet.
• Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe la foc mediu. Se fierbe apa într-un recipient separat pentru a steriliza conservarea.
• Clătiți fructele coapte sub apă curentă, îndepărtați toate tulpinile, apoi puneți-le într-o strecurătoare și uscați-le puțin. Umpleți borcanul cu fructe aproximativ 1/3, acoperiți cu zahăr granulat deasupra.

Se toarnă apă fiartă într-un borcan cu căpșuni. Puneți un prosop pe fundul recipientului de sterilizare și puneți un borcan cu compot deasupra

• Acoperiți cu un capac metalic, apăsați în jos cu ceva deasupra. Sterilizați piesele de prelucrat timp de aproximativ 30 de minute.
• La sfârșitul procesului de sterilizare, boabele ar trebui să plutească la suprafața lichidului. Scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le cu capace de fier. Întoarceți toate spațiile goale cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și așteptați până se răcesc complet.

Pentru prepararea compotului, este recomandabil să selectați boabe coapte și suficient de elastice. Nu luați fructe putrede în niciun caz.

Compot de căpșuni fără sterilizare

O altă rețetă simplă cu o fotografie de preparare a compotului de căpșuni pentru iarnă fără sterilizare. O cutie de 3 litri va avea nevoie de aproximativ 600 de grame de fructe de padure coapte. Căpșunile sunt încălzite în sirop chiar în cratiță, după care compotul poate fi rulat imediat.

Ingrediente:

• 700 de grame de căpșuni;
• 2,5 litri de apă;
• 300 de grame de zahăr granulat.

Pregătire:

• Clătiți fructele coapte sub robinet, îndepărtați toate sepalele.
• Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță adâncă, se pune la foc mediu. Continuați să încălziți până fierbe.
• Puneți căpșunile pregătite într-o strecurătoare, coborâți-le ușor într-un recipient cu apă clocotită timp de 2-3 minute.

• Scoateți fructele de pădure și așteptați ca tot siropul să se scurgă în tigaie. Așezați căpșunile într-un borcan curat.
• Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță cu apă și se așteaptă până fierbe din nou.

• Între timp, siropul fierbe, trebuie să sterilizați capacele de fier. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă fierbinte și fierbeți timp de 5 minute.
• După fierbere, scoateți spuma rezultată din sirop folosind o lingură cu fante.
• Se toarnă siropul în recipiente de sticlă cu fructe de pădure. Dacă nu este suficient sirop, puteți adăuga apă din ceainic în vârful borcanului.

• Acoperiți borcanele cu capace fierte și înfășurați imediat.
• Întoarceți recipientele cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop sau pătură și lăsați-le la temperatura camerei peste noapte.

Compotul de căpșuni gata este bine păstrat la temperatura camerei timp de 2-3 ani.

Compot de căpșuni cu acid citric

Adăugarea de acid citric la un compot dulce de căpșuni pentru iarnă conferă o aciditate plăcută băuturii finite. În plus, acest ingredient este un conservant suplimentar. Acidul citric din această rețetă cu o fotografie poate fi înlocuit cu coajă sau felii de citrice proaspete.

Ingrediente (pe cutie de 3 litri):

• 350 de grame de căpșuni;
• 1 linguriță de acid citric
• 300 de grame de zahăr granulat;
• 2, 6 litri de apă.

Pregătire:

Clătiți bine toate fructele preparate, îndepărtați sepalele

Pre-sterilizați borcanele, apoi umpleți-le cu căpșuni

• Pentru a prepara siropul, trebuie să amestecați apă, zahăr granulat și acid citric într-o cratiță adâncă. Se pune recipientul la foc mediu, se fierbe lichidul.
• Turnati usor borcane cu fructe cu sirop fiert pentru a nu va arde mainile.
• Acoperiți cu capacele de fier deasupra și sigilați imediat. Întoarceți recipientele din sticlă, acoperiți cu ceva cald deasupra. Așteptați conservarea să se răcească complet, apoi transferați-o în camera de depozitare.

Iarna, puteți obține fructe de pădure din compot și puteți face gem delicios din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie acoperite cu zahăr și fierte puțin.

Compot de căpșuni cu mentă

Compotul de căpșuni coapte este un preparat gustos și sănătos, care se deschide iarna care îți vei umple casa cu arome plăcute din vara trecută. Pentru a sublinia gustul căpșunilor, atunci când fierbeți compotul, puteți adăuga câteva crenguțe de mentă proaspătă și le puteți îndepărta înainte de procesul de cusătură.

Ingrediente:

• 400 de grame de fructe de padure;
• 230 grame zahăr granulat;
• 500 ml apă;
• acid citric - după gust;
• 4 tulpini de mentă proaspătă.

Pregătire:

• Curățați fiecare boabe coapte din sepale, clătiți sub robinet, puneți într-o cratiță adâncă.
• Se presară deasupra acid citric și zahăr granulat. Dacă doriți, puteți varia cantitatea de zahăr din preparat.

Clătiți tulpini proaspete de mentă sub robinet, puneți într-o cratiță deasupra fructelor

• Se toarnă fructele de pădure cu apă caldă, se lasă puțin spațiu liber în tigaie pentru a fierbe în continuare. Când lichidul fierbe, căpșunile vor pluti la suprafață și apa se va stropi pe aragaz.
• Puneți cratița la foc mediu, continuați să gătiți timp de 20 de minute. Între timp, lichidul cu boabele va fierbe, puteți steriliza capacele și cutiile de fier în orice mod.

După ce fierbeți mult timp, puteți îndepărta ușor tulpinile de mentă din lichid

Se toarnă băutura clocotită împreună cu fructele de pădure în recipiente de sticlă pregătite, turnându-se până la margini

Conservarea trebuie oprită imediat, întoarsă cu susul în jos și așteptați până când compotul s-a răcit complet. Așezați spațiile libere în pivniță sau cămară

În loc de mentă, puteți adăuga câteva crenguțe de balsam de lămâie proaspăt la compot.

Compot de căpșuni și zmeură

O altă variantă a preparatelor pentru iarnă este compotul de căpșuni și zmeură. Gustul băuturii finite este foarte bogat, cu o aromă plăcută de fructe de pădure. Nu trebuie să adăugați prea mult zahăr la compot, deoarece boabele în sine sunt destul de dulci.

Ingrediente:

• 1 kilogram de căpșuni;
• 1 kilogram de zmeură;
• 230 grame zahăr granulat;
• bând apă.

Pregătire:

• Treceți prin toate fructele pregătite, clătiți sub robinet.
• Sterilizați recipientul de sticlă în avans, întindeți fructele de pădure peste ele.
• Aduceți apa la fierbere, turnați cu grijă într-un borcan, acoperiți cu un capac de fier deasupra.

Scurgeți tot lichidul într-o cratiță. Boabele trebuie să rămână în borcan

• Adăugați zahăr granulat în apa scursă. Se aduce la fierbere la foc mediu.
• Se toarnă siropul de fierbere peste boabe și se sigilează cu capace de fier.
• Puneți borcanele pe podea, întorcându-le cu susul în jos, înfășurați-le și așteptați răcirea finală. Depozitați în dulap până în iarna viitoare.

Înainte de a începe să recoltați compot de căpșuni pentru iarnă pentru o cutie de 3 litri, trebuie să vă amintiți că fructele de pădure în conservare își pot pierde forma. Pentru a preveni acest lucru, pentru rețetele prezentate cu o fotografie, trebuie să folosiți doar fructe tari și suficient de coapte.