Compot de struguri pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-15 15:34

• Categorie:

  Goluri pentru iarnă

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• apă
• struguri
• zahăr
• acid de lamaie

Compotul de struguri este o băutură delicioasă, aromată și, cel mai important, naturală pentru iarnă. Rețetele propuse pentru un borcan de 3 litri sunt foarte simple, nu necesită mult timp și costuri.

Cât zahăr și fructe de pădure ar trebui să puneți într-un borcan de 3 litri?

Puteți găti un compot delicios pentru iarnă din diferite soiuri de struguri. Dar multe gospodine sunt interesate de întrebarea cu cât zahăr și fructe de pădure să pună într-un borcan de 3 litri.

Cantitatea de zahăr depinde de dulceața fructelor de pădure și, cu cât sunt mai acre, cu atât veți avea nevoie de mai mult zahăr granulat. Dar este mai bine să reglați gustul în timpul preparării băuturii. Compotul nu ar trebui să fie acru, dar dacă exagerați cu zahăr, puteți obține o băutură prea împovărătoare.

Prin urmare, este mai bine să adăugați jumătate, să gustați compotul și să continuați să construiți pe preferințele dvs. de gust. În medie, un borcan de 3 litri ia de la 250 la 400 g zahăr granulat.

Dacă vorbim despre cât să punem struguri, atunci aici este ca și cu zahărul. Dacă puneți câteva fructe de pădure, atunci băutura se va dovedi a fi blândă, iar dacă este multă, atunci prea concentrată. De regulă, borcanul este umplut cu fructe de pădure o treime, dar dacă doriți să obțineți o băutură care are un gust mai saturat, atunci jumătate.

Compot de struguri Isabella

Isabella este cel mai popular soi de struguri din latitudinile noastre, din care se fac vin de casă și alte băuturi, inclusiv compot pentru iarnă. Rețeta unei băuturi pentru o cutie de 3 litri este foarte simplă, deoarece este preparată fără sterilizare. Dar este demn de remarcat faptul că strugurii acestui soi sunt destul de dulci, deci este mai bine să adăugați acid citric pentru a regla aroma.

Ingrediente:

• 700 g struguri;
• 2, 6 litri de apă;
• 220 g zahăr;
• 1 linguriță acid citric.

Pregătire:

Separăm fructele de pădure, clătim, turnăm într-un borcan steril, adăugăm acid citric.

Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță cu apă fiartă și se fierbe siropul. De îndată ce boabele de zahăr sunt complet dizolvate, se toarnă peste fructe de pădure

Rulați borcanul de compot și lăsați-l să se răcească complet sub o pătură caldă

După răcire, culoarea băuturii va deveni mai intensă. Iarna, un astfel de compot nu poate fi doar băut, ci și folosit pentru a face jeleuri și mousse.

Compot de struguri Isabella pentru iarnă cu sterilizare

Pentru multe gospodine, soiul Isabella este alegerea ideală pentru conservarea compotului de struguri saturat cu gust, culoare și aromă strălucitoare pentru iarnă. Este foarte simplu să pregătiți o băutură naturală cu un volum de borcan de 3 litri, dar mai întâi smulgem fructele de pădure, le sortăm astfel încât fructele deteriorate să nu intre în compot.

Ingrediente:

• 500-600 g struguri;
• 250 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Pregătire:

Sortăm fructele de pădure și le clătim sub apă curgătoare. O puteți ușura: turnați apă peste struguri și lăsați-o timp de o oră. După un timp, toate resturile mici, frunzele, fructele deja putrezite și chiar viermii vor pluti la suprafață

• Trimitem fructele de pădure într-un borcan deja tratat cu abur. Puteți pune mai mulți struguri decât indicați în lista de ingrediente, astfel încât băutura se va dovedi mai saturată.
• Adormim zahăr granulat pe fructe de pădure și turnăm în apa deja fiartă, acoperim cu capace și punem într-o cratiță.

• Se toarnă apă în mijlocul recipientului și se sterilizează băutura timp de 10-20 de minute, numărând în jos timpul din momentul fierberii.
• După sterilizare, înfășurăm totul, ca de obicei, îl înfășurăm și îl lăsăm să se răcească complet.

Puteți pune doar fructe de pădure sau ciorchini întregi în borcane, dar crenguțele dau băuturii un gust de tartă, iar odată cu acestea murdăria și chiar insectele pot intra în compot. Prin urmare, este mai bine să nu fiți leneși și să tăiați boabele.

Cum să gătești compot de struguri albi pentru iarnă

În mâncarea pentru bebeluși, pentru fabricarea sucurilor se folosesc numai soiuri de struguri albi. Acest lucru se datorează faptului că strugurii albi sunt mult mai sănătoși decât strugurii negri, nu provoacă alergii și au un gust ușor și nu sunt tari ca fructele roșii. Prin urmare, din struguri albi compotul ar trebui gătit pentru iarnă dacă există copii în casă. Rețeta unui borcan de 3 litri este la fel de simplă, fără sterilizare, cel mai important lucru este să îndepărtați drojdia din fructe de pădure, care sunt necesare pentru vin, dar nu și pentru compot.

Ingrediente:

• struguri;
• zahăr.

Pregătire:

Punem crenguțele cu fructe de pădure într-un castron, dacă se dorește, acestea pot fi tăiate, se umplu cu apă rece și se lasă 15-20 de minute. Asigurați-vă că spălați boabele, pentru că astfel scăpăm de drojdia fungică care se acumulează pe suprafața lor

• În acest moment, pregătim borcanele, acestea trebuie clătite și trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil. Sortăm fructele de pădure astfel încât să nu se putrezească, le așezăm pe un prosop și le oferim timp să se usuce puțin.
• Apoi umplem recipiente de sticlă cu struguri. Dacă se folosesc fructe de pădure decojite din ramuri, atunci umplem cu o treime, dacă sunt ciorchini, apoi jumătate.

• Umpleți borcanele cu conținutul de apă clocotită, acoperiți cu capace și după 15 minute turnați apa într-o cratiță și adăugați zahăr. Luăm cantitatea de 500 g zahăr granulat pe borcan de 3 litri, dar dacă boabele sunt foarte dulci, atunci este mai bine să reducem cantitatea de zahăr, astfel încât băutura să nu devină zahăr.
• Gatiti siropul timp de aproximativ 3-5 minute din momentul fierberii, cristalele dulci ar trebui sa se dizolve complet.

Se toarnă fructele de pădure cu sirop fierbinte și puteți înfășura borcanele băuturii. Apoi îl încheiem pentru pasteurizare suplimentară

Depozităm compotul de struguri numai într-un loc răcoros inaccesibil soarelui, temperatura nu trebuie să depășească + 17 ° C. Dacă camera este fierbinte, compotul se va transforma rapid în vin.

Compot de struguri cu acid citric

Dacă strugurii sunt foarte dulci, atunci este mai bine să gătești compot din astfel de fructe de pădure cu acid citric pentru iarnă. Băutura se dovedește a fi foarte gustoasă, chiar seamănă cu sucul de struguri. Numărul de ingrediente din rețetă este pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• struguri;
• 1 cana de zahar;
• 2,5 litri de apă;
• 0,5 lingurițe acid citric.

Pregătire:

Luăm cantitatea de struguri pentru a umple borcanul pe jumătate. Sortăm fructele de pădure, ne asigurăm că le clătim și le punem într-un recipient curat.

• Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță cu apă și se pune pe foc, se fierbe siropul.
• Acum punem orice obiect metalic într-un borcan cu fructe de pădure, puteți folosi o lingură sau un cuțit. Turnăm sirop fierbinte și nu ne îngrijorăm că borcanul se va sparge.

Acoperiți cu un capac și infuzați strugurii în sirop timp de 15-20 de minute, apoi turnați apa dulce înapoi în cratiță și trimiteți-o la foc

Se fierbe 2 minute, se adaugă acid citric și se toarnă înapoi într-un borcan cu fructe de pădure. Rolați borcanul cu băutura, izolați-l și răciți-l

În loc de acid citric, puteți pune o felie de lămâie, citricele nu numai că vor da aciditate, dar vor face și culoarea băuturii mai bogată și mai strălucitoare.

Compot pentru iarnă din struguri și prune

Compotul de struguri și prune este o băutură delicioasă și incredibil de aromată pentru iarnă, care poate fi conservată rapid și ușor fără sterilizare. Cantitatea de ingrediente indicate în rețetă este calculată pentru un borcan de 3 litri, dar totul va depinde de soiul de struguri și de prune.

Multe gospodine recomandă utilizarea soiului de prune maghiară - sunt acre și își păstrează forma bine la abur. Este mai bine să folosiți struguri întunecați, iar principalul lucru este că boabele sunt dulci.

Ingrediente:

• 400 g struguri negri;
• 300 g prune;
• 250 g zahăr;
• 3 vârfuri de acid citric;
• 2,5 litri de apă.

Pregătire:

Prunem bine prunele sub apă, le împărțim în jumătăți și scoatem semințele

Rupem boabele din struguri și le spălăm, de asemenea, pentru a scăpa de floarea albă

Se toarnă fructe de padure întunecate într-un borcan curat și se pun jumătățile de prune

Se fierbe apa și se toarnă într-un borcan. Aici nu este necesar să umpleți borcanul complet cu apă, este suficient ca lichidul să-și acopere conținutul

Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță împreună cu acid citric și, după ce fructele de pădure și fructele sunt fierte timp de 10-15 minute, scurgeți apa în ingredientele în vrac. Dacă este necesar, adăugați apă și fierbeți siropul

Se toarnă strugurii și prunele aburite cu sirop fierbinte, se rostogolesc și se lasă o zi sub o pătură caldă

Unele gospodine preferă să gătească compot dintr-un singur strugure și, pentru a da băuturii un gust picant, adaugă cardamom, vanilină, cuișoare sau scorțișoară.

Este atât de ușor și rapid să gătești compot de struguri pentru iarnă într-un borcan obișnuit de 3 litri. Desigur, puteți face suc din fructe de padure, dar o astfel de băutură este un produs stors direct și poate provoca alergii.

Dar compotul este deja un produs tratat termic, deci se dovedește a fi mai moale și mai echilibrat în gust. Prin urmare, multe gospodine aleg exact rețete pentru compot de struguri.