Farshmak sau forshmak: rețetă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  gustări

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• hering
• ouă
• măr
• ceapă
• lapte
• pâine
• unt
• sare
• piper
• muştar

Traducerea literală a termenului „forshmak” sau „farshmak” este „anticipare”. Inițial, era o mâncare suedeză fierbinte, dar în timp a prins rădăcini în Europa, unde a fost transformată într-un aperitiv rece.

Nu întâmplător acest fel de mâncare și-a primit numele. Stimulează pofta de mâncare a tuturor - femei, bărbați și chiar bebeluși. În continuare, ia în considerare rețetele cu fotografiile propuse, care îți vor spune pas cu pas despre pregătirea unei gustări.

Herring forshmak - o rețetă clasică

Metoda tradițională de preparare a forshmakului de hering include alte ingrediente - un măr, ceapa de nap, ouă fierte, unt și felii de pâine înmuiate în lapte. Din aceste produse se obține o pastă de pește surprinzător de gustoasă, din care se fac sandvișuri cu pâine neagră.

Va fi util la micul dejun, iar pe masa festivă poate fi servit într-un mod original, așezat pe o farfurie în formă de pește.

Vom învăța cum să gătim carne tocată sau forshmak conform rețetei clasice. Instrucțiunea cu fotografii pas cu pas îi va învăța pe cei care nu știu încă să pregătească acest fel de mâncare unic.

Numărul necesar de ingrediente pentru un fel de mâncare tradițional:

• hering gras - 1 carcasă (aproximativ 0,5 kg);
• ouă (fierte) - 2 buc.;
• măr - 100 g (de preferință soiuri acre);
• ceapa de nap;
• lapte - 1/2 cana;
• pâine albă ușor uscată - 60 g;
• unt - 150 g;
• sare - la latitudinea gazdei. Este permis să adăugați puțină muștar.

Pregătire:

Cea mai lungă și mai dificilă etapă este tăierea și gătitul heringului. Cântarele sunt îndepărtate din el, interiorul este îndepărtat, oasele sunt îndepărtate din pulpă. Carcasa gătită este tăiată în bucăți mici de orice formă

Îndepărtați cu grijă mărul și scoateți miezul. Ceapa și ouăle sunt, de asemenea, decojite. Apoi, aceste componente sunt tăiate în bucăți. Ar trebui să aibă aceeași formă și dimensiune ca heringul

Pâinea uscată este scufundată în lapte timp de 10 minute. Este important să nu uitați de ulei - este lăsat în bucătărie în avans, astfel încât să capete o structură cremoasă într-o cameră caldă

Găsiți un fel de mâncare adecvat și amestecați toate ingredientele, inclusiv pâinea, care trebuie mai întâi stoarsă. Apoi viitorul pateu este zdrobit folosind o mașină de tocat carne sau un blender până când se obține o masă densă omogenă

Acum este rândul uleiului - este așezat cu restul componentelor și bine măcinat. Sarea se adaugă după gust, dar aveți grijă. Ultima etapă este răcirea foreschmak timp de 60 de minute

Forshmak cu cartofi

Cartofii sunt în perfectă armonie cu peștele sărat și mulți oameni adoră această combinație. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că farshmak sau forshmak sunt adesea făcute cu această legumă. Vasul se dovedește a fi foarte hrănitor și satisface perfect foamea pentru o lungă perioadă de timp.

O rețetă cu fotografii pas cu pas te va ajuta să pregătești un aperitiv original.

Componente:

• file de hering ușor sărat - 0,5 kg;
• ouă (fierte) - 3 buc.;
• tuberculi de cartofi, fierți cu coaja - 150 g;
• măr - 1 mediu;
• pâine albă - 100 g fiecare;
• lapte - 1/2 cana;
• ceapă verde - o grămadă;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• muștar - 2 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
• oțet de mere - 2 linguri linguri;
• piper negru tocat - 3 g.

Pregătire:

1. Heringul, care a fost curățat de solzi și schelet, este înmuiat în lapte timp de câteva ore, iar pâine albă timp de 15 minute.
2. Gălbenușurile se scot din ouă și se macină cu zahăr granulat, muștar, oțet, condimente și ulei vegetal. Rezultatul este un amestec care seamănă cu maioneza prin consistență.
3. Curățați merele și îndepărtați semințele, macinați-le cu o mașină de tocat carne împreună cu ceapa de nap, hering, tuberculi de cartofi și pâine albă. Pentru a măcina bine toate componentele, procedura se repetă de încă 2-3 ori. Apoi masa se combină cu sosul de gălbenuș și se amestecă bine.
4. La sfârșitul gătitului, vasul poate fi modelat în orice formă și diverse produse pot fi alese pentru decorare.

Forshmak cu brânză de vaci

Această metodă de preparare a cărnii tocate sau a forshmak-ului nu seamănă deloc cu rețeta clasică. Cu toate acestea, felul de mâncare capătă gingășie și aerisire neobișnuite. În plus, poate deveni un adevărat punct culminant al mesei festive.

Să vedem algoritmul de gătit cu fotografii pas cu pas și să preparăm singură gustarea.

Componente;

• pește ușor sărat - 0,4 kg;
• măr (este mai bine să alegeți soiuri cu aciditate);
• brânză de vaci - 200 g;
• ceapa de nap - 1 buc;
• nuci decojite - aproximativ 130 g;
• sare, condimente și ulei de floarea soarelui - la discreția gazdei.

Pregătire:

Peștele este curățat de solzi, măruntaiele și scheletul sunt îndepărtate. Cojile sunt scoase din ceapă, iar semințele sunt tăiate din măr și pielea este îndepărtată

Toate componentele sunt măcinate la rândul lor folosind o mașină de tocat carne. Apoi, masa se amestecă și trece din nou printr-un aparat de uz casnic

După aceea, sarea, condimentele și uleiul de floarea soarelui se adaugă în vas. Pentru depozitare, se selectează un recipient cu capac închis ermetic și trimis la frigider

Forshmak cu morcovi

Un fel de mâncare preparat în acest mod se dovedește a fi mult mai gustos decât pateul cumpărat din magazin. Poate fi așezat inițial pe o masă festivă în plăcinte sau frumos așezat în albușuri de ou.

Componente:

• hering - 0,6 kg;
• unt inundat - 100 g;
• morcovi fierți - 120 g;
• ou (fiert tare) - 1 buc.

Pregătire:

Peștele este eviscerat, solzii sunt îndepărtați. Doar carcasa ar trebui să rămână. Scheletul este îndepărtat cu atenție, iar pulpa este tăiată în bucăți mari

Curățați și macinați morcovii și ouăle în același mod ca heringul

Componentele preparate sunt plasate într-un blender și se bat până se obține o masă omogenă de consistență aerisită. Dacă gazda nu are un astfel de aparat de uz casnic, atunci puteți trece cu o mașină de tocat carne

Cu această metodă, trebuie să instalați grătarul cu cele mai mici găuri și să repetați procedura de 2-3 ori

Cum se face un forshmak evreu

Bucătăria tradițională a Israelului este greu de concurat cu țările mai populare - Italia, Franța sau Estul. Dar conține, de asemenea, alimente bine recunoscute, care plac multor oameni. Această listă include și carne tocată sau forshmak.

Pentru a-l pregăti, nu sunt necesare aparate electrice de uz casnic, prin urmare, conform rețetei furnizate mai jos cu fotografii pas cu pas, orice gospodină o poate face cu ușurință.

Componente:

• carne de hering, curățată de solzi, schelet și viscere - 0,75 kg;
• tuberculi de cartofi, fierți cu coaja și unt inundat - 150 g fiecare;
• ceapă și mere acre - câte 0,2 kg fiecare;
• ouă (fierte) - 3 buc.;
• condimente și oțet (sucul de lămâie este acceptabil).

Pregătire:

1. Heringul pregătit este rulat printr-o mașină de tocat carne manual sau tăiat în bucăți foarte mici.
2. Rezultatul este o tocătură ușoară. Dacă a fost multă sare în pește, atunci este mai întâi înmuiat timp de câteva ore.
3. Ouăle, tuberculii de cartofi și un măr sunt rase cu o răzătoare grosieră. Este important să nu puneți prea mulți cartofi, altfel veți obține o salată obișnuită în loc de pastă de pește.
4. Principala nuanță a acestui fel de mâncare evreiască este ceapa. Nu poate fi adăugat brut.
5. Leguma este prăjită în unt, iar ultima componentă trebuie pusă atât de mult încât ceapa este complet scufundată în ea.
6. Apoi combinați peștele, tuberculii tăiați, un măr și un ou. Ceapa se adaugă la ingrediente. Uleiul folosit pentru prăjire este turnat și în masa totală. Ingredientele sunt bine amestecate și așezate într-o farfurie de servire.

Heringul sărat se potrivește bine cu băutura alcoolică tradițională rusească - vodca. Din acest motiv, forshmak este de obicei pregătit pentru sărbători și sărbători.

Dar chiar și într-o zi obișnuită, toată lumea va fi fericită să mănânce pâine cu acest fel de mâncare. Singurul lucru care rămâne de făcut este să alegeți cea mai bună metodă de gătit care va atrage toți membrii familiei.