Castraveți ușor sărați într-o tigaie: o rețetă clasică cu o fotografie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  30 minute

• Proiectat pentru

  Porții pentru o familie de 4 persoane

Ingrediente

• piper negru
• castraveți
• usturoi
• frunze de coacăze
• condiment
• frunze de cireș
• umbrele de mărar
• Garoafa
• hrean proaspăt
• ardei iute picant

Castraveții ușor sărați sunt foarte populari în sezonul de legume. Există multe rețete clasice pentru prepararea unui aperitiv fierbinte într-o cratiță. Legumele gata preparate sunt foarte crocante și aromate, în timp ce gătitul castraveților nu trebuie să petreacă mult timp.

Vom descrie versiunea tradițională de gătit a legumelor ușor sărate și vom descrie și soiurile versiunii clasice a acestui preparat. Metoda fierbinte face posibilă sărarea castraveților rapid, păstrându-i în același timp crocanți și proaspeți.

Castraveți în saramură peste noapte

Pentru a pregăti o gustare simplă, ar trebui să petreceți doar o noapte și o cantitate mică de timp sărând. Drept urmare, veți obține castraveți minunați ușor sărați, care sunt preparați conform rețetei clasice într-o cratiță. Vom umple piesa de prelucrat cu saramură fierbinte, deci nu va dura mult timp pentru a găti.

Produse necesare:

• piper negru - 10 mazăre;
• usturoi tânăr - 2 căței;
• castraveți mici - 2 kg;
• frunza de coacăz - 9 bucăți;
• condiment - 4 mazăre;
• mărar cu umbrele - 7 bucăți;
• frunze de cireș - 10 bucăți;
• garoafa - 7 muguri;
• hrean proaspăt - 1 foaie;
• boia - 12 bucăți.

Produse murate:

• sare de masă - 3 linguri;
• apă purificată - 1,5 litri;
• zahăr granulat - 2 linguri.

Pași de gătit:

Fructele sunt spălate în prealabil și vârfurile sunt îndepărtate din ele, astfel încât să fie mai bine sărate și să nu fie amare

Toate verdeturile necesare indicate in reteta se spala bine. Dacă nu există frunze de coacăz acasă, le puteți înlocui cu frunze de zmeură, acest lucru vă va ajuta să păstrați crăpăturile castraveților.

Pregătește condimente pentru recoltare, ardei roșu iute, astfel încât să îi puteți reduce cantitatea, astfel încât castraveții să nu se dovedească a fi prea fierbinți

• Pentru preparare se folosește o tigaie de trei litri, primul strat de legume este așezat în ea, în timp ce așezarea se face cât mai strâns posibil. O cantitate mică de ierburi selectate și puțin usturoi tocat sunt așezate deasupra.

• 

• Apoi, se pune din nou un strat dens de castraveți, puteți face două straturi dacă mai sunt multe legume. Întindeți din nou rămășițele de verdeață și usturoiul tocat, în această etapă adăugați jumătate din ardeiul iute. Astfel, straturile se alternează până când tava este umplută cu verdețuri. Răspândiți boabe de piper și diverse legume pe legume.

Între timp, se pregătește saramura, pentru aceasta, apa se fierbe într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare și apoi se toarnă verdele cu marinată fierbinte

Deasupra, tigaia este bine acoperită cu o placă de diametru mai mic pentru a apăsa ușor castraveții. În această formă, legumele se lasă o zi la temperatura camerei

Dacă dimineața legumele și-au schimbat culoarea, acest lucru indică disponibilitatea lor completă, verdele este depozitat în frigider pentru depozitare.

O astfel de rețetă clasică este potrivită pentru castraveții mici, dacă se folosesc fructe mari, atunci ar trebui lăsați în saramură fierbinte într-o cratiță timp de două zile, în această perioadă castraveții vor fi cu siguranță gata

Rețetă pentru castraveți „parfumați”

Această opțiune pentru prepararea gustărilor face posibilă obținerea legumelor foarte aromate care își vor păstra culoarea strălucitoare și gustul excelent. După gust, puteți completa rețeta cu alți aditivi aromatici.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - 1, 2 kg;
• mărar verde - 1 buchet;
• usturoi tânăr - 3 căței;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• frunze de cireș - 6 bucăți;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunze de hrean - 2 bucăți;
• sare grosieră - 1 lingură;
• frunze de coacăze - 7 bucăți.

Pași de gătit:

Această rețetă pentru castraveți ușor sărați include frunze de hrean și coacăze. Rețeta clasică oferă doar hrean, dar coacăzele, atunci când se utilizează saramură fierbinte într-o cratiță, face posibilă obținerea unor bucăți crocante.

Castraveții sunt pregătiți în mod obișnuit, după care vârfurile sunt tăiate și transferate într-o cratiță pregătită.

Este recomandabil să puneți legumele în straturi, astfel încât toate verdeturile să fie bine saturate cu gustul și aroma aditivilor. Între straturi, puneți piper sub formă de mazăre și ierburile necesare.

Toate componentele sunt turnate cu saramură, care se prepară din apă, cu adaos de zahăr granulat și sare grosieră.

Lăsați castraveții să se marineze câteva ore, ar trebui să așteptați până când marinada s-a răcit complet la temperatura camerei.

De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit, aceasta este mutată în frigider și lăsată pentru o zi.

Castraveți "Picant"

Această opțiune de preparare este mai potrivită pentru acele gospodine care iubesc gustările picante. Ardeiul iute este folosit în rețetă și el este cel care acordă castraveții pungența necesară. În plus, se folosește usturoi proaspăt, nu numai că face fructele picante, ci le conferă și o aromă strălucitoare.

Ingrediente:

• usturoi tânăr - 5 căței;
• sare de masă - 1 lingură;
• castraveți proaspeți - 1, 3 kg;
• frunza de dafin - 2 bucăți;
• ardei iute proaspăt - 12 bucăți;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• frunze proaspete de hrean - 4 bucăți;
• piper negru - 7 mazăre;
• mărar proaspăt - 1 buchet.

Metoda de gătit:

Pentru a găti castraveți ușor săriți conform rețetei clasice, ar trebui să pregătiți toate ingredientele. În acest caz, aperitivul se prepară într-o cratiță și se toarnă cu saramură fierbinte.

Frunzele de hrean, care au fost spălate anterior, trebuie așezate la baza recipientului, iar mărarul spălat este trimis acolo. Tăiați usturoiul și puneți jumătate într-o cratiță. Pentru a da aperitivului o aromă strălucitoare și picant, ardeiul roșu este zdrobit și adăugat la restul ingredientelor.

Așezați un strat de castraveți pregătiți și puneți din nou două foi de dafin pe ele, adăugați câteva boabe de piper. Se adaugă resturile de usturoi tocat și hrean cu mărar.

Acum puteți pregăti marinada, apa se fierbe într-o cratiță separată, se adaugă zahăr și o lingură de sare.

Se toarnă castraveți cu marinada care fierbe rezultată și se acoperă cu un capac. Lăsați fructele în saramură timp de aproximativ zece ore, procesul de sărare are loc la temperatura camerei.

Castraveți cu usturoi și ierburi

Această rețetă folosește nu numai usturoi fierbinte, ci și diverse ierburi, care conferă aperitivului o aromă unică de prospețime. Castraveții sunt crocanți și delicioși.

Ingrediente:

• piper roșu iute - 1 bucată;
• castraveți proaspeți - 1, 7 kg;
• usturoi tânăr - 6 căței;
• mărar proaspăt - 1 buchet;
• frunza de dafin - 3 bucăți;
• apă purificată - 1, 8 litri;
• sare de masă - 1 lingură;
• patrunjel proaspat - 1 buchet;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• frunze de hrean - 2 bucăți;
• frunze de cireș - 6 bucăți.

Pași de gătit:

1. Pentru a găti legume, folosiți o cratiță de doi litri. Cantitatea necesară de apă este turnată în ea, puțină sare, se toarnă trei foi de dafin, se adaugă zahăr granulat și compoziția se pune pe foc.
2. Fructele proaspete de castraveți sunt spălate, de asemenea, vin cu ierburi proaspete. Usturoiul este decojit și tăiat cubulețe foarte fin, așa că va da mai multă aromă.
3. Fructele se pun într-o cratiță, toate verdeața, ardeiul iute tocat și usturoiul sunt trimise acolo.
4. Se toarnă piesa de prelucrat rezultată cu saramură gata preparată și se lasă pentru verificare timp de aproximativ 1 zi. După aceea, castraveții pot fi serviți, iar restul piesei de prelucrat este îndepărtat la frigider. Puteți păstra astfel de castraveți timp de o săptămână, dar în fiecare zi ambasadorul lor va fi mai puternic, acest lucru ar trebui luat în considerare.