Rețete delicioase pentru gătitul calmarului

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  Vase de calamar

• Timp de gătit:

  1-1,5 ore

Ingrediente

• calamar
• făină
• oregano
• usturoi
• piper alb
• fulgi de chili
• maioneză
• suc de lămâie
• pătrunjel
• sare piper

Calmarul este un produs excelent care se prăjește, se topește, se conservă și se prepară salate cu el. Și în selecția noastră veți găsi cele mai delicioase rețete pentru gătit astfel de fructe de mare.

Calamari prăjiți pentru o masă festivă

Calmarii sunt adesea folosiți pentru salatele de vacanță. Există însă și alte rețete pentru prepararea celui mai delicios aperitiv cu fructe de mare. Acestea sunt calamari prăjiți serviți cu un sos delicios.

Ingrediente:

• 3 carcase de calamar;
• 200 g făină;
• 1 linguriță oregano;
• 1 linguriță maghiran;
• 1 linguriță paprika;
• 1 linguriță usturoi uscat;
• ½ linguriță piper alb;
• ¼ h. L. fulgi de chili;
• Sarat la gust.

Pentru sos:

• 120 ml maioneză;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 1 ½ lingură. l. pătrunjel;
• 3-4 căței de usturoi;
• ½ ardei iute;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

Se toarnă sare, piper alb și negru, usturoiul uscat, fulgi de chili, boia și toate ierburile în făină. Amesteca bine

Curățăm calmarii de pe interior, îndepărtăm filmul întunecat și transparent, clătim bine și facem crestături pe interior într-o direcție sau alta cu cuțitul

Pentru sos, trimitem usturoi, ardei iute, sare la mortar și mărunțim totul bine

Adăugați mușchiul rezultat la maioneză împreună cu sucul de lămâie, sarea, piperul și pătrunjelul tocat. Se amestecă totul bine

Calamari panificați în făină și prăjiți timp de 1, 5-2 minute

Apoi îl întindem imediat pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime din ele. Dacă carcasele erau cu tentacule, atunci le pâineam și le prăjim

Interesant! Rețete slabe delicioase pentru masa festivă

Tăiem imediat calmarile fierbinți în bucăți, le punem pe o farfurie, presărăm cu pătrunjel, inele de chili și servim cu sosul.

Calamar în sos de usturoi

Calmarul în sos de usturoi este o rețetă pentru una dintre gustările delicioase samfkh. Fructele de mare sunt foarte parfumate, fragede și ideale pentru cei cărora nu le place să gătească salate cu maioneză.

Ingrediente:

• 300-400 g calamar;
• 2-3 catei de usturoi;
• 50 ml ulei de măsline;
• 1-2 linguri. l. otet de vin;
• 1 buchet de patrunjel;
• 2 vârfuri de zahăr;
• sare și piper după gust.

Pentru saramură:

• 1-2 frunze de dafin;
• 1 linguriță boabe de piper;
• 0,5 lingurițe sare;
• 0,5 lingurițe condimente pentru pește;
• 1 litru de apă.

Pregătire:

Punem o oală cu apă pe foc, de îndată ce fierbe apa, adăugăm condimente pentru pește, sare, boabe de piper și punem o frunză de dafin

Lăsați saramura să fiarbă câteva minute și apoi puneți pe rând calmarul deja decojit. Din momentul fierberii din nou, numărăm în jos 10 secunde pentru carcasele mici și 15 secunde pentru cele mai mari, apoi o scoatem imediat

Măcinați pătrunjelul pentru sos

Strângeți usturoiul într-un castron, turnați oțetul și uleiul, adăugați zahăr, sare și piper, puneți ierburile și amestecați totul bine

Tăiați calmarii în inele subțiri sau benzi

Acum combinăm sosul și fructele de mare, amestecăm și lăsăm aperitivul să se pregătească timp de 15-20 de minute, îl puteți servi la masă.

Calmar umplut

Calmarul umplut este o altă rețetă pentru prepararea celui mai delicios fel de mâncare, care este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. O varietate de ingrediente sunt potrivite pentru umplutură, dar acum vom găti fructe de mare cu ciuperci și carne tocată.

Ingrediente:

• 1 kg de calamar;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 500 g carne tocată;
• 200 g șampoane;
• ½ piper dulce;
• 8 fructe de cireș;
• 250 ml vin alb sec;
• cepe verzi;
• sare piper;
• Ierburi provensale;
• lămâie.

Pregătire:

Curatam carcasele de calamar si clatim bine sub apa curenta

Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei de măsline

De asemenea, tocați mărunt usturoiul și trimiteți-l la ceapă, prăjiți-l câteva minute

Tăiați ardeii grași în cuburi, puneți-i în tigaie

După câteva minute adăugați carne tocată la legume, adăugați sare, piper și ierburi provensale, amestecați

De îndată ce carnea tocată se întunecă, adăugați ciupercile tăiate cubulețe mici. Se amestecă și se prăjește încă 3-4 minute

Răciți puțin umplutura finită, umpleți calmarul și tăiați carcasele cu o scobitoare

Puneți calmarul umplut într-o tigaie preîncălzită și prăjiți rapid pe ambele părți

Apoi, transferați într-o cratiță, umpleți-l cu vin, puneți-l pe foc și după ce fierbe, fierbeți fructele de mare timp de 5 minute pe fiecare parte

Interesant! Cele mai delicioase și noi rețete de preparate calde pentru Anul Nou 2020

Puneți calmarul terminat pe o farfurie frumoasă, îndepărtați toate scobitoarele, turnați peste zeama de lămâie, decorați cu jumătăți de cireșe și inele de ceapă verde.

Cotletele de calamar

Dacă nu știi cu ce fel de mâncare să îți surprinzi gospodăria, atunci prăjește-le cotolete, dar nu carne, ci calmar. Aceasta este o altă rețetă delicioasă de fructe de mare de care să ia notă.

Ingrediente:

• 500 g calamar;
• 120 g pesmet;
• 1 gălbenuș de ou;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 0,5 lingurițe sare;
• 0,5 lingurițe piper negru.

Pregătire:

Tăiați calmarul decojit în bucăți

Trimitem fructe de mare într-un blender și le mărunțim, puteți folosi o mașină de tocat carne obișnuită

Adăugați 50 g pesmet, sare, piper la calmar și turnați gălbenușul

Se amestecă bine toate ingredientele unul cu celălalt

Facem cotlete din carnea tocată rezultată, pâinea în pesmet și prăjim într-o tigaie cu ulei fierbinte timp de 3-4 minute pe fiecare parte

Servim vasul finit cu ierburi, legume și sos tartru, care poate fi preparat acasă din smântână, usturoi, castraveți și condimente.

Calamar copt într-un sos cremos

Un fel de mâncare precum calmarul copt într-un sos cremos va cuceri toți gurmanzii cu gustul său rafinat. La urma urmei, ce ar putea fi mai gustos decât carnea moale de fructe de mare combinată cu un sos delicat și o crustă de brânză crocantă?

Ingrediente:

• 5-7 carcase de calamar;
• 1 ceapă;
• 2-3 frunze de dafin;
• 5-7 boabe de piper;
• 1 litru de apă;
• 50 g unt;
• 50 g făină;
• 200 ml lapte;
• 100 ml bulion de calamar;
• 100 g de brânză;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

Măcinați carcasele de calmar decojite în fâșii, puneți-le într-o cratiță

Ceapa o tocăm în jumătăți de inele și, împreună cu frunzele de dafin, boabele de piper și sarea, le trimitem în fructele de mare. Umpleți totul cu apă și gătiți calmarul timp de 40 de minute

După ce fructele de mare sunt transferate într-un castron, dar nu turnați bulionul, va fi totuși necesar

Pentru sos, topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina. După aceea, se toarnă lapte, puțin bulion, se adaugă sare și piper, se amestecă totul bine și se fierbe sosul până se îngroașă

Puneți calmarul în sos, amestecați, întindeți în cutii, presărați deasupra brânză rasă

Coacem fructe de mare 10-15 minute, temperatura 200 ° C. După ce îl scoatem, dacă se dorește, decorăm cu crenguțe de ierburi proaspete și îl servim imediat la masă

Salată delicioasă de calmar

Puteți face o varietate de salate de calmar. Dar există o rețetă de aperitiv thailandez foarte originală și delicioasă pe care ar trebui să o încercați cu siguranță.

Ingrediente:

• 500 g calamar;
• 1 ceapă;
• 40 g ceapă verde;
• 14-15 frunze de mentă;
• 20 g coriandru;
• 30 g ghimbir.

Pentru sos:

• 8-9 căței de usturoi;
• 2-3 ardei iute;
• 3 linguri. l. suc de lămâie;
• 3 linguri. l. sos de pește;
• 1, 5 art. l. Sahara.
• 1 lingură. l. ulei de susan.

Pregătire:

În primul rând, să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, desprindeți ardeiul iute din semințe, tăiați-l în bucăți mici și trimiteți-l la mortar împreună cu usturoiul. Se adaugă puțină sare și se pisează totul

Strângeți sucul de lămâie în grâul rezultat, adăugați puțin ulei, sosul de pește, adăugați zahăr și amestecați totul bine

Tăiați ceapa verde în bucăți lungi. Trimitem partea verde a verdeturilor într-un castron, și presăm partea albă cu un cuțit și o tăiem pe jumătate pe lungime, după care o trimitem și în salată

Acum macinați coriandru

Tăiați rădăcina proaspătă de ghimbir în benzi mici

Scoateți frunzele de mentă de pe crenguțe

Facem crestături pe carcasele de calmar decojite, apoi tăiem bucăți și fierbem 2 minute. După ce fructele de mare sunt răcite în apă cu gheață

Acum trimitem calmarii la verdeață, turnăm sosul și amestecăm totul bine

Acordăm salatei terminate puțin timp pentru preparare, apoi o punem pe un vas, presărăm cu inele de chili și servim.

Acestea sunt feluri de mâncare foarte gustoase, care pot fi preparate din calmar. Toate rețetele sugerate sunt potrivite pentru sărbători de familie sau de sărbători. Calmarii sunt excelent combinați cu diferite ingrediente, astfel încât să puteți găsi întotdeauna rapid o salată delicioasă cu ei sau doar să prăjiți fructe de mare în aluat.