Câte calorii sunt în zahăr?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

La prima vedere, îndulcitorii artificiali par a fi adevărata fericire a pierderii în greutate. Am băut un pahar cu cola dietetică în loc de un pahar cu cola obișnuită - ura! - a economisit 75 de calorii. Pentru o zi, am turnat îndulcitor în cafea și ceai (o cană de reanimare dimineața, trezind o ceașcă la serviciu, una la prânz, alta la cină, una noaptea sub o carte), în total - 10 comprimate în loc de 10 linguri de zahăr - egal cu minus până la 200 de calorii din dieta obișnuită!

Cât de des ne întrebăm: cate calorii sunt in zahar? După cum a fost calculat de Dr. Jeffrey Webb, autorul cărții Învățați să vă controlați greutatea, zahărul este - atenție! - 15-20% din cantitatea zilnică de calorii pe care o consumăm într-o zi. Zahărul poate fi un ingredient natural sau adăugat și poate avea nume diferite. De exemplu, o porție de conserve de fructe conține 14 grame de zahăr (fructoză), o cană de 0,5% lapte conține 12 grame (lactoză). Zaharul adăugat - zaharoza - se găsește în aproape toate alimentele procesate, chiar și în cele sănătoase, cum ar fi iaurtul cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi (până la 5 lingurițe de zahăr într-o ceașcă de 125 de grame).

Așadar, ideea de a înlocui acel 15-20% pe zi cu un îndulcitor zero kilojoule este incredibil de atrăgătoare. În teorie, zaharina, aspartamul și alți îndulcitori mai puțin obișnuiți (denumiți în continuare C3) ar trebui să prevină creșterea în greutate de la 1 la 2 kg pe an. În practică, se obțin cele mai neașteptate rezultate.

În primul rând, după cum sa dovedit în procesul de studii efectuate în Statele Unite, includerea SZ în dieta unei persoane nu a însemnat că a început să consume mai puțin zahăr. Oamenii de știință au explicat acest lucru prin faptul că SZ, deși este echivalent cu zahărul în dulceață (și zaharina este de 450 de ori mai dulce decât acesta, aspartamul - aproape 200!), Dar încă nu satisface nevoia organismului de zahăr - prin urmare, acest element este recrutat din alte produse. Adică, dacă limba poate fi înșelată, atunci stomacul nu poate. Numai atunci când aceste „alte alimente” sunt consumate împreună cu zahărul, vor fi consumate grăsimile, proteinele și carbohidrații în plus, în timp ce o lingură de nisip din ceai ar conține zahăr și nimic altceva.

În al doilea rând, în unele cazuri, a existat chiar o creștere paradoxală a poftei de mâncare și a supraalimentării după administrarea îndulcitorilor. Corpul compensează spontan „lipsa” alimentelor care conțin zahăr prin „forța brută” a altora - de obicei nu foarte sănătoase, bogate în amidon și grăsimi. Evitarea supraalimentării necesită voință și control conștient asupra a ceea ce mănânci.

În al treilea rând, după cum au arătat experimentele, niciunul dintre SZ-urile cunoscute nu este 100% inofensiv sau 100% util. Dintre acestea, merită să se facă distincția între înlocuitori de zahăr (naturali) și îndulcitori (nenaturali).

De aceea

(marca „Sorbit”, utilizată și în producția de băuturi, gumă de mestecat).

Aceste substanțe se găsesc în tulpinile unor plante, sunt obținute din tortul acestor tulpini. Cu un conținut ridicat de calorii (4 kcal pe gram). Abuzul este plin de greață și digestie slabă.

(utilizat în producția de fursecuri, vafe, bomboane, halva, muesli etc.).

O substanță pe bază de plante, este obținută din fructe și fructe de pădure. Este la fel de bogat în calorii ca zahărul și, prin urmare, fructoza nu este un produs dietetic.

(mărcile „Tsukli”, „Susli”, „Sukrasit”, „Geksolin”, „Germasitas”).

Chimic, cel mai vechi înlocuitor al zahărului. Nu conține calorii. O serie de studii pe animale au arătat că zaharina este un cancerigen. Astfel de SZ (multe dintre ele conțin substanțe precum atsulfam și ciclamat de sodiu) nu sunt absorbite ca zahărul, ci sunt excretate din organism, în principal de rinichi, deci dacă există probleme cu rinichii, este mai bine să nu cumpărați un astfel de SZ.

(mărcile „Sweetly”, „Slastilin”, „Surel”, „Nutrisvit”, „Aspamiks”, „Miwon” (Coreea de Sud), „Enzimologa” (Mexic), „Ajinomoto” (Japonia).

Este utilizat în producția a peste 5000 de tipuri de alimente și băuturi. Este considerat cel mai inofensiv dintre înlocuitorii zahărului. Fără calorii. În același timp, cercetările efectuate de Dr. Russell Blaylock au arătat că aspartamul crește pofta de mâncare. O serie de alte studii au arătat că, cu utilizarea prelungită, aspartamul poate provoca dureri de cap, alergii, depresie și insomnie. Grea intrebare: cate calorii sunt in zahar?

A fi sau nu SZ în bucătăria dvs. depinde de modul în care vă simțiți în legătură cu argumentele pro și contra

1. Alimentele NW au un gust la fel de dulce ca alimentele naturale din zahăr. Adică, fără să ne lepădăm de ei, ne răsfățăm în continuare pofta nefolositoare „de dulciuri”, în loc să pacificăm acest obicei în măsura posibilităților noastre.

2. Cuvintele „fără zahăr”, „pe înlocuitori de zahăr” și fraze similare concepute pentru a desemna apartenența produsului la categoria celor utile nu înseamnă că sunt mai puțin dulci. Înseamnă că zahărul dintr-un astfel de produs a fost înlocuit cu o altă substanță dulce - în timp ce ar fi mult mai sănătos să faceți produsul mai puțin dulce. Aproape toate mărcile populare „pentru slăbit” din Vest „păcătuiesc” cu asta. Popularul baton de fructe de ovăz „Mai puțin grăsime, mai puțin carbohidrați” din Anglia conține doar 90 de calorii, dar are un gust copleșitor de dulce și are abia înveliș suficient pentru lista de elemente adăugate.

3. Oricare ar fi înălțimile producătorilor SZ, ceaiul cu zahăr adevărat și cola obișnuită are un gust mai bun. Mulți cred că până și cele mai calitative SZ cu conținut scăzut de calorii oferă o aromă sintetică.

4. SZ nu este un produs natural. Chiar dacă se bazează pe o substanță naturală (cum ar fi xilitol și sorbitol), este încă supusă procesării chimice. Atenție: dacă lista ingredientelor oricărui produs conține E9 … (începe cu un nou), atunci conține SZ.

1. Producătorii SZ își promovează produsul ca vă permit să slăbiți. Strict vorbind, nu este cazul. Principalul efect al SZ este că acestea vă ajută să nu vă îngrășați. Adică, dacă sunteți obișnuiți să beți ceai cu 3 linguri de zahăr și nu puteți trăi fără coacere, atunci datorită îndulcitorilor, puteți continua să faceți acest lucru fără teama de efecte secundare în zona taliei.

2. Dacă slăbești, dar în același timp ai un dinte dulce, atunci SZ devine parte a dietei tale. Deoarece nu vă veți refuza dulciurile, există șansa ca dieta să nu se încheie cu o evadare la cea mai apropiată patiserie după 3 zile de eforturi chinuitoare.

3. Consumul excesiv de zahăr este dăunător nu numai pentru siluetă, ci și pentru sănătate. Prin urmare, SZ sunt indispensabile diabeticilor, pacienților cu boli cardiovasculare și persoanelor în vârstă.

4. SZ din ultima generație sunt la fel de dulci ca zahărul, dar nu amenință cariile.

Preocupați de problema obezității, pe de o parte, și de problema insecurității SZ existente, pe de altă parte, multe țări ale lumii investesc acum milioane în căutarea îndulcitorului ideal - natural și cu conținut scăzut de calorii, care nu ar dăuna corpului și ar fi convenabil și ieftin de fabricat. În special, substanțele zaharoase derivate din ierburile Hemsley, Lipia, Stevia și din rădăcina de lemn dulce inspiră o mare promisiune ca cel mai optim îndulcitor și sunt deja utilizate în producția de SZ pentru distribuția în masă.

Deci, răspunzând la întrebare: cate calorii sunt in zahar? Ieșire? Este la fel de veche ca lumea: în toate și în utilizarea înlocuitorilor de zahăr, cu atât mai mult, este rezonabil să adere la media aurie. Adică, nu este nimic periculos pentru sănătate într-o ceașcă de cafea îndulcită artificial. Dar înainte de a mânca o bucată de tort coaptă „fără zahăr”, ar trebui să vă gândiți la asta și cu un efort de voință veți decide: dacă vorbim despre o siluetă, atunci va fi mai util să nu mâncați deloc tortul - cu sau fără zahăr. Și dacă vorbim despre plăcere, atunci este mai bine să mâncăm acest tort natural. La urma urmei, potrivit acelorași oameni de știință, cantitățile moderate de zahăr fac parte dintr-o dietă sănătoasă.

Stăm pe asta.