Mâncăruri cu morcov și sfeclă roșie: rețete de la bucătar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Morcovii și sfecla sunt alimente care sigur vor fi în fiecare casă. Sunt accesibile, foarte sănătoase și, de asemenea, delicioase. Mai mult, pot fi folosite în orice fel de mâncare - de la supe la deserturi. Cum să o faceți - vedeți selecția de rețete de la expertul nostru permanent, bucătarul Michel Lombardi.

Supa de piure de morcovi

Citește și

Casă | 2021-10-08 Calendarul de însămânțare lunar al unui grădinar și grădinar pentru iunie 2022

Ingrediente:

• 2 ceapă medie
• 2 tulpini de țelină
• 2 căței de usturoi
• 2 rădăcini de ghimbir
• 8 morcovi medii
• 5 l bulion de pui
• 3 portocale
• Iaurt fără aditivi
• Sare și piper după gust

Metoda de gătit:

Tăiați mărunt toate legumele.

Apoi adăugați ceapa, țelina, ghimbirul și usturoiul în tigaie și fierbeți la foc mediu până se înmoaie și se rumenesc ușor.

Adăugați bulion și gătiți timp de 10 minute. Condimentați cu sare și piper.

Adăugați morcovi.

Aduceți supa la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute până când morcovii sunt fierți.

Adăugați suc de portocale - este mai bine să adăugați puțin și să gustați.

Folosiți un blender pentru a măcina toate ingredientele solide - supa ar trebui să aibă o textură netedă și cremoasă.

Se servește cu iaurt și piper negru proaspăt măcinat.

Supă de cremă de sfeclă roșie

Ingrediente:

• 50 ml ulei de măsline
• 1 ceapa medie, pre-tocata
• 3 căței de usturoi, pre-tocate
• 6 tuberculi de sfeclă mijlocie, pre-curățați și tocați
• 500 ml bulion de vită de casă
• Sare și piper după gust
• Cremă sau smântână
• Crutoane, nuci pentru decorare și servire

Metoda de gătit:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, dar nu se rumenesc.

Apoi adăugați sfecla și gătiți un minut.

Se toarnă totul cu bulion, se adaugă sare și piper și se fierbe. Acoperiți și fierbeți până fierbeți sfecla. - aproximativ 20-30 de minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.

Folosiți un blender pentru a măcina toate ingredientele până când este omogen și cremos.

Serviți această supă cremoasă ca smântână ca portie, presărați cu nuci și crutoane deasupra.

Sfeclă roșie la cuptor

Citește și

Casă | 2021-02-08 Vase de gătit Polaris PRO Collection cu acoperire antiaderentă

Ingrediente:

• 500 gr sfeclă
• 100 gr ulei de măsline
• 50 ml oțet balsamic
• 4 căței de usturoi
• 30 g muștar Dijon
• 10g cimbru proaspăt
• 1 șalote

Metoda de gătit:

Curățați sfecla și coaceți-le întregi la 180 de grade.

Apoi lăsați-l să se răcească puțin. Tăiați în jumătate sau în sferturi - oricare preferați.

Combinați oțetul, muștarul, ceapa pre-tocată și cimbru. În timp ce amestecați, adăugați uleiul de măsline. Condimentați cu sare și piper.

Adăugați sfeclă și usturoi la dressing. Asigurați-vă că sfecla este complet acoperită în marinată.

Lăsați-l să fiarbă timp de 2 ore sau plecați peste noapte.

Acest aperitiv se potrivește bine cu brânza de capră.

Tort de morcovi

Ingrediente:

• 4 ouă
• 295 ml ulei vegetal
• 400 gr zahăr alb
• 15 ml extract de vanilie
• 250 gr făină de grâu
• 9 g praf de copt
• 9 grame bicarbonat de sodiu
• 3 grame de sare
• 5 grame de scorțișoară
• 330 gr morcovi rasi
• 110g pecane tocate
• 115 gr unt
• 225 gr brânză robiola
• 480 gr zahăr de cofetărie

Metoda de gătit:

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Ungeți și făinați pe o foaie mică de copt (9 x 13 inci).

Într-un castron mare, combinați ouăle, untul, zahărul alb și 2 lingurițe. vanilie. Se adauga faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea si scortisoara. Apoi - morcovi și pecan tocate. Frământați aluatul, ar trebui să fie suficient de subțire.

Coaceți timp de 40-50 de minute.

Se lasă să se răcească pe o foaie de copt timp de aproximativ 10 minute, apoi se transferă într-o grătar până se răcește.

Pentru a face glazura, într-un castron mediu, combinați untul, brânza robiola, zahărul de cofetărie și 1 linguriță. vanilie. Bateți până se omogenizează, cremos.