Cea mai delicioasă rețetă de castraveți pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  Goluri pentru iarnă

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• castraveți
• frunze de coacăze
• frunze de cireș
• frunze de stejar
• usturoi
• piper amar
• umbrele de mărar
• sare
• zahăr
• oţet

Pentru iarnă, puteți face o varietate de preparate din castraveți. Legume murate, murate sau folosite pentru salate. Este destul de dificil să spunem care dintre opțiuni este cea mai delicioasă. Dar ia în considerare rețetele interesante pentru depozitarea de iarnă.

Castraveți crocanți murați pentru iarnă

Castraveții murați în borcane sunt una dintre cele mai delicioase și simple rețete pentru prepararea legumelor pentru iarnă. Castraveții sunt delicioși și crocanți.

Ingrediente (per borcan de 3 litri):

• 1, 7 kg de castraveți;
• 2 frunze de coacăze;
• 2 frunze de cireș;
• 2 frunze de stejar;
• 1 frunza de hrean;
• 2 catei de usturoi;
• 10 boabe de piper negru;
• 0, 25 păstăi de ardei iute;
• 1-2 umbrele de mărar;
• 90 g sare;
• 90 g zahăr;
• 90 ml oțet (9%).

Pregătire:

Pune castraveții într-un castron mare, umple cu apă rece și lasă 2-3 ore. Clătim bine și tăiem vârfurile

Luăm un borcan sterilizat, punem condimente și toate frunzele care sunt indicate în lista de ingrediente de pe fund

Umplem borcanul cu condimente cu castraveți

Se toarnă apă clocotită în castraveți, se acoperă cu un capac și se încălzesc legumele timp de o jumătate de oră

Se toarnă apă din castraveți într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe

Se toarnă sare și zahăr într-un borcan cu legume, se toarnă oțet și apă fiartă

Interesant! Când se fermentează varza în septembrie 2019

Înfășurăm un borcan de castraveți, îl înfășurăm timp de 4-6 ore, apoi îl punem în depozit într-o pivniță sau într-o cămară obișnuită.

Castraveți murați cu usturoi și ardei iute

Castraveții murați sunt cea mai delicioasă rețetă de gustări. Opțiunea propusă pentru sărarea legumelor pentru iarnă nu include adăugarea de conservanți și oțet. Astfel de castraveți te vor încânta cu siguranță prin gustul și aspectul lor.

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei iute iute;
• 4-5 crenguțe de coacăze;
• 2-3 umbrele de mărar;
• 2 frunze de hrean;
• 2 ciorchini de mărar proaspăt;
• 4,5 litri de apă;
• boabe de piper după gust;
• 250 g de sare.

Pregătire:

Pre-înmuiați castraveții în apă rece timp de 6 ore, apoi clătiți și tăiați cozile. Luăm o cratiță mare, punem jumătate din ramuri cu frunze de coacăz și umbrele de mărar în partea de jos, 1 frunză mare de hrean, pe care o rupem cu mâinile și 1 grămadă de mărar proaspăt

Adăugați cățeluri de usturoi de un cap la verdeață, dacă sunt mari, apoi tăiați în jumătate și jumătate din ardei iute, curățați-l de semințe și tăiați-l în bucăți mici

Acum întindem toți castraveții la condimente și ierburi și, astfel încât legumele să fie sărate uniform, acoperim cu ierburile rămase, presărăm cu usturoi și ardei iute

Se toarnă 4 litri de apă fiartă în castraveți, se amestecă sarea în restul de 0,5 litri și se toarnă apa sărată într-o cratiță cu conținutul

Apoi, acoperiți totul cu tifon, dar nu tigaia, ci castraveții înșiși, puneți o farfurie deasupra și puneți opresiune pe ea, de exemplu, un borcan de 3 litri de apă

Lăsați castraveții timp de 3 zile la temperatura camerei

După 3 zile, scoatem castraveții din tigaie, clătim. Se strecoară saramura într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Aruncăm toate ierburile și condimentele: nu mai sunt necesare

Luăm borcane sterilizate curate și punem și condimente pe fund: boabe de piper negru, usturoi, ardei iute, foi de dafin. Și nu uitați de verdeață, pe care o luăm după gust, puteți lua și frunze de coacăz, stejar, hrean etc

Punem castraveți, umplem cu saramură, acoperim cu capace și lăsăm 10 minute

După marinare, se scurg din nou, se fierbe și se toarnă castraveții cu ea pentru ultima dată

Acum înfășurăm capacele, le lăsăm cu capul în jos pentru o zi sub huse și apoi le dăm la depozitare

Castraveții murați au gust de castraveți de butoaie. Acestea nu pot fi servite doar ca aperitiv, ci și pentru prepararea murăturilor de murături, salate și alte feluri de mâncare.

Salată de castraveți cu muștar pentru iarnă

Nu este ușor să pregătiți o salată delicioasă de castraveți pentru iarnă, dar acest supliment luminos și gustos chiar și la o garnitură simplă va permite cea mai delicioasă rețetă de muștar.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 120 ml ulei vegetal;
• 120 ml oțet (9%);
• 100 g zahăr;
• 1 lingură. l. sare;
• 1 lingură. l. muștar (pulbere);
• 1 cap de usturoi;
• 0,5 grămadă de mărar;
• 0,5 lingurițe piper negru (măcinat);
• 0,5 lingurițe ardei rosu (macinat).

Pregătire:

Castravetii ii spalam bine si ii taiem felii, poate felii mici. Tăiați mărunt verdele de mărar și cățelele de usturoi curățați

Pune castraveții într-un castron împreună cu ierburi și o legumă picantă, presară sare, zahăr, piper roșu și negru măcinat, muștar. De asemenea, turnați uleiul și oțetul și amestecați totul bine

Lăsăm legumele 3-4 ore, astfel încât să dea suc și să se marineze. Nu vă faceți griji că marinada va fi tulbure: aceasta este așa cum ar trebui, deoarece este folosită aici pudra de muștar

Apoi, așezați castraveții peste borcanele pretratate cu abur, umpleți-le cu marinată

Acoperim capacele și trimitem la sterilizare, timp de 15 minute, numărătoarea inversă din momentul fierberii

Apoi înfășurăm golul gustos cu capace, îl răcim sub o pătură și păstrăm conservele într-un loc răcoros până la iarnă

O rețetă delicioasă de castraveți pentru iarnă în coreeană

Rețeta propusă pentru salată de castraveți pentru pregătirea pentru iarnă vă va surprinde plăcut prin gustul și aroma sa. Această versiune a preparatului de iarnă prevede adăugarea de condimente coreene, astfel încât aperitivul este numit „în coreeană”. Multe gospodine spun că pentru ele, aceasta este cea mai delicioasă rețetă de conservare a castraveților.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 500 g morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 50 g de sare;
• 20 g condiment pentru morcovi coreeni;
• 100 ml oțet (9%);
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătire:

Luăm castraveți, îi clătim bine și îi tăiem în bucăți arbitrare, de exemplu, în benzi, dar nu subțiri. Dacă fructele au depășit deja, atunci este mai bine să le curățați de semințe și piei aspre

Măcinați morcovii pe o răzătoare coreeană, adăugați puțin, astfel încât să devină mai moale

Puneți toate cățelele de usturoi, curățați și trecuți prin presă, într-un castron, turnați zahăr cu sare și condimente coreene. Se toarnă oțet și ulei și se amestecă totul bine

Acum puneți castraveții cu morcovi într-un castron și turnați marinada picantă rezultată, amestecați totul bine

Acoperiți apoi legumele și lăsați-le 3 ore, astfel încât să dea suc. În acest moment, puteți steriliza borcanele și fierbeți capacele

Apoi, trimitem legumele la foc și după fierbere, le încălzim timp de 15 minute. Acum punem salata direct sub formă fierbinte în borcane, o înfășurăm, o sterilizăm sub pătură și, după răcire, o dăm la depozitare

Interesant! Rețete lecho de castraveți pentru iarnă

Dacă nu aveți condimente coreene la îndemână, puteți lua boia și o amestecați cu coriandru măcinat și ardei roșu iute.

Salată de castraveți pentru iarnă cu pastă de roșii

Salata de castraveți cu pastă de roșii este cea mai delicioasă rețetă de gustări de iarnă și, de asemenea, cea mai ușoară. Nimic nu trebuie sterilizat aici, iar conservarea este păstrată în siguranță într-un loc întunecat și răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 4 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 1,5 kg de roșii;
• 10 boabe de piper negru;
• 8 mazăre de ienibahar;
• 2 garoafe;
• 1 crenguță de busuioc;
• 1 buchet de patrunjel;
• 2 linguri. l. sare;
• 70 g zahăr;
• 2 linguri. l. oțet (9%).

Pregătire:

Deci, luăm roșiile, facem tăieturi pe fructe, turnăm apă clocotită timp de 10 minute și apoi curățăm ușor pielea de pe ele. Se taie bucăți, se pune într-o cratiță și se dă foc

Gatiti rosiile aproximativ 10 minute pana devin moi, apoi macinati-le pana cand se obtine suc gros de rosii cu un blender si reincalziti-le astfel incat sa se evapore tot lichidul in exces

Apoi turnați în sos sos de boabe de piper negru, piper, sare și zahăr și puneți verdele direct pe crenguțe. Pătrunjelul cu busuioc poate fi înfășurat într-o grămadă, astfel încât să fie ușor de obținut mai târziu

Se amestecă, se toarnă oțetul după câteva minute și se gătește ketchupul timp de 10 minute. Și pentru a face sosul omogen și fraged, îl trecem printr-o sită. Cu siguranță încercăm să gustăm, dacă lipsește ceva, atunci îl adăugăm

Acum pregătim salata însăși: tăiem castraveții în cercuri cu grosimea de 5-7 mm și tăiem ceapa în semilune subțiri. Cuișoare de legumă picantă cu un cuțit ascuțit mărunt

Se toarnă castraveți, ceapă și usturoi în ketchup, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă sare și zahăr, dacă este necesar. Întindem salata fierbinte în borcane sterile, strângem capacele, asigurați-vă că o înfășurăm. De îndată ce conservarea s-a răcit complet, o transferăm în depozit permanent

Castraveți murați crocanți în stil coreean pentru iarnă

Săratul castraveților în coreeană pentru iarnă diferă de conservarea convențională nu numai prin viteza de preparare, ci și prin faptul că, cu cât legumele sunt mai înmuiate cu suc special, cu atât sunt mai gustoase. Aceasta este una dintre cele mai delicioase și dovedite rețete.

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți;
• 1 kg morcovi;
• 1 lingură. l. zahar granulat;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 8 linguri. l. oțet (9%);
• 2 linguri. l. sare;
• 2 capete de usturoi.

Pregătire:

Pentru rețetă, alegem fructe mici de castraveți, este mai bine să luați castraveți. Umpleți legumele cu apă cu gheață și lăsați 3-4 ore, este indicat să schimbați apa în fiecare oră. Acest lucru va permite castraveților să devină suculenți și fermi. Dar dacă legumele tocmai au venit din grădină, atunci nu este necesar să le înmuiați

După aceea, tăiați cozile castraveților și tăiați-le în benzi groase. Măcinați fructele cu atenție, nu vă grăbiți, astfel încât aperitivul să fie nu numai gustos, ci și frumos

Trecem morcovii printr-o răzătoare coreeană, pe care o combinăm cu castraveți, și adăugăm zahăr și sare la legume, adăugăm cățele de usturoi presate, turnăm oțet și ulei și amestecăm

Acoperiți vasul cu conținutul cu folie și lăsați-l într-un loc răcoros pentru o zi. Se amestecă legumele la fiecare 3 ore

Puneți salata murată în borcane sterile, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute

După ce o înfășurăm, întoarcem borcanele cu salată, învelim-o cu o pătură și lăsăm-o în această poziție timp de 2 zile. Apoi îl punem la depozitare departe de lumina soarelui

Castraveți murați crocanți pentru iarnă cu muștar

Cu muștar din castraveți, puteți pregăti o salată delicioasă pentru iarnă. Dar dacă cineva iubește legumele întregi murate, atunci există o altă rețetă foarte delicioasă de castraveți crocanți și gurați pentru iarnă.

Ingrediente:

• castraveți;
• 2 frunze de cireș;
• 2 frunze de coacăze;
• 1 frunza de dafin;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 3 boabe de piper negru;
• 1 mugur de garoafe;
• 1 linguriță semințe de muștar;
• 1 tulpină de hrean.

Pentru marinată:

• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 lingură. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură. l. oţet.

Pregătire:

Se toarnă fructele de castraveți timp de 1 oră cu apă rece dacă sunt proaspete și timp de 3-4 ore dacă și-au pierdut elasticitatea. Apoi tăiem cozile din fruct

• Se toarnă apă clocotită peste toate frunzele timp de 1-2 minute, astfel încât să nu ajungă bacterii la legume.
• Luăm borcane deja sterilizate, punem pe fund toate frunzele, tulpina de hrean și boabele de muștar, apoi punem castraveții singuri.

Se toarnă apă clocotită peste legume, se scurge după 10 minute, se fierbe și se toarnă din nou în borcane la castraveți

De asemenea, după 10 minute, scurgeți saramura, turnați zahăr și sare în ea, fierbeți. La final, se toarnă oțetul, se amestecă și se toarnă marinada în borcane

Înfășurăm borcanele cu capace, le înfășurăm, le lăsăm să se răcească complet. Și apoi îl punem într-un loc răcoros pentru depozitare

Gătitul castraveților pentru iarnă este foarte simplu, mai ales când am găsit pentru mine cea mai delicioasă rețetă de recoltare de iarnă. Principalul lucru este să alegeți tipul de conservare: va fi o salată, o bucată întreagă, sărată sau murată.

Castraveții pot fi înfășurați cu alte legume, dovleceii, ardeii grași, usturoiul, roșiile și ceapa se potrivesc foarte bine cu ele. Și, desigur, nu uitați de condimente, ierburi și diverse condimente, care vor face aperitivul și mai gustos și mai aromat.