Salate dietetice pentru Anul Nou 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Masa festivă este întotdeauna o abundență de maioneză bogată în calorii, alimente grase și alte ingrediente nesănătoase care sunt contraindicate pentru mulți. Pentru a evita consecințele negative și pentru a întâlni vacanța cu bună dispoziție, puteți pregăti aceleași salate delicioase, dar dietetice, pentru Anul Nou 2021.

Salate pe masa festivă fără maioneză

Salatele pot fi nu numai gustoase, ci și sănătoase dacă sunt preparate fără maioneză. Oferim 3 rețete simultan, care vor fi o alternativă excelentă la un set de gustări bogate în calorii.

Cu file de pui

• 1 file de pui;
• 3 tulpini de țelină;
• 70 g prune uscate;
• 150 ml iaurt grecesc
• sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Măcinați tulpinile de țelină și trimiteți-le într-un bol.
2. Tăiem carnea fiartă în bucăți sau pur și simplu o dezasamblăm în fibre, o transferăm într-un castron cu țelină.
3. Tăiați prunele uscate în patru părți și combinați-le cu restul ingredientelor.
4. Sare, piper, condimentați cu iaurt grecesc și puneți într-un castron de salată frumos.

Dacă aveți timp, atunci răciți fileurile direct în bulion, astfel încât carnea din salată va fi suculentă și moale.

Cu ton

• ½ un cap de salată iceberg;
• ½ ceapă roșie;
• ceapa verde, patrunjel;
• ½ o cutie de ton în suc propriu;
• 100 g fasole verde;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingură. l. oțet balsamic;
• 2 roșii;
• 12 măsline;
• 2 oua;
• 6 fileuri de hamsii.

Pregătire:

• Să începem cu benzinăria. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt pătrunjelul, turnați verdele într-un castron mic.
• Acum stoarce usturoiul la pătrunjel, adaugă sare și piper, toarnă uleiul cu oțet balsamic. Se amestecă bine și se lasă deoparte.

Apoi pregătiți fasolea verde. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați puțină sare și gătiți fasole în ea literalmente 5 minute

• După ce fasolea ușor gătită este transferată într-o tigaie fierbinte uscată. Adăugați pansament, opriți focul și amestecați totul rapid.
• În salată trimitem ceapă verde tocată mărunt, tocată cu pene roșii, precum și salată de aisberg, pe care le tăiem în bucăți nu foarte mici. Am amestecat.

• Așezați bucăți mici de ton deasupra, amestecați ușor.
• Tăiați roșiile și ouăle fierte în felii, luați semințe din măsline.
• Răspândiți fasolea verde, roșiile, ouăle și măslinele deasupra salatei.

Dacă este posibil, adăugați carcase de hamsii în vas

Oțetul balsamic poate fi înlocuit cu vin sau suc de lămâie, iar salata iceberg poate fi substituită cu rucola, romeo etc.

Cu piper și arahide

• ¼ un cap de salată iceberg;
• 2-3 ardei dulci;
• 10-20 g brânză;
• 50 g de arahide;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 1 lingură. l. sos de soia;
• 1 linguriță semințe de muștar;
• 1 linguriță suc de lămâie.

Pregătire:

• Tăiați fructele de ardei gras în două, curățați semințele, puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 230 ° C. De îndată ce ardeii încep să se înnegrească, îi scoatem, îi lăsăm să se răcească puțin și îi curățăm.
• Se toarnă arahide într-o tigaie uscată, se prăjește până se rumenesc.
• Pentru dressing într-un castron comun, combinați fasole de muștar, sare, piper, suc de lămâie, ulei și sos de soia. Se amestecă totul bine.

• Tăiați aisbergul în bucăți mari, așezați-l pe o farfurie.
• Împărțiți ardeii copți în bucăți cu mâinile și puneți-i deasupra salatei. Se amestecă ușor.
• Tocăm alunele prăjite grosolan și presărăm generos salata.

Presărați dressingul și terminați de decorat vasul cu un strat subțire de brânză rasă

Dacă există cel puțin o pere proaspătă în frigider, atunci puteți pregăti o altă salată simplă, dar destul de festivă. Puneți un aisberg pe o farfurie, deasupra felii subțiri de pere, turnați cu ulei și presărați parmezan.

Interesant! Torturi de Anul Nou 2021

Olivier cu sos pesto

Dacă nu vă puteți imagina o masă de Anul Nou fără Olivier, atunci nu ar trebui să renunțați la ea. Există o rețetă neobișnuită cu o fotografie a unei salate cu sos pesto. Aperitivul se dovedește a avea un gust original și, cel mai important, cu un conținut scăzut de calorii.

Ingrediente:

• 150 g limbă de porc (vită);
• 2 frunze de dafin;
• 4 boabe de piper negru;
• 2 morcovi;
• 200 g pulpe de pui;
• 12 oua de prepelita;
• 200 g mazăre (congelate);
• 200 g mazăre (conserve);
• 150 g castraveți murați;
• 3 linguri. l. nuci de pin;
• 1 lingură. l. muştar;
• 4 linguri. l. ulei de masline;
• 2 pene de ceapă verde;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

• Puneți organe de porc sau de vită într-o cratiță cu apă rece, adăugați sare, boabe de piper și frunze de dafin. Dăm foc și după fierbere fierbem de la 1, 5 la 2 ore. Apoi ne răcorim și curățăm.
• Fierbe morcovii până se fierb.
• Puneți coapsele de pui în apă clocotită, gătiți 30-40 de minute, adăugați puțină sare în carne în timpul gătitului.

• Puneți ouă de prepeliță într-o cratiță, umpleți-le cu apă rece, după ce au fiert, fierbeți literalmente 5 minute.
• De asemenea, trebuie să fierbeți mazărea verde congelată. Il gatim putin timp, 5 minute, apoi il punem pe o sita.
• Se toarnă conservele de mazăre într-un castron și se pun și castraveți murați tocați.
• Tăiem limba și ouăle de prepeliță în cuburi, le trimitem la restul ingredientelor.
• Tăiați morcovii și păsările în cuburi mici, trimiteți-le într-un castron cu ceapă verde tocată.

• Se toarnă nucile într-o tigaie uscată și se usucă până se rumenesc.
• Se toarnă nucile într-un blender, se adaugă ulei, mazăre fiartă, muștar, sare și piper. Măcinați totul până se obține o masă omogenă groasă.

Condimentați salata cu sosul rezultat și serviți-o imediat la masă

Coapsele pot fi înlocuite cu sân, dar sunt mai suculente. În loc de castraveți, puteți folosi castraveți obișnuiți, deși au gust picant și mai crocanți. Dacă pentru sos se folosește muștar fierbinte, atunci reduceți cantitatea sa la 1 linguriță.

Ton sub haina de blană

O altă salată tradițională de Anul Nou este heringul sub o blană, dar dacă trebuie să pregătiți o masă dietetică, vă sugerăm să încercați tonul sub o blană. Salata se dovedește a fi neobișnuită, gustoasă, ușoară și hrănitoare în același timp.

Ingrediente:

• 1 cutie de ton (în suc propriu);
• 1 borcan porumb dulce
• 300 ml iaurt natural (2,5%);
• 3 oua;
• 1 sfeclă;
• 1 morcov;
• 3 cartofi;
• 1 ceapă;
• murături.

Pregătire:

Înfășurați separat cartofii, sfecla și morcovii în folie, puneți-i pe o foaie de copt. Coacem legumele 40 de minute la temperatura de 200 ° C

• În acest moment, fierbeți ouăle și tăiați ceapa în cuburi mici. Se toarnă o lingură de oțet în ceapă, se adaugă o lingură de zahăr dacă se dorește, se toarnă apă clocotită peste ea, se acoperă și se marinează timp de 15-20 de minute.
• Curățăm bucățile de ton de oase și aripioare. Se pasează cu o furculiță și se amestecă cu ceapă murată. Acesta va fi primul strat de salată.

• Următorul strat este cartofii rasați, care se amestecă cu porumb (100 g) și iaurt.
• Al treilea strat este morcovul. Adăugăm și 100 g de porumb și iaurt, amestecăm și continuăm să colectăm salata.

• Acum facem un strat de ouă fierte, pe care le mărunțim pe o răzătoare și amestecăm doar cu iaurt.
• Ultimul strat este sfecla. Trimitem salata într-un loc răcoros, astfel încât să fie bine saturată, decorăm cu ierburi și porumb dulce înainte de servire.

Interesant! Cum să decorați salata de hering într-un mod original sub o haină de blană

Poate fi folosit pentru gătit și hering. Principalul lucru este că este de înaltă calitate și ușor sărat. Carcasa poate fi înmuiată în lapte, astfel încât excesul de sare va ieși din ea, iar peștele în sine va deveni mai delicat la gust.

Salată de sfeclă roșie cu brânză și nuci

Oferim o altă rețetă pentru o salată dietetică, dar în același timp gustoasă și strălucitoare - cu sfeclă. Un astfel de fel de mâncare va atrage cu siguranță cei care aderă la o dietă adecvată și sănătoasă.

Ingrediente:

• 2-3 sfeclă;
• frunze de salată;
• 150 g feta (brânză);
• 50 g de nuci.

Pentru sos:

• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 st. l. suc de lămâie;
• 1 linguriță muștar de cereale;
• 1 linguriță zahăr (miere);
• 1 cățel de usturoi;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Pentru salată, fierbeți sfecla în prealabil, curățați-o și tăiați-o în bucăți arbitrare (cuburi, paie). Vasul va arăta deosebit de frumos dacă tăiați sfecla cu un cuțit cret.
2. Pentru dressing, amestecați într-un castron untul, sucul de lămâie, muștarul de cereale, zahărul sau mierea. Adăugați usturoiul ras, sarea, piperul și amestecați totul bine.
3. Se toarnă dressingul în sfeclă și se amestecă.
4. Puneți pe frunze frunze de salată sau un amestec de salată gata preparat.
5. Deasupra, puneți sfeclă cu sos, feta cubulețe sau brânză feta, precum și felii mari de nuci prăjite într-o tigaie uscată.

Sfecla poate fi coaptă mai degrabă decât fiartă, astfel încât să își păstreze mai bine gustul și culoarea bogată.

Salate dietetice cu fructe de mare

Cârnații și ingredientele din carne la gătit pentru Anul Nou 2021 pot fi înlocuite cu fructe de mare. Salatele nu sunt doar dietetice, ci și foarte gustoase. Vă oferim câteva rețete simple, dar originale.

Cu calamar și creveți

• 200 g calamar;
• 150 g creveți;
• 100 g frunze de salată;
• 16 măsline;
• 10 roșii cherry;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă mică de pătrunjel;
• 4 linguri. l. sos de soia;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 lingură. l. suc de lămâie;
• 5 linguri. l. ulei vegetal.

Pregătire:

• Să începem cu sosul, deoarece va dura ceva timp până se infuzează. Pentru a face acest lucru, treceți printr-un răzător de usturoi fin, tocați o grămadă mică de pătrunjel.
• Presărați pătrunjelul cu condimente cu zahăr și macinați-l drept cu un cuțit până la consistența unei paste.

• Transferați grâul rezultat într-un recipient mic, adăugați suc de lămâie, ulei și sos de soia. Amestecați totul bine și trimiteți sosul la frigider.
• Acum să pregătim fructele de mare. Dezghețăm calmarii și gătim literalmente 1 minut. Crevetele, dacă sunt crude, gătiți timp de cel mult 3 minute.
• Tăiați cireșul în jumătate. Dacă fructele sunt mari, atunci în sferturi.
• Tăiem calmarul în inele.

• Curățăm creveții, asigurați-vă că îndepărtați vena intestinală care trece de-a lungul spatelui.
• Colectăm salata. Luăm o farfurie largă, punem orice recipient rotund în centru, în jurul căruia așternem frunze de salată.

Răspândim fructe de mare, cireșe și măsline

Scoatem pansamentul, îl amestecăm, îl turnăm în barca cu sos, îl punem la locul său cu un recipient rotund. Vasul poate fi servit la masă

O astfel de salată este pregătită foarte simplu, principalul lucru nu este să gătiți prea mult fructele de mare, altfel vor avea un gust de cauciuc.

Cu midii

• 100 g midii;
• 50 g de ceapă;
• 5 g usturoi;
• 40 ml vin alb (uscat);
• 40 ml ulei de măsline;
• 5 ml sos de soia;
• 30 ml suc de lămâie;
• 5 g busuioc;
• 5 ouă de prepeliță;
• 100 g roșii;
• 60 g ardei gras;
• 50 g amestec de salată;
• 5 grame de semințe de susan.

Pregătire:

• Tocați ceapa și usturoiul foarte fin, trimiteți-le într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-le literalmente o jumătate de minut.
• Intindem midiile, turnam vin alb, amestecam si fierbem 2-3 minute.

• Pentru dressing, amestecați ulei cu sos de soia, suc de lămâie și frunze de busuioc tocate.
• Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri, dar nu prea lungi.
• Tăiați roșiile felii.

• Puneți amestecul de salată, legumele pregătite într-un castron, turnați dressingul și amestecați totul.
• Mutăm salata într-un fel de mâncare frumoasă, așezăm midiile, jumătăți de ouă de prepeliță deasupra și presărăm semințe de susan.

Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu sucul de lămâie, dar varul are un gust mai delicat și o aromă plăcută.

Cu creveți și avocado

• 100 g rucola;
• 1 avocado
• 200 g roșie cherry;
• 300 g creveți;
• suc de lămâie;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Curățați creveții și prăjiți-i în ulei vegetal împreună cu un cățel de usturoi.
2. Tăiați avocado în două, scoateți nucleolul, tăiați pulpa în cuburi mici.
3. Tăiați roșiile cherry în jumătate (dacă fructele sunt mici), iar dacă sunt mai mari, apoi în sferturi.
4. Pentru dressing, stoarceți sucul dintr-o jumătate de lime sau o lămâie mică, adăugați ulei și puțină sare, amestecați bine.
5. Puneți rucola într-un castron mare, care poate fi rupt în bucăți mai mici cu mâinile.
6. Pune avocado, flori de cireș pe verde, se toarnă peste dressing și se amestecă.
7. Trecem salata într-un vas plat, așezăm creveții deasupra și, dacă se dorește, presărăm aperitivul cu semințe de susan.

Pentru a preveni ca avocado să se întunece și să strice aspectul gustării, îl puteți stropi cu suc de lămâie.

Aceste salate ușoare, delicioase și frumoase pot fi pregătite nu numai pentru Anul Nou 2021, ci și pentru orice altă sărbătoare. Cu astfel de rețete, puteți surprinde și convinge oaspeții că mesele dietetice pot fi foarte gustoase.