Cvas pe aluat de secară fără drojdie: rețete cu fotografii

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  băuturi

Ingrediente

• făină de secară
• zahar granulat
• stafide
• apa filtrata

Cvasul de secară este considerat unul dintre cele mai delicioase și sănătoase. În plus, prepararea unui astfel de cvas implică abilitatea de a abandona utilizarea drojdiei, care afectează negativ compoziția băuturii și ajută la eliminarea posibilelor sale beneficii.

Dacă intenționați să faceți cvas din făină de secară cu aluat fără să adăugați drojdie acasă, vă puteți baza pe un gust impecabil și o compoziție sănătoasă.

Cea mai ușoară rețetă de cvas de secară

Un astfel de cvas implică adăugarea de stafide, ceea ce îmbunătățește gustul băuturii finite.

Ingrediente:

• făină de secară: 255 grame - aluat, 255 grame - cvas;
• zahăr: 25 grame - aluat, 115 grame - cvas;
• stafide: 15 bucăți - dosp, 15 - cvas;
• apa filtrata.

Metoda de gătit:

Inițial, va trebui să pregătiți cultura de început folosind făină și zahăr. Apoi, apa filtrată și stafidele sunt adăugate la baza de start. Aluatul se infuzează cald timp de câteva zile și capătă un fel de aciditate

Acum puteți face cvas. Pentru a face acest lucru, pre-fierbeți patru litri și jumătate de apă. Zahărul și făina de secară sunt diluate în 500 de mililitri de apă

După aceea, adăugați foarte încet apă clocotită, continuând să amestecați. Apoi sticla cu cvas este plasată într-un loc cald timp de câteva ore. Apoi, cvasul se amestecă cu aluat

Cvasul cu aluat se combină, după care se infuzează într-o cameră caldă. Este recomandabil să rezervați cel puțin 7 ore pentru aceasta

Se recomandă răcirea cvasului înainte de utilizare. În acest caz, băutura vă va încânta cu gustul său impecabil

Este recomandabil să depozitați astfel de cvas de secară în frigider. În acest caz, își va păstra aroma și gustul, beneficii uimitoare

Cvas clasic de secară

Un astfel de cvas se face și din făină de secară cu aluat fără drojdie. Cvasul de secară de casă vă va încânta cu gustul și beneficiile sale uimitoare.

Ingrediente:

• pâine neagră pentru aluat;
• crutoane pentru cvas;
• 250 de grame de făină de secară;
• 130 de grame de zahăr: 10 - dosp, 120 - cvas;
• stafide după gust;
• apa filtrata.

Metoda de gătit:

La început, trebuie să pregătiți un dosp pentru cvas. Pentru aceasta, pâinea neagră tocată este uscată pe o foaie de copt în cuptor. Dacă uscați biscuiții mai mult timp, cvasul se va dovedi a fi parfumat și vă va încânta cu gustul său bogat. Dacă doriți, puteți usca pâinea pentru o perioadă scurtă de timp și puteți face un cvas mai ușor

Crutoanele răcite sunt turnate într-un borcan și umplute cu apă filtrată. Apoi se adaugă zahăr (este necesară o cantitate mică, până la 10 grame). Recipientul este agitat bine. Este recomandabil să îl lăsați cald pentru câteva zile. După aproximativ 2 zile, vă puteți aștepta să primiți un aluat gata preparat, cu gust și aromă caracteristice

Aluatul se toarnă într-un borcan de 3 litri. Adăugați câteva mână de crutoane de secară, zahăr și adăugați apă. Recipientul este închis cu un capac și un prosop. Lăsați piesa de prelucrat timp de 2 zile. În etapa următoare, lichidul este turnat într-un alt recipient. Se adaugă zahăr pe baza cât de dulce ar trebui să fie băutura

• Se adaugă și stafide. După ce băutura este gata, aceasta este îmbuteliată. Inițial, cvasul este lăsat cald, după care este plasat în frigider, unde este depozitat în viitor.
• Pregătirea unui astfel de cvas va necesita mai mult timp și efort, dar, ca rezultat, băutura se va dovedi a fi gustoasă și aromată.

Beneficiile și daunele cvasului de secară

Cvasul de secară este foarte popular pentru gătitul casnic. În plus, o băutură pregătită corespunzător va fi foarte utilă, deoarece nu numai că potolește setea și îi face plăcere cu gustul său, ci și îmbunătățește sănătatea.

Se remarcă următoarele beneficii ale cvasului de secară:

• saturația corpului cu vitamine;
• normalizarea proceselor metabolice;
• îmbunătățirea activității stomacului cu gastrită cu aciditate scăzută;
• întărirea sistemului imunitar;
• funcție cardiacă îmbunătățită;
• normalizarea compoziției sanguine și prevenirea apariției colesterolului dăunător;
• tonifierea corpului și eliminarea oboselii, slăbiciunii, tensiunii;
• normalizarea rinichilor și a ficatului;
• viziune îmbunătățită;
• eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism.

Cvasul de secară, care este preparat conform tuturor regulilor de acasă și folosind ingrediente de înaltă calitate, vă va încânta cu compoziția sa nutritivă. Beneficiile vor fi observate numai cu consumul regulat al băuturii.

Cvasul de secară conține un procent nesemnificativ de alcool, care trebuie avut în vedere. Este recomandabil să nu mai beți băutura pentru acele persoane care sunt extrem de nedorite să consume chiar și o cantitate minimă de alcool.

Cvasul de secară are o compoziție bogată, deci nu este recomandat pentru ulcer și gastrită. În toate celelalte cazuri, băutura va fi utilă.

Cvasul făcut din făină de secară cu aluat fără adăugare de drojdie, gătit acasă, plăcut cu gust și aromă. O băutură pregătită corespunzător va deveni mândria iubitorilor de cvas adevărat.