Mâncarea ca experiență: nou meniu la Tanuki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Gusturi neobișnuite și combinații rafinate: rețete de autor bazate pe bucătăria japoneză și panasiatică.

Meniul restaurantelor Tanuki este actualizat de două ori pe an. Ca întotdeauna, bucătarul conceptual Oleg Chakryan se concentrează pe gusturi bogate, rețete cu mai multe componente și pe prezentarea de către autor a bucătăriei panasiatice. În sezonul de toamnă-iarnă, articolele noi sunt inspirate din tradițiile culinare din Japonia, China, Thailanda, Vietnam, Coreea și India.

În primul rând, ar trebui să fii atent la rolurile autorului. "Mango de marmură" original cu creveți, mango proaspăt și nori de marmură rară. Takeshi este o combinație neobișnuită de scoici, somon și sos dulce de citrice. În mod tradițional, s-au pregătit chifle calde pentru sezonul rece - o sul cu somon ars, o sul Matsuo copt cu anghilă și un Yuzu dulce luminos cu ton și somon.

Linia de temaki, un fel de plicuri nori care sunt extrem de populare în Japonia, a fost completată cu patru arome noi: crab, somon cu sos yuzu, ton și scoici. O altă lectură a bucătăriei japoneze este deschiderea manualelor.

Elemente noi pot fi găsite în toate secțiunile meniului: în supe - o versiune a Ramenului deja familiar, dar cu creveți; aperitive - tataki cu somon și coadă galbenă, ciuperci în pâine Kazoku, creveți în aluat kataifi. Am dori să evidențiem salata „Rața Hoisin”. Rața este gătită pentru el mai mult de o zi, prin analogie cu faimoasa „rață din Beijing”: marinată, prăjită, prăjită și servită pe o pernă de verdeață și fructe cu sos Hoisin.

Mâncărurile fierbinți sunt versiuni moderne ale rețetelor clasice: tăiței de creveți într-un curry picant, medalioane de filet de vită cu sos de ardei copt, file de briz de mare cu spanac și teriyaki cremos.

Meniul actualizat oferă, de asemenea, să încercați câteva deserturi semnate: „Cherry Suprem” și „Golden Yuzu”. Acesta din urmă este minunat atât ca gust, cât și ca formă: mousse de yuzu asiatic de citrice cu marmeladă de zmeură acoperită cu velur de ciocolată albă.

În meniul barului, oaspeții restaurantului vor fi întâmpinați cu șapte pumni noi de sezon, vin fiert și răsuciri nealcoolice. Lista de ceai va adăuga combinații de fructe din întreaga lume - de la mure rusești la mango tropical și pasiune. Printre cocktailurile alcoolice există mai multe amestecuri cu rom.

„Un nou meniu este întotdeauna un experiment nou”, spune Oleg Chakryan, bucătar conceptual de marcă. - Îmi place să iau un ingredient interesant și să văd cum se manifestă în diferite combinații și rețete diferite. De exemplu, fructele yuzu și-au găsit locul cu chifle, temaki, sosuri și deserturi. Creveții sună diferit în supe, salate și aperitive. Aceasta este arta mea, pe care sunt fericit să o împărtășesc mereu. Invit pe toată lumea să experimenteze unitatea gustului și estetica gastronomică cu noul meniu Tanuki.

Pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați serviciul de presă Tanuki.

E-mail: [e-mail protejat]

+7 (915) 413 47 03

Despre Tanuki

Marca restaurantelor japoneze „Tanuki” a fost fondată la Moscova în 2004 de restauratorul Alexander Orlov și de parteneri. Astăzi există 72 de restaurante în Rusia, Ucraina, SUA și Kazahstan.

Tanuki este unul dintre cele mai importante grupuri de restaurante din Rusia, ale cărui unități au devenit cu adevărat iubite în rândul locuitorilor orașelor mari datorită calității constante a mâncării și a serviciilor. Aici se întâlnesc prieteni, sărbătoresc zilele de naștere, organizează date și întâlniri de afaceri.

60 de restaurante Tanuki au fost deschise în Moscova și regiunea Moscovei, iar alte 7 unități funcționează în Voronezh, Ekaterinburg, Krasnodar, Nijni Novgorod, Samara și Ufa. În SUA, un restaurant din Miami funcționează sub marca Tanuki.

S-au luat măsuri de securitate sporite în restaurantele Tanuki și toate regulile și recomandările Rospotrebnadzor sunt respectate cu strictețe. Alimentele sunt preparate cu măsuri de dezinfecție îmbunătățite. Bucătarii, curierii și alți angajați poartă măști și mănuși. Toate suprafețele de contact sunt dezinfectate de mai multe ori pe zi, aerul este umezit și dezinfectat cu lămpi germicide, vase și ustensile de bucătărie sunt procesate în mașini de spălat vase profesionale la temperaturi maxime. Livrarea se efectuează fără contact.

Geografia „Tanuki”

➔ Rusia

67 de restaurante din Moscova, Voronezh, Ekaterinburg, Krasnodar, Nijni Novgorod, Samara și Ufa.

➔ Ucraina

2 restaurante în Kiev.

➔ SUA

1 restaurant din Miami.

➔ Kazahstan

1 restaurant în Almaty

➔ EAU

1 restaurant în Dubai

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official