Adjika din roșii și usturoi - rețetă fără gătit

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  2 ore

Ingrediente

• roșii
• ardei gras
• usturoi
• hrean
• zahăr
• sare
• hamei-suneli
• oţet

Inițial, adzhika a fost pregătită doar de locuitorii din Caucaz, dar astăzi rețeta clasică fără gătit se găsește în bucătăria slavă. Cel mai adesea, gospodinele îl prepară din roșii și usturoi. La urma urmei, astfel puteți obține atât sosul, cât și în același timp condimentul pentru diferite feluri de mâncare.

Adjika de casă fără gătit

Roșia și usturoiul de casă adjika fără fierbere pot fi preparate cu diferite arome. Deci, dacă alegeți o rețetă clasică cu ardei iute, atunci aperitivul se va dovedi a fi gust picant, care completează în mod ideal servirea mâncărurilor din carne.

Ingrediente:

• 3 kg roșie;
• 1 cana catei de usturoi
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 cana de zahar;
• 1 pahar de oțet;
• 2 linguri. l. sare.

Pregătire:

1. Spălăm toate legumele sub apă, uscăm. Tăiați roșiile în jumătate, tăiați tulpinile. Ardeii, atât dulci, cât și calzi, sunt curățați din semințe, dar și coaja de pe căței de usturoi. Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne convențională.
2. Se toarnă sare cu zahăr granulat în masa vegetală, se toarnă oțetul, se amestecă și se lasă timp de 3-4 ore, astfel încât toate ingredientele libere să fie complet dizolvate.
3. Turnati gustarea finita in borcane sterile, inchideti capacele si pastrati-le doar intr-un loc racoros.

Pentru adjika, puteți folosi nu numai ardei iute proaspeți, ci și uscați. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ea și mențineți-o sub presiune timp de 4 ore, apoi folosiți-o în scopul propus.

Raw adjika "Ogonyok" din roșii și usturoi fără a fierbe

Multe gospodine le place adjika doar fără a găti, deoarece au tocat toate ingredientele și au obținut un sos delicios care poate fi pur și simplu întins pe pâine. Recent, au apărut multe opțiuni pentru gătit doar adjika crudă, deci există o rețetă clasică din roșii și usturoi "Ogonyok".

Ingrediente:

• 1,5 kg roșie;
• 1 ardei iute;
• 200 g usturoi;
• 2 lingurițe Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 100 ml oțet.

Pregătire:

Luăm roșii, nu este necesar ca fructele să fie uniforme și frumoase, pentru că totul se va răsuci. Deci, le tăiem în jumătate, tăiem tulpinile aspre

• Curățăm cățelele de usturoi din coji, doar clătim ardeii iute și le uscăm.
• Trimitem toate ingredientele la mașina de tocat carne și le răsucim. Dacă roșiile au dat mult suc, atunci doar scurgeți-o pentru a face adjika groasă.

Acum turnați sare și zahăr în masa vegetală, turnați oțetul, amestecați

De îndată ce toate boabele de ingrediente libere se dizolvă, umpleți borcanele cu sos, închideți capacele

Dacă nu doriți cu adevărat să adăugați oțet, atunci puteți lua câteva tablete de aspirină, zdrobiți și amestecați sosul. Puteți pregăti un aperitiv fără oțet sau fără aspirină, apoi adjika trebuie păstrată numai în frigider.

Rețetă adzhika georgiană - linge-ți degetele

Bucătăria georgiană are, de asemenea, propria sa rețetă clasică pentru adjika delicioasă făcută din roșii și usturoi cu piper. Sosul este, de asemenea, preparat fără fierbere și particularitatea sa este că aici se folosesc o varietate de condimente.

Ingrediente:

• 1 kg roșie;
• 1 kg de ardei gras;
• 2 ardei iute;
• 100 g usturoi;
• 1 lingură. l. sare;
• 1 linguriță hamei-suneli;
• 1 linguriță curcumă;
• oţet.

Pregătire:

• Roșiile, două tipuri de ardei, tăiate în bucăți și tăiate împreună cu căței de usturoi într-o mașină de tocat carne.
• Se toarnă sare în legumele rase împreună cu turmeric și hamei-suneli, se amestecă totul bine. Se toarnă oțet și se amestecă din nou.

• Și acum câștigăm răbdare, deoarece adjika georgiană trebuie perfuzată la temperatura camerei timp de o săptămână. Se amestecă sosul în fiecare zi și este indicat să faceți acest lucru de 2-3 ori pe zi. Timp de o săptămână nu se va întâmpla nimic cu adjika, dar dacă supraexpuneți, va deveni acru.
• După ce sosul s-a „copt” complet, îl punem în borcane curate și strângem capacele.

Rețeta originală pentru adjika georgiană folosește un condiment numit „floare galbenă”. Acestea sunt flori de gălbenele uscate, cu toate acestea, un astfel de condiment nu poate fi găsit pe tejghelele noastre, dar poate fi înlocuit în siguranță cu turmeric.

Adjika picantă din roșii, usturoi și chili

Pentru toți fanii, este mai fierbinte și mai ascuțit, există o versiune de adjika - aceasta este o rețetă clasică fără gătit din roșii, usturoi și hrean. Aperitivul este preparat într-un mod brut, ceea ce este foarte popular cu multe gospodine.

Ingrediente:

• 2 kg roșie;
• 500 g ardei dulci;
• 3-5 chili;
• 5 capete de usturoi;
• 250 g hrean;
• 1, 5 căni de zahăr;
• 0,5 căni de sare;
• 1 lingură. l. hamei-suneli;
• 0,5 căni de oțet.

Pregătire:

• Pentru început, pregătiți toate ingredientele, curățați ardeii grași și ardeiul iute din semințe, tăiați roșiile în jumătate, tăiați tulpinile. Curățăm cuișoarele unei legume picante, precum și hreanul, pe care îl tăiem și el în bucăți.
• Acum răsucim toate ingredientele, puteți folosi un blender sau un tocător de carne obișnuit.
• Se toarnă sare cu zahăr și condimente aromate în piureul de legume rezultat, nu uita de oțet.

• Amestecați totul bine și lăsați sosul sub capac timp de 5-6 ore, timp în care este mai bine să amestecați conținutul tăvii de mai multe ori.
• Apoi luăm borcanele tratate cu abur, le umplem cu adjika gata preparate, le închidem și le depozităm în frigider.
• Pungența adjika poate fi redusă prin îndepărtarea tuturor semințelor din ardei iute, deoarece în ele se concentrează pungența maximă.

Adjika crudă cu hrean

Adjika crudă făcută din roșii și usturoi, precum și cu adaos de hrean, este un sos apetisant și gustos, precum și un condiment excelent pentru diferite feluri de mâncare. Rețeta clasică propusă pentru sos nu fierbe, ceea ce face ca prepararea să fie rapidă și ușoară.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșie;
• 500 g ardei dulci;
• 5 ardei iute;
• 200 g rădăcină de hrean;
• 300 g usturoi;
• 1 cana de zahar;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 cană de oțet (9%)

Pregătire:

• Înainte de a începe să gătiți, trebuie remarcat imediat că adjika crudă este păstrată în frigider.
• Acum luăm fructele de ardei dulci, tăiate în jumătate, curățăm toate semințele. Spălăm ardeii iute sub apă, îl puteți lua ca roșu, este mai picant sau verde, are un gust mai moale.

Curățăm cățelele de usturoi, rădăcina de hrean, tăiem tulpinile fructelor de roșii și le împărțim în patru părți

• Apoi punem toate ingredientele pregătite în robotul de bucătărie și le răsucim.
• Și sărăm adjika aproape terminată, îndulcim-o și turnăm oțetul.

• Pentru depozitarea adjika, folosim borcane uscate, pe care le răsucim cu capace împreună cu aperitivul.
• Atunci când alegeți usturoiul, ar trebui să acordați atenție nuanței sale, dacă este purpuriu, atunci acest lucru sugerează că cuișoarele sale sunt foarte ascuțite, ceea ce este ideal pentru adjika.

Adjika din roșii fără oțet

Adjika este un sos destul de înțepător, iar oțetul, care se găsește adesea în condimente, îi dă și condiment. Prin urmare, multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să se facă adjika din roșii și usturoi fără oțet și fără gătit. Și ne grăbim să vă rog că există o astfel de rețetă clasică, astfel încât să puteți începe în siguranță să pregătiți o gustare delicioasă.

Ingrediente:

• 1,5 kg roșie;
• 30 g usturoi;
• jumătate de ardei iute;
• 100 g hrean;
• 2 lingurițe sare.

Pregătire:

• Clătiți roșiile cu apă, tăiați felii, tăiați tulpinile. Curățăm usturoiul și rădăcina de hrean, care ar trebui să fie curățate ultima dată, deoarece se termină rapid.
• Acum macinați roșiile folosind un blender sau o mașină de tocat carne obișnuită.

• Se toarnă sare în masa de roșii răsucite și se amestecă.
• Apoi tăiem și usturoiul și hreanul, îl trimitem la roșii și amestecăm până se omogenizează.
• Așezăm gustarea terminată în borcane curate și o depozităm doar într-un loc răcoros.

Deoarece adjika se prepară fără fierbere și fără oțet, este foarte important să alegeți legume proaspete pentru sos. Roșiile putrede, zdrobite puternic și sparte nu pot fi folosite. Un astfel de aperitiv nu numai că nu va supraviețui, dar poate fi otrăvit.

Adjika din roșii și usturoi, fără piper

Dacă familia ta nu este foarte pasionată de ardeii dulci sau pur și simplu nu era la îndemână. Apoi vom folosi o astfel de rețetă clasică fără gătit, cum ar fi adjika din roșii și usturoi, fără piper. Singurul lucru este să adăugați câteva condimente, care vor face sosul nu numai gustos, ci și foarte aromat.

Ingrediente:

• 1, 5 roșii;
• 400 g ardei iute;
• 300 g usturoi;
• 2 linguri. l. oţet;
• 1 lingură. l. seminte de coriandru;
• 1 lingură. l. semințe de mărar;
• 1 lingură. l. hamei-suneli;
• 3 linguri. l. sare.

Pregătire:

1. Spălăm bine roșiile, le tăiem în bucăți și folosim o mașină de tocat carne pentru a le răsuci până la o masă de piure.
2. De asemenea, mărunțim cățelele unei legume picante, ardeiul iute și semințele tuturor condimentelor în orice fel.
3. Ingredientele le trimitem împreună cu sare și oțet la roșii.
4. Se amestecă bine și gustarea poate fi așezată în borcane sterile.
5. Dacă nu există loc în frigider pentru o gustare crudă, atunci o punem pe foc, după ce a fiert, o rulăm imediat în borcane și o punem în depozit în orice loc convenabil.
6. Pentru ca condimentele să-și dezvăluie complet aroma, acestea trebuie mai întâi aprinse, dar nu prea fierte într-o tigaie.

Condimentarea roșiilor verzi și a ardeiului

Dacă toamna este pe prag, iar roșiile sunt încă agățate pe ramuri necoapte, atunci nu ar trebui să vă supărați, deoarece chiar și din roșiile verzi puteți obține o adjika delicioasă. Desigur, un astfel de aperitiv va diferi ca gust de sosul de roșii coapte, dar merită încercat, deoarece rezultatul va surprinde plăcut.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii verzi;
• 500 g ardei gras (verde);
• 2 ardei iute (verzi);
• 6 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. oţet;
• ¼ pahare de sare;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. hamei-suneli (opțional).

Pregătire:

• Tăiați roșiile pregătite în bucăți, precum și ardeii dulci curățați din semințe.
• Măcinăm toate ingredientele, cu excepția usturoiului, într-un blender, dar o mașină de tocat obișnuită o va face.

Acum, în masa rezultată, turnăm cuișoare mărunțite mărunțite dintr-o legumă picantă, precum și sare, turnăm ulei și oțet și, dacă se dorește, adăugăm hamei-suneli

Se amestecă totul bine, se lasă 3-4 ore, apoi se întinde aperitivul în borcane curate. Și pentru ca adjika să fie păstrată mai mult timp, este mai bine să sterilizați conservele

Pentru o astfel de adjika, trebuie să luați exact roșii verzi, nu maro și nu portocaliu. Dacă roșiile au început deja să cânte măcar puțin, nu mai sunt potrivite pentru sos.

Adjika Ossetian

Adezia osetiană se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată, acest sos este potrivit pentru orice, de la carne la paste. Particularitatea rețetei este că fructele sunt folosite aici, și anume merele.

Ingrediente:

• 1 kg roșie;
• 1 kg de mere (dulci și acri);
• 300 g ardei gras;
• 200 g usturoi;
• 100 g chili;
• o grămadă de verdeață;
• 2 linguri. l. sare.

Pregătire:

1. Scoatem tulpinile din roșii, scoatem semințele din ardeiul dulce și ardeiul iute.
2. Îndepărtăm coaja din căței de usturoi, tăiem miezul merelor.
3. Acum trecem toate ingredientele împreună cu ierburile printr-o mașină de tocat carne. Puteți lua orice verdeață, de exemplu, puțin pătrunjel și coriandru, câteva frunze de busuioc și țelină.
4. Se toarnă zahărul și sarea în masa răsucită, se amestecă și se lasă 10 minute.
5. Umpleți borcane sterile cu sos gata și puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare.
6. Puteți face un sos mai delicat din adjika, de exemplu, amestecați-l în proporții egale cu smântână.

Rețeta clasică pentru adjika fără gătit vă va permite să obțineți o gustare gustoasă și apetisantă din roșii și usturoi. Toate rețetele propuse cu fotografii sunt simple și ușoare și sunt potrivite în special pentru acele gospodine cărora nu le place foarte mult să piardă timpul pentru conservare. Adjika poate fi preparat în diferite arome, dar adevăratul sos caucazian implică adăugarea de semințe de schinduf, care pot fi achiziționate în magazine specializate.