Gătitul lecho din roșii Lingeți-vă degetele fără sterilizare

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  15 ore

Ingrediente

• roșii
• ardei gras
• ulei vegetal
• zahăr
• sare
• condiment
• usturoi
• oţet

Tomatul lecho este un aperitiv originar din Ungaria. Pentru iarnă, se prepară fără sterilizare, cu diverse ingrediente suplimentare. Gustul se dovedește a fi astfel încât să-ți lingi degetele.

Rețetă clasică

Lecho are o aromă și o aromă strălucitoare de usturoi. Se pregătește rapid și ușor.

Ingrediente:

• 4 kg de roșii;
• 3 kg piper dulce;
• 250 ml ulei vegetal;
• 250 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. sare;
• piper negru și mazăre dulce după gust;
• 5 capete de usturoi;
• 2 lingurițe esență de oțet.

Pregătire:

Sortați roșiile și pregătiți-le, tăiate felii mijlocii. Trimiteți într-un recipient potrivit pentru gătit, așteptați fierberea activă

Procesați ardeiul: îndepărtați toate părțile inutilizabile, tulpinile și semințele. Tăiați în benzi de 1, 5 cm grosime

De îndată ce roșiile fierb, reduceți focul, fierbeți timp de 15-20 de minute, după ce ați închis în prealabil capacul

• Opriți, frecați porții mici printr-o sită. Rezultatul este o roșie curată: fără semințe, fără piei.
• Măsurați 4 litri de roșii, trimiteți-i înapoi în oală.

• Se fierbe din nou. Între timp, curățați usturoiul împărțindu-l în pene. Tăiați felii. Se adaugă în sucul de roșii fiert.
• Trimiteți aici ulei, zahăr, sare, mazăre negru și condiment și amestecați.
• Așezați ardeii grași. Fierbeți, gătiți timp de 20 de minute amestecând ocazional. Leguma ar trebui să rămână puțin dură, apoi conservarea se dovedește a fi cu adevărat gustoasă.

• Adăugați esență de oțet, continuați să gătiți timp de 2-3 minute.
• Fără a opri încălzirea, puneți borcane. Rulați strâns. Întoarce-te, acoperă.
• Pentru o gustare, este recomandat să alegeți ardei mai groși, mai grași.

Lecho de roșii fără oțet

Nu există oțet în rețetă. Lecho de roșii pentru iarnă este folosit ca gustare rece și pentru gătit alte feluri de mâncare. Gustarea se prepară rapid, ușor și fără sterilizare. Se dovedește atât de delicios încât îți vei linge degetele.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii;
• 3 kg de ardei gras;
• 1 cana de zahar;
• 200 ml ulei vegetal;
• 2 linguri. l. sare.

Pregătire:

Măcinați roșiile la stare de piure folosind orice metodă convenabilă. Se toarnă într-un recipient adecvat

Adăugați zahăr, sare, ulei. Așezați pe aragaz, aprindând focul lent și, cu agitare ocazională, încălziți până când ingredientele în vrac sunt complet dizolvate

Pregătiți ardeii grași pentru conservare, tocați grosier. Trimiteți la masa de roșii. După fierbere, gătiți timp de 15-20 de minute. Ardeiul ar trebui să fie pe jumătate gătit

Pregătiți borcane și capace în paralel

Se toarnă lecho finit, se sigilează bine, se întoarce, se acoperă

Conservarea este depozitată în pivniță, dar acest lecho poate fi lăsat la temperatura camerei.

Lecho „leneș”

Lecho de roșii se prepară rapid și ușor pentru iarnă. Aperitivul a fost numit „leneș”, deoarece toate produsele sunt pur și simplu tăiate și fierte într-o singură cratiță. Rețeta este fără sterilizare, dar gustul este de așa natură încât îți vei linge degetele.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 0,5 kg ardei dulci;
• 0,5 kg de ceapă;
• 0,5 kg morcovi;
• 250 ml ulei vegetal;
• 200 ml oțet de masă;
• 200 g zahăr;
• 100 g de sare.

Pregătire:

• Tăiați roșiile în pene mici într-o cratiță potrivită.
• Pregătiți și curățați ardeii grași. Tăiați fâșii.

• Măcinați morcovii pentru salate de legume.
• Tăiați ceapa în fâșii.
• Colectează legumele într-un vas. Se fierbe, se fierbe un sfert de oră. Apoi adăugați zahăr, sare, oțet și ulei. Se amestecă totul bine, se mai fierbe 40 de minute.

• Pregătiți borcane în orice fel. Puneți capacele într-o farfurie și turnați apă clocotită peste.
• Răspândiți lecho fierbinte. Închideți cu o cheie, răsturnați și înfășurați.
• Încercați să nu gătiți prea mult legumele, altfel lecho finit va deveni insipid.

Lecho cu roșii și fasole

Cel mai simplu lecho de roșii pentru iarnă poate fi transformat într-un adevărat delicios pe care îl poți linge degetele. Este suficient să adăugați puțină fasole. Se pregătește un aperitiv fără sterilizare.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 2 kg ardei gras;
• 500 g morcovi;
• 500 g de ceapă;
• jumătate de litru cutie de fasole;
• 1 lingură. l. usturoi tocat;
• 300 ml ulei vegetal;
• 3 linguri. l. sare;
• 7 linguri. l. Sahara;
• 80 ml oțet de masă;
• 2-3 frunze de dafin;
• ienibahar și boabe de piper negru 5 buc.

Pregătire:

Pune boabele într-un castron adânc, înmoaie-le în apă rece. Se lasă 2-3 ore până se umflă complet. Se fierbe până se înmoaie, se pune într-o strecurătoare

Clătiți roșiile, împărțiți-le în pene

Se procesează ardeiul, se toacă grosier

Măcinați morcovii pentru salate de legume

• Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
• Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un vas, se încălzește. Trimiteți ceapă și morcovi. Se prăjește la foc mic până când devine transparent.

• Puneți roșii tocate printr-o mașină de tocat carne în legume. Adăugați ardei tocați. Se fierbe, se fierbe timp de 10 minute, după ce a redus anterior temperatura de încălzire.
• După timpul specificat, puneți fasolea. Trimiteți usturoi tocat, frunze de dafin, boabe de piper, sare și zahăr. Amestecați totul ușor, gătiți timp de 15 minute.

• În acest timp, pregătiți borcanele: clătiți cu sifon, sterilizați pe abur. Fierbe capacele.
• Cu 5 minute înainte de a fi turnat în oțet, amestecați.
• Reduceți căldura la minimum. Împachetați ușor lecho în borcane.

• Închideți cu capacele fierbinți, înfășurați. A întoarce cu susul în jos. Se acoperă cu o pătură pentru a se răci treptat.
• Pentru a obține o piesă de lucru mai strălucitoare, utilizați un ardei multicolor.

Lecho de roșii cu ceapă

Lecho de roșii pentru iarnă este o gustare de bun venit pe masa festivă. Se prepară fără sterilizare, rapid și se dovedește a fi incomparabil - îți vei linge degetele.

Ingrediente:

• 2,5 kg de ardei dulci decojiti;
• 2 kg de roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• 700 g de ceapă;
• 200 g zahăr;
• 2-3 st. l. oțet de masă;
• 5 căței de usturoi.

Pregătire:

Tăiați ardeiul felii medii

Faceți tăieturi încrucișate pe roșii. Puneți într-un castron adânc, turnați apă clocotită peste. Pentru prepararea conservării, se recomandă să luați doar fructe de înaltă calitate, deoarece utilizarea celor de gradul doi poate strica gustul gustării terminate

• Se lasă 2-3 minute, se curăță și se macină cu un blender.
• Fierbeți masa de roșii, îndepărtați spuma, gătiți timp de 20 de minute. Se adaugă sare, zahăr, se adaugă ulei. Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.

• Așezați ardeii grași tăiați, adăugați boabele de piper. Pentru piquancy, ierburi uscate pot fi adăugate la piesa de prelucrat: busuioc, maghiran.
• Puneți ceapa într-o cratiță, după ce le tăiați în jumătăți de inele sau benzi. Amestecați ușor, fierbeți, continuați să gătiți un sfert de oră cu foc mediu.

• Se toarnă oțet, se trimite usturoi tocat, se încălzește 5 minute.
• Împachetați în cutii, închideți bine.

Întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește. Transfer la depozitare într-o pivniță

Lecho de roșii cu dovlecei

Pentru gătitul lecho din roșii pentru iarnă, dovleceii de orice maturitate sunt potriviți. Semifabricatul se face fără sterilizare. Se referă la rețetele din seria „Îți vei linge degetele”, pentru care sunt selectate roșiile coapte și suculente.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecei;
• 1,5 kg de roșii;
• 4 păstăi de ardei dulci;
• 6 căței de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 1 lingură. l. sare;
• 1 lingură. l. oțet de masă;
• 1 st. l. ulei vegetal.

Pregătire:

Pregătiți dovlecei, ardei, roșii pentru conservare, tăiați în cuburi medii

Trimite roșiile în recipientul de gătit, dă foc. Adăugați imediat zahăr și sare. În timpul procesului de încălzire, leguma secretă suc. Odată ce a fiert, gătiți timp de 10 minute

Pune dovleceii, ardeiul gras, uleiul, după fierbere, gătește-i 30 de minute. Adăugați usturoi tocat un sfert de oră înainte de a opri aragazul. Se toarnă oțet, se acoperă

• Se toarnă în borcane, se închid și se întoarce imediat. Nu trebuie să vă încheiați, astfel încât legumele vor rămâne crocante.
• Se răcește, se transferă la depozitare într-un subsol.

Dovleceii tineri pot fi folosiți fără decojire, în timp ce cei mari necesită îndepărtarea semințelor și a pielii aspre.

Lecho de roșii cu castraveți

Pentru iarnă, fără sterilizare, puteți prepara un lecho interesant din roșii și castraveți. Această rețetă aparține seriei „Îți vei linge degetele”, îți va surprinde familia.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 2 kg de roșii;
• 500 g ardei dulci;
• 200 g usturoi;
• 2 ardei iute
• 200 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• ½ cană ulei vegetal;
• 7 linguri. l. oțet de masă.

Pregătire:

• Piper, roșii, clătiți și uscați. Decupați părți care nu sunt comestibile. Tăiați și macinați într-un mod convenabil.
• Puneți piureul de roșii într-un recipient adecvat. Pentru a obține o textură mai delicată a piesei de prelucrat, masa rezultată este frecată suplimentar printr-o sită fină. Acest lucru îndepărtează semințele, piei grosiere.

• Trimiteți ulei vegetal, zahăr, sare în masă. Puneți recipientul pe aragaz, fierbeți.
• Tăiați castraveții în felii mijlocii. Trimiteți în tigaie cu alte legume, amestecați totul ușor. Se fierbe, se fierbe încă 15-20 de minute.

Se toarnă oțet, se mai fierbe 2-3 minute

• Organizați-vă în bănci. Închideți, împachetați ziarul și puneți-l într-un loc cald.
• Pentru conservare, puteți folosi castraveți crescuți. Principalul lucru este să îndepărtați semințele mari de pe ele.

Lecho de roșii cu orez

Roșiile și orezul pot fi folosite pentru a face lecho delicios pentru iarnă. Se face pe bază de rețetă fără sterilizare. Nu există oțet în compoziție, aperitivul se dovedește a fi incredibil în gust, îți lingi literalmente degetele.

Ingrediente:

• 2,5 kg de roșii;
• 500 g morcovi;
• 500 g ardei dulci;
• 0,5 kg de ceapă;
• 250 ml ulei vegetal;
• 210 g orez;
• 125 g zahăr;
• 40 g de sare.

Pregătire:

1. Puneți ceapa tocată într-o cratiță, ardeii grași tăiați în felii mici, morcovii răzuți. Se toarnă piureul de roșii tocat, uleiul, se amestecă.
2. Se amestecă ocazional, se gătește 1 oră după fierbere.
3. Clătiți orezul sau mai bine înmuiați-l în apă fierbinte. Deci cerealele se vor găti mai repede.
4. Trimiteți sare și zahăr la legume.
5. Se toarnă cerealele, se amestecă, se fierbe 30 de minute (regim de temperatură - minim).
6. Împachetați lecho fierbinte în recipiente, rotiți-le. Întoarceți borcanele, lăsați-le să se răcească o vreme.
7. Cantitatea de orez poate fi ajustată după gust.

Lecho de roșii pentru iarnă poate fi preparat după diferite rețete fără sterilizare. Aperitivele se dovedesc a fi originale și foarte gustoase - îți vei linge degetele! Asigurați-vă că încercați să pregătiți mai multe borcane.