Usturoi murat pentru iarnă fără sterilizare

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Usturoiul murat pentru iarnă fără sterilizare poate fi păstrat mult timp și completează perfect primele, al doilea fel și gustările. Avantajul unui preparat gustos constă în conservarea nutrienților atât de necesari în sezonul rece.

Usturoi murat cu cuișoare

Pentru conservare, veți avea nevoie de borcane, de preferință mici, pentru ca după deschiderea piesei de prelucrat să nu aibă timp să se deterioreze.

Ingrediente:

• usturoi - 7-8 capete (în funcție de mărime);
• apă fierbinte - 200 ml;
• sare - 1 lingură. l. fără diapozitiv;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• piper negru (mazăre) - 10 buc.

Pregătire:

Curățăm usturoiul, îl clătim, tăiem locurile stricate, dacă există

Punem produsul pregătit într-un recipient, îl sigilăm. Umpleți cu apă fiartă în avans

• Se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute.
• Se toarnă componentele vrac (sare, piper) într-o cratiță separată. Umpleți cu apă din borcanul în care usturoiul a fost aburit. Se fierbe, se stinge focul, se toarnă oțetul, se amestecă marinada.

Umpleți usturoiul cu marinată. Închidem borcanul cu capac, îl lăsăm să se răcească complet, îl dăm la depozitare

Cantitatea de ingrediente este calculată pe un recipient cu o capacitate de 0,5 litri.

Un preparat parfumat sub formă de usturoi murat cu cuișoare pentru iarnă fără sterilizare este potrivit ca adaos la o varietate de feluri de mâncare.

Usturoi murat în oțet (fără sterilizare)

Cățelele de usturoi marinate sunt ideale pentru salate, adăugând o aromă și o aromă picantă aperitivului. Procesul de gătit nu va dura mult timp; fiecare gospodină din bucătărie va avea cu siguranță tot ce are nevoie pentru conservare.

Ingrediente:

• usturoi curatat - 350 g;
• apă - 250 ml;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sare - 5 linguri. l.;
• piper negru - 5 mazăre;
• cuișoare și frunze de dafin - 1 buc;
• mărar - 1 umbrelă;
• oțet 9% - 3 linguri. l.

Interesant! Gem de mure pentru iarnă - rețete simple și delicioase

Pregătire:

• Curățați usturoiul, clătiți-l.
• Se fierbe apa, se adauga condimente si marar. Reducem focul și, amestecând, fierbem marinada până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă.

Punem catei de usturoi intr-un recipient de jumatate de litru. Umpleți-o cu saramură fierbinte, faceți-o încet, pentru a nu sparge doza

Închideți recipientul, umplut până la refuz, cu un capac. Îl întoarcem, îl înfășurăm cu o pătură caldă, îl lăsăm până se răcește complet, apoi mutăm piesa de prelucrat pe raftul unde este depozitată toată conservarea

Dacă doriți, puteți adăuga un amestec de ardei grași uscați la marinată. Vor da aperitivului o aromă blândă și o aromă picantă.

Capete de usturoi murat cu sfeclă

Caișoarele de usturoi crocante completează perfect preparatele din carne, supele și gustările. Chiar și gospodinele novice se pot ocupa de gătit.

Ingrediente:

• usturoi - 300 g;
• sfeclă - 1 buc.;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• cuișoare - 3 buc.;
• piper negru - 6 mazăre;
• sare și zahăr granulat - câte 1 lingură fiecare l.;
• oțet 9% - 50 ml;
• apă - 500 ml.

Pregătire:

• Capetele trebuie să fie mici, cam de aceeași dimensiune, pentru a se potrivi mai bine în borcan. Luăm sfeclă de dimensiuni medii.
• Eliberați usturoiul din stratul superior al cojii. Se toarnă apă clocotită peste capete, se lasă 2 minute. Scurgeți apa fierbinte și umpleți usturoiul cu apă rece.

• Tăiați sfecla curățată și spălată în felii. Dacă fructul este mare, inelele pot fi tăiate în jumătate pentru a fi ușor așezate în recipient.
• În partea de jos a unui borcan curat, care trebuie udat cu apă clocotită în prealabil, punem o parte din sfeclă, apoi o umplem cu capete de usturoi până sus. În golurile rezultate, așezați feliile de sfeclă.
• Se toarnă condimentele cu apă, se fierbe, se fierbe marinada la foc moderat câteva minute. Se toarnă oțet și se oprește încălzirea.

Se toarnă usturoiul și sfecla cu marinată clocotită. Strângem capacul. Înfășurăm piesa de prelucrat, o lăsăm să se răcească. Proba poate fi prelevată după două săptămâni

Borcanul cu martorul poate fi depozitat toată iarna pe raftul inferior al frigiderului.

Interesant! Legume asortate pentru iarnă cu și fără sterilizare

Usturoi murat cu capete întregi - delicios ca pe piață

Această bucată cu mirodenii și ierburi se potrivește bine cu pește și coaste de porc înăbușite și prăjite.

Ingrediente:

• usturoi - 1, 3 kg;
• oțet de mere - 100 ml;
• sare - 2 linguri. l. pe baza de 1 litru de lichid;
• piper amar - 1 păstăi;
• hrean - 1 foaie;
• coacăze și cireșe - câte 2 foi fiecare;
• mărar - 4 umbrele;
• ienibahar - 8 mazare;
• garoafa - 2 muguri;
• coriandru - 1 linguriță

Numărul de componente se bazează pe o cutie de 3 litri.

Pregătire:

• Pentru a nu deteriora straturile următoare ale cojii și a preveni dezintegrarea usturoiului în cuișoare, îndepărtați stratul superior de pe capete cât mai atent posibil.
• Aruncați toate condimentele și condimentele în apă clocotită, fierbeți marinada la foc mic timp de 10 minute.

• Pune usturoiul și ierburile într-un borcan opărit cu apă clocotită.
• Pentru a încălzi leguma, umpleți borcanul cu apă clocotită până sus. După cinci minute, scurgeți lichidul. Conform rețetei cu fotografie, se toarnă oțetul și marinada finită.

Închidem borcanul cu un capac răsucit sau îl rostogolim.

Usturoi murat cu coacăz roșu

În această rețetă, fructele de coacăz roșu sunt principalul conservant. Prin urmare, nu este necesară adăugarea de acid acetic sau esență.

Interesant! Cum se gătește hreanul pentru iarnă acasă

Ingrediente:

• usturoi curatat - 1 kg;
• suc de coacăze stors și apă - câte 500 ml fiecare;
• sare și zahăr granulat - câte 50 g fiecare

Pregătire:

1. Curățați usturoiul din coji, înmuiați-l în apă rece peste noapte.
2. Dimineata scurgem apa, punem usturoiul in borcane, il umplem cu apa clocotita, il lasam la infuzat si se incalzeste 7 minute.
3. Eliberați boabele de coacăze din crenguțe, clătiți. Treceți prin blender pentru a face suc, combinați cu apă, adăugați sare și zahăr, amestecați, aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată.
4. Scurgeți apa din usturoi și turnați imediat marinada fierbinte în borcane.
5. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească puțin, închideți-o cu capace și puneți-o în frigider.

Usturoiul tânăr este cel mai bun pentru a face o gustare.

Usturoi murat cu lingonberries

Condimentul lingonberry-usturoi completează favorabil mâncărurile de pasăre și carne, subliniind gustul și aroma lor unice.

Ingrediente:

• usturoi (de preferință tânăr) - 150 g;
• lingonberry - 25 g;
• apă - 50 ml;
• sare - 4 g;
• oțet 9% - 8 ml (îl puteți înlocui cu oțet de mere, veți avea nevoie de el puțin mai puțin - 5 ml).

Pregătire:

1. Curățăm usturoiul, aruncăm cățelele putrede și leneșe, sunt necesare doar bune. Dacă decideți să murati cu capete întregi, tăiați săgețile și rădăcinile.
2. Spala cateii de usturoi in apa rece.
3. Scoatem fructele de afine din ramuri, sortăm, clătim.
4. Puneți usturoiul într-un borcan, presărați cu fructe de pădure și faceți acest lucru până când recipientul este umplut.
5. Se toarnă apă într-o cratiță, se sare, se fierbe, se toarnă oțet și se scoate de pe foc.
6. Lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei și umpleți-o cu usturoi și fructe de pădure.
7. Închidem borcanul cu capac, punem piesa la rece.

Lingonberries poate fi înlocuit cu coacăze roșii sau afine. Gustul va fi la maxim.

Puteți pregăti usturoi murat pentru iarnă fără sterilizare în diferite moduri - cu cuișoare și capete. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult și treceți la treabă.