Gătirea gulașului de vită cu sos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  gulaş

• Timp de gătit:

  1,5 ore

• Proiectat pentru

  5 porții

Ingrediente

• vită
• ulei rafinat
• roșie
• ceapă
• făină de grâu
• apă

Nu este atât de dificil acum să găsești o rețetă foto interesantă pe care toată familia va fi încântată să o încerce. Și includ, fără îndoială, gulaș de vită cu sos, deoarece acest fel de mâncare arată foarte apetisant, are un miros neobișnuit și un gust de neuitat.

Există încă un plus neîndoielnic - în timpul fierberii, carnea devine incredibil de moale, fragedă și capătă aroma legumelor. După o astfel de cină, niciunul dintre membrii familiei nu poate rămâne indiferent.

Carnea de gulaș cu sos

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de ingrediente foarte simple la un preț accesibil. Și anume:

• 0,5 kg filet proaspăt de vită;
• 6-7 Art. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. ulei rafinat;
• 1-2 cepe (în funcție de mărime);
• 1 lingură. l. făină de grâu;
• 1 pahar de apă curată (aproximativ);
• sare de masă, piper măcinat și frunze de dafin măcinate se adaugă după gust.

Principalele etape de pregătire:

Carnea se spală bine sub apă rece și se usucă pe un prosop de bucătărie sau pe o scândură. După aceea, toate venele, filmul și oasele mici sunt îndepărtate din carne de vită cu o lamă ascuțită a cuțitului

Rămâne doar să tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii sau benzi de 1 cm. Dar, în orice caz, lama trebuie ghidată peste fibre

O ceapă mare se curăță, se spală cu apă și se șterge cu un prosop. Trebuie tăiat cu un cuțit curat în benzi sau jumătăți de inele subțiri

• Toate feliile rezultate sunt așezate în recipiente diferite pentru o mai mare comoditate.
• Un cazan adânc sau o tigaie cu fundul gros este plasat la confort mediu și încălzit cu puțin ulei de floarea-soarelui.

• După aceea, feliile de carne de vită sunt așezate acolo și prăjite până se rumenesc.
• Merită să amestecați în mod constant carnea cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă nimic.
• Deoarece carnea de vită ar trebui să rămână pe jumătate crudă în acest stadiu, întregul proces nu ar trebui să dureze mai mult de 6-8 minute.

• După ce a trecut timpul specificat, ceapa tocată se adaugă la ceaun. Ar trebui să fie prăjită până se înmoaie și devine maro. Ingredientele sunt condimentate cu pastă de roșii și condimentate după gust.
• Urmând rețeta pas cu pas cu o fotografie, viitoarea gulaș de vită cu sos trebuie turnat cu suficientă apă care să acopere complet bucățile de carne.

• Toate acestea sunt aduse la o consistență omogenă și fierte la foc mic sub un capac după fierbere timp de aproximativ o oră. Pentru următoarele 40-45 de minute, este mai bine să nu te uiți în ceaun pentru a păstra gustul și consistența.
• După timpul specificat, o lingură mare de făină de grâu este cernută pentru ingredientele principale. Lingurați totul din nou bine și gătiți timp de aproximativ 7 minute până când sosul se îngroașă.

La sfârșitul vasului, scoateți-l de pe foc și infuzați timp de 15-20 de minute sub un capac închis. După aceea, gulașul este așezat pe farfurii frumoase și servit la masă.

Rețeta propusă pentru carne cu sos este servită ca un al doilea fel principal, care poate fi completat cu garnituri ușoare sub formă de cereale, spaghete, coji, orez aburit, cartofi sacou sau piure de cartofi. O salată de legume poate fi, de asemenea, potrivită și, desigur, pâinea este indispensabilă aici.

Gulaș delicios cu legume

Următoarea rețetă foto pentru gulaș de vită cu sos se dovedește a fi foarte fragedă și aromată. Și cea mai bună parte este că chiar și un începător se poate descurca.

Iar mâncarea de care aveți nevoie se găsește în aproape fiecare frigider. Și vorbim despre:

• 450 g umăr de vită (refrigerat);
• 6 linguri. l.ulei de masline;
• 2 cepe;
• 1 morcov mare;
• 0, 5 linguri. apă răcită;
• condimentarea "Khmeli";
• sare;
• ierburi proaspete.

Principalele etape de pregătire:

Cojile sunt îndepărtate cu grijă din ceapă, după care leguma însăși trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit în pătrate mici. Pentru a nu suferi în ochi, se recomandă coborârea lamei de mai multe ori în apă rece

• O tigaie cu fund gros este încălzită pe foc cu ulei de măsline. Ceapa se prăjește pe ea câteva minute până se rumeneste. Se amestecă frecvent mâncarea cu o spatulă din lemn, astfel încât să nu ardă.
• Morcovii sunt spălați foarte repede, curățați și tăiați pe o răzătoare grosieră. Puteți lua mai mulți morcovi dacă nu sunt foarte mari.

• Legumele pregătite sunt trimise la ceapă și sotate împreună timp de aproximativ 6 minute. După aceasta, tigaia este îndepărtată de pe foc.
• Carnea de vită se spală sub apă curentă și se înmoaie ușor pe un prosop de hârtie. Pentru ca gulașul de vită cu sos să iasă conform rețetei propuse cu o fotografie, carnea trebuie tăiată în bucăți mici de 3-4 cm.
• Într-o tigaie curată, uleiul este încălzit, iar filetul de vită este prăjit pe ambele părți timp de 4-8 minute. După timpul specificat, produsul trebuie răcit ușor.

Uleiul de măsline rămas este turnat în fundul cratiței cu pereți subțiri. Într-un minut, legumele prăjite, carnea de vită și condimentele sunt trimise acolo. Apropo, mai puteți adăuga câteva căței de usturoi fierbinți (tocate într-o presă de usturoi)

• Totul se amestecă bine și se toarnă cu o jumătate de pahar de apă curată. Cratița este bine acoperită cu un capac, astfel încât gulașul să fie bine înăbușit în următoarele 50-60 de minute. În tot acest timp, confortul ar trebui să funcționeze la minimum.
• Vasul finit este așezat pe farfurii, garnisit cu ierburi și servit cald la masă împreună cu o garnitură.

Câteva sfaturi utile

Orice rețetă cu fotografie este utilizată și pentru ca gulașul de vită cu sos să devină foarte gustos, trebuie să respectați câteva recomandări simple:

• puteți folosi unt în loc de ulei de măsline sau de floarea soarelui. Grăsimea de porc topită este, de asemenea, perfectă, dacă unei persoane nu îi pasă prea mult de silueta sa;
• pasta de roșii este ușor de înlocuit cu roșii proaspete rase sau, în cazuri extreme, cu ketchup;
• pentru a obține un gust mai bogat de sos, foarte adesea gulașul de vită este gătit în bulion de legume (carne), deși acest lucru nu este prezentat în rețetele din fotografie;
• înainte de a prăji carnea, aceasta poate fi fiartă până la jumătate gătită în apă sărată. Atunci trebuie să fii atent când adaugi sare și alte condimente;
• pe lângă piper negru și frunze de dafin măcinate, bucătarii recomandă adăugarea oricăror condimente potrivite pentru gătitul preparatelor din carne;
• înainte de servire, fiecare porție se presară cu brânză rasă (cea mai bună dintre toate parmezan). Atunci merită să așteptați să se topească puțin și apoi să vă începeți masa.

După cum puteți vedea, prepararea gulașului de vită cu sos delicios este o lovitură rapidă. Este suficient doar să respectați recomandările din rețetă și, pentru comoditate, să aruncați uneori o privire asupra fotografiilor pas cu pas.

Dacă doriți, nu este interzis să adăugați ceva propriu la rețeta clasică pentru a schimba gustul și a-i surprinde pe cei dragi cu miracolele improvizației. Principalul lucru este doar să nu exagerați și să acordați atenție produselor care merg bine (sau prost) între ele.