Cum se face gulaș de porc cu sos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  fel de mâncare din carne

• Timp de gătit:

  1,5 ore

• Proiectat pentru

  Pentru o familie de porții de 5 persoane

Ingrediente

• morcov
• făină 1 grad
• porc
• smântână grasă
• ceapă
• pasta de tomate
• apă
• sare
• piper
• frunza de dafin

Gulașul este un fel de mâncare din carne care este familiar pentru mulți dintre noi încă din copilărie. Sosul de carne era de obicei servit în grădinițe, iar piureul de cartofi era folosit ca garnitură. Dar la grădiniță carnea de vită a fost gătită pentru copii, în timp ce gospodinele preferă carne mai grasă - carne de porc.

Astăzi vom vorbi despre cum puteți face gulaș de porc cu sos. Pe Internet există o mulțime de rețete pas cu pas cu fotografii pentru prepararea acestui fel de mâncare și le-am ales pe cele mai bune.

Gulaș de porc ca la grădiniță

După cum sa menționat mai sus, în grădinițele pentru copii, felul de mâncare este de obicei preparat din carne de vită, dar în rețeta noastră îl vom înlocui cu carne de porc mai grasă și mai suculentă. Drept urmare, veți obține un fel de mâncare la fel de gustoasă și aromată.

Ingrediente:

• morcovi proaspeți - 1 bucată;
• făină de 1 clasă - 1 lingură;
• carne de porc dezosată - 620 grame;
• smântână grasă - 1 lingură;
• ceapa - 1 bucata;
• pasta de rosii - 1 lingura;
• Sarat la gust;
• apă purificată - 320 ml;
• boabe de piper - 4 bucăți;
• frunze de dafin - 2 bucăți.

Proces de gătit:

Pentru început, carnea de porc se spală și se usucă, apoi se taie în bucăți mici și se trimite într-o tigaie cu ulei încălzit. Prăjiți carnea din toate părțile până se rumeneste.

De îndată ce carnea devine aurie, i se adaugă ceapă tocată mărunt și toată lumea continuă să se prăjească până când ceapa este gătită.

Între timp, un morcov se toacă pe răzătoare și se transferă în carnea de porc, acestea continuând să prăjească carnea cu legume.

Când morcovii devin moi, se toarnă aproximativ un pahar de apă curată în tigaie și se amestecă totul, apoi se acoperă cu un capac și se reduce focul la minimum. În această formă, vasul este înăbușit cel puțin 40 de minute.

Aproximativ o sută de mililitri de apă se toarnă într-un pahar, smântână și pastă de roșii sunt trimise acolo, componentele se amestecă bine, făina se adaugă ultima. Este necesar să amestecați totul, astfel încât să nu rămână bulgări de făină.

Acum, amestecul preparat este turnat în gulaș, puțină boabe de piper, se adaugă acolo câteva frunze de dafin, vasul este sărat după gust și amestecat. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de aproximativ zece minute.

După aceea, puteți servi gulaș de porc cu sos pe masă, puteți folosi cartofi, orez sau paste ca garnitură. O rețetă pas cu pas cu o fotografie în acest caz sugerează utilizarea pastei de roșii, dar puteți folosi roșii obișnuite.

Gulaș cu adjika

Adjika va fi prezentă în compoziția acestui fel de mâncare; un astfel de sos face posibil ca felul de mâncare din carne să fie mai picant și aromat. Cel mai bine este să folosiți adjika de casă, dar puteți folosi și un sos comercial.

Ingrediente:

• ceapa - 1 bucata;
• adjika (uscat) - 1 lingură;
• pulpa de porc - 460 grame;
• Sarat la gust;
• pasta de rosii - 1 lingura;
• piper roșu măcinat - 4 grame;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• grăsime vegetală - 2 linguri;
• frunza de dafin - 2 bucăți;
• făină de 1 clasă - 1 lingură.

Proces de gătit:

Pentru a găti gulaș de porc cu sos, gazda trebuie să urmeze cu strictețe punctele rețetei cu fotografii pas cu pas. Primul pas este să pregătiți carnea de porc, să o tăiați în bucăți și să o prăjiți în ulei fierbinte timp de câteva minute.

Când carnea de porc capătă o nuanță aurie, i se adaugă ceapă tocată, apoi gulașul este sărat și piper. Se prăjește totul până când ceapa devine moale.

După 6-10 minute, turnați o lingură de făină în carne și amestecați bine, continuând să prăjiți carnea.

După aceea, se adaugă zahăr granulat în vas și se adaugă pastă de roșii, componentele sunt amestecate din nou și prăjite timp de aproximativ patru minute.

Ultimul pas este să adăugați apă purificată, astfel încât lichidul să acopere complet toată carnea. O frunză de dafin este plasată în gulaș și totul este gătit la foc mic sub un capac timp de 25 până la 35 de minute. Carnea trebuie să fie moale și sosul să se îngroașe bine.

Vas de cuptor cu sos alb

Aceasta este o opțiune destul de neobișnuită pentru prepararea gulașului de porc cu sos, dacă urmezi rețeta pas cu pas cu fotografia, ajungi cu un sos alb care acoperă complet bucățile fragede de porc.

Ingrediente:

• ceapa - 1 cap;
• carne de porc dezosată - 920 grame;
• maioneză - 2 linguri;
• făină de 1 clasă - 2 linguri;
• apă purificată - 12 pahare;
• frunze de dafin uscate - 1 bucată;
• sos de soia - 1 lingura;
• grăsime vegetală - 2 linguri;
• smântână grasă - 210 grame;
• lămâie - 12 bucăți;
• sare grosieră - după gust;
• usturoi tânăr - 1 cățel;
• busuioc uscat - după gust;
• piper negru măcinat - 5 grame.

Proces de gătit:

Pentru a găti gulaș de porc cu sos conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie, ar trebui să începeți procesul cu pregătirea cărnii; gâtul de porc este folosit pentru fel de mâncare, deoarece este mai suculent și mai dezosat.

Carnea este tăiată în bucăți și uscată, iar ceapa se curăță și se toacă mărunt.

Carnea de porc se trimite într-o tigaie cu grăsime vegetală încălzită și se prăjește câteva minute până se rumeneste. Ceapa se adaugă imediat la carne și continuă să se prăjească până când ceapa este suficient de moale.

Carnea preparată este transferată într-un vas de copt cu părți înalte. Presară carnea de porc deasupra cu o cantitate mică de făină și cățel de usturoi tocat.

Acum se pregătește un sos special de gulaș. Într-un castron adânc, amestecați busuiocul cu smântână, adăugați piper măcinat, maioneză și puțină sare. Componentele sunt bine amestecate până se obține o compoziție omogenă.

După aceea, turnați o jumătate de lingură de suc de lămâie și o lingură de sos de soia în sos. Întregul este amestecat din nou pentru a obține un sos uniform.

Amestecul rezultat este turnat în carne, totul este bine amestecat și forma este acoperită cu folie, astfel încât sosul să nu se evapore prea repede în timpul procesului de coacere. Procesul de coacere se efectuează la o temperatură de 190 de grade.

Carnea se ține la cuptor cel puțin o oră, după care puteți scoate forma și scoateți folia din ea, adăugați frunze de dafin în vas și amestecați totul bine.

Temperatura este redusă la 150 de grade, după care gulașul este păstrat în cuptor pentru cel mult cincisprezece minute. Vasul gata este scos din cuptor și servit cu legume sau piure de cartofi.

Gulaș cu ciuperci și smântână

Acest gulaș va fi gătit într-o cratiță; aici, smântâna și ciupercile porcini sunt folosite ca ingrediente suplimentare. Datorită celui de-al doilea ingredient, felul de mâncare se dovedește a fi foarte aromat și gustos.

Ingrediente:

• smântână bogată în grăsimi - 1 lingură;
• pulpa de porc - 740 grame;
• ceapa - 1 bucata;
• Sarat la gust;
• mazăre dulce - 5 bucăți;
• apă fierbinte - 1, 5 pahare;
• pasta de rosii - 1 lingura;
• frunza de dafin - 1 bucată;
• ciuperci porcini uscate - 12 bucăți;
• piper măcinat - după gust;
• boia - 3 grame;
• usturoi fierbinte - 2 căței.

Proces de gătit:

1. Pentru a prepara gulaș de porc cu sos conform rețetei pas cu pas cu o fotografie, ar trebui să începeți să pregătiți carne de porc. Carnea se spală și se taie în bucăți, după care se prăjește până se rumenește.
2. Este demn de remarcat faptul că uleiul nu este indicat în rețetă, deoarece nu îl vom folosi deloc, carnea este prăjită în partea inferioară a cratiței fără grăsime vegetală.
3. După aceea, se adaugă puțină ceapă la carnea de porc, care a fost bine tocată. De asemenea, ar trebui să înmuiați ciupercile porcini în apă cu o oră în avans, apoi să le transferați pe carne.
4. Imediat după aceea, toate condimentele necesare, care sunt indicate în rețetă, se adaugă la carnea de porc. Adăugați pastă de roșii și niște usturoi tocat pentru a obține o aromă mai puternică. Ultimul pas este smântâna, iar vasul se toarnă cu apă fierbinte.
5. Înainte de a închide tigaia cu un capac, adăugați frunze de dafin la gulaș și fierbeți totul timp de o jumătate de oră. Vasul finit poate fi servit cu orice fel de garnitură, iar pentru a declanșa gustul cărnii, presărați gulașul cu ierburi proaspete.

Cu sos de roșii

Sosul de roșii se dovedește a fi foarte parfumat și gros, sosul face posibil să nu folosiți sosuri suplimentare pentru garnitura.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 6 grame;
• gât de porc - 540 grame;
• frunza de dafin - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• sare grosieră - după gust;
• făină de 1 clasă - 1 lingură;
• grăsime vegetală - 2 linguri;
• pasta de roșii - 45 de grame;
• apă - după cum este necesar;
• piper roșu măcinat - 3 grame.

Proces de gătit:

Carnea este spălată și uscată, apoi tăiată în bucăți mici.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici.

Grăsimea vegetală este încălzită într-o tigaie și apoi ceapa este trimisă acolo împreună cu bucăți de carne. Se prajesc mancarea la foc mediu pana se rumeneste.

Sarati carnea de porc si adaugati putin piper macinat, presarati carnea cu faina si amestecati bine. Prăjiți ingredientele timp de aproximativ cinci minute.

După aceea, zahărul granulat și pasta de roșii se adaugă în vas, totul se amestecă din nou și se fierbe cel puțin 12 minute la foc mic.

Se toarnă carnea cu apă curată, astfel încât lichidul să acopere complet carnea de porc. Așezați frunzele de dafin și adăugați sare dacă este necesar.

Gatiti toate cele 40 de minute la foc mic sub capac, puteti servi vasul cu o garnitura si ierburi proaspete.

Sfaturi utile

Pentru a găti un gulaș de porc foarte delicios cu sos conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie, ar trebui să cunoașteți câteva reguli de bază pentru prepararea acestuia. De exemplu, pentru a face gustul vasului mai luminos, ardeii grași, puțină fasole sau ciuperci ar trebui adăugate la gulaș, cartofii și morcovii pot fi folosiți și ca aditiv.

Diverse condimente și ierburi fac gustul și aroma vasului mai bogate, așa că ar trebui să adăugați coriandru, pătrunjel proaspăt, precum și mărar și busuioc la gulaș. Densitatea sosului finit depinde doar de cantitatea de făină care a fost folosită pentru prepararea vasului.

Pentru a îngroșa sosul, adăugați mai multă făină. Nu este necesar să adăugați zahăr granulat la gulaș, acest produs este necesar pentru a face vasul dulce și acru.