7 rețete pentru julienne delicioasă cu șampanie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Julienne parfumată cu ciuperci într-o tigaie este un fel de mâncare original și gustos care diversifică dieta și încântă oaspeții. Este important să știți cum să preparați corect julienne de ciuperci, la ce să vă referiți atunci când alegeți ingredientele și la ce să serviți. Rețetele noastre de fotografii pas cu pas vă vor ajuta.

Cum se gătește champignon julienne într-o tigaie

1. Champignon sunt cel mai sigur tip de ciuperci. Dar alegerea lor pentru gătit ar trebui tratată cu grijă sporită. Atunci când cumpărați, este important să acordați atenție aspectului ciupercilor, termenului de valabilitate. Culoarea șampinilor proaspeți este roz pal, bej sau alb. Nu ar trebui să existe întreruperi pe capac.
2. Din ce este compusă julienne: pui, ciuperci, brânză. Se adaugă alte ingrediente pentru a spori aroma, cu accent pe pui sau ciuperci. Acest fel de mâncare se prepară de obicei la cuptor. Există însă rețete „leneșe” care folosesc o tigaie sau un aragaz lent.
3. Julienne este servită în boluri speciale de cocotă din metal. Uneori se folosesc plăcinte, foietaj, folie, pungi pentru clătite și un „butoi” de dovleac.
4. Ciupercile pentru gătit julienne pot fi folosite proaspete, conservate (este important să nu existe murături în borcan, să strice gustul vasului), uscate, congelate. Ciupercile proaspete sunt adesea folosite.
5. Fructele proaspete trebuie spălate bine, apoi curățate și tăiate în fâșii. Tăierea în felii subțiri va spori doar aroma ciupercilor.
6. Fileurile de pui trebuie, de asemenea, curățate de vene și film. Se taie identic cu ciupercile - în benzi. Ceapa este adesea tăiată în jumătăți de inele.
7. Este important să pregătiți sosul julienne perfect. De obicei, smântâna este luată ca bază, iar un ou de pui este folosit ca agent de îngroșare. Unele gospodine folosesc sos beșamel pentru servire.
8. Vasul finit este așezat într-un filtru de cocotă din metal și este așezat pe o farfurie plată.
9. Pentru a îmbunătăți gustul juliennei, ciupercile ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră înainte de gătit și feliat. Apoi uscați și abia apoi treceți la mărunțire.
10. Cremă acră pentru sos este permis să aleagă orice conținut de grăsime - totul depinde de gusturile și preferințele personale. Dar cu cât smântâna este mai grasă, cu atât sosul va deveni mai gustos.
11. Este important să nu exagerați cu condimente și ceapă în timp ce gătiți julienne, altfel condimentele pot copleși gustul și aroma ciupercii.

Julienne clasică de champignon într-o tigaie

Ce ar putea fi mai bun decât clasicii? Această rețetă are un gust incredibil de delicios.

Pentru rețeta clasică de champignon julienne într-o tigaie, veți avea nevoie de:

• pui - 2 fileuri;
• 3 capete de ceapă;
• ulei de floarea soarelui - pentru prăjit;
• ciuperci - 600 g;
• brânză - 200 g;
• sare piper;
• smântână grasă - 300 ml;
• făină - 4 linguri. l.;
• unt - 60 g.

Pregătire:

Clătiți puiul, uscați-l și tăiați-l în fâșii. Se prăjește la foc mediu cu adaos de ulei rafinat

Curățați ciupercile, clătiți-le, puneți-le pe un prosop. Tăiați în benzi

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se prăjește într-un alt recipient, separat de pui, în ulei de floarea-soarelui încălzit

Adăugați ciuperci la ceapă. Amesteca. Așteptați până când fructele dau suc. Se amestecă toate ingredientele într-o singură tigaie, se condimentează cu sare și piper

Pentru sos, topiți ingredientul din ulei, adăugați-l la smântână și făină. Se toarnă peste juliană semifabricată

Măcinați brânza și presărați vasul. Acoperiți recipientul și lăsați-l la foc mic timp de 10 minute

Julienne cu ciuperci și brânză

Delicioasa și parfumata julienne nu va lăsa pe nimeni indiferent.

De ce ai nevoie:

• șampoane - 500 g;
• lapte - 500 ml;
• parmezan - 150 g;
• făină - 75 g;
• 1 cap de ceapa;
• sare piper;
• condimente pentru feluri de mâncare cu ciuperci;
• ulei rafinat - pentru prăjit;
• unt - 75 g.

Gătit pas cu pas:

Curățați ciupercile din film, clătiți și uscați. Tăiați în benzi sau cuburi de dimensiuni medii

Tăiați ceapa în jumătăți de inele (puteți folosi o răzătoare grosieră)

Se rade brânza

Prăjiți ciupercile într-o tigaie preîncălzită cu adăugarea de unt. Adauga ceapa, sare si piper, adauga condimentele

Scoateți-l de pe foc când ceapa este translucidă

Topiți ingredientul din ulei, adăugați făină și turnați-l în lapte. Acest lucru trebuie făcut cu un flux subțire. Se amestecă constant, așteptând sosul să se îngroașe până la consistența smântânii lichide. Adăugați nucșoară pentru aromă

Se toarnă sosul peste juliana pe jumătate și se mai fierbe încă 10 minute. la foc mic

Julienne cu pui și ciuperci

Pentru 8 persoane veți avea nevoie de:

• șampoane - 600 g;
• file de pui - 700 g;
• ceapa - 4 buc.;
• cremă - 400 ml;
• brânză - 300 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare piper;
• frunze de busuioc - pentru decor.

Pregătire:

• Se curăță fileul de pui, se clătește, se usucă și se taie fasii. Se prăjește cu ulei.
• Tăiați ceapa în inele, adăugați la pui și reduceți focul la minimum. Tăiați șampanii în cuburi mari și adăugați la fileul de pui cu ceapă. Se pune la foc mediu. Așteptați până când ciupercile „se epuizează” cu suc. Apoi condimentează cu piper și sare. Se fierbe timp de 7 minute.
• Se toarnă crema în tigaie și se fierbe încă 5 minute.
• Radeți brânza și puneți-o pe un vas. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți până fierbeți brânza.

Vas de champignon cu smântână

Julienne cu smântână se dovedește a fi foarte fragedă. Principalul lucru este să alegeți ciuperci proaspete.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 600 g;
• ceapa - 3 buc.;
• piept de pui - 1 buc;
• smântână - 400 ml;
• făină - 100 g;
• sare piper;
• muștar - 50 g;
• brânză - 100 g.

Cum să gătești pas cu pas:

Se toarnă făina într-o tigaie fierbinte și se prăjește până se îngălbenesc. Se amestecă muștarul cu smântână. Se condimentează cu sare și se adaugă făina prăjită. Amesteca bine. Sosul Julienne este gata

Tăiați grosolan șamponii în benzi. Tăiați ceapa în inele. Se prăjește 5 minute

Clătește pieptul de pui și fierbe în apă cu sare (20 de minute). Tăiați în benzi

Adăugați un strat de pui fiert la ciuperci și ceapă, apoi turnați sosul peste tot. Se presară cu brânză prăjită. Trimiteți recipientul la cuptor timp de 15 minute

Serviți felul de mâncare cu ciuperci în porții. Decorează cu ierburi. Pentru o garnitură, se folosesc de obicei piure de cartofi sau cartofi fierți.

O rețetă simplificată pentru julienne cu ciuperci la cuptor

Vă oferim o rețetă rapidă și ușoară pentru julienne cu șampanie.

Vei avea nevoie:

• ingredient principal - 450 g;
• ceapa - 4 buc.;
• ulei - 80 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• brânză - 130 g;
• smântână - 180 g;
• sare piper;
• verde - pentru decor.

Pregătire:

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe

Clătiți bine ciupercile, îndepărtați filmul, uscați. Tăiați fâșii

Măcinați brânza cu o răzătoare

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se adaugă ciuperci. Se prăjește la foc mediu, așteaptă până se evaporă sucul de ciuperci

Puneți ciupercile într-o farfurie adâncă. Sare si piper. Se prăjește ceapa tocată la foc mic până când devine transparentă. Adăugați ciuperci

Adăugați făină și prăjiți, amestecând bine cu alte ingrediente. Se adauga smantana si se ingroasa juliana. Se fierbe încă 5 minute, apoi se ia de pe foc. Puteți adăuga condimente după gust în timpul gătitului

Așezați vasul deasupra fabricilor de cocotă ceramică. Așezați deasupra brânza rasă. Se coace la cuptor 5 minute, până când julienne este „apucată” de capacul de brânză. Vasul finit trebuie servit fierbinte cu garnituri și garnituri

Champignon julienne într-o tigaie cu ierburi și usturoi

Ingrediente:

• șampoane - 500 g;
• file - 300 g;
• ceapa - 3 capete;
• usturoi - 2 dinți;
• smântână grasă - 200 g;
• sare, piper, condimente;
• brânză - 150 g.

Cum să gătească:

1. Se spală ciupercile, se usucă și se toacă. Se prăjește într-o tigaie unsă până când lichidul se evaporă.
2. Clătiți fileul și tăiați-l în benzi împreună cu ceapa.
3. Tăiați usturoiul folosind o presă. Se prăjește ușor într-un alt recipient antiaderent, apoi se adaugă ceapa. Aduceți-vă la jumătate de pregătire. Adăugați file și continuați să gătiți.
4. Adăugați ciuperci la pui cu ceapă, reduceți focul la minim. Adăugați smântână, amestecați bine. Se condimentează cu sare, piper, condimente, apă clocotită (75 ml). Se fierbe timp de 10 minute.
5. Radeți brânza și adăugați-o în vas. Acoperiți recipientul până când ingredientul de brânză este topit.

Champignon julienne într-o tigaie cu smântână și nucșoară

Pentru a prepara julienne din șampanie proaspete cu adăugarea de nucșoară într-o tigaie, veți avea nevoie de:

• ingredient de ciuperci - 550 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
• făină - 40 g;
• nucşoară;
• Parmezan - 100 g;
• capete de ceapă - 2 buc.;
• ulei rafinat;
• sare piper.

Gătit pas cu pas:

Clătiți bine ciupercile, curățați-le, așezați-le pe un prosop sau șervețele uscate până se scurge apa

Încălziți o tigaie pe foc, adăugați ulei. Adăugați inelele de ceapă tocate. Sare. Se sotează la foc mic. Se poate folosi sare de mare

Tăiați ingredientul principal de ciuperci în cuburi. Adăugați la ceapă. Se amestecă și se continuă prăjirea

Adăugați făină. Se amestecă toate ingredientele. Se toarnă smântâna, se condimentează vasul cu nuci. Se condimentează cu piper și sare după gust. Se fierbe timp de 5 minute

Se rade branza si se presara cu juliana pe jumatate finita. Acoperiți și opriți focul

Julienne cu șampanie într-o tigaie nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Ciupercile sunt bogate în grăsimi, carbohidrați, vitamine. Acestea vor ajuta la diversificarea gustului puiului obișnuit și vor surprinde oaspeții. Principalul lucru este să respectați rețeta, nu să o exagerați cu sare și condimente.