Salată de fasole pentru iarnă: o rețetă cu fotografie, foarte gustoasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Salata de fasole este un aperitiv foarte gustos și consistent pentru iarnă, care arată mai mult ca un fel de mâncare georgiană de lobio, cu adăugarea altor legume. Rețetele cu o fotografie a acestui martor sunt destul de simple, pot fi diversificate cu orice legume proaspete și condimente după gust.

Salata de fasole și vinete

O salată foarte ușoară și delicioasă de fasole și vinete nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Vasul va fi o descoperire plăcută pentru iubitorii de combinații neobișnuite. Aperitivul se dovedește a fi foarte satisfăcător, așa că poate fi servit ca supliment la preparatele din carne.

Ingrediente:

• 1 kilogram de vinete;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 1 kilogram de ceapă;
• 1 kilogram de fasole;
• 2 kilograme de roșii coapte;
• 100 de grame de zahăr;
• 500 ml ulei vegetal;
• 3 linguri de oțet;
• 2 linguri de sare.

Pregătire:

• Treceți prin fasole, îndepărtați toate resturile. Se clătește sub apă curentă, se umple cu apă rece, se lasă 2 ore.
• După clătire și turnare de apă curată, după fierbere, se fierbe până se fierbe la foc mic sub un capac pe jumătate închis. Va dura aproximativ 1, 5-2 ore.

Clătiți capetele de ceapă curățate sub apă curentă, tăiate cubulețe mici

Spălați morcovii curățați, tăiați cu o răzătoare medie

Curățați vinetele proaspete și tăiați-le felii mijlocii

Curățați ardeii dulci spălați din semințe și partiții, tăiați în cuburi mici

• Tăiați roșiile coapte în patru părți, tăiați tulpinile.
• Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Puneți toate legumele tocate într-o cratiță adâncă, adăugați sare de masă (după gust), 100 de grame de zahăr granulat și ulei vegetal

Puneți recipientul la foc mic, fierbeți timp de o oră, amintindu-vă să amestecați din când în când. La sfârșitul gătitului, turnați 3 linguri de oțet în amestecul de legume

• Clătiți conservele sub apă curentă, curățați-le cu sifon. Sterilizați recipientele din sticlă în orice mod convenabil în cuptor, cuptor cu microunde sau la aburi.
• Distribuiți salata pregătită în borcane, sigilați cu capacele sterilizate. Păstrați conservarea terminată într-un loc răcoros adecvat.

Pentru ca boabele să gătească mult mai repede, este recomandabil să le înmuiați în prealabil în ajunul pregătirii piesei (peste noapte).

Salata de fasole cu legume

Salata de fasole cu legume se prepară foarte repede pentru iarnă după o rețetă simplă cu o fotografie. Acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare poate fi folosit ca gustare sau servit drept garnitură pentru mâncăruri din carne.

Ingrediente:

• 1 kilogram de fasole;
• 4 cepe;
• 2, 5 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 1 lingurita de otet
• 1 lingură zahăr granulat;
• 500 ml ulei vegetal;
• piper măcinat;
• Sarat la gust.

Pregătire:

Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii, puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi îndepărtați cu o lingură cu fante și coajați-le. Tăiați roșiile decojite cubulețe mici

Măcinați morcovii pre-curățați și spălați folosind o răzătoare grosieră

Curățați ardeiul dulce din semințe și partiții, tăiați în cuburi subțiri și nu foarte lungi

• Tăiați capetele de ceapă curățate în jumătăți de inele.
• Puneți toate legumele tocate într-un cazan mare și adânc, adăugați-le 1 kilogram de fasole pre-înmuiată.
• Se toarnă oțet, ulei vegetal, se adaugă piper măcinat, zahăr granulat și sare după gust.

• Aduceți amestecul de legume la fiert la foc mediu, apoi reduceți focul și continuați să fierbeți până se înmoaie timp de două ore. Se amestecă periodic legumele în timpul fierberii, astfel încât să nu se ardă.
• Împachetați piesa de prelucrat în borcane sterilizate și înfășurați imediat.

Pregătirea salatei de legume poate fi determinată de starea boabelor. Dacă este moale, atunci salata este complet gata, o puteți înfășura.

Lecho de fasole pentru iarnă

Lecho este unul dintre cele mai populare preparate de iarnă. De obicei se face cu ardei gras sau dovlecei, dar această rețetă foto folosește fasole și alte legume. Se dovedește o salată foarte gustoasă și picantă pentru întreaga familie. Puteți servi lecho cu paste, mâncăruri din carne sau delicatese făcute din cartofi.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 150 de grame de fasole uscată;
• 700 de grame de ardei gras;
• 20 de grame de sare;
• 80 de grame de zahăr granulat;
• 50 ml oțet;
• 75 ml ulei vegetal.

Pregătire:

Se toarnă fasolea pre-spălată peste noapte cu apă și se lasă până dimineața. Scurgeți lichidul, adăugați apă deasupra și fierbeți până se înmoaie

În timp ce leguminoarele fierb, puteți pregăti restul de legume. Curățați ardeiul gras din tulpini și semințe, tăiați în benzi medii sau cuburi mici (opțional)

• Clătiți roșiile, tăiați-le cu o mașină de tocat carne.
• Scurgeți roșiile piure într-o cratiță adâncă, așezați-le pe aragaz, porniți focul mediu și aduceți la fierbere. Apoi, puteți reduce focul și puteți continua să gătiți timp de aproximativ 15 minute.

• Se toarnă ardeii grași tăiați în sosul de roșii, se fierbe încă 15 minute.
• Apoi adăugați leguminoasele fierte și amestecați ușor.

• Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare de masă și zahăr granulat. Aduceți la fierbere, reduceți căldura pe aragaz și continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
• Cu 5 minute înainte de prepararea finală, se toarnă oțet în amestecul de legume.

Se toarnă lecho finit în recipiente de sticlă sterilizate, se rostogolește cu capace metalice fierte. Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos, izolați deasupra și lăsați în această formă până se răcește complet. Așezați conservarea în pivniță

Puteți adăuga câțiva căței de usturoi curățați pentru a adăuga un gust picant la piesa de lucru în timp ce fierbeți legume.

Salată de dovlecei și fasole

Dacă nu țineți cont de timpul de înmuiere și de gătit a leguminoaselor, atunci o salată de fasole pentru iarnă este pregătită în câteva minute, dar se dovedește a fi foarte gustoasă. Această rețetă din fotografie folosește pastă de roșii, dar puteți adăuga și roșii coapte care au fost răsucite anterior printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• 1 kilogram de dovlecei tineri;
• 70 de grame de pastă de roșii;
• 200 de grame de ardei gras;
• 0,75 căni fasole albă uscată;
• 0,5 linguri de sare de masă;
• 110 ml ulei de floarea soarelui;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingură de oțet
• 50 de grame de zahăr granulat.

Pregătire:

• Spălați și curățați toate legumele. Se toarnă leguminoasele cu apă rece, se lasă în această formă timp de 8-10 ore și, de preferință, peste noapte.
• Fierbe fasolea spălată până când este gata.

Tăiați dovleceii, curățați de piele, în cuburi mici (puțin mai mari decât fasolea fiartă), puneți într-o cratiță

Se toarnă cubulete de ardei gras

Adăugați pasta de roșii, zahărul granulat și sarea de masă la amestecul de legume

Se amestecă toate componentele, se pune la foc mic și se continuă să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Este important să amestecați în mod regulat masa vegetală, astfel încât să nu ardă în tigaie

În ultima etapă, adăugați fasolea fiartă. Fierbeti 20 de minute la foc mic, adaugati otet si continuati sa gatiti inca 5 minute

• Se amestecă bine și se scoate tigaia din aragaz.
• Distribuiți gustarea vegetală finită în recipiente pre-sterilizate.

Închideți toate cutiile ermetic și întoarceți-le imediat cu capul în jos. Acoperiți cu un prosop deasupra și așteptați până se răcește complet. A se păstra într-un loc întunecat adecvat

Înainte de a adăuga oțet la o salată, trebuie să o gustați, poate că trebuie să mai adăugați niște zahăr granulat, ardei iute sau sare.

Salată de fasole și sfeclă

Salata de fasole cu sfeclă se potrivește bine cu preparatele din pește și carne. În plus, un astfel de preparat poate fi adăugat în timpul preparării borsului slab. Se pregătește foarte repede, dar aveți nevoie de un set minim de ingrediente.

Ingrediente:

• 300 de grame de morcovi;
• 400 de grame de sfeclă;
• 150 de grame de conserve de roșii în suc propriu;
• 250 de grame de fasole gătită;
• 1/3 cană ulei vegetal
• 1 ceapă;
• Sarat la gust;
• 100 ml oțet de vin.

Pregătire:

Se curăță sfecla, se clătește sub robinet, se toacă pe o răzătoare medie sau grosieră. Puneți într-un bol de salată, adăugați 2 linguri de oțet de vin și aceeași cantitate de ulei vegetal. Se amestecă și se lasă la marinat

Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră

Tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri de inele

Se toarnă 3 linguri de ulei de floarea soarelui, se încălzește și se adaugă ceapa tocată. Se prăjește până se rumenesc

Se toarnă morcovii și sfecla răzuită într-o tigaie cu ceapă. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute

• Rămâne să adăugați roșii conservate și leguminoase pre-fierte, adăugați sare după gust.
• Se toarnă 1/2 cană apă fiartă, 1/3 cană ulei de floarea soarelui și oțet.

• Amestecați bine salata de sfeclă roșie, continuați să fierbeți timp de o jumătate de oră sub capac.
• Puneți în borcane sterilizate și sigilați cu capacele. Păstrați conservele preparate la frigider.

Puteți adăuga, de asemenea, ardei grași tăiați și puțin picant, după gust, în salată.

Rețetele prezentate cu fotografii vor atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri de legume și combinații neobișnuite. Cantitatea de ingrediente din salatele delicioase de fasole pentru iarnă poate fi variată pentru a se potrivi gustului dumneavoastră, crescând sau scăzând.