Când se fermentează varza în ianuarie 2021 conform calendarului lunar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Puteți găti varză murată nu numai toamna, până când legumele sunt scoase în beciuri, ci și iarna. Pentru a face aperitivul gustos, este important să alegeți cel mai potrivit soi și să alegeți o rețetă dovedită, precum și să determinați zilele de bun augur în conformitate cu calendarul lunar.

Reguli de bază pentru alegerea unei zile

Toată lumea știe despre beneficiile varză murate. Gustul sării este bogat, luminos. Este ușor să-l gătești, fiecare gospodină a făcut-o cel puțin o dată.

Puteți fermenta o legumă cel puțin pe tot parcursul anului, cu excepția verii. Sucul și substanțele nutritive ies din el foarte încet, dar este mai bine să îl folosești pe cel care este mai proaspăt. Iarna, leguma este interesantă pentru că excesul de umiditate a plecat deja.

Direct în timpul fermentației, se formează diverși compuși chimici, al căror efect asupra varzei își modifică gustul, mirosul și duritatea. S-a observat cu mult timp în urmă că, atunci când se creează aceleași condiții de sărare, produsul se poate deteriora, poate fi acoperit cu mușchi și înflorire, se poate dovedi alunecos și cu gust neplăcut sau apetisant crocant și foarte gustos.

Cineva a atras atenția asupra zilei în care se efectuează sărarea, precum și asupra locului din calendarul corpurilor cerești. Mult mai târziu, astrologii au dovedit influența ciclului lunar asupra proceselor naturale, inclusiv gătitul.

Respectarea condițiilor

Condițiile în care legumele sunt sărate, conform calendarului lunar:

1. Luna în faza de creștere favorizează procesele de decapare și fermentare, în timp ce gradul necesar de sărare este atins mai repede, gustul este mai bogat, iar legumele nu sunt puternic distruse.
2. Luna în faza de descreștere mărește timpul de gătit până la etapa necesară, ceea ce duce la pierderea crăpăturii plăcute a legumelor.
3. Momentele lunii noi și ale lunii pline nu sunt cele mai potrivite pentru pregătirea gustărilor: după cum arată practica, gustul nu va fi atât de bogat, iar rezultatul general poate fi chiar supărător.

Pentru a obține un rezultat gustos de înaltă calitate și garantat, se recomandă planificarea gătitului ținând cont de recomandările calendarului lunar. Principala limitare este să nu ții cont de datele la care cad luna nouă și luna plină.

Calitatea produsului finit va fi mai mare dacă începeți procesul de gătit în prima săptămână după luna nouă. Momentul ideal este pentru luna în creștere.

Pe lângă faza satelitului Pământului, este necesar să se ia în considerare și poziția sa cerească. Amplasarea Lunii în Taur, Berbec și Capricorn este extrem de favorabilă. Săgetătorul și Leul sunt de asemenea potrivite.

Contează și ziua săptămânii. Zvonurile populare spun: cel mai bun moment pentru decapare sunt zilele „bărbaților” (luni, marți, joi). Puteți face acest lucru în funcție de situație - dacă este prevăzută o vizită a oaspeților sau o vacanță cu o sărbătoare, puteți pur și simplu să ridicați o zi pentru luna în creștere. Opiniile hostesselor diferă: cineva reușește într-o zi „bărbătească”, cineva reușește într-o zi „femeie”.

Pentru o determinare cât mai exactă, puteți face referire la calendarul lunar pentru o anumită zonă - latitudinea afectează puterea influenței cerești. Există calendare speciale pentru procese individuale, în acest caz - calendarul decapării sau decapării.

Zile de bun augur în ianuarie 2021

Următoarele date pentru luna în creștere sunt considerate ideale:

• de la 2 la 6 ianuarie, în timp ce 4 și 5 ianuarie cad în zilele „bărbaților”;
• din 26 până în 29 ianuarie;
• 30, 31 ianuarie.

Nu sunt multe întâlniri, dar gătitul în alte zile este permis.

Interesant! Beneficiile varză murate pentru femei

Zile nefavorabile din ianuarie

Nu este foarte recomandat să fermentați varza în timpul lunii în scădere - energia este, așa cum se spune, îndepărtată de planetă și de obiectele de pe ea, ceea ce va duce la rezultate nu foarte remarcabile. Cele mai nepotrivite date sunt din 11 ianuarie până în 24 ianuarie, în timp ce:

• 10 ianuarie - lună plină;
• 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 și 24 ianuarie cad în zilele „femeilor”;
• 25 ianuarie - lună nouă.

Reguli de bază pentru gătit

Ar trebui să folosiți rețete dovedite, este mai bine să lăsați experimente pentru mai târziu. Legume (varză, morcovi) - preselectați și pregătiți. Soiurile târzii și mijlocii târzii sunt mai bune decât altele pentru sărare. Iar legumele de coacere timpurie sunt mai corecte de utilizat în stare proaspătă.

Capetele de varză deteriorate nu trebuie luate. Se recomandă îndepărtarea frunzelor putrezite și înghețate. Este optim să luați vase pentru sărare care nu sunt din plastic și nu sunt zincate - recipientele din lemn sau emailate sunt potrivite. De asemenea, puteți lua recipiente din sticlă.

O atenție specială trebuie acordată momentului de recoltare a legumelor. Legumele tăiate de la 1 la 9, de la 18 la 21 și de la 25 la 30 noiembrie sunt ideale pentru sărarea în ianuarie.

Rezultate

Pentru decaparea varzei gustoase și sănătoase, care se va găti rapid și nu va dispărea, se recomandă să faceți referire la calendarul lunar. El vă va spune zilele ideale în care procesul va avea succes. Cu toate acestea, îl puteți fermenta în orice zi - principalul lucru este că Luna se află într-o fază de creștere.