Cum se gătește orez sfărâmicios

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

O cereală precum orezul este un produs cu adevărat unic, deoarece este folosit pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare. Orezul este gătit ca garnitură, se fac supe din acesta, precum și pilaf delicios și aromat.

Mulți pot părea că nu este greu să gătești această cereală, dar unele gospodine se plâng că nu au o garnitură atât de gustoasă pe cât și-ar dori. Prin urmare, vom vorbi mai detaliat despre cum să gătești în mod corespunzător orezul pentru o garnitură, astfel încât să fie sfărâmicios, iar felul de mâncare finit se dovedește a fi foarte gustos.

Reguli de bază pentru gătitul orezului pentru o garnitură

Orezul merge bine cu diferite tipuri de legume, precum și cu carne și pește, este foarte gustos să amesteci orezul cu legume. Dar, pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, ar trebui să gătiți cerealele corect, orezul să se dovedească a fi destul de sfărâmicios și bine gătit.

Pentru a pregăti o garnitură delicioasă, ar trebui să învățați regulile de bază pentru gătitul orezului.

Pentru gătit:

• crupe de orez - 1 pahar;
• sare și unt după gust;
• apă purificată - 2 pahare.

Procesul de gătit a cerealelor:

1. Multe gospodine știu că cerealele conțin o cantitate mare de amidon, această substanță este cea care face cerealele lipicioase după gătit. Pentru a elimina excesul de amidon, este suficient să clătiți cerealele cu apă de atâtea ori, astfel încât apa să devină transparentă, este convenabil să faceți acest lucru cu o strecurătoare.
2. Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță mică, apoi închideți capacul și aprindeți focul. Așteptați până când apa începe să fiarbă, apoi adăugați sare la gust.
3. Crupe de orez sunt turnate în apă clocotită, apoi capacul este bine închis și orezul este lăsat la fiert până când toată apa a fiert. Bucătarii recomandă, în general, să nu deschideți capacul în timpul procesului de gătit și, de asemenea, să nu interferați cu garnitura.
4. În primele cinci minute, gătitul se face la foc mare, după care se reduce flacăra și garnitura se continuă să gătească timp de două minute la foc mediu. După aceea, căldura este redusă la minimum și orezul este gătit până este fiert timp de aproximativ două minute.
5. După ce focul a fost oprit, nu ar trebui să deschideți capacul cratiței, orezul trebuie infuzat încă vreo zece minute.
6. După aceea, untul se adaugă în garnitură și se servește cu carne sau pește.

Rețetă chineză pentru gătit orez cu bob rotund

Orezul rotund este de obicei folosit pentru prepararea diferitelor cereale sau deserturi; acest tip de cereale se dovedește a fi moale și lipicios, deoarece conține mult amidon. Chinezii și japonezii gătesc adesea orez, din acest motiv știu foarte bine cum să facă cerealele sfărâmicioase și gustoase.

Este demn de remarcat faptul că în această rețetă este important să se respecte cu exactitate toate proporțiile și timpul de gătit al cerealelor.

Pentru a găti corect produsul, trebuie să luați 2 părți de orez pentru trei părți de apă. Cerealele sunt mai întâi spălate bine în apă de mai multe ori pentru a îndepărta excesul de amidon, după care orezul este turnat în apă clocotită și tigaia este acoperită cu un capac.

Procesul de gătit ar trebui să dureze exact douăsprezece minute, acest timp va trebui împărțit în trei etape:

• primele trei minute, cerealele sunt fierte la foc mare;
• apoi timp de șapte minute garnitura este gătită la flacără medie;
• în ultimele două minute, gătitul continuă la foc mic.

După aceea, opriți focul și lăsați orezul să se infuzeze sub capac încă douăsprezece minute. După ce a expirat acest timp, puteți deschide recipientul cu garnitura, adăugați cantitatea necesară de sare și unt acolo, amestecați totul.

Regulile de gătit a orezului aburit

Dacă gătiți corect un astfel de produs, atunci acesta își va putea păstra beneficiile și se va dovedi, de asemenea, foarte gustos. Acest tip de orez trece printr-o prelucrare specială, de aceea se numește fierte. Crușele au beneficii mari pentru organism, dar regulile pentru prepararea unui astfel de produs diferă de orezul obișnuit.

Merită să explicați mai detaliat cum să gătiți orez fiert:

cojile sunt spălate bine în apă de mai multe ori și apoi umplute cu apă rece timp de treizeci de minute;

• apoi se scurge apa, iar cerealele se toarnă într-o cratiță mică;
• produsul este turnat cu apă, în timp ce se utilizează un raport de 1 la 1, 25, ca urmare, va fi puțin mai multă apă decât orezul;

• aprindeți focul pe aragaz și aduceți garnitura la fiert peste o flacără puternică, după care focul se reduce;
• după reducerea flăcării, cerealele sunt acoperite cu un capac și fierte timp de 25 de minute.

Condimentați orezul gătit cu puțin ulei și adăugați sare după gust. Puteți servi orez cu legume sau gătiți cotlete ca fel de mâncare din carne.

Greșeli frecvente

Adesea gospodinele fac anumite greșeli, din cauza cărora orezul se dovedește a fi vâscos și lipsit de gust. De exemplu, ustensilele de gătit greșite sunt folosite pentru gătit sau felul de orez greșit este folosit pentru garnitură.

Este dificil să gătești o garnitură destul de sfărâmicioasă din cereale rotunde; este mai bine să folosești orez cu bob lung. Cu o încălzire excesivă, cerealele nu vor avea timp să fiarbă suficient, prin urmare, în ultima etapă, gătitul se efectuează la foc mic.