Gătit supă de varză conform rețetei clasice

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  Prima masă

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• vită
• morcov
• ceapă
• varza murata
• cartof
• pasta de tomate
• sare piper
• frunza de dafin
• ulei vegetal

Supa de varza varza este un fel de mancare rusesc care a fost preparat in Rusia chiar inainte de botez. Și astăzi vom împărtăși cele mai delicioase rețete pentru un astfel de fel de mâncare, de la versiunea clasică până la gătitul într-un multicooker.

Supă de varză murată cu carne de vită

Clasica supă de varză murată cu bulion de vită este o delicioasă supă bogată, care trebuie pregătită pentru întreaga familie. Carnea pe os este ideală pentru felul de mâncare, iar varza acră este folosită cel mai bine acasă.

Ingrediente:

• 400 g carne de vită;
• 600 g cartofi;
• 400 g varză acră;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• sare și piper după gust;
• 3 frunze de dafin;
• ulei vegetal.

Pregătire:

Puneți carnea de vită pe os într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc. După fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma și gătiți carnea timp de 1 oră

În acest moment, vom pregăti legumele, și anume tocăm mărunt ceapa și râdem morcovii

Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cuburi. Se toarnă cartofii în bulionul gata, se fierbe 15 minute

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei încins până se rumenesc. Apoi adăugați varză murată la legume și prăjiți încă 3-4 minute

Apoi puneți în pastă de roșii sau turnați suc de roșii de casă, amestecați și fierbeți timp de 10 minute

Acum transferăm toate legumele pe bulion cu cartofi, adăugăm sare și piper după gust și fierbem 10 minute

Separați carnea de os și readuceți-o împreună cu frunzele de dafin

Gatiti supa de varza inca 1 minut, stingeti focul si insistati vasul finit 10-15 minute

Dacă varza murată este foarte acră, o puteți clăti sub apă curentă sau pur și simplu o înmuiați. O legumă prea acră poate strica vasul.

Rețetă de porc

Ciorba de varză murată cu carne de porc este o altă rețetă clasică rusească. O astfel de rețetă pas cu pas, cu o fotografie a unei supe delicioase, merită, de asemenea, luată în considerare, supa de varză se obține cu un gust bogat, iar dacă doriți să-i sporiți aciditatea, puteți adăuga suc de lămâie sau murături de sub varza.

Ingrediente:

• coaste de porc;
• Șuncă;
• 2 frunze de dafin;
• 3 cepe;
• 1 tubercul de cartofi;
• varza murata;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingură. l. pasta de tomate.

Pregătire:

Trimitem coasta de porc în tigaie, urmată de pulpa de porc, tăiată în bucăți. Dacă pulpa este prinsă cu un strat de slănină, atunci o tăiem și o punem deoparte deocamdată

Acum punem frunze de dafin cu carnea, o jumătate de ceapă chiar în coji, umplem totul cu apă, sare și punem pe foc. După fierbere, gătiți timp de 1 oră

Tăiați untura în bucăți și topiți grăsimea într-o tigaie. Puneți cățelul de usturoi zdrobit împreună cu slănina. De îndată ce grăsimea este topită, scoateți bucățile de slănină cu usturoi și adăugați ceapa tăiată cubulețe

Călește ușor leguma de ceapă, apoi adaugă pasta de roșii, amestecă și oprește focul după 1-2 minute

Puneți varză murată în bulionul finit, care poate fi tocat dacă se dorește. Gatiti pana se inmoaie

Apoi adăugați cartofii, pe care îi tăiem cubulețe mici și fierbeți supa până la fiert

La sfârșit, adăugați un cățel de usturoi, care, împreună cu un praf de sare, se mărunțesc până la grâu

Serviți supă de varză gata preparată cu smântână și, dacă doriți, cu ierburi proaspete

Pentru a găti supă de varză, puteți folosi carne de porc slabă, dar dacă doriți să obțineți un bulion bogat, atunci luați doar carne grasă.

Ciorba de peste

Rețeta clasică a supei de varză murată implică utilizarea cărnii, dar apoi supa se dovedește a fi bogată în calorii. Există însă o altă rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui fel de mâncare rusesc care poate fi gătit cu pește. Supa de varză se dovedește a fi gustoasă și sănătoasă și puteți folosi pește proaspăt, conservat și chiar prăjit pentru gătit.

Ingrediente:

• orice pește;
• 250 g varză acră;
• 500 g cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei dulce;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingură. l. pasta de tomate;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 linguriță boia uscată;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 10 boabe de piper negru;
• 1 lingură. l. sare;
• 0,5 lingurițe piper negru (măcinat);
• 1 frunza de dafin.

Pregătire:

Punem toate părțile de pește în tigaie, adică capul, creasta și coada, puteți pune mai multe bucăți de file. Pentru supa de varză, puteți folosi orice pește; în această rețetă, gătiți supă cu somon roz. Punem peștele pe foc, după fierbere, fierbem 15 minute, nu uitați să îndepărtați spuma. De asemenea, după fierbere, adăugați sare, frunze de dafin și boabe de piper

În timp ce bulionul se gătește, tocați ceapa, morcovii și ardeii grași în fâșii

Se încălzește într-o tigaie cu ulei, se întinde toate legumele și se prăjește până se înmoaie

Acum adăugați pastă de roșii la legume și prăjiți încă 1-2 minute

Strecurați bulionul de pește finit, readuceți-l în tigaie, puneți-l pe foc. Tăiați cartofii în cuburi mari și, de îndată ce fierbe bulionul, trimiteți și gătiți timp de 15 minute

Dacă varza murată este lungă, atunci o tocăm puțin. De asemenea, vom prepara imediat usturoiul, pentru aceasta cuișoarele sunt pur și simplu tocate mărunt cu un cuțit

Separați carnea de pește de oase. Tocam marunt patrunjelul si ceapa

Acum trimitem prăjire de legume la bulion cu cartofi, după 7 minute punem varză murată împreună cu bucăți de pește, fierbem 5 minute

Se adaugă apoi usturoiul, jumătate din ierburi, se adaugă piper, se amestecă și se ia de pe foc

Acoperiți supa de varză cu un capac și lăsați-o 10-15 minute

Se toarnă supa de pește finită în farfurii, se pune o păstăie mică de ardei iute, se presară cu ierburi și se servește.

Supă de varză cu chiftele

Astăzi, există diferite opțiuni pentru a găti supă de varză din varză murată. Una dintre aceste rețete clasice este Supa de chiftele acre, care poate fi preparată cu pui sau orice altă carne tocată. Rețeta propusă pas cu pas cu o fotografie este la fel de simplă, iar supa de varză este gustoasă și bogată.

Ingrediente:

• 600 g file de pulpă de pui;
• 350 g varză acră;
• 0,5 cani de orz perlat;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• jumătate de ardei dulce;
• 1 roșie;
• 30 g spanac congelat;
• piper după gust;
• verde la gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

Trimitem imediat varza murată în tigaie

Pre-înmuiați orzul perlat în apă rece timp de 2-3 ore, apoi turnați-l peste leguma acră. Umpleți cu apă și gătiți timp de 40 de minute. Dacă îți place când varza crocană în supa finită, adaugă-o cu 20 de minute înainte ca cerealele să fie gata

În acest moment, rulăm carnea de pe pulpa de pui prin mașina de tocat carne

Formăm chiftele din carnea tocată rezultată. Nu trebuie să adăugați nimic altceva la carnea tocată, deoarece chiftelele vor fi înmuiate în toate aromele necesare

Acum puneți chiftelele în bulion cu orz și varză, fierbeți 15 minute. Prajiti ceapa tocata si morcovii rasi intr-o tigaie cu unt pana se inmoaie

După aceea, adăugați roșii, ardei dulci și spanac, tăiați bucăți mici în legume, amestecați și continuați să prăjiți încă 7 minute. După prăjirea legumelor, o trimitem la supa de varză

Apoi adăugați condimente, ierburi, gătiți supa încă 10 minute și scoateți-o de pe foc. Serviți vasul finit cu smântână și ierburi proaspete

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să gătească ciorba de varză seara, astfel încât să infuzeze cât mai mult posibil și să devină și mai gustoși.

Acestea sunt supa de varză rusească făcută din varză murată - delicioasă și bogată, care poate fi gătită conform oricăreia dintre rețetele clasice propuse. Ei bine, oricine iubește să gătească un astfel de fel de mâncare știe că supa de varză conține o mulțime de substanțe utile și este ușor absorbită de organism.