Julienne cu ciuperci și pui - o rețetă clasică la cuptor cu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  mai fierbinte

• Timp de gătit:

  1, 5-2 ore

Ingrediente

• fileu de pui
• Champignon
• ceapă
• brânză
• cremă

Julienne este preparată după diverse rețete, toate au un gust și o compoziție diferită. Dar setul standard de alimente este puiul, ciupercile și brânza. Restul componentelor pot diferi. Pentru acest fel de mâncare se prepară diverse sosuri, cu smântână sau smântână. De asemenea, servesc julienne cu ciuperci și pui în diferite moduri: în plăcinte, cocotieri sau coșuri de puf. Vă oferim o rețetă clasică de julienne la cuptor, servită cu smântână, precum și alte idei interesante.

Julienne clasică cu smântână la cuptor

Julienne cu ciuperci și pui este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare festivă. Vă oferim o rețetă clasică simplă cu o fotografie, care este gătită la cuptor și servită cu smântână. Din punct de vedere al volumului, acesta este un fel de mâncare destul de mic, dar foarte satisfăcător.

Iar rețeta folosește produsele disponibile, astfel încât toată lumea să-și poată găti și să-și surprindă oaspeții cu un preparat delicios de restaurant. Apropo, din acest set de produse ies 3 porții.

Ingrediente:

• file de pui - 200 g;
• șampanie proaspete - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• cremă (20%) - 150 ml;
• brânză tare - 50 g.

Pregătire:

Se spală fileul și se fierbe în apă ușor sărată. Când carnea s-a răcit, tăiați-o în cuburi mici

Dacă este necesar, curățăm șampanie de murdărie și filme, le spălăm, le tăiem felii subțiri

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Se prajeste intr-o tigaie cu putin ulei vegetal

Când ceapa este ușor rumenită, se toarnă ciupercile tocate. Se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet

• Se toarnă carnea pe ciupercile și ceapele gata preparate. Adăugați condimente și sare după gust, amestecați.
• Când puiul devine alb, se toarnă crema și se fierbe timp de aproximativ 10 minute sub un capac închis.

Puneți vasul finit în matrițele pregătite și acoperiți-l cu brânză tare rasă fin

Aprindem cuptorul cu 190 de grade în avans și trimitem matrițele julienne acolo. Coacem aproximativ 10-15 minute. În acest timp, carnea ar trebui să ajungă în cele din urmă, iar brânza să se topească. Julienne cu smântână este gata. Poftă bună

Felul de mâncare se servește fierbinte, așa că trebuie să îl coaceți în cuptor chiar înainte de sărbătoare.

Julienne cu pui și ciuperci

Julien și-a luat numele din metoda franceză de feliere a alimentelor. În versiunea clasică, puiul și ciupercile pentru julienne sunt tăiate în fâșii. Rețeta cu o fotografie nu este în întregime simplă, ci foarte gustoasă!

Ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• șampanie proaspete - 500 g;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză tare - 200 g;
• smântână - 350 ml;
• făină - 2 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• nucșoară măcinată - după gust.

Pregătire:

Spălați fileul de pui și tăiați-l în fâșii. Se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei vegetal până când apare o ușoară roșie. Apoi puneți carnea într-un castron și acoperiți-o cu folie pentru a se încălzi

Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Se prăjește într-o tigaie cu unt (o puteți folosi pe cea în care carnea a fost prăjită)

Curățăm ciupercile și le tăiem felii subțiri. Se adaugă la ceapă. Prăjim totul până când umezeala se evaporă complet. În această etapă, adăugați condimente și sare după gust

Când lichidul se evaporă din tigaie, trimiteți pieptul de pui feliat acolo. Se amestecă, se fierbe totul timp de 5 minute și se oprește aragazul

Într-o tigaie separată, se topește untul, se toarnă făina acolo și se amestecă totul bine. Se prăjește 2-3 minute și începeți să adăugați smântână în porții mici, amintindu-vă să amestecați constant cu un tel sau o furculiță. Aduceți sosul la fierbere și scoateți tigaia din aragaz

Combinați sosul cremos rezultat cu principalele produse prăjite

• Ne punem juliana în forme mici rezistente la căldură.
• Trei brânză pe o răzătoare cu o secțiune fină și presărați fiecare porție de vas cu ea fără regret.

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți matrițele acolo timp de 20 de minute. Coaceți până când apare deasupra crusta de brânză maro aurie.
• Julienne este gata după rețeta clasică. Poftă bună!

De obicei, julienne este coaptă și servită în cutii mici sau plăcinte, dar pentru o versiune de casă, puteți găti vasul într-un recipient mare rezistent la căldură.

Julienne copioasă într-un coc

Julienne este un fel de mâncare binecunoscut pentru toată lumea, este întotdeauna servit în restaurante și cafenele în cocotieri sau tartletele cu puf. Dar vrem să vă oferim o idee interesantă de julienne cu ciuperci și pui conform rețetei clasice, dar într-un coc. Cu siguranță îl vom coace la cuptor și îl vom servi cu smântână.

Ingrediente:

• șampanie proaspete - 400 g;
• file de pui - 400 g;
• slănină sau burta de porc - 300 g;
• unt - 40 g;
• smântână - 500 g;
• făină - 4 linguri. l.;
• brânză tare - 150 g;
• chifle mici - 8 buc.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătire:

Tăiați fileul în bucăți mici și prăjiți-l în ulei vegetal pe toate părțile

Se spală ciupercile, se curăță și se taie felii subțiri sau pătrate mici

Tăiați slănina sau pieptul în cuburi

Împărțiți carnea prăjită în 2 părți egale, turnați a doua într-o tigaie separată. Adăugați ciuperci la una și slănină la cealaltă. Acoperiți tigaile cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute

• Se toarnă 2 linguri în fiecare dintre tigăi. l. făină și amestecați totul bine pentru a îndepărta bulgări. Adăugați unt suplimentar în recipientul cu ciuperci.
• După ce făina este complet dizolvată în julienne, se toarnă crema în părți. Se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic până când conținutul se îngroașă.

În timp ce cele două tigăi sunt pe aragaz, să ajungem la chifle. Tăiați blaturile și îndepărtați cu grijă firimitul, formând „vase” din chifle

• Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, trimitem recipientele noastre julienne comestibile să se usuce. Timp de aproximativ 5-7 minute.
• Acum radeți brânza cu o secțiune fină.
• Scoatem chiflele din cuptor și le lăsăm să se răcească ușor. Umpleți recipientele răcite cu juliană. Se presară generos cu brânză rasă pe fiecare dintre ele.

• Trimitem rulourile umplute înapoi la cuptor timp de 15-20 de minute până când apare o crustă brună de brânză.
• Julienne consistentă cu ciuperci și pui este gata. Poftă bună!

Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare datorită cocului și a adăugării de slănină, care, pe lângă satietate, dă o poftă specială. O astfel de julienne poate hrăni chiar și pe cel mai flămând om.

Julienne în plăcinte

Versiunea clasică a juliennei cu ciuperci și pui este servită la producătorii de cocotă, dar uneori chiar și restaurantele servesc acest fel de mâncare în cutii comestibile - în plăcinte, așa cum vă sugerăm în rețeta noastră cu o fotografie. Sosul delicat de smântână va accentua aroma, suculența și gustul ingredientelor principale.

Ingrediente:

• file de pui - 300 g;
• șampanie proaspete - 200 g;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l. (pentru prăjit);
• tartele - 20 buc.;
• sare, piper negru - după gust.

Ingrediente pentru sos:

• smântână - 250 ml;
• făină - 1 lingură. l.;
• lapte - 250 ml;
• unt - 50 g.

Pregătire:

• Se spală ciupercile, se curăță și se taie felii subțiri. Se prăjește în ulei vegetal la foc mediu, amestecând ocazional până când lichidul se evaporă complet.
• Pre-fierbeți fileul de pui în apă cu sare, scoateți-l pe un prosop de hârtie și lăsați-l să se răcească. Apoi tăiați carnea în fâșii subțiri. O adăugăm la ciuperci. Se prăjește totul împreună timp de 5-7 minute.

Topeste untul intr-o baie de apa. Când untul este topit, adăugați făină în porții mici, amestecând energic cu o furculiță sau cu un tel, astfel încât să nu rămână bulgări

Se toarnă laptele cald în amestecul de unt-făină într-un jet subțire, fără a înceta să amestece. Sosul este gata. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor

• Când sosul s-a răcit, se toarnă smântâna, se amestecă totul, aducând la omogenitate.
• Acum umpleți tartelele cu carne și ciuperci. Se toarnă sos generos în fiecare.

• Trei brânză tare pe răzătoare cu o secțiune fină. Presărați fiecare tartelă julienne cu ea.
• Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, așezăm vasul la copt timp de 15-20 de minute. Coaceți până când apare crusta de brânză aurie.

Se servește fierbinte. Poftă bună

Tartletele pot fi luate din produse de patiserie scurtă sau foietaj, totul la alegerea dumneavoastră.

Julienne în pâine

Vrei să-ți surprinzi oaspeții și să-i hrănești delicios? Atunci sigur îți va plăcea această idee, totul este simplu și ușor de pregătit. Pentru rețetă, vom folosi cele mai comune produse, dar vom face din ele un fel de mâncare incredibil de apetisant și satisfăcător.

Ingrediente:

• pâine rotundă - 1 sul;
• șampanie proaspete - 600 g;
• file de pui - 1 buc;
• ceapa - 300 g;
• brânză tare - 150 g;
• vin alb sec - 80 ml;
• smântână - 4 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri l.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătire:

1. Curățați ceapa, spălați-le, tăiați-le grosier.
2. Ciupercile mele și, de asemenea, tăiate în cuburi mari.
3. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, sareți-l, piperați-l, frecați-l cu ulei de măsline și prăjiți-l într-o tigaie timp de 5-7 minute. Puneți-l din tigaie într-un recipient separat.
4. Adăugați câteva linguri de ulei în tigaia în care a fost prăjită carnea și prăjiți ceapa până se înmoaie. Se toarnă vin în el și se fierbe până când alcoolul se evaporă, amestecând continuu.
5. Apoi întindem ciupercile pe ceapă și prăjim până când lichidul s-a evaporat complet.
6. Următorul pas este să trimiteți smântână în tigaie și să fierbeți totul împreună timp de 2-3 minute. Opriți soba.
7. Tăiați cu grijă blatul de pe pâine și selectați firimitul. Nu trebuie să aruncați bucăți suplimentare de pâine, acestea pot fi uscate la cuptor și făcute pesmet.
8. Puneți un castron de pâine pe o foaie de copt și umpleți-l cu jumătate din ciuperci și ceapă. Așezați carnea deasupra într-un strat uniform. Și apoi din nou un strat din ciupercile rămase.
9. Trei brânză tare pe o răzătoare cu o secțiune fină și se toarnă cu generozitate în produsele așezate în pâine.
10. Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, trimitem un castron de pâine cu julienne să se coacă timp de 10 minute.
11. Se servește fierbinte. Poftă bună!
12. În ciuda faptului că la prima vedere acest fel de mâncare pare a fi de casă, nu amintește de rețeta clasică pentru julienne la cuptor, va arăta grozav la masa festivă. Oaspeții nu numai că vor fi surprinși de apariția unei astfel de julienne, dar și fascinați de aroma și gustul său unic.

Rețeta clasică pentru julienne cu ciuperci și pui se servește adesea în restaurantele cu smântână, coapte la cuptor în cutii speciale - preparate cocotte. Dar este foarte posibil să gătești un preparat delicios de restaurant acasă și chiar să aduci un pic de originalitate. În cutii comestibile, julienne va deveni mai satisfăcătoare și mai interesantă. Rămâneți cu noi și vă rog pe cei dragi cu rețete delicioase. Poftă bună!