Reteta Lula kebab la cuptor pe frigarui

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  coriandru

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• carne de oaie
• Salo
• ceapă
• zira
• piper negru
• sare
• verdeaţă

Lula kebab este considerat un fel de mâncare tradițional arab, care este gătit în principal pe cărbune. Dar acum vom lua în considerare mai multe rețete adaptate condițiilor de casă, atunci când kebabul este prăjit pe frigarui, dar într-un cuptor convențional.

Miel lula kebab

Kebabul lula clasic este făcut din carne tocată de miel sau carne tocată. Particularitatea preparatului oriental este că nici pâinea, nici ouăle nu sunt puse în carnea tocată.

Ingrediente:

• 800 g miel;
• 200 g grăsime coadă grăsime;
• 200 g de ceapă;
• 0,5 lingurițe coriandru;
• 0,5 lingurițe chimion;
• 0,5 lingurițe piper negru;
• Sarat la gust;
• verde la gust.

Pregătire:

Tăiați pulpa de miel în bucăți și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne

Pre-congelăm grăsimea cozii grase și apoi o mărunțim în cuburi

• Ceapa, ca și carnea, se trece printr-o mașină de tocat carne.
• Acum trimitem untură, ceapă, toate condimentele și verdeață tocată mărunt la mielul tocat. Framantam totul bine si lasam 15 minute.

• Bateți carnea tocată pe o tăbliță timp de 10 minute. Acest lucru va împiedica cârnații să se destrame în timpul procesului de coacere.
• Acum ne udăm mâinile în apă și formăm cotlete alungite pe frigarui.
• Le punem pe o grătar, pe care o acoperim cu folie și le dăm la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 200 ° C). După 20 de minute, kebabul poate fi răsturnat, astfel încât să fie bine făcut pe toate părțile.

Carnea proaspătă și în același timp grasă este potrivită pentru kebabul lula, atunci felul de mâncare se va dovedi a fi gustos și suculent

Vită

Dacă nu găsiți un miel bun, atunci acasă puteți face kebab de vită. Rețeta este simplă, cârnații de pe frigarui sunt, de asemenea, formați din carne tocată și coapte pe o foaie de copt în cuptor.

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de vita;
• 100 g untură;
• 1 ceapă;
• 2-3 catei de usturoi;
• condimente pentru gratar;
• chimen și coriandru după gust;
• Sarat la gust;
• verde la gust.

Pregătire:

• În primul rând, punem frigaruile în apă caldă, astfel încât să nu ardă în cuptor.
• În acest moment, curățăm carnea de vită de toate filmele și venele. Tăiați bucăți și răsuciți-le împreună cu slănină într-o mașină de tocat carne.
• Tocam marunt ceapa si usturoiul.
• Se toarnă ceapa cu usturoi, condimente pentru grătar, chimen și coriandru în carnea tocată. Și, de asemenea, sare, cu care ar trebui să fii atent, excesul său poate priva vasul de suculență. Frământăm totul.

• Acum batem carnea tocată 10 minute, apoi o acoperim cu folie și o dăm la frigider timp de o jumătate de oră.
• Cu mâinile umede formăm cârnați din carne tocată și îi înșirăm pe frigarui.
• Îl întindem pe o foaie de copt cu folie și îl trimitem la cuptor pentru 20-25 minute, temperatura 200 ° C.

• În acest moment, tocați ceapa în sferturi de inele.
• Într-un recipient mic, amestecați oțetul și apa în proporții egale și adăugați 1 linguriță de zahăr.
• Se toarnă ceapa cu marinată și se lasă 10 minute.
• Mararul se toacă mărunt.
• După aceea, stoarceți ceapa din marinată, adăugați verdeață și amestecați bine.

Puneți kebabul terminat pe o farfurie și serviți cu ceapă murată

Dacă pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru prima dată și vă este teamă că carnea tocată nu se va lipi de frigărui, să știți că înainte de a trimite kebabul la cuptor, frigăruile trebuie răcite.

Interesant! Rețete khachapuri de casă

Pui tocat

Puiul tocat face, de asemenea, un kebab lula foarte gustos. Cârnații apetitoși de carne pe frigarui acasă pot fi prăjiți într-o tigaie sau coapte pe o foaie de copt în cuptor. Rețeta sugerează, de asemenea, decaparea cepei roșii și comune, care sunt un însoțitor tradițional la kebab.

Ingrediente:

• 400 g file de pui;
• 1 pulpă de pui (opțional);
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 buchet de ierburi proaspete;
• sare și piper după gust;
• 1-2 lingurițe adjika;
• condimente după gust.

Pentru decaparea cepei roșii:

• 2-3 ceapă roșie;
• o jumătate de portocală;
• 1 lămâie (lime);
• 2-3 frunze de dafin;
• 1-2 vârfuri de maghiran;
• 1 linguriță oțet de mere;
• 5 tulpini de patrunjel (opțional)

Pentru ceapă:

• 2 cepe;
• 0,5 grămadă de verdeață;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 1 lingură. l. oțet de mere.

Pregătire:

Să începem prin decaparea cepei roșii, deoarece ar trebui să fie infuzată. Și pentru aceasta îl tocăm cu inele subțiri și fierbem apă

• Puneți frunza de dafin în apă fierbinte, adăugați piper negru și puneți ceapa timp de 2 minute. Apoi scurgeți apa.
• Acum stoarceți sucul de lămâie și sucul de la o jumătate de portocală la ceapa.
• Apoi, adăugați sare, maghiran, verdeață tocată dacă doriți și turnați oțet de mere.

Se amestecă totul bine și se marinează ceapa de la 30 de minute la 1 oră. Particularitatea unei astfel de marinate este că ceapa va dobândi un gust neobișnuit și o culoare roz strălucitor

Pentru următoarea marinată, tocați și ceapa subțire, adăugați sare, zahăr, ierburi. Se adaugă oțet și se lasă 10-15 minute

• Acum mergem direct la kebab, dar mai întâi înmuiați frigăruile în apă rece.
• Apoi, luați sânii, răsuciți într-un blender sau tăiați mărunt cu un cuțit. De asemenea, puteți adăuga carne la piept de pui, astfel încât kebab-urile se vor dovedi mai suculente.

Apoi adăugați ierburi și ceapă tocate mărunt la carnea tocată. La fel ca sarea, condimentele, piperul și adjika. Frământăm totul bine

• Apoi batem carnea tocată, astfel încât să devină omogenă și densă, iar apoi o răcim timp de o jumătate de oră.
• Acum formăm cotlete din carne tocată, le punem pe frigarui și le dăm o formă alungită.
• Coacem kebabul la o temperatură de 200 ° C pe fiecare parte timp de 15 minute.
• Puneți vasul gata pe o farfurie, serviți cu ceapă murată, ierburi și lavash.

File de pui cu prune uscate în foietaj

Astăzi, apar din ce în ce mai multe rețete originale pentru preparate orientale. Deci, acasă, pe frigarui în cuptor, puteți găti lula kebab din file de pui în foietaj cu prune uscate. Mâncarea se dovedește a fi neobișnuită, gustoasă și ideală pentru o masă festivă.

Ingrediente:

• 600 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 1 linguriță usturoi uscat;
• 0,5 lingurițe bazilică;
• Sarat la gust;
• 0,5 lingurițe hamei-suneli;
• 8 prune uscate;
• 200 g foietaj;
• 1 gălbenuș;
• seminte de susan.

Pregătire:

Răsuciți fileul de pui cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, busuioc uscat și usturoi, hamei suneli la carnea tocată și se frământă totul bine

Acum batem carnea tocată 5 minute, astfel încât să devină vâscoasă, și apoi o dăm la frigider timp de 2 ore

• În acest moment, luăm foietajul gata preparat, îl desfășurăm ușor și îl tăiem în benzi de 1 cm lățime.
• După aceea, înșirați două prune uscate pe fiecare frigărui.

• Apoi ne umezim mâinile cu apă, luăm puțină carne tocată și formăm o cotletă alungită în jurul fructelor uscate.
• După ce kebaburile pregătite sunt învelite în fâșii de aluat.

• Se unge aluatul cu gălbenuș bătut, se presară semințe de susan și se coace la cuptor până se rumenesc.
• Cel mai bine este să tocați carnea cu un cuțit la o stare de carne tocată fină, deoarece după răsucirea combinatului, va da suc, ceea ce va complica procesul de frământare a cărnii tocate.

Porc

Lula kebab poate fi prăjit la cuptor pe o foaie de copt de porc și, de asemenea, pe frigarui. Este adevărat, unele gospodine preferă să folosească pulpă de vită și părți grase de carne de porc pentru rețetă. Așadar, felul de mâncare se dovedește a fi nu atât de gras, ci suculent și gustos.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc;
• 3 ceapă mică;
• 4 căței de usturoi;
• 0,5 lingurițe chimion;
• 0,5 lingurițe hamei-suneli;
• piper și sare după gust;
• 1 ou.

În plus:

• 1 cățel de usturoi;
• dovlecel;
• morcov;
• condimente după gust;
• ulei de masline;
• sos de soia;
• frunze de busuioc.

Pentru sos:

• 2 linguri. l. smântână;
• 1 cățel de usturoi;
• sare si piper;
• verdeaţă.

Pregătire:

• Măcinați carnea cu ceapă și usturoi într-o mașină de tocat carne, dar dacă aveți timp și dorință, este mai bine să tocați totul fin cu un cuțit.
• Acum adăugați sare și piper la carnea tocată, precum și hameiul de chimen și suneli, amestecați totul bine până se omogenizează.

• Conduceți un ou într-un castron și bateți cu o furculiță obișnuită.
• După carnea tocată o batem și o împărțim în bile.
• Apoi ne umezim bine mâinile într-un ou bătut și formăm un kebab din bile de carne, înșirate pe frigarui. Dacă nu existau frigărui la îndemână, atunci nu trebuie să vă supărați, ci pur și simplu puneți kebabul într-o formă unsă. Trimitem lula la frigider timp de 1 oră.

• În acest moment, tocați dovleceii curățați în felii subțiri.
• Adăugați morcovi rasi la dovlecei și stoarceți un cățel de usturoi.
• Se toarnă condimente pentru morcovi coreeni, puțin piper, se adaugă ulei și sos de soia la legume. Puneți și câteva frunze de busuioc și amestecați totul. Adăugați niște ardei dulci, dacă doriți.

• Pentru sos, strângeți usturoiul în smântână, adăugați condimente și ierburi tocate, amestecați totul bine.
• Acum scoatem kebabul din frigider și îl dăm la cuptor pentru 30-35 de minute (temperatura 200 ° C).
• Puneți salata, sosul și kebabul pe un vas larg, întindeți deasupra inele de ceapă proaspătă sau murată.

Carne de porc și carne de vită

Puteți găti kebab pe frigarui din orice tip de carne. Unele gospodine preferă să folosească acasă carne de vită tocată și carne de porc. Rețeta propusă este potrivită atât pentru coacerea pe o foaie de copt în cuptor, cât și pe grătar.

Ingrediente:

• 700 g carne tocată de casă;
• 1 ceapă;
• 10-15 g coriandru;
• 0,5 lingurițe chimion;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

• Tăiați ceapa în cuburi foarte mici.
• Tăiați mărunt verdele de coriandru.
• Se toarnă ardeii negri și roșii, chimenul și sarea în carnea tocată.
• Apoi, adăugați ceapa cu ierburi și frământați totul bine.
• După carnea tocată am bătut 5-10 minute.

• Apoi, sculptăm cotlete alungite și le înșirăm pe frigarui.
• Puneți pe o foaie de copt cu pergament și coaceți timp de 30-35 de minute la o temperatură de 220 ° C.

Unul dintre ingredientele principale din vas este ceapa. Dar este important să nu exagerați cu el, altfel sucul său poate aduce carnea tocată într-o asemenea stare încât kebab-urile pur și simplu nu vor funcționa. Cantitatea maximă de ceapă trebuie să fie de o treime din carnea tocată

Kebab cu cartofi la cuptor

Lula kebab cu cartofi este un fel de mâncare consistent și delicios. În rețeta propusă, kebaburile nu sunt prăjite pe frigarui, ci coapte la cuptor pe o foaie de copt împreună cu legume. Vasul poate fi preparat cu carne de vită, porc sau orice alt tip de carne.

Ingrediente:

• 300 g vita macinata;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 buchet de patrunjel;
• 0,5 lingurițe chimion;
• 1 linguriță boia dulce;
• 1/3 linguriță curcumă;
• 0,5 lingurițe ardei iute uscate;
• 1 lingură. l. cimbru;
• 1 ardei dulce;
• Sarat la gust.

Pentru cartofi:

• 6-8 tuberculi de cartofi;
• 1-2 lingurițe boia dulce;
• 2-3 st. l. ulei de masline;
• sare și piper după gust.

Pentru sos:

• 1 lingură. l. pasta de tomate;
• 100 ml apă.

Pregătire:

1. Măcinați ceapa împreună cu usturoiul cu ajutorul unui blender sau răzătoare, trimiteți-o direct la carnea tocată.
2. Apoi, adăugați toate condimentele, verdeața tocată, frământați totul bine, bateți carnea tocată, apoi acoperiți-o cu un film și puneți-o deoparte.
3. Tăiați tuberculii de cartofi curățați în felii subțiri.
4. Acum formăm bile din carne tocată și le punem într-o formă unsă.
5. Puneți cartofi între bucățile de carne și deasupra feliilor de ardei dulci. Îl trimitem la cuptor pentru 25 de minute (temperatura 220 ° C).
6. După turnarea sosului de roșii, amestecați doar pasta de roșii în apă. Gatim inca 5 minute.
7. Roșiile conțin gluconat de sodiu natural, ceea ce sporește gustul preparatelor din carne. Și chiar și o lingură de pastă de roșii îmbogățește semnificativ gustul din primul și al doilea fel de mâncare.

Acesta este cât de repede și ieftin puteți găti kebab pe frigarui din diferite tipuri de carne, chiar și pe o foaie de copt. Principalul lucru nu este să gătiți prea mult produsele din carne în cuptor, altfel vasul își va pierde gustul și va deveni uscat. Kebabii ideali ar trebui să rămână suculenți în interior, dar cu o crustă maro aurie.