Mâncăruri din carne pentru Noul 2019: rețete cu fotografii

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  preparate calde

• Timp de gătit:

  1, 5-2 ore

Ingrediente

• vită
• făină
• ou
• lapte
• unt
• sare
• piper

Se recomandă așezarea mesei pentru Anul Nou 2019 în culori strălucitoare și bogate pentru a satisface preferințele gustative ale Porcului Pământ. Atunci când alegeți preparate din carne conform rețetelor cu o fotografie, este important să lăsați deoparte opțiunile în care ingredientul principal este carnea de porc, deoarece puteți jigni mistrețul și puteți aduce nenorocirea în casă.

Este mai bine să îl înlocuiți cu o combinație cu carne de vită, miel sau curcan dietetic, pui, iepure, din care se obțin delicatese ușor de preparat și foarte gustoase.

Pe lângă un preparat fierbinte parfumat, ar fi util să adăugați legume portocalii, verzi, care să atragă atenția „stăpânei anului” și să aducă succes și bunăstare în casă.

Gustare tip bufet „Degete de vită”

Fanii felurilor de mâncare de la restaurantul KFC vor aprecia noua versiune a cărnii fragede într-o coacere crocantă. Va fi relevant pentru o sărbătoare de Anul Nou, o cină romantică de Anul Nou și pentru o petrecere, în care oaspeții se pot deplasa liber prin camere.

Ingrediente:

• pulpa de vita - 800 g;
• făină de grâu premium - 1 pahar;
• ou de pui - 3 buc.;
• lapte 2, 5% - 2 pahare;
• sare, piper - după gust;
• piper roșu măcinat - ¼ parte dintr-o linguriță;
• unt - 100 g.

Pregătire:

Cernem făina și amestecăm cu condimentele până se omogenizează

• Bateți ouăle și 1 pahar de lapte într-un recipient separat.
• Tăiați carnea de vită în fâșii lungi și rotiți-o în amestecul de făină.

• Preîncălziți tigaia și încălziți uleiul, punând focul la minim.
• Înmuiați carnea în aluat, apoi rotiți-o în făină și puneți-o în ulei fierbinte.

Se prăjește până se rumenesc. Îl întindem pe hârtie de copt pentru a scurge excesul de grăsime. Dacă nu aveți unul, puneți degetele pe un prosop de bucătărie curat

• Adăugați făina rămasă în unt, amestecați și prăjiți până se rumenesc.
• Se toarnă laptele, se bate cu un tel până se omogenizează și se fierbe până la consistența smântânii groase. Se răcește la temperatura camerei.

Serviți degetele de vită terminate într-un castron separat. Adăugați combinații de ierburi, brânză și condimente la sos, dacă doriți

yandex_ad_1

Conuri de cotlet din carne

Un fel de mâncare sărată neobișnuit va fi în capul mesei festive de Anul Nou și va da o dispoziție fabuloasă. Cotletele sunt preparate rapid și ușor, dar în același timp arată foarte impresionant.

Ingrediente:

• pui tocat - 300 g;
• pâine albă - 1 felie;
• lapte - 50 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi (dacă se dorește) - 1 cățel;
• foietaj (din magazin) - 400 g;
• sare, piper negru - după gust;
• ou de pui (pentru lubrifiere) - 1 buc;
• făină premium - 100 g;
• mărar - 2-3 ramuri lungi.

Pregătire:

Frământați pâinea în bucăți mici și înmuiați-o în lapte cald timp de 20 de minute. Strângeți și amestecați cu carne tocată

Frecați ceapa decojită pe o răzătoare medie, sare, piper și adăugați la masa de pâine și carne. La fel procedăm și cu usturoiul, dacă există dorința de a adăuga condiment la vas

Formăm cotlete alungite din carne tocată. Ar trebui să fie 6-8 dintre ele. Dacă amestecul se lipeste de mâini, îl puteți stropi cu făină sau îl puteți umezi cu ulei de floarea soarelui

Dezghețați aluatul și întindeți-l. Tăiați în pătrate de 10-12 cm lungime, puțin mai mari decât cotletul format și puneți fiecare pe aluat. Ciupim marginile ca și când am forma plăcinte și le întoarcem cu cusătura în jos

• Bateți un ou cu puțină sare și ungeți aluatul astfel încât produsele rezultate să fie roșii și frumoase.
• Cu foarfece mici facem tăieturi în aluat, formând solzii conului. Principalul lucru este să încercați să nu le conduceți în adâncuri, astfel încât umplutura să nu înceapă să se uite.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți cu puțin ulei și întindeți conurile

• Coacem produsele timp de 20-30 de minute, în funcție de puterea cuptorului.
• Răspândim mărar pe un fel de mâncare festiv, făcând o crenguță improvizată a unui pom de Crăciun, îl decorăm cu conuri gata preparate.

Pentru a crea iluzia că vasul este acoperit cu zăpadă, presărați produsele finite cu o cantitate mică de făină. Principalul lucru nu este să exagerați, pentru a nu strica gustul.

Plăcintă cu ardei fără a folosi aluat

Iubitorii de ardei umpluți pot adăuga varietate la meniu pregătind un fel de mâncare unic fără a folosi aluat sub forma unui tort luminos de ziua de naștere.

Ingrediente:

• carne de pui tocată și carne de vită - 1 kg;
• ardei gras roșu (portocaliu) - 1 kg;
• roșii medii - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• mărar, busuioc, coriandru - câte 1 buchet;
• vin alb semidulce - ½ pahar;
• ulei rafinat (orice) - 2 linguri. l.
• nucșoară măcinată - pe vârful unui cuțit;
• sare, condimente "Mix de ardei" - după gust;
• rozmarin verde, chimen, boia, ghimbir măcinat - după gust.

Pregătire:

Eliberați ardei cărnoși mari din tulpini și clătiți bine

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu un covor de silicon sau pergament fără a folosi ulei.
• Coacem leguma 15-20 de minute până se înmoaie. Se răcește la temperatura camerei și se îndepărtează cu grijă pielea. În același timp, cuptorul nu trebuie să fie oprit, deoarece după un timp va fi în continuare necesar.

Tocam marunt ceapa decojita si prajim pana se ingalbeneste. Adăugați carne tocată și amestecați bine, rupând bulgări. Fierbeți umplutura la foc mediu timp de 10 minute

• Se adaugă carne tocată, se adaugă piper și nucșoară. Umpleți cu vin și fierbeți fără capac timp de 15 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca lichidul să se evapore la maxim.
• Tăiați verdele cât mai mic posibil. Atunci când o alegeți, ar trebui să vă bazați pe propriile preferințe gustative, deoarece coriandrul și busuiocul conferă cărnii o aromă picantă pe care nu toată lumea o va plăcea.

Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 2 minute. Se răcește și se curăță cu un cuțit și se taie cuburi. Se amestecă cu ierburi și se adaugă la carnea tocată finită. Am amestecat

Fierbeti la foc mic cu capacul deschis pana nu mai exista lichid in tava

• Acoperiți vasul de copt cu pergament și ungeți cu ulei.
• Tăiați ardeiul în jumătăți și întindeți-l strâns unul pe celălalt sub forma unui castron cu părțile laterale.

Umpleți baza de legume cu umplutura de carne. Verificăm dacă nu există goluri între ardei care se pot forma în timpul așezării cărnii tocate

Tăiați ardeii rămași în triunghiuri și așezați-i deasupra. Ne-am pus la copt timp de 15 minute

Scoateți matrița și lăsați tortul să se răcească timp de 10 minute. Apoi puneți o farfurie deasupra și întoarceți-o cu atenție. Îndepărtăm pergamentul

O oră mai târziu, când prăjitura este infuzată, puneți o farfurie pe ea și întoarceți-o. Ardeiul, așezat sub formă de triunghiuri, va arăta cu adevărat festiv și frumos. Gazdei din 2019 îi va plăcea cu adevărat o delicatesă atât de strălucitoare și suculentă.

Carne de vită fragedă în aluat

Mâncărurile din carne pentru Anul Nou 2019 ar trebui să fie neobișnuite, gustoase și să nu consume timp. Originalitatea poate fi arătată chiar dacă o cină este presupusă pentru doi, după ce i-a plăcut persoanei dragi cu carne de vită suculentă. Principalul lucru este să reduceți numărul de ingrediente sau să coaceți pur și simplu carnea în cantități mari și să o folosiți pe tot parcursul săptămânii de sărbători.

Avantajul acestui fel de mâncare este că poate fi consumat atât fierbinte, cât și răcit. O astfel de capodoperă culinară nu va arăta mai puțin relevantă și eficientă pe masă, la care s-au adunat un număr mare de invitați.

Ingrediente:

• filet de vită - 1 kg;
• foietaj - 500 g;
• ciuperci (orice) - 350 g;
• ceapa - 1 buc;
• vin alb - 50 ml;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 linguriță;
• pesmet - 1 lingură. l.;
• ou de pui - 1 buc.;
• pătrunjel verde - opțional;
• sare, condimente "Mix de ardei" - după gust.

Pregătire:

1. Tocam ceapa decojita si sotam la foc minim. Se adauga ciupercile tocate marunt.
2. După 5 minute, adăugați oul și prăjiți-l un sfert de oră, amestecând continuu.
3. Se toarnă vinul și se fierbe la foc mic până se evaporă lichidul.
4. Adăugați verdeață și biscuiți, amestecați până la omogenizare. Opriți arzătorul, transferați masa rezultată într-un vas și lăsați umplutura să se răcească.
5. Spălăm carnea, o uscăm cu un prosop de hârtie. Se amestecă condimentele și se freacă pulpa.
6. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până la o crustă frumoasă. Se răcește și apoi se freacă cu muștar.
7. Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular de 3-5 mm grosime. Intindem ½ parte din umplutura pe ea. Puneți carnea deasupra și acoperiți-o cu resturile de tocat de ceapă și ciuperci.
8. Fixăm marginile aluatului, formând o sul. Facem mai multe puncții deasupra cu o furculiță, astfel încât să iasă abur din găurile formate în timpul coacerii și suprafața de coacere să nu izbucnească.
9. Bateți oul și ungeți piesa de prelucrat cu el.
10. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți pâinea de carne timp de 40-60 de minute.
11. Legumele proaspete și brânza vor fi un plus excelent pentru carnea de vită. Este mai bine să le tăiați înainte de a vă așeza la masă, astfel încât să nu fie supuse la intemperii.

Pui umplut cu struguri

Rețetele cu fotografii de carne delicată delicioasă cu mere, portocale și pere au încetat de mult să atragă atenția și au devenit plictisitoare. Prin urmare, dacă doriți să încercați ceva nou, puteți folosi strugurii ca ingredient secret, care se vând chiar și iarna.

Îi va conferi puiului o aromă picantă neobișnuită.

Ingrediente:

• pui (mic) - 1 kg;
• struguri fără semințe - 200 g;
• lămâie - 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• cimbru, oregano, rozmarin - câteva crenguțe.

Pregătire:

1. Reglăm temperatura cuptorului la 180 de grade, astfel încât să aibă timp să se încălzească.
2. Scoatem interiorul din carcasă. Clătiți bine puiul și uscați-l la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp de gătit scurt, îl puteți șterge cu un prosop de hârtie.
3. Tăiați lămâia felii subțiri. Se amestecă cu struguri și ierburi tocate. Dacă nu ați reușit să le achiziționați într-o versiune proaspătă, le puteți înlocui cu condimente uscate sau le puteți înlocui cu ghimbir, boia și alte opțiuni de condimente disponibile.
4. Așezați puiul cu capul în jos pe o tavă de copt și completați cu umplutura de struguri-citrice.
5. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele și puneți-o deasupra carcasei. Se toarnă cu ulei de măsline sau de floarea soarelui rafinat. Coacem timp de 1, 5 ore.
6. Pentru a preveni arderea puiului și a cepei, trebuie să folosiți un vas de cuptor cu capac sau să acoperiți foaia de copt cu folie. Puteți adăuga un aspect festiv preparatului decorând farfuria cu frunze proaspete de salată și struguri proaspeți.

Puteți face carne cu adevărat fragedă dacă amestecați ulei vegetal cu două linguri de miere și acoperiți carcasa cu amestecul.

Șnițel vienez

Preparatele din carne germane simple și gustoase se prepară ușor și rapid acasă. Serviți șnițelul cu piure de cartofi, legume sau cartofi. De asemenea, va merge bine cu salată proaspătă, pătrunjel și alte condimente, mazăre verde și porumb.

Ingrediente:

• carne de vițel tânără - 400 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• făină de grâu premium - 4 linguri;
• pesmet - 4 linguri;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1-1,5 căni;
• sare, piper negru - după gust.

Pregătire:

1. Tăiați carnea în 1 cm lățime. Am bătut de pe ambele părți fără a folosi condimente de până la 5 mm grosime.
2. Se amestecă sare și piper. Presară vițelul cu ele pe ambele părți, apoi rulează în făină.
3. Bateți ouăle cu o furculiță și înmuiați spațiile libere în ele. Apoi presărați cu pâine, apăsând-o ușor, astfel încât biscuiții să se lipească.
4. Încălziți uleiul într-o cratiță, o tigaie înaltă sau prăjită. Pentru a verifica gradul de încălzire, înmuiați o spatulă de lemn în ulei. Dacă încep să se formeze bule în jurul său, treceți la prăjire.
5. Scufundați carnea în ulei și prăjiți până se rumenesc timp de 3-4 minute de ambele părți.
6. Puneți șnițelele terminate pe o plasă pentru grătar sau hârtie de patiserie pentru a scurge grăsimea.

Puteți decora carnea cu ierburi și felii de lămâie, tăiate foarte subțire și serviți-o caldă sau rece, în funcție de dorințele oaspeților. În acest din urmă caz, gustul cărnii de vită va fi dezvăluit și va fi simțit mai luminos.

German Vitello tonnato

Cea mai delicată carne cu capere se va topi în gură. Picant și sofisticat, va ocupa locul de frunte pe masa festivă. Produsele sunt concepute pentru 4 porții, prin urmare, dacă intenționați să aveți mai mulți invitați, trebuie să le măriți numărul.

Ingrediente prăjite:

• pulpa de vita - 1 kg;
• vin alb - 250 ml;
• apă filtrată - 500 ml;
• sare - ½ linguriță.

Ingrediente pentru sos:

• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• ton - 1 cutie;
• capere - 100 g;
• gălbenuș de pui - 4 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• sare, piper - după gust.

Pregătire:

1. Se toarnă apă și vin alb într-o cratiță mare. Adăugați puțină sare și adăugați vițelul spălat. Aduceți lichidul la fierbere și comutați arzătorul la căldură minimă. Gatiti carnea 80 de minute.
2. Bateți gălbenușurile, adăugați treptat uleiul din conserve și sucul de lămâie. Se amestecă până se omogenizează cu un blender.
3. Frământați tonul cu o furculiță. Radeți caperele și adăugați condimente. Trecem sosul printr-o sită grosieră, astfel încât să nu rămână în ea bucăți mari de pește.
4. Tăiați carnea răcită în bulion de vin în felii subțiri. Îl întindem cu o cruce și îl împăturim, coborând marginile în jos.
5. Se toarnă sosul peste semifabricatele și se decorează cu felii de capere sau măsline, măsline.

Servim o mâncare rafinată din carne germană ca aperitiv rece, întinzând ierburi în jurul marginilor farfuriei.