Cea mai delicioasă marinată de kebab de vită

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Kebabul de vită este unul dintre cele mai delicioase preparate din carne gătite de obicei la un picnic. Pentru a obține carne cu adevărat moale și suculentă, trebuie să alegeți cea mai potrivită opțiune de marinată. Există câteva zeci de sosuri în care se marinează bucăți de carne. Vă vom spune cum să faceți cea mai delicioasă marinată de kebab de vită, astfel încât carnea să fie moale.

Marinada cu vin

Aceasta este o versiune destul de simplă a sosului, care conferă kebabului finit o aromă și un gust unic. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți vin roșu uscat, dar dacă nu este cazul, puteți folosi alb obișnuit.

Ingrediente:

• carne de vită dezosată - 1, 6 kg;
• usturoi tânăr - 5 căței;
• roșu de boia - 1 buc;
• vin roșu uscat - 210 ml;
• ceapa alba - 310 grame;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Carnea de vită este tăiată în bucăți de 40-55 grame; nu ar trebui să mai faceți nici o tăiere, deoarece bucățile nu vor fi prăjite.
2. Usturoiul este curățat de coajă și apoi cubulete foarte mărunțite.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele de dimensiuni medii, zdrobiți ușor leguma cu mâinile și transferați-o în carne într-un castron.
4. Ardeiul este decojit din semințe și tăiat în inele, leguma finită este trimisă într-un castron de carne de vită.
5. Cantitatea necesară de vin roșu este turnată în prepararea cărnii, apoi totul este amestecat și încărcătura este așezată deasupra, apoi shish kebabul este plasat în camera frigiderului.
6. Marinati carnea de vita in vin timp de aproximativ zece ore, astfel incat carnea sa fie bine saturata de sos. Merită luat în considerare faptul că carnea de vită este foarte condimentată conform acestei rețete.

Marinată cu suc de rodie

O opțiune simplă pentru gătitul cărnii pentru grătar, ca urmare, obțineți un fel de mâncare foarte suculent și gustos, care are o aromă picantă.

Ingrediente:

• lămâie proaspătă - 1 buc.;
• coriandru proaspăt - 25 de grame;
• carne de vită dezosată - 1, 2 kg;
• suc de rodie - 520 ml;
• ceapă - 1 - 2 buc.;
• ulei vegetal - 25 ml;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• coriandru măcinat - 2 grame.

Metoda de gătit

1. Carnea de vită se spală și se usucă cu un șervețel, după care se taie în porții de dimensiuni medii.
2. Coriandrul proaspăt se spală în apă și se toacă cu un cuțit ascuțit. Verdele se amestecă cu piper măcinat și coriandru, apoi se adaugă într-un castron la carne.
3. Ceapa se curăță și se taie în jumătăți de inele de grosime medie, sunt trimise și în bucăți de carne de vită și totul este amestecat.
4. Tăiați lămâia în două jumătăți și stoarceți sucul din ea, apoi amestecați-l cu suc de rodie și ulei vegetal.
5. Bucățile de carne sunt turnate cu amestecul finit, totul este amestecat din nou și recipientul este plasat în camera frigiderului timp de douăsprezece ore. Înainte de a începe să gătiți kebab-ul, carnea de vită trebuie sărată după gust.

Dacă nu găsești suc de rodie acasă, poți folosi suc de mere acru sau suc de ananas. Restul rețetei va fi identic cu cel descris mai sus, procesul de preparare a cărnii durează de la 10 la 12 ore.

Marinată cu oțet

Pentru o marinată simplă și delicioasă, puteți folosi oțet obișnuit. Această adăugare va face carnea mai moale și, de asemenea, va oferi kebabului un gust plăcut. La acest sos trebuie adăugat ulei vegetal, deoarece oțetul poate usca carnea de vită în timpul gătitului.

Ingrediente:

• ceapa alba sau rosie - 3 bucati;
• ulei vegetal - 20 ml;
• carne de vită dezosată - 1, 2 kg;
• esență de oțet - 10 ml;
• amestec de ardei - 5 grame.

Proces de gătit:

1. Carnea de vită este tăiată în bucăți de 50 de grame și apoi plasată într-un recipient de sticlă.
2. Puțină sare și condimentele necesare se adaugă cărnii, dacă se dorește, folosiți un condiment pentru grătar.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele de grosime medie, zdrobiți puțin leguma cu mâinile și transferați-o în carne. Dacă familiei tale nu îi plac ceapa, atunci toacă-le cu un blender.
4. În jumătate de litru de apă rece, esența de oțet se diluează în cantitatea necesară, iar apoi carnea se toarnă cu soluția preparată.
5. Ingredientele se amestecă bine, apoi li se adaugă ulei vegetal.
6. Carnea de vită se lasă la marinat timp de douăsprezece ore.

Această metodă vă permite să marinati carnea folosind cantitatea minimă de produse pe care fiecare gospodină le are în bucătărie. Drept urmare, carnea este fragedă și ușor acră. Pentru a face kebabul moale, unele gospodine adaugă puțin zahăr granulat în sos.

Marinată cu apă minerală

Chiar dacă folosiți cea mai bună carne de vită pentru grătar, puteți obține carne dură și fără gust, depinde de marinada selectată. Pentru a înmuia carnea, merită să folosiți apă minerală obișnuită, iar ierburile și condimentele vor conferi cărnii de vită un gust unic. Această marinată ajută la menținerea kebabului moale și suculent.

Ingrediente:

• ierburi aromate - 5 grame;
• carne de vită dezosată - 2 kg;
• apă minerală - 0,5 litri;
• Sarat la gust;
• ceapa alba - 4 bucati;
• piper măcinat - 5 grame;
• coriandru - 5 grame.

Proces de gătit:

1. Carnea trebuie să fie pregătită corespunzător, pentru aceasta este spălată și tăiată în bucăți, după care i se adaugă sare, cantitatea necesară de piper și condimente.
2. Componentele sunt bine amestecate. Ceapa este curățată și tăiată în inele de dimensiuni medii, după care leguma este zdrobită ușor cu mâinile, astfel încât ceapa să scoată sucul.
3. Ceapa se transferă într-un castron cu carne, se toarnă peste jumătate de litru de apă minerală și se lasă la marinat câteva ore.

Marinată cu kiwi

Acest sos este garantat pentru a face bucățile de kebab suculente și gustoase. Dar merită luat în considerare faptul că marinada cu kiwi poate strica carnea dacă expuneți prea mult carnea de vită în sos. Timpul de marinare recomandat nu trebuie depășit, perioada maximă de expunere a cărnii la marinadă nu depășește patru ore.

Ingrediente:

• kiwi - 1 buc.;
• un amestec de condimente pentru grătar;
• carne de vită dezosată - 2 kg;
• roșii proaspete - 2 bucăți;
• Sarat la gust;
• ceapă albă - 4 bucăți;
• piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Carnea de vită este preparată și tăiată în porții de 45 de grame, după ce carnea este piperată și ușor sărată, la carnea de vită se adaugă și condimente pentru grătar.
2. Fructele kiwi sunt curățate și tocate mărunt, se pot face din piure de fructe.
3. De asemenea, roșiile sunt curățate de coji, iar ceapa este tăiată în jumătăți de inele medii. Ceapa este ușor mototolită cu mâinile, astfel încât să scoată sucul. Adăugați ingredientele la carne și amestecați totul.
4. Kebabul este ținut în marinată timp de aproximativ două ore, iar apoi carnea de vită este gătită peste cărbuni.

Marinată cu maioneză

Această versiune a sosului este potrivită nu numai pentru carnea de vită, ci și pentru kebaburile de pui. Maioneza face posibilă marinarea cărnii într-o perioadă scurtă de timp, deoarece carnea de vită este înmuiată în sos suficient de repede.

Drept urmare, gazda poate obține carne de vită suculentă și foarte fragedă și, în plus, merită să adăugați ceapă, condimente și usturoi tocat la marinată.

Ingrediente:

• carne de vită dezosată - 1, 2 kg;
• maioneză - 310 grame;
• lămâie mare - 1 buc.;
• ceapă albă - 4 bucăți;
• usturoi tânăr - 3 căței;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• verde - 1 buchet.

Proces de gătit:

1. Lămâile sunt spălate cu apă și opărite cu apă clocotită, apoi uscate cu șervețele. Coaja este îndepărtată din citrice și transferată într-un recipient separat, iar sucul de lămâie este trimis acolo.
2. Usturoiul este decojit și apoi tocat cu un cuțit sau presă.
3. Carnea de vită este spălată și uscată, tăiată în bucăți de dimensiuni medii, astfel încât să fie prăjite rapid.
4. Ingredientele finite sunt trimise într-un castron, se adaugă maioneză și piper negru măcinat, totul este amestecat.
5. Ceapa este decojită și tăiată în inele subțiri; de asemenea, sunt trimise la carne. Totul este amestecat din nou.
6. Vasele sunt acoperite cu un capac și lăsate în compartimentul frigiderului timp de zece ore.

Marinare cu ananas

O versiune foarte interesantă a marinadei se obține prin adăugarea unui pic de ananas proaspăt la carne. Ca urmare, felul de mâncare finit se dovedește a fi nu numai foarte gustos, ci și atractiv.

Ingrediente:

• ananas proaspăt - 1 buc.;
• ardei iute rosu - 1 buc;
• carne de vită dezosată - 1, 2 kg;
• oțet alb - 3 linguri;
• ceapă albă - 5 bucăți;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• Sarat la gust;
• oregano după gust.

Proces de gătit:

1. Ardeiul trebuie prăjit într-o tigaie cu ulei timp de treizeci de secunde, după care uleiul și piperul se lasă la infuzat o vreme.
2. Între timp, ananasul este decojit și tăiat în bucăți suficient de mari. O treime din ananas este tăiată în bucăți, iar restul se toacă cu un blender, ardeiul iute și usturoiul sunt, de asemenea, trimise în vasul dispozitivului.
3. Carnea se spală și se taie în bucăți de dimensiuni medii, apoi carnea de vită se pune într-un castron și se acoperă cu marinată.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele mari, apăsați-o ușor cu mâinile și transferați-o în carne.

Toate ingredientele se amestecă și se lasă la marinat timp de două ore.

Marinată pentru kebab suculent

Ingrediente:

• ceapă - 4 bucăți;
• carne de vită dezosată - 1, 2 kg;
• usturoi tânăr - 4 căței;
• condimente pentru grătar - după gust;
• lămâie - 1 ș.;
• sare grosieră după gust;
• piper măcinat după gust.

Proces de gătit:

1. Carnea este spălată în apă rece și tăiată în bucăți mici, apoi carnea de vită este plasată într-un recipient.
2. Ceapa și usturoiul se curăță și apoi se toacă foarte mărunt. Ceapa poate fi tocată în inele. Legumele sunt trimise în bolul pentru carne.
3. Adăugați toate mirodeniile, condimentele și sarea într-un castron, turnați suplimentar suc de lămâie și amestecați ingredientele.
4. Lăsați carnea la marinat timp de cinci ore, după care încep să gătească kebabul.

Conform unor astfel de rețete, grătarul trebuie servit fierbinte, în timp ce legumele proaspete și cartofii fierți ar trebui folosiți pentru servire. Pentru sosuri, folosiți ketchup obișnuit sau sos pentru grătar.